仓储基础知识

1、仓储管理物资储存和运输是整个物流过程中两个关键步骤，被人们称之为“物流支柱”。在商品交换过程中，即使物资购、销活动决定了物资交换关系，但若没有物资储存和运输，物资这种交换关系则不能最终实现。 仓储基础知识第1页库存资金成本： 库存支出不但仅是仓储保管费用，更主要是要考虑它所占有库存资金成本，即库存占压资金利息。理论上还应该考虑因库存期过长造成商品贬值、报废等代价. 仓储基础知识第2页第一节 储存保管功效与作用一 储存保管含义与作用（一）储存保管含义 储存保管是指经过仓库对商品进行储存和保管。 “仓”也称为仓库，为存放物品建筑物和场地，可认为房屋建筑、大型容器、洞穴或者特定场地等，具有存放和保护

2、物品功能；“储”表示收存以备使用，具有收存、保管、交付使用意思，当适用有形物品时也称为储存。“仓储”则为利用仓库存放、储存未即时使用物品行为。 仓储基础知识第3页（二）储存保管功效1.是社会生产顺利进行必要过程2.调整生产和消费时间差异，维持市场稳定3.劳动产品价值保留作用4.流经过程衔接5.市场信息传感器6.开展物流管理主要步骤7.提供信用确保8.现货交易场所仓储基础知识第4页二 储存保管作用（一）当代储存保管在经济建设中作用1当代仓储是确保社会再生产顺利进行必要条件2是国家满足急需特需保障（二）当代仓储管理在流通领域中作用1储存是平衡市场供求关系、稳定物价主要条件2仓储是物资供销管理工作主

3、要组成部分 3当代仓储是保持物资原有使用价值主要伎俩仓储基础知识第5页（三）仓储管理在企业经营中作用 在采购、生产、销售不停循环过程中，库存使各个步骤相对独立经济活动成为可能。同时仓储能够调整各个步骤之间因为供求品种及数量不一致而发生改变，使采购、生产和销售等企业经营各个步骤连接起来，起到润滑剂作用。仓储基础知识第6页三 储存保管新业务（一）储存保管基本业务1、物资存放2、流通调控 3、数量管理 4、质量管理 （二）储存保管新业务1、交易中介2、流通加工 3、配送 4、配载仓储基础知识第7页五 保管作业流程 仓储业务作业是指从商品入库到商品发送整个仓储作业全过程。主要包含入库流程出库流程和库房

4、管理等内容。 仓储业务作业全过程所包含内容：商品验收入库作业、商品保管作业、商品盘点作业、呆废商品处理、退货处理、账务处理、安全维护、商品出库作业、资料保管等。 仓储基础知识第8页第三节 仓库出入管理一 入库作业管理（一）商品入库方式 1.车站、码头 2.专用线接车 3.仓库自行接货 4. 库内接货 仓储基础知识第9页（二）商品入库交接程序 入库流程：入库通知单点收检验办理入库手续物品放置到指定位置物品标识卡加以标识。（三）商品入库验收 商品验收是按照验收业务作业流程，查对凭证等要求程序和手续，对入库商品进行数量和质量检验经济技术活动总称。仓储基础知识第10页二 出库业务作业1 商品出库要求

5、“三不”，即未接单据不登账，未经审单不备货，未经复核不出库； “三核”，即在发货时，要核实凭证、查对账卡、查对实物； “五检验”，即对单据和实物要进行品名检验、规格检验、包装检验、件数检验、重量检验。仓储基础知识第11页 2 商品出库形式 （1）自提 （2）货转 （3）取样 （4）转库 仓储基础知识第12页3.出库流程 货主填写规范出库单仓库确认收费出库单送到装货处仓库发货装货人员查对规格、数量并签字 仓储基础知识第13页6.出库中问题处理（1）出库凭证(提货单)上问题。（2）货数与实存数不符。（3）串发货和错发货。（4） 包装破漏。（5）漏记和错记账。仓储基础知识第14页第四节 当代保管技术

6、仓储基础知识第15页一 仓库温湿度保管温湿度基本知识1空气温度 指空气冷热程度，又叫气温，仓库温度控制既要注意库房内外温度，也要注意储存物资本身温度。 2空气湿度 指空气中水蒸气含量多少，通常以绝对湿度、饱和湿度和相对湿度来表示。仓储基础知识第16页 3露点 在绝对湿度和气压不便变阶情况下，若气温降低，空气中容纳不了原气温时所含水蒸气量，使空气中水蒸气到达饱和状态，此时温度称为露点。仓储基础知识第17页（二）空气温湿度改变对商品质量影响 1商品吸湿性 指商品吸着和放出水分阶性质，它与商品养护有着亲密关系。商品吸湿性大小以及吸湿速度快慢，都直接影响该商品含水量增减，对商品质量影响极大。2商品安全

7、水分 是指吸湿性商品能够安全储存最高含水量(也叫临界含水量)。 仓储基础知识第18页3商品安全相对湿度与安全温度 吸湿性商品含水量是伴随空气温、湿度改变而改变。商品在储存中，为了确保其质量安全，都要求空气温湿度条件与之相适应，使商品含水量不超出临界水分。仓储基础知识第19页（三）仓库温湿度调整与控制 1仓库密封 仓库密封就是把整库、整垛或整件商品尽可能地密封起来，降低外界不良气候条件对其影响，以到达商品安全储存目标。仓储基础知识第20页 2通风 通风就是利用库内外空气温度不一样而形成气压差，使库内外空气形成对流，来到达调整库内温湿度目标。仓储基础知识第21页 3吸潮 吸潮是与密封配合，用以降低

8、库内空气湿度一个有效方法。在霉雨季节或阴雨天，当库内湿度过大，又无适当通风时机情况下，在密封库里常采取吸潮方法，以降低库内湿度，常采取吸潮剂或去湿机吸潮。仓储基础知识第22页二 金属防锈与除锈 仓储商品锈蚀普通是指金属制品锈蚀，即金属制品生锈和腐蚀，它是因为金属表面受到周围介质化学作用或电化学作用而引发破坏现象，它是一个自然现象，是仓储商品养护主要内容之一。仓储基础知识第23页（一）金属制品防锈 1认真选择储存场所； 2保持库房和货场干燥； 3保持库内外清洁，去除堆跺周围杂草，不使材料受到沾污和附着尘土；4认真选择储存条件。仓储基础知识第24页（二）金属制品除锈1.干燥空气封存法 2.充氮封存

9、法 3.涂油防锈4.化学药剂除锈仓储基础知识第25页三 霉变和虫害防治仓储基础知识第26页（一）商品霉变防治 1.化学药剂防霉 防霉变最主要方法是使用防霉腐剂。其基本原理是使微生物菌体蛋白凝固、沉淀、变性，或破坏酶系统使酶失去活性，而影响细胞呼吸和代谢；或改变细胞膜通透性，使细胞破裂体。仓储基础知识第27页2气相防霉变 就是使用含有挥发性防霉防腐剂，利用其挥发生成气体，直接与霉腐微生物接触，杀死或抑制霉腐微生物生长，以到达防霉腐目标。 仓储基础知识第28页 3气调防霉腐 气调防霉腐要在密封条件下，经过改变空气组成成份，以降低氧浓度，造成低氧环境，来抑制腐微生物生命活动与生物性商品呼吸强度，从而

10、到达防霉腐效果。仓储基础知识第29页4低温冷藏防霉腐 低温冷藏防霉腐所需温度与时间，应以详细商品而定，普通温度愈低，连续时间愈长，霉腐微生物死亡率愈高。仓储基础知识第30页 5干燥防霉腐 它是经过降低仓库环境中水分和商品本身水分，使霉腐微生物得不到生长繁殖所需水分而到达防霉腐。 仓储基础知识第31页6其它方法利用紫外线、微波、红外线、辐射等方法。仓储基础知识第32页（二）虫害防治防治工作有以下几个方面：（1）作好环境卫生 （2）药品防治。仓储基础知识第33页 2白蚁防治其防治办法以下： （1）预防方法。对库内木制材料可涂刷一层灭蚁药剂防白蚁。（2）检验方法。 （3）杀灭方法。仓储基础知识第34

11、页 3鼠害防治灭鼠方法有：（1）器械捕鼠 （2）毒饵诱杀（3）熏蒸 （4）化学绝育仓储基础知识第35页四 冷冻冷藏技术（一）冷藏保管原理 冷藏是指在保持低温条件下储存物品方法。因为在低温环境中，细菌等微生物大大降低繁殖速度，生物体新陈代谢速度降低，能够延长有机体保鲜时间，因而对鱼肉食品、水果、蔬菜及其它易腐烂物品都采取冷藏方式仓储。仓储基础知识第36页（二）冷库结构1冷却和结冻间 冷却和结冻间也称为预冷加工库间。2冷冻库房 经预冷到达冷冻保留温度冷冻货物较长久间地保留库房。3冷藏库房 冷藏库房是对冷藏货物存放场所。4分发间 货物出库时采取快速地将冷货从冷藏或冷冻库移到分发间，在分发间进行作业，

12、从分发间装运。仓储基础知识第37页（三）冷库仓储管理1冷库使用 冷库要保持清洁、干燥，经常清洁、去除残留物和结冰，库内不得出现积水。冷库在投入使用后，除非进行空仓维修保养，必须保持制冷状态。2货物出入库 货物入库时，除了通常仓储所进行查验、点数外，要对送达货物温度进行测定、查验货物内部状态，并进行详细纪录，对于已霉变货物不接收入库。仓储基础知识第38页3冷货作业 为了降低冷耗，货物出入库作业应选择在气温较低时间段进行，如早晨、黄昏、夜间。4冷货保管 冷库内要保持清洁洁净，地面、墙、顶棚、门框上无积水、结霜、挂冰，随有随扫除，尤其是在作业以后，应及时清洁。制冷设备、管系上结霜、结冰及时去除，以提

13、升制冷功效。仓储基础知识第39页（四）冷库安全1预防冻伤2预防人员缺氧窒息3防止人员被封闭库内 4妥善使用设备仓储基础知识第40页五 其它保管技术（一）食品储存保管1食品储存中质量改变（1）食品储存中生理和生化改变（2）食品储存中由微生物引发改变（3）食品储存中脂肪氧化骏败仓储基础知识第41页2食品储存方法（1）食品冷冻保藏（2）食品罐藏（3）食品辐射保藏（4）食品干藏（5）食品化学保藏（6）食品气调储备（7）食品减压保藏法（8）食品电磁处理保藏法仓储基础知识第42页(二)危险品安全储存1危险品特征 危险品是指在流通中，因为本身含有燃烧、爆炸、腐蚀、毒害及放射线等性能，或因摩擦、振动、撞击、曝

14、晒或温湿度等外界原因影响，能够发生燃烧、爆炸或人畜中毒、表皮灼伤，以至危及生命，造成财产损失等危险性商品。 仓储基础知识第43页2危险品仓库种类及建筑要求 危险品仓库，普通占地面积较大。在布局上，应区分各类物品不一样性能，以“安全第一”为标准，搞好区域规划。仓储基础知识第44页3危险品安全储存管理（1）商品出入库管理商品出库: 提货车辆和提货人员普通不得进入存货区，由仓库搬运人员将应发商品送到货区外发货场。柴油车及无安全装置车辆不得进库区，提货车辆装运抵触性商品，不得进入库区拼车装运。商品出库时包装完整，重量正确，并标有符合商品品名和危险性质显著标识。仓储基础知识第45页商品入库: 必须预防不

15、合格和不符合安全储存商品混运进库，这是把好危险商品储存安全第一关。商品入库要检验其包装、衬垫、封口等，符合安全储存要求，才准运入库。仓储基础知识第46页（2）分区分类储存 易爆、易燃、助燃、毒害、腐蚀、放射等类商品性质各异，相互影响或抵触，必须分区隔离储存，即使同类商品，虽其性质互不抵触，但也应视其危险性大小和剧缓程度进行分类存放。 仓储基础知识第47页（3）堆码苫垫 危险品应以库房储存为主，堆码不宜过高过大，货垛之间要留出足够宽走道，墙距亦应较宽。普通堆垛高度：液体商品以不超出2m、固体商品以不超出3m为宜。仓储基础知识第48页第五节 当代自动化仓库仓储基础知识第49页一 当代自动化仓库特点

16、与分类（一）自动化仓库特点 主要优点： （1）仓库作业全部实现机械化和自动化（2）采取高层货架、立体储存，能有效地利用空间，降低占地面积，降低土地购置费用。 （3）采取托盘或货箱储存货物，货物破损率显著降低。 （4）货位集中，便于控制与管理，尤其是使用电子计算机，不但能够实现作业过程自动控制，而且能够进行信息处理。仓储基础知识第50页（二）自动化仓库分类1按照储存物品特征进行分类 (1)常温自动化立体仓库系统仓储基础知识第51页 (2)低温自动化立体仓库系统 仓储基础知识第52页(3)防爆型自动仓储系统 仓储基础知识第53页2按照自动化立体仓库建筑形式进行分类自立式钢架仓储系统 仓储基础知识第54页一体式钢架仓储系统 仓储基础知识第55页3按照自动化立体仓库设备形式进行分类 按照自动化立体仓库设备形式来划分，自动仓储系统能够分为单位负载式自动化立体仓