咖啡厅市场现状的分析

1、咖啡厅市场现状的分析一、咖啡厅快餐化目前许多咖啡厅的主要利润来自于商务套餐和各类简餐 备在为顾客提供咖啡呢？二、咖啡厅茶楼化 上一壶茶（往往人参乌龙之类比较耐冲的茶最畅销，接下来就是天南地北的侃大山，当然20 50 元不 来的时间总不能干喝水吧。搞个最低消费吧?想法真不错，不过很快连往日喝茶的那些老主 ！回投资那就不是顾客要考虑的事情了。三、咖啡厅普及化 （馆）你的同事拿出 20%的月薪为女朋友送去一份哈根达斯的时候，你完全可以相信，谁能抓住这样的一群人就等于发现了一座金矿，谁能引领时尚他也将引领财富。四、咖啡厅专业化在台湾，许多咖啡行业的老板已经发现生意越来越难做，为什么我们的咖啡厅装修豪

2、服务员的小店却生意红火呢？原因只有两个字“专业 需要外出的顾客用一次性纸杯冲咖啡 在告诉顾客如果喜欢的话可以把咖啡杯也带走。20 年来他们的专注与专业浓缩成“喝好咖500 强。试问各位前辈，当初我们在做的时候难道没有过这样的机会吗？是什么促使我们做出了不同的选择呢？答案是眼光与战 略，当我们的眼睛瞄准顾客今天中午的一餐饭钱的时候，跨国公司看到的是10 500 亿美金的市场。中国咖啡市场分析一、主流产品速溶咖啡92.2喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡，29.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被 6%，经常喝的为 38.4%，在“偶 13.1%。分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分

3、比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者 的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。 时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。二、主要人群中青年人数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中 4150 岁占了 24%，2030 岁占了 18%。进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。55.1%44.9%。分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡 青睐。三、主要因素味道诱人数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢？本次调查采用10 分制8.3 分位居第一

4、，其次是饮用方便性，为7.4 分；保存期、品牌知名度等各项分值也较高。分析：消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才 消费者在饮用时更方便。四、主要信息电视广告86.4%的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外，以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获37.3%的人想通过传媒报道来获取信息，免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。分析：电视是众多媒体中传播覆盖率最广的一种，电视广告属于立体广告，而广播、 杂志、报纸等一些媒体则属于平面广告，两者相比较，后者不如前者生动、形象，不易给人留下深刻印象，这也是为何消费者普遍认为电视广告是获

5、取咖啡信息的主要渠道的重要原 从数据来看，免费品尝或者适用这一类的直接获取信息的方式还是很受咖啡消费者欢迎的。结论及建议 ：速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的关键。目前咖啡市场上的主流产品为速溶 兼顾速溶咖啡和三合一咖啡的两大市场。广告起着影响消费的重要作用。广告对于消费者选择咖啡品牌有很大的影响力， 识欠缺对于厂家而言是一种市场机会，在广告策略中既有渲染情调的内容，也有宣传产地、 牌，以形成广告优势。瞄准都市上班族。中国咖啡市场的升温源于一定的需求空间。据调查，咖啡的主要消 啡消费，吸引了越来越多的消费人群。因此，生产企业的目标应该瞄准这一主要市场。咖啡产品的推广应该富含“文化气息 （如 年

6、轻白领、学生） 诚度较高，对新品牌的选择机会较小。事实上，对于国内大多数消费者来说，咖啡的饮用并 应该耐心进行咖啡文化的教育和传播，宣传咖啡的历史文化，才能在国内拓展市场。提高产品的市场竞争力。咖啡市场表面上看似稳定，极少出现大的变动，而事实上， 相关产品的竞争。在大型超市中，我们可以看到咖啡专柜上只有雀巢、麦氏、摩卡、哥伦比 场价格也在很大程度上影响了咖啡的销量。我国咖啡成品 90%是从国外进口的，需交纳进口关税，而剩下的 10%的国内生产的咖啡由于种植面积少，总产量很低。这些因素无形中1 23 10 元。在高档咖啡馆，一杯咖啡最少也得近 20 元。而果汁和碳酸饮料价格相对于咖啡要便宜得多。

7、所以，对于相当一部分消费人群来说，可乐、果汁和茶饮料就成了他们的首要之选。因此，要提高咖啡的市场竞争力，价格也是一个因素。中国咖啡市场前景专家预计，中国将成为全球最大的咖啡消费国，到2020 年中国人人均每天喝一杯咖啡500 业无疑是投资者的乐土，创业者的天堂。随着改革开放经济发展迅速状大起来，中国咖啡市场也迅速活跃起来，各种经营主题 空间。在咖啡市场的发展中，一部分企业长盛不衰，一部分企业时间不常就倒下，这是 企业经营中遇到的瓶径问题，却不知何去何从，以下为咖啡业发展中遇到的常见问题分析：一、国外咖啡品牌在中国人们接受新世物的观点加快了各种咖啡餐厅的迅速发展，不同风格各异的咖啡餐厅应 运而生

8、，尤其中、西餐结合类。国外的咖啡餐饮的进入占据了一定的餐饮市场且效益很好； 应国内人群的消费需求，归结原因：首先，国外的咖啡餐厅进入中国市场后，没有更好的进行市场调研和结合国内人的消费观念；其次，国外的咖啡厅太正统化，不能适合国内大部分人群的多元化消费需求。再次，是大品牌的原因收费价格不符合市场的消费能力，这也就促使了中西结合的适合于国内人群的咖啡厅的迅速堀起。二、国内连锁咖啡市场在人们普遍看好咖啡餐饮市场的同时，许多人都想在咖啡餐饮市场中分一杯羹，迅速 投入，每天都有新的餐厅开业，又有许多餐厅迅速倒下，没有更好的发展下去。究其原因：其一，由于对咖啡餐饮市场的不熟悉，盲目的投入，定位不清。其二

9、，企业主抱着迅速在咖啡餐饮市场里快速赚钱迅速抽身的心态，没有发展观。其三：国内的咖啡餐饮在企业文化建设方面没有一定的核心竟争力。其四：咖啡餐厅在经营管理中疏忽了细节操作，没有科学合理的连锁经营管理方法及顾客维护系统。其五：各种咖啡连锁企业没有统一标准的管理模式，管理人员参差不齐，同时有部分店不能赢利等问题，最终导致企业经营失败。综上：咖啡行业因其巨大的发展空间和高额的利润，已成为众多商家抢战的又一块阵 地，各品牌咖啡馆也成为都市中一道靓丽的风景， 开发商、加盟商也几乎各个赚得盆满罐再庞大的市场，相信也会有成熟饱和的一天。我们预知：谁先创新、谁能赢在起跑线、谁能引领未来咖啡文化，谁就是这一领域未

10、来的领航人！中国的咖啡文化传统的咖啡文化源于欧洲，体现了欧洲数百年来对咖啡研究和发展的结果。中国的咖 候，外来的影响将会起很大的作用，同时也会对中国咖啡文化的建立起着不可磨灭的作用。但是外来的咖啡文化也有着不同的来源，不同的概念，和不同的内涵。在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论 系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。 一沉醉的方式很多：意大利特浓咖啡、卡布其顿咖啡、拉泰、风味咖啡；它们为北京、上海以及中国其他大城市经常光顾咖啡 屋的人们提供了各种选择。中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡，也别有一番滋味。咖啡文化总是使人联想到文学，感情，心情，甚至失恋。也许咖啡的苦让很多人联想 质。咖啡之所以成为文化，是因为咖啡的种类繁多，制作方法