初中生物 七年级《人类对细菌和真菌的利用》学案_第1页
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文档简介

1、新人教版生物学八年级上册学案 执教者：姚 葳 3/3舌尖上的生物学-5.4.5人类对细菌和真菌的利用学习目标 明确目标，你才能抓住重点哦！班级： 学习目标 明确目标，你才能抓住重点哦！ 1.阐明发酵食品的制作原理。1.阐明发酵食品的制作原理。2.尝试运用发酵原理制作酸奶。3.说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。4.认同微生物在医疗与环境保护中的益处。 合作探究合作探究 你能掌握这些知识要点吗？一、初识发酵活动1：观看演示实验，思考并完成以下内容。问 题我的答案该实验为酵母菌提供了哪些生活条件？实验过程中观察到了什么现象？所产生的气体是什么？除气体外还有什么新物质产生？活动2：连一连，将发酵

2、食品与发酵菌种进行匹配。 葡萄酒 醋酸菌 面包 乳酸菌 食醋 酵母菌酸奶二、探秘发酵问 题我的答案1.制作米酒的主要材料用具有哪些？ 2.制作米酒的关键步骤有哪些？3.1清洗并蒸熟糯米是为了？3.2糯米中加入酒曲目的是？3.3用毛巾包裹是为了？4.制作米酒的过程类似于哪个方法？5.1为什么要在糯米冷却后加入酒曲？5.2糯米中央挖个凹坑的目的是？5.3容器加盖密封是为了？由此可知：发酵的本质为： 。三、实践发酵利用发酵原理，小组合作制作酸奶。制作原理所需材料关键步骤四、防止发酵1.导致食物腐败的原因是： 。2.细菌和真菌生长所需条件是： 。3.防止食物腐败的主要原理是： 。4.我所知常用的食物保

3、存方法： 。五、细菌真菌在医疗中的贡献1.抗生素是由 产生的，能够杀死 。（真菌/细菌）2.胰岛素基因转化大肠杆菌培养，主要利用了细菌的 特点。六、细菌真菌与环境保护1.垃圾分类后可进行堆肥处理，其过程中应用了 环节。2.甲烷菌的作用： 。归纳总结 会总结才能抓住重点哦！3.污水处理的主要原理： 归纳总结 会总结才能抓住重点哦！即时反馈 检即时反馈 检测一下你掌握了哪些知识吧！1. 在米酒的制作过程中，下列做法错误的是（ ）A.将糯米和酒曲搅拌均匀 B.经常打开容器查看情况 C.保持制作环境清洁 D.温度低时可用毛巾包裹2. 深圳夏季高温闷热，食物易腐败变质的原因是（ ）A.腐生细菌和真菌的大量繁殖 B.空气中的灰尘污染C.食物中的营养成分流失 D.食物中水分蒸发过快3. 临床上利用青霉素治疗疾病，因为它能够杀死某些治病（ ） A.病毒 B.真菌 C.寄生虫 D.细菌4. 利用沼气池产生沼气，需要具备

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