饼干包装调查报告

1、精选公文范文 精选公文范文 #精选公文范文 精选公文范文 精选公文范文 精选公文范文饼干包装调查报告篇一：饼干包装调查报告 CM 饼干包装设计 调研报告书 专业名称装潢艺术设计班级 学号学生姓名设计课题 食品包装饼干包装设计 郑州轻工业学院易斯顿美术学院完成日期 2011 年 11 月 1二零一一年十一月 目录导言一、课题基本情况介绍二、调研情况介绍1、深入市场，了解饼干包装设计及 其对消费者的影响。2、调研现代饼干包装设计理念的革 新和消费者对企业形式的青睐趋势分3、目前饼干包装设计存在的缺陷。4、突出品牌特色，以鲜明的色彩和 时尚个性点的包装提升商品的识别度。三、课题考察归纳总结1、课题存

2、在的突出问题2、课题设计上应注意的问题四、主题思想定位五、参考文献 毕业设计调研报告 导言调研时间：2011年 11 月 16 日2011 调查人 ： 调查对象：现今市场上市的饼干包年 11 月 1装调查方式：网络搜集，通过搜索相 关的资料和对饼干包装的了解。实地考 察，通过在大型超市柜台上市的包装设 计开展调研。调查品牌：康师傅 /奥利奥 Oreo/太 平/达利 /嘉士利 /嘉顿精选公文范文 精选公文范文调查目的： 1、初步了解市场饼干 包装的市场现状及具体状况，同时分析 该类商品在各城市的整体情况。2、收集饼干包装在各个超市的市场 分布、销售价格、销售状况、销售人群以及销售方法。并对其进行

3、 分析，以此找寻饼干在包装上的最佳突破点。3、了解饼干在消费者心中所存在的 主要档次及消费理念，以及消费对别家品牌的主要认知度和对品牌 的喜爱度。4、了解消费者的喜好、习惯、年龄 层次，确保能更好的定位商品的包装效果。5、观察同等商品的不同造型结构， 了解它们各自的优势及销售情况，以及能更好的把它们的优势运用到 自己的商品当中，以寻求更好的设计理念。6、了解该类商品的一个销售环境以 精选公文范文 便更好的设计包装产品课题基本情况介绍改革开放 20 多年来，我国的饼干业得到了稳步而快速的发展从 1985 年以来，全国已引进数十条先进饼干生产线， 合资企业蓬勃涌现，中国饼干产品的生 产能力得到大幅

4、度提高， 2001年达到 120 万吨。法国的达能、美国的纳贝斯克、英国的奇宝和台湾的康师傅等 国外和台湾地区的知名品牌纷纷抢滩中 国市场。同时，市场上酥性饼干、韧性 饼干、苏打饼干、夹心饼干、曲奇饼干 及薄脆饼干等各类饼干产品琳琅满目， 使饼干市场空前繁荣。正当各大饼干生产商为吸引消费者而各出绝招的时候，各类休闲食品、快 餐食品异军突起。薯片、膨化食品、汉 堡、比萨饼等纷纷登场，为消费者提供 了更多的选择。饼干包装是品牌理念、产品特性、消费心理的综合反映，它直接影响到消 费者的购买欲。我们深信，包装是建立 精选公文范文 产品与消费者和力的有力手段。经济全 球化的今天，包装与商品已融为一体。

5、包装作为实现商品价值和使用价值的手 段，在生产、流通、销售和消费领域中， 发挥着极其重要的作用，是企业界、设 计不得不关注的重要课题。包装的功能 是保护商品、传达商品信息、方便使用、 方便运输、促进销售、提高产品附加值。 包装作为一门综合性学科，具有商品和 艺术相结合的双重性。市场调查商品逐 个分析。二 调研情况介绍 中国饼干市场是一个稳定发展的传 统市场。截至 2000 年，中国县级以上的 饼干厂约有 4000 余家，饼干类产品生产 线约 5000 余条。饼干产品的年产量以每 年 10 15的速度递增，预计 2005 年生产规模将达到 170 万吨。中国大量 引进外国的先进饼干生产线，再加上

6、合 资企业的蓬勃涌现，大大提高了中国饼 干产品的生产能力。统计资料显示，在 所有的方便食品中， 饼干市场规模最大 精选公文范文 精选公文范文 精选公文范文 调研内容： 1、了解饼干包装的市场 价值。2、考察饼干包装形式（包装材料、 产品形象、主色调） 。3、调查饼干的消费情况及现存包装 存在的问题。4、收集现存包装的相关资料及相关 书籍。5、考察郑州饼干包装的样式，并观 察和分析消费人群的购买原因和封面喜好。 一、品牌分析 1、 康师傅 产品包装材料： 三维塑料 产品形象：康师傅， “康 ”是指健康 的意思， “师傅 ”二字则是具有亲切、责 任感、专业化的内涵，而 “康师傅 ”叫起 来，特别有

7、亲切的感觉，康师傅 logo 独 有的敦厚可亲，热情展开双臂形象，让 许多顾客熟知与喜悦，这也是康师傅服 务顾 客热情亲切的精神表现。 精选公文范文 产品主要原料； 红 柠檬黄 咖啡色 2. 奥利奥 Oreo（卡夫集团） 产品形象：奥利奥（ Oreo）诞生于 1912 年，一上市便迅速成为美国最畅销 的夹心饼干，是卡夫食品的超级明星和 饼干之王，是全球巧克力味夹心饼干的 代名词。关于 ”奥利奥 ORE”O 名字的由 来，众说纷纭，现在已经无从考证。一 些人认为，奥利奥的名字来自法语，是 “金子 ”的意思，因为最初奥利奥的包装 是金色。 产品包装材料：铝箔袋产品主色调 :海蓝色 天蓝色 巧克 力

8、色篇二：饼干调查报告 摘要：我国饼干行业在近些年得到 了快速的发展，随之而来的包装也成了 重点开发对象，包装的质量直接决定了 饼干的美观以及价格，对产品的影响越 来越明显了，所以包装的技术得到了不 断的完善和提高。关键词：饼干；包装； 一 饼干的分类 精选公文范文 精选公文范文 精选公文范文 精选公文范文 1. 酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂 为主要原料，加入疏松剂和其他辅料， 经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、 烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构 呈现多孔状组织， 口感疏松的烘焙食品。 如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋 酥饼干等。2. 韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂 为主要原料，加入疏松剂、改

9、良剂与其 他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切 或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外 观光滑，表面平整，有针眼，断面有层 次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、 香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。发酵（苏打）饼：以小麦粉、糖、 油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入 各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠 层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特 有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力 精选公文范文 架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂 为主要原料，加入调味品等辅料，经调 粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。曲奇饼干：以小麦粉、糖、乳制 品为主要原料， 加入疏公剂和其他辅料， 以和面，采用挤注

10、、挤条、钢丝节割 等方法中的一种形式成型，烘烤制成的 具有立体花纹或表面有规则波纹、含油 脂高的酥化焙烤食品。夹心饼干：在两块饼干之间添加 糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心 料的夹心焙烤食品。威化饼干：以小麦粉（糯米粉） 淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂 等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成 的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。. 蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料， 以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的 松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主 要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以 搅打、调浆（发酵或不发酵）、浇注或挂浆、 烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。黏花

11、饼干： 以小麦粉、 糖、油脂 为主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏 松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、 冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏 松焙烤食品。水泡饼干： 以小麦粉、 糖、鸡蛋 为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多 次辊压、成型、沸水烫漂、 、冷水浸泡、 烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食饼干种类多 营养各不同 精选公文范文 精选公文范文精选公文范文饼干是我们常吃的点心，可谓是老 少皆宜的食品。有些企业将饼干作为为 员工准备的下午茶点，许多幼儿园则将 饼干作为点心给小朋友食用，不少市民 也将饼干作为早餐的备用食物。那么， 在选购饼干时要注意哪些问题？吃饼干 又有哪些应注意的事项呢？1 夹

12、心饼干：口感虽好，热量很 高要制作风味各异的饼干，关键在于 添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋等。普通苏打饼干脂肪含量并不高，但 有了夹心后， 脂肪和糖的含量明显增加， 成为高热量型食物。 100 克馒头的热量约226千卡，而 100 克饼干的热量要比馒 头高 1 倍以上！在制作饼干时，面粉中添加了脂肪 和糖，热量很高，尤其是曲奇饼干、 精选公文范文 精选公文范文 #精选公文范文精选公文范文 精选公文范文甜酥夹心 饼干。如果是针对短时间内需要补充热量的 人，饼干是一种不错的选择，比如为初、高 中生课间加餐，重体力劳动者热量补充等； 如果是需要控制体重的人，以及高血脂、高 血糖患者，则应尽量少

13、吃或不吃饼 干。2全麦粉制作饼干 :可增加粗粮摄入 市场上，饼干的品种主要有：韧性 饼干、压缩饼干、苏打饼干、曲奇饼干、 夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干等。饼干的主要原料是面粉，而面粉的 种类也很多，可分为三大类：标准粉、 全麦粉和精白粉。标准粉是指小麦加工过程中去除约 15%外皮，即 100 千克小麦得到5 千克标准粉；全麦粉是直接将小麦磨制而成，不去外皮；精白粉 精选公文范文 #精选公文范文 精选公文范文 小麦的精加工产品，去除很多小麦 外皮。比较三种面粉，精白粉口感最 好，颜色最白，但蛋白质含量低于 全麦粉，特别是膳食纤维和维生素 B1 含 量更低，而全麦粉的特点是膳食纤维含 量最高。从我

14、国城市居民膳食结构变化的趋 势来看，主食越来越精细，膳食纤维和 维生素 B1 的摄入量越来越少， 这将对健 康带来不利影响。根据最新版中国居民 膳食指南，建议每人每天吃粗粮 50 克。 在选购饼干时，最好选用全麦粉制作的 饼干，即使当点心食用，也能达到增加 粗粮摄入的目的。3营养强化饼干：选择需谨慎 市场上还有一些强化了营养素的饼 干。最常见的品种是强化了矿物质和维 生素，如钙、铁、锌、维生素 A 、维生 素 D 等，还有的加入麦麸，属于增加膳 食纤维。精选公文范文 精选公文范文精选公文范文 精选公文范文精选公文范文 精选公文范文 偏食、挑食的孩子，常吃一些强化 钙、铁、锌的饼干是有一定好处的

15、。但 是作为普通人， 如果你能做到平衡膳食， 也没有明显的营养素缺乏，或你已经在 服用营养补充剂，那么再选择强化营养 素饼干，就要警惕两种情况：一是营养素不 被吸收，白白浪费；二是营养素过多吸收，对 人体产生不利影响。有些营养素本身性质不稳定，添加 入饼干后，在加工、贮存、销售、食用等 环节中，已全部或大部分被破坏，根本起不到 所声称的功能作用，如维生素 C 强化的饼干。 人们要谨慎选择营养强化饼干，如有可能，尽 量听取营养师或医生的建议。三饼干包装的类型及方法1塑料薄膜密封包装 塑料薄膜是一种很好的防潮包装材 料，在饼干包装中应用最多，主要有两 种形式：一种是散装，即将计量的饼干 一起倒入袋

16、中，再用热封封口；另一种 是裹装，即将一定量的饼干， 一般为 50 100g 左右，经排列整齐，再用薄膜裹包 密封。薄膜包装，包装简单，销售方便。2. 蜡纸裹装 蜡纸裹装是饼干包装的简便形式， 只 p 将饼干经计量后排列整齐，用蜡纸 裹包密封。此法遮光、防潮，成本较低。3纸盒包装 纸盒包装是饼干包装的主要形式， 有正方形、长方形、圆形、异形等多种 形式，包装材料多用白板纸、胶板纸等。 用纸盒包装时，要先将饼干用薄膜作内 包装，盒外用蜡纸或薄膜裹包。这种包 装，包装强度较好，有一定抗压性，美 观大方，商品性强，防潮性、遮光性均 好。4. 铁听包装 铁听包装是用彩印马口铁制成的饼 干听包装，铁听有

17、正方形、长方形、圆 柱形、椭圆形、异形等多种。包装时， 听内用塑料加工成各种槽形的薄膜托 盘，轻巧、美观，饼干排列整齐，不易 破碎。这种包装，密封性最好，包装强 度高，外观鲜艳，大方，遮光性极好， 经久耐用，是饼干的高级包装。四几种包装类型举例1材料：铝箔袋 它是纯金属铝压片而成，最薄的厚 度可以达到 ,如果这时用手轻轻一捅就会 破的 ,虽然这么薄看起来是弱不经风 ,但 是把它与其它塑料复合起来 ,它的作用就 是很大的了 .经过与一层以上的塑料复合 以后 ,就可以提高塑料的阻隔性 ,密封性 , 保香性 ,屏蔽性 ,等功能观看：精选公文范文精选公文范文因为铝箔的光亮度不及镀铝亮，所 以铝箔的反光

18、性不及镀铝薄膜好，镀铝 袋子可以照出人影，但是消光膜镀铝的 除外。消光膜镀铝外观和铝箔很近似。 可以堵住袋子口， 透过强光看袋子里面， 铝箔袋里面不透光， 透光的就是镀铝袋。手感：铝箔袋的手感厚实而挺括较 硬、较重，镀铝袋手感比铝箔袋较质轻 而柔软。折迭：铝箔袋容易折迭出死褶死印 痕，镀铝袋不会折迭成死褶死印，而且 很快就会回弹。拧扭：铝箔袋拧扭后聚结不易回弹， 铝层会出现断裂。镀铝袋拧扭后会很快 扭结处就会弹散开，铝层不会有明显的 裂痕。火烧：铝箔用火点不易燃烧，铝层 会回卷，烧后铝箔包装会留下灰色的铝 渣。镀铝薄膜火烧时可出现不同塑料薄 膜燃烧的状况，没有铝渣的残留。 2.折叠纸盒用途：高

19、档饼干盒 纸盒类型：折叠 精选公文范文 精选公文范文 #精选公文范文 纸盒 纸张克重： 250gsm纸材质：瓦楞纸板特点和实用范围：特点：环保，耐用，美观大方，实 惠。包装盒顾名思义就是用来包装产品 的盒子，这里我们主要来介绍一下纸类 包装盒，纸类包装盒分为简装盒、硬盒、 瓦楞盒等。简装盒就是比较简易的包装盒，大 部份由单层纸张制作而成，通常用于小 的产品上，选用的材质通常为单面白、 双面白、白卡纸、铜版纸及各种特种纸。 表面可跟据需要做各种工艺。简装盒具 有制作上比较简单，可折叠，运输方便、 成本低、生产快、使用方便等特点，被 广泛的应用于各行业中的小件产品中。硬盒就是用纸板或木板做成的包装

20、 盒。由面纸和底纸组成。选用的面表材 料非常方泛，其常见的有铜版纸、黑卡 纸、金卡、银卡复合材料等，其他如： 精选公文范文 精选公文范文 精选公文范文精选公文范文 #精选公文范文各种特种纸、植绒、各种布料或混搭式。 底层通常会选用单灰、双灰、化工纸板， 密度板等。印刷后可选择工艺更是多种 多样，可满足客户的各种需求。硬盒具 有快速提高产品档次、美观大方、牢固 度高、不易变型、防护性强、包装整洁 方便等特点，被广泛应用于各种中高档 商品，礼品上。瓦楞盒就是用瓦楞纸为底纸做成的 包装盒。如果要彩印的包装盒大多数用 单面白或白卡纸做为面纸，也会有用铜 版纸、牛皮纸、黑卡纸及各种特种纸为 面纸的。然后

21、在面纸上做上各种工艺， 中间的瓦楞纸通常用的是 95 克纸瓦楞原 纸，底纸通常用的有牛皮纸、白底纸及 瓦楞原纸，通常会做有提手。瓦楞盒具 有承受力强、大方得体、缓冲性能好， 轻便、牢固，包装作业成本低，印刷性 能好，可回收复用等特点，被广泛的应 用于比较重或大件些的商品或要求较高 的小商品上。3.精选公文范文 精选公文范文 金属材质：马口铁产品特点近年来，随着人们消费需求的变化 和消费水平的提高，不但产品本身被赋 予了新的内涵，对产品外包装也提出了 更多更高的要求。产品包装从铁盒、纸 盒、木盒、塑料盒、竹篮等应有尽有。 与其它相比， 铁盒具有其独特的优越性： 一方面，金属印刷可使用多种新型油墨

22、 和先进的印刷工艺，使印刷面具有良好 的光泽度，更加美观；另一方面，同等 价格的情况下，铁盒显得高档，适宜于 大众化礼品包装。更重要的是，铁盒具 有兼容强度好，加工方便，易于造型， 印刷美观，适宜保存等特点。创新变革在铁罐上面印刷业是当今技术的一 绝，可以根据自己的需求，印刷各种不 同的图案。马口铁罐与其它包装材料相 比有其明显优越性， 第一铁可循环利用， 第二环保无害，第三工艺先进。篇三：饼干包装市场调查报告 精选公文范文 食品市场调查报告 调查内容：饼干市场调查 调查方式：市场实地调查（超市） 网络查询调查目的：了解当前饼干市场的销 售情况，消费者需求；根据市场及消费 者的需求设计一款饼干

23、包装。饼干行业属于中国食品制造业中的 一个分行业，饼干作为一种副食品成为 休闲食品中的主打产品，近几年随着我 国人民生活水平的提高，休闲食品的市 场需求逐渐增大。因此作为休闲食品的 “老大”饼干也迎来了发展的黄金时期。一、饼干的市场发展空间 近年来，随着人们生活水平的逐步 提高，其消费意识和消费观念的变化， 消费者对饼干的需求开始逐步上升。因 而中国的饼干行业也随之快速发展起 来，并且其市场潜力不可低估。由于外 商和港澳台商对饼干行业的投资较多， 因此饼干企业的发展步伐加快，使我国 的饼干从品种、包装、口味、功能等方 精选公文范文 面均达到了前所未有的水平。在国内饼干市场中，大部分饼干还 是以

24、中低档产品为主。中国饼干市场中 的低档产品主要是国内小型饼干企业生 产的饼干，包括散装饼干。其销售区域 主要是国内的中小城镇和农村。由于国 内大中型饼干企业在与外资企业的竞争 中处于劣势地位，近年也开始重视此市 场，开始进行相应的市场开拓。二、饼干市场主流时下，人们在越来越追求方便快捷 生活方式的同时，休闲食品的健康营养 价值也越来越得到人们的重视。营养保 健型饼干如各种蔬菜饼、粗粮饼、维生 素干相继面世，这种产品严禁使用焦亚 硫酸钠作改良剂，而以木瓜蛋白酶或中 性蛋白酶相替代。儿童营养饼干应则用 不饱和脂肪酸较高的油脂，加入优质蛋 白质和钙、铁等矿物质和维生素，满足 现代人的营养需求。三、女性成为主要消费群体 女性消费成时尚饼干原来似乎只是 精选公文范文 一种