《地理标志产品 新津黄辣丁》（征求意见稿）

1、Q/LB.XXXXX-XXXXICS FORMTEXT 67.120.3CCS FORMTEXT B 52 FORMTEXT 5101 FORMTEXT 四川省成都市地方标准DB FORMTEXT 5101/T FORMTEXT XXXX FORMTEXT XXXX FORMTEXT FORMTEXT 地理标志产品 新津黄辣丁 FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMDROPDOWN FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 FORMTEXT 成都市

2、市场监督管理局发布 STYLEREF 标准文件_文件编号 * MERGEFORMAT DB 5101/T XXXXXXXXIV目次 TOC o 1-1 h t 标准文件_一级条标题,2,标准文件_附录一级条标题,2, HYPERLINK l _Toc89349153 前言 PAGEREF _Toc89349153 h IV HYPERLINK l _Toc89349154 1 范围 PAGEREF _Toc89349154 h 1 HYPERLINK l _Toc89349155 2 规范性引用文件 PAGEREF _Toc89349155 h 1 HYPERLINK l _Toc893491

3、56 3 术语和定义 PAGEREF _Toc89349156 h 1 HYPERLINK l _Toc89349158 4 保护范围1 HYPERLINK l _Toc89349159 5 产地环境2 HYPERLINK l _Toc89349164 6 种源2 HYPERLINK l _Toc89349165 7 养殖技术2 HYPERLINK l _Toc89349166 8 产品质量要求2 HYPERLINK l _Toc89349171 9 检验方法3 HYPERLINK l _Toc89349176 10 检验规则4 HYPERLINK l _Toc89349181 11 标志、包

4、装、运输和贮存5 HYPERLINK l _Toc89349186 附录A（规范性） 地理标志产品新津黄辣丁保护范围6 HYPERLINK l _Toc89349187 附录B（资料性） 地理标志产品 新津黄辣丁养殖技术要求7前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令2005第78号地理标志产品保护规定及GB/T 179242008地理标志产品标准通用要求制定。本文件由成都市知识产权局提出并归口。本文件起草单位：成都市新津区市场监督管理局、成都市新津区农业农村局、成都市标准化研究院、成都市新津区水

5、产行业协会。本文件主要起草人：陈俐娥、王晶晶、谭伟、潘敏、袁晓梅、易恒、赵露、徐小龙、段平。 STYLEREF 标准文件_文件编号 * MERGEFORMAT DB 5101/T XXXXXXXX地理标志产品 新津黄辣丁范围本文件规定了地理标志产品新津黄辣丁的术语和定义、保护范围、产地环境、种源、养殖技术、种源、产品质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2010年第109号公告批准保护的新津黄辣丁。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的

6、引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.87 食品安全国家标准 食品中磷的测定GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定GB 11607 渔业水质标准GB/T 21316 动物源性食品

7、中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量SC/T 3016 水产品抽样方法术语和定义下列术语和定义适用于本文件。新津黄辣丁在本文件规定的保护范围内，按照本文件规定的养殖技术要求养殖并达到相应产品质量要求的黄颡鱼。保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的范围，即原四川省新津县五津镇、花桥镇、兴义镇、普兴镇、邓双镇、方兴镇、安西镇、永商镇、金华镇、新平镇、文井乡等11个乡镇行政区域。见附录A。产地环境气候条件四季分明，气

8、候温和，雨量充沛，年平均气温为16.6，年日照时数1011h，年平均降水量为954 mm，年平均蒸发量907.5mm，年平均相对湿度83%，年平均无霜期309d。水质条件流动水体，水质清新，无污染，pH为7.28.5，水体溶氧5mg/L，透明度30cm，水源指标符合GB 11607的要求。种源黄颡鱼。养殖技术新津黄辣丁的养殖技术要求详见附录B。产品质量要求感官特色新津黄辣丁的感官特色应符合表1规定。表1感官特色项目要求外形特征天然捕捞人工养殖体形匀称、柔软，腹部较平，体色黄褐较鲜亮，个体间大小不一致腹部可稍凸，体色黄褐可稍暗淡，个体间大小基本一致体长，头大且扁平，吻圆钝；眼小，眼径稍大、侧位；

9、侧线以上体色灰黑，侧线以下体色淡黄，侧线上方有灰黑色不规则斑纹，鳍色灰黑色，鳍基部微红；须4对，有三对须末端为青黑色，鼻须末端超过眼后缘，上颌须末端超过胸鳍基部规格商品鱼（活鱼）75g/尾商品鱼（活鱼）40g/尾理化指标新津黄辣丁的理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标蛋白质/（%） 13.0脂肪/（%） 2.0氨基酸总量/（%） 10.0钙/（mg/kg）25003500磷/（mg/kg）30005000铁/（mg/kg）518锌/（mg/kg）1114安全卫生要求污染物限量应符合GB 2762的规定。农药残留限量应符合GB 2763的规定。兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。检验方

10、法感官特色在清洁、无异味、光线良好的环境下，将商品鱼样品置于盛有清洁水的无毒容器中目测检验；规格用精确度为0.1g的天平进行称量。理化指标蛋白质按GB 5009.5规定的方法执行。脂肪按GB 5009.6规定方法执行。氨基酸总量按GB 5009.124规定方法执行。钙按GB 5009.92规定方法执行。磷按GB 5009.87规定方法执行。铁按GB 5009.90规定方法执行。锌按GB 5009.14规定方法执行。安全卫生要求污染物限量按GB 2762规定的方法执行。农药残留限量按GB 2763规定的方法执行。兽药残留限量按国家有关规定和公告的方法执行。检验规则检验批次以同次捕捞、同次交货的产

11、品为一个检验批次。抽样方法按SC/T 3016规定执行。交收检验每批产品交收前，应进行交收检验，交收检验项目为感观特色要求。型式检验型式检验项目为本标准规定的全部产品质量指标。有下列情形之一者，应进行型式检验：人为或自然因素使生产环境发生较大变化，可能影响产品质量时；前后两次抽样结果差异较大时；产品鉴定时；国家质量监督部门提出型式检验要求时。判定规则交收检验时，在整批产品中不合格品率超过5%，判定其不合格。型式检验时，指标项检验不合格，允许复检，若复检仍不合格，则判定该批产品不合格。标志、包装、运输和贮存标志获准使用地理标志产品新津黄辣丁专用标志的生产者，地理标志产品专用标志应按相关的专用标志

12、使用管理办法执行。标识标签应符合GB/T 17924的规定。包装包装贮运图示标志应符合GB/T 191的规定。包装材料应符合相关食品安全国家标准的规定。运输应用带有增氧设备的专用运输工具运输，或用塑料、帆布桶充氧运输，其水质应符合NY 5051的规定，0-5运输。贮存活鱼暂养水体中充氧，暂养水应符合NY 5051的规定，0-5贮存。 STYLEREF 标准文件_文件编号 * MERGEFORMAT DB 5101/T XXXXXXXX（规范性）地理标志产品新津黄辣丁保护范围地理标志产品新津黄辣丁保护范围见图A.1。地理标志产品 新津黄辣丁保护范围图 STYLEREF 标准文件_文件编号 * M

13、ERGEFORMAT DB 5101/T XXXXXXXX（资料性）地理标志产品 新津黄辣丁养殖技术要求苗种培育B.1.1育苗准备来源于获得主管部门批准的原良种场，并经检疫合格。B.1.2培育池准备鱼池适宜面积1000m2000m，进水口用孔径0.38mm的网布过滤和拦鱼，排水口用孔径0.7mm的网布过滤和拦鱼，池塘水深50cm80cm，培育浮游动物，待轮虫达到高峰时放苗。B.1.3放养要求每667放养鱼种10万尾20万尾。鱼苗下塘时温差应控制在2以内，并在池塘进水口注水放苗。B.1.2饲养管理B.1.2.1饲料及投喂B.1.2.1.1饲料应符合NY 5072的规定，配合饲料粗蛋白含量应38%

14、。B.1.2.1.2全长在1.5cm以下的鱼苗，每天用豆浆及全价配合粉料培育喂养，每隔5d施用微生物制剂调节水质。B.1.2.1.3全长在1.5cm5cm的鱼苗，用粉状配合饲料逐步驯化至全部投喂人工饲料。B.1.2.2驯化转食天然饵料喂至全长1.2cm1.5cm时可转入人工饲料投喂阶段。第1d7d投喂56次。第7d以后日投喂4次5次，日投饲率为鱼体总重的8%10%，投饲方法全池投喂逐步集中至池塘的12处固定投喂。成鱼养殖B.2.1池塘条件池塘面积每口1000m4000m，平均水深1.0m2.0m，塘底平坦少淤泥，塘埂坚实不漏水，排灌方便，配备增氧机。B.2.2清塘消毒清除池塘过多的淤泥。放养前

15、7d10d，应对鱼池进行一次消毒处理，每667m用生石灰75kg100 kg，化浆后全池泼洒，并暴晒。B.2.3鱼种消毒放养前将鱼种用2.5%3.0%浓度的食盐水浸泡3min5min后放入池塘。B.2.4养殖模式B.2.4.1池塘主养同池放养的黄辣丁应规格一致,主养模式放养应符合表B.1的规定。表B.1主养模式放养表品种规格数量（尾/667m2）新津黄辣丁全长6cm8cm鱼种1200020000全长3cm4cm鱼种2000030000花白鲢体重50g150g鱼种300B.2.4.1池塘套养在其他主养品种塘中每667m2可套养全长6cm8cm黄辣丁鱼种1500尾5000尾。B.2.5饲料及投喂B.2.5.1 饲料应符合NY 5072的规定，配合饲料粗蛋白含量应35%。B.2.5.2应设置饲料台，每日投饲二次，上午7：008：00，下午6：007：00各一次，日投饲量为鱼体总重的2%4%，投喂饲料可根据水温高低、天气及鱼的吃食情况进行调整。不得投喂已腐败变质的饲料和发病的饵料鱼。B.2.6日常管理B.2.6.1池塘水位和水质：水深前期宜控制在0.8m1.2m，中、后期宜达到1.0m2.0m。池塘视水质情况，每隔5d7d换水一次，每次换水量20cm以上。B.2.6.2巡塘：早晚巡塘、查箱，闷热天应加强晚上巡