质量安全溯源管理制度

1、质量平安溯源管理制度质量平安溯源管理制度国外农产品追溯的理论研究可追溯的含义上述这些定义从不同方面描述了“可追溯性”的根本性质和特点。实际上，实现农产品质量平安可追溯有两条途径：一是按食品链从前往后进展追踪（Tracking），即从农场（生产基地）、批发商、运输商（加工商）到销售商。这种方法主要用于查找质量平安问题的原因，确定产品的原产地和特征；另一种是按食品链从后往前进展追溯（Tracing），也就是消费者在销售点购置的农产品发现了质量平安问题，可以向前层层进展追溯，最终确定问题所在。这种方法主要用于问题农产品召回和责任的追溯。关于可追溯系统、制度的研究2090 xx 年开始进展Can-Tr

2、ace大一切农产品种养者和食品处理加工制造者、分销商、零售商和进出口商都可遵守的追溯标准，目前已经完成食品平安追溯数据标 准、决策支持系统开发和牛肉、猪肉、新鲜果蔬、水产品的先导研究。法国在畜产品追溯管理制度建立上，明确要求建立动物标识制度、生产信息动态录入制度、认证标识制度、全程检查纠正制度， 从体制、机制和管理上加强关于农产品可追溯制度的研究。国外关于可追溯系统的研究囊括关于GIS（地理信息系统）GPS（全球卫星定位系统）GS1xx，现改称GS1）品，并且相继出版了多种食品产品的追溯应用指南、技术文件和追溯标准。采用全球统一标识系统可以关于食品原料的生产、加工、储藏及零售等供应链环节的管理

3、关于象进展标识，并且相互连接，然后将这些标识用条码与人工可识的识读方式表示出来。一旦食品出现平安问题，可以经过这些标识进展追溯，可追溯到食品的源头，准确解决问题。其中英国政府针关于家畜产品，研究和建立了GIS关于追溯方法、技术的研究关于于追溯方法的研究，主要是研究了关于ISO 9000/22000、HACCP、GAP 等标准和体系的应用。以企业为主体，强调企业的内部管理， 从生产、加工、储存、运输等全进程有严格的文字记录，经过企业实施认证从而到达产品可追溯的目的。可追溯系统中的关键技术之一是信息链源头信息的载体技术标识技术。目前国外使用的个体技术主要有：条形码ICGPSGIS（RFI）、动物耳

4、标标识技术、塑料标签、血型鉴定、视/NA早在xxEAN.UCC1997标签制度，以方便关于牛个体情况的查询。加拿大xx用NANA理。性的研究、关于农产品追溯系统、追溯制度以及农产品追溯的软硬 件、可追溯技术等都进展了深入分析，尤其是畜产品和水产品性 管理的开展具有借鉴作用。178/xx求建立进口食品的追溯制度以来，我国也掀起了食品平安追溯体系xxxx编码中心参照国际编码协会出版的相关应用指南，相继出版了牛肉产品跟踪与追溯指南、水果、蔬菜跟踪与追溯指南和食品平安追溯应用案例集，并且在国内建立了多个应用示范系统。同863鉴于远间隔系统的RFIxx 年，地方性追溯应用从ft东寿光开始，ft东寿光开展

5、以条形码为主的“无公害蔬菜质量追溯系统”的研究。随后，北京、南京、上海诀别采用IC 卡在蔬菜、畜禽产品的产地和批发、零售环节实施追溯（赵明和刘秀萍，xx）。农业部农垦局也在当年在农垦系统内开始实施农产品质量追溯工作。xx616（67），试点标识溯源工作。同年，农业部优质农产品开发效劳中心也在全国个省开始了以实施良好农业标准为核心的种植业产品质量追溯制度建立试点，推行了产地编码、产品编码和生产者编码， 试点单位标准了生产档案。xx 年，北京奥运会期间，北京市政府建立了贯穿农产品种植、养殖、生产加工、物流配送直至奥运村的全进程原材料追溯和实时物流监控系统，关于供奥农产品实行从原材料到成品的准确追溯

6、，是追溯11xx61法律的形式明确了产品质量追溯和责任追溯。xxxx 年，针关于蔬菜、水果、水产和畜禽等重点产品，北京、上 海、江苏、浙江、福建等地以不同方式，不同程度地建立了各自的追溯管理系统，取得可喜成绩。部分地区如北京、南京、上海、ft 东、云南等已经能够应用EAN.UCCICRFIGPS统，但部分地区还集中在“标准化生产、产地准出、市场准入”等管理方面的探索，如河北、江苏、浙江等地。由此可见，我国农产品追溯管理的历程并且不长，但已经越来越得到重视和关切并且且开展十分迅速，必需加紧抓好此项工作，在更高层次更高水平上推进农产品质量平安水平的提升。关于我国建立农产品追溯制度的启示近几年，国内

7、各地针关于不同领域研究了农产品可追溯管理的系统、制度、方法、技术等，国家也公布了相关的农产品追溯管理标准和法规，取得了一些成果，但从总体上看，工作还不够深入，与兴旺国家相比，我国农产品可追溯的工作还主要停留在解决外表问题的应急层面上，尤其关于于农产品可追溯管理的模式和机制探讨的比较少。有些做法和经历并且不具有借鉴意义。在我国建立农产品质量可追溯制度应先行试点我国地域广阔、产品种类多、农业企业总体规模较小，农产品千家万户小生产与大市场的矛盾将在一段时期内长期存在，建立农产品质量可追溯制度要本着先易后难的原那么，选择条件成熟的企业、具有较强市场竞争能的产品如水果、茶叶、蔬菜等开展追溯试点， 在企业

8、、合作社、单个农户个层次多种模式试点取得一定经历后再进展推广，使之具有全面推广应用的可能性和操作性，以越发契合我国实际。选择最简单的物流模式探索信息链的传递于职责，每一个部门都无法单独完成整个产品供应链的追踪和追 产品追溯。亟待建立一套农产品追溯信息采集和交换标准目前，因为法律有规则，市场有需求，不同地区、不同部门、不同市场主体都在积极开展农产品追溯工作，建立并且实施了不同的追溯查询系统，在一定区域内实现了产品的追溯查询管理，但同时也存在各系统之间互不兼容、追溯区域不能突破等问题，搭建一个全国性查询平台，经过链接实现各地产品查询是很有必要的。当前最急迫的是建立一套农产品追溯信息采集和交换标准，

9、各地依照标准采集和交换数据，从而可以在目前各自“系统”不淘汰，政府不承担海量信息存储、运转的根底上最终实现信息共享和全国性的追溯查询。可以说，我国农产品质量追溯管理的研究与实践简直与世界同步， 但法律法规等软环境还比较薄弱。我国要在借鉴兴旺国家农产品质量追溯管理的模式和运行机制的根底上，进一步完备可追溯体系配套技术和有关产地准出、市场准入等一系列制度，从而推进我国农产品追溯管理的安康快速开展。建立农产品质量平安溯源制度xx-10-18 9:59 | #2 楼 “我国是农产品生产、消费大国，但农产品中平安优质农产品总体数量偏少，农产品质量平安事件时有发生。”38头上保护菜篮子。何伟认为，现有的农业相关标准实施力度小，还没有完全覆盖农产品生产、加工、销售等各环节，尤其是源头管理上需要加强。建议探索建立农产品产地溯源制度，实现产品平安信息的可溯源管理， 快速定位、快速跟踪、快速反响，经过从源头上关于农产品进展检测和管理，最大限度降低农产品质量问题可能带来的危害。何伟说，在农业生产中，要依法严厉查处不按规则销售和使用高 品种。要加大高效、低毒、低残留农业投入品的研发力度，加速开