人教版初中八年级生物上册第五节人类对细菌和真菌的利用课件(同名2469)

1、 周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息阅读一段同学的作文， 找出与真菌和细菌有关的地方。你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？对人类有害的：对人类有利的：“香港脚”、扁桃体发炎酱、醋、面包、酸奶消炎杀菌的药膏第五节 人类对细菌和真菌的利用1、阅读P84介绍演示实验的相关段落，找出瓶中装有哪些物质？2、按如图装置进行实验，

2、你将看到什么现象？3、瓶中为什么会出现这样的现象？酵母菌酵母菌葡萄糖 二氧化碳水能量（有氧）葡萄糖 二氧化碳酒精少量能量（无氧）观察思考酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳的过程叫做发酵。 如果我们分别在一定的容器中将一定量的以下物质混合：（1）面粉和酵母菌；（2）牛奶和乳酸菌；（3）麸皮、小米、高粱混在一起再放入醋酸菌；（4）糯米，接种上曲霉或酵母菌。 可能会制作出哪种食品呢？请同学们阅读P84第二自然段，先独立思考一分钟，试着写出每种组合产物，再讨论交流。想象之翼（1）面粉 + 酵母菌（2）牛奶 + 乳酸菌（3）麸皮、小米、高粱 + 醋酸菌（4）糯米 + 曲霉或酵母菌面包 、馒头 酸奶 醋 酒敢想

3、敢说说一说他们的制作与哪些细菌、真菌有关乳酸菌霉菌醋酸菌干酵母啤酒酵母乳酸菌霉菌啤酒酵母一 细菌、真菌与食品制作淀粉葡萄糖曲霉酵母菌葡萄糖 二氧化碳水能量（有氧）葡萄糖 二氧化碳酒精少量能量（无氧）酵母菌2、馒头和面包为什么有一些孔洞呢？1、甜酒的甜味儿、酒味分别是怎么来的呢? 3、酸奶和泡菜为什么会有酸味?葡萄糖乳酸乳酸菌一、自酿葡萄酒材料用具：葡萄250克 白糖50克 温开水200毫升 容积为500毫升的干净矿泉水瓶一个方法步骤：首先用手将洗净的葡萄果实逐个捏破并与白糖混合，然后将其装入瓶中，加适量温开水（水位与瓶口一定要留有空），最后盖好瓶盖，将酿制瓶放在阴凉处20天左右。教你几招：二、

4、 制作酸奶方法步骤：1、新鲜的牛奶与糖混合；2、热处理（煮沸）；3、冷却（42-43）；4、接种（加入一些购买的酸奶）；5、发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季放在取暖设备附近,25-40 ）；6、冷藏或食用。、制作甜酒（阅读书85页制作甜酒的方法步骤） 回答在家庭制作甜酒过程中的问题： （1）将糯米蒸熟的目的是 ；相当于细菌真菌培养中的 _。 （2）将蒸熟的糯米用凉开水冲至30的目的 是 ；（3）将器具密封是使器具中缺少，在此条件下，的产生量将大大增加。（4）酿好的甜酒表面有一层泡沫，它最可能是什么气体？。防止太高的温度会抑制或杀死酵母菌 灭菌 氧气二氧化碳酒精高温灭菌酒

5、曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？在制酒过程中分解有机物，产生酒精 酵母菌 不是 提供有机物冷却，防止酵母菌被烫死 不行将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？加盖的目的是什么？能否经常揭盖？接种利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气，在短时间里能够迅速繁殖，增加酵母菌的数量。主要是防杂菌；提供无氧环境 不能葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，但使主人能醉客，不知何处是他乡。酒兰陵美酒郁金香，玉

6、碗盛来琥珀光。何以解忧，唯有杜康。香 菇果 脯咸 鱼腊肉牛 奶真空包装食品罐头、防止食物腐败所依据的主要原理是什么？上图中有哪些保存食品的方法？各种方法所依据的原理是什么?、除上述方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？二 细菌、真菌与食品的保存食品保存方法1 蘑菇这些方法都是依据抑制细菌和真菌生长的原理。6 牛奶5 袋装肉肠7 肉类罐头高温灭菌或杀死细菌和真菌的原理2 腊肉3 果脯4 咸鱼其他方法还有:冷藏、冷冻、辐射、加防腐剂等等.干燥脱水法巴氏消毒法真空包装法 罐装法晒制烟熏法渗透保存法腌制法 杀菌巴氏消毒法罐藏法防腐剂法射线法抑菌脱水法晒制与烟熏法渗透法腌制法真空包装法冷冻法、冷藏法

7、去水低温无氧11种保存食物的方法加防腐剂的目的是将食物中的细菌和真菌杀死。但是近年来，科学家证实，一些防腐剂对人类健康有害，因此，我们尽量少食含防腐剂的东西，在购买食品时，要注意看包装说明，尽可能选择安全食品。 温馨提示：判断屏幕中的食品应该用何种方法保存！活学活用ABCD三 细菌、真菌与疾病防治思考：细菌、真菌为什么能治疗疾病？有些真菌能产生杀死某些致病细菌的物质-抗生素。青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。1928年，英国的细菌学家弗莱明（AlexanderFleming，18811955）在研究细菌时发现，培养基的其余

8、部分都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质-青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 抗生素科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素。转基因药品胰岛素 1、什么叫抗生素? 说一说它们主要杀灭哪些或抑制哪些细菌?2、现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗?七嘴八舌议一议:真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质叫抗菌素（抗生素）常用的抗生素主要杀灭或抑制的细菌有葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、幽门螺杆菌、大肠杆菌等。滥用抗生素

9、，细菌会产生抗药性、人体会产生过敏反应等。许多抗生素类药物，如最常见的青霉素、链霉素都可能引起过敏反应，严重的甚至休克。长期使用抗生素，虽然一些敏感细菌被抑制，但非敏感细菌却会乘机而入，导致人体的再次感染。 1.有氧条件下:细菌将有机物彻底分解成二氧化碳.2.无氧条件下:可制成甲烷气体. 一些杆菌和甲烷菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，甲烷可用于照明、取暖等。如：制作沼气3.污水处理原理:利用细菌分解有机物四 细菌与清洁能源和环境保护1、细菌、真菌与人类的关系怎样？一方面人们利用细菌、真菌制作食品，保存食物，防治疾病，保护环境。很多细菌和真菌对人类是有益的。另一方面有些细菌、真菌能使人患病，

10、对人类有害。你知道吗?2、你还知道转基因在其他方面的应用吗?请谈谈自己对转基因的认识。转基因香瓜与普通香瓜的比较左图为存放了5天的普通香瓜；右图为存放了15天后的转基因香瓜转基因啤酒德国一家公司研制的一种转基因酵母生产的啤酒，其口感和味道都优于常规啤酒。不同的声音：与人们传统的伦理道德相冲突。 观点主要是转基因技术开了一个不好的头，使人们可以随心所欲的改变一个物种的基因成分，这都是非自然的。上帝创造了世间万物，人如何能够随便更改呢？生命学家的不同声音 转基因植物将改变自然界物种的遗传特性，还可能造成“基因污染”。环保主义者的反对声 对人类健康的潜在危害。 绿色和平组织的工作人员正在展示非法进入

11、中国的转基因水稻种子 1998年8月，Pusztai事件：英国阿伯丁的Rowett研究所普兹泰（Pusztai）博士，1998年秋天在英国电视台发表讲话，声称他用转雪花莲凝集素基因的土豆喂大鼠后，体重和器官重量减轻，免疫系统受到了破坏，引起国际轰动。 1999年5月，康奈尔大学的一个研究组在Nature杂志上发表文章，声称转基因抗虫玉米的花粉飘到一种名叫“马利筋”的杂草上，用马利筋叶片饲喂美国大斑蝶，导致44%的幼虫死亡。 以上两个例证为反对转基因食品的人提供了强有力的证据，被广为转载和宣传。但在实验室的重复性研究中，确得出相反的结论。 但这两个实验引起的社会效益是很难平息的 雀巢奶粉中含转基

12、因成分引发的事件世界上著名的婴儿食品制造企业亨氏食品中也发现了转基因成分目前在超市中各种方便食品如雾里看花一般，人们无法辨别其真伪我一定要过去！知识闯关！1、对号入座酵母菌霉菌醋酸菌乳酸菌2.下列真菌可用于制作啤酒的是( )。A.酵母菌 B.酵母菌和青霉 C.曲霉 D.曲霉和青霉4.酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，( )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.曲霉3.制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是( )。A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖B.阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C.造成缺氧的环

13、境，利于乳酸菌发酵D.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸ACC5、大量的细菌可以使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保存较长时间不腐败，主要是因为在冰箱这个环境中（ ）A.细菌很少； B.细菌繁殖较慢； C.没有细菌； D.细菌都冻死了。6、酵母菌在有氧和无氧条件下都能分解有机物，这两种情况下的产物分别为：（ ）A.都是酒精B.二氧化碳和水，酒精和二氧化碳C.都是二氧化碳和水D.二氧化碳和酒精BB7.蘑菇宜采用下列方法中的( )保存，袋装肉肠适宜采用下列方法中的( )保存。 A.脱水法 B.巴斯德消毒法 C.真空包装法 D.罐藏法 E.腌制法 F.冷冻法8.( )是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌

14、培养液里提取的。 A.土霉素 B.青霉素 C.链霉素 D.红霉素ACB早点请我品尝你制作的食品哟!仅做学习交流，谢谢！仅做学习交流，谢谢！语文：初一新生使用的是教育部编写的教材，也称“部编”教材。“部编本”是指由教育部直接组织编写的教材。“部编本”除了语文，还有德育和历史。现有的语文教材，小学有12种版本，初中有8种版本。这些版本现在也都做了修订，和“部编本”一同投入使用。“部编本”取代原来人教版，覆盖面比较广，小学约占50%，初中约占60%。今秋，小学一年级新生使用的是语文出版社的修订版教材，还是先学拼音，后学识字。政治：小学一年级学生使用的教材有两个版本，小学一年级和初一的政治教材不再叫思

15、想品德，改名为道德与法治。历史：初一新生使用华师大版教材。历史教材最大的变化是不再按科技、思想、文化等专题进行内容设置，而是以时间为主线，按照历史发展的时间顺序进行设置。关于部编版，你知道多少？为什么要改版？跟小编一起来了解下吧！一新教材的五个变化一、入学以后先学一部分常用字，再开始学拼音。汉字是生活中经常碰到的，但拼音作为一个符号，在孩子们的生活中接触、使用都很少，教学顺序换一换，其实是更关注孩子们的需求了。先学一部分常用常见字，就是把孩子的生活、经历融入到学习中。二、第一册识字量减少，由400字减少到300字。第一单元先学40个常用字，比如“地”字，对孩子来说并不陌生，在童话书、绘本里可以

16、看到，电视新闻里也有。而在以前，课文选用的一些结构简单的独体字，比如“叉”字，结构比较简单，但日常生活中用得不算多。新教材中，增大了常用常见字的比重，减少了一些和孩子生活联系不太紧密的汉字。三、新增“快乐阅读吧”栏目，引导学生开展课外阅读。教材第一单元的入学教育中，有一幅图是孩子们一起讨论西游记等故事，看得出来，语文学习越来越重视孩子的阅读表达，通过读故事、演故事、看故事等，提升阅读能力。入学教育中第一次提出阅读教育，把阅读习惯提升到和识字、写字同等重要的地位。四、新增“和大人一起读”栏目，激发学生的阅读兴趣，拓展课外阅读。有家长担心会不会增加家长负担，其实这个“大人”包含很多意思，可以是老师

17、、爸妈、爷爷、奶奶、外公、外婆等，也可以是邻居家的小姐姐等。每个人讲述一个故事，表达是不一样的，有人比较精炼，有人比较口语化，儿童听到的故事不同，就会形成不同的语文素养。五、语文园地里，新增一个“书写提示”的栏目。写字是有规律的，一部分字有自己的写法，笔顺都有自己的规则，新教材要求写字的时候，就要了解一些字的写法。现在信息技术发展很快，孩子并不是只会打字就可以，写字也不能弱化。二为什么要先识字后学拼音？一位语文教研员说，孩子学语文是母语教育，他们在生活中已经认了很多字了，一年级的识字课可以和他们之前的生活有机结合起来。原先先拼音后识字，很多孩子觉得枯燥，学的时候感受不到拼音的用处。如果先接触汉

18、字，小朋友在学拼音的过程中会觉得拼音是有用的，学好拼音是为了认识更多的汉字。还有一位小学语文老师说：“我刚刚教完一年级语文，先学拼音再识字，刚进校门的孩子上来就学，压力会比较大，很多孩子有挫败感，家长甚至很焦急。现在让一年级的孩子们先认简单的字，可以让刚入学的孩子们感受到学习的快乐，消除他们害怕甚至恐惧心理。我看了一下网上的新教材，字都比较简单，很多小朋友都认识。”语文：初一新生使用的是教育部编写的教材，也称“部编”教材。“部编本”是指由教育部直接组织编写的教材。“部编本”除了语文，还有德育和历史。现有的语文教材，小学有12种版本，初中有8种版本。这些版本现在也都做了修订，和“部编本”一同投入

19、使用。“部编本”取代原来人教版，覆盖面比较广，小学约占50%，初中约占60%。今秋，小学一年级新生使用的是语文出版社的修订版教材，还是先学拼音，后学识字。政治：小学一年级学生使用的教材有两个版本，小学一年级和初一的政治教材不再叫思想品德，改名为道德与法治。历史：初一新生使用华师大版教材。历史教材最大的变化是不再按科技、思想、文化等专题进行内容设置，而是以时间为主线，按照历史发展的时间顺序进行设置。关于部编版，你知道多少？为什么要改版？跟小编一起来了解下吧！一新教材的五个变化一、入学以后先学一部分常用字，再开始学拼音。汉字是生活中经常碰到的，但拼音作为一个符号，在孩子们的生活中接触、使用都很少，

20、教学顺序换一换，其实是更关注孩子们的需求了。先学一部分常用常见字，就是把孩子的生活、经历融入到学习中。二、第一册识字量减少，由400字减少到300字。第一单元先学40个常用字，比如“地”字，对孩子来说并不陌生，在童话书、绘本里可以看到，电视新闻里也有。而在以前，课文选用的一些结构简单的独体字，比如“叉”字，结构比较简单，但日常生活中用得不算多。新教材中，增大了常用常见字的比重，减少了一些和孩子生活联系不太紧密的汉字。三、新增“快乐阅读吧”栏目，引导学生开展课外阅读。教材第一单元的入学教育中，有一幅图是孩子们一起讨论西游记等故事，看得出来，语文学习越来越重视孩子的阅读表达，通过读故事、演故事、看故事等，提升阅读能力。入学教育中第一次提出阅读教育，把阅读习惯提升到和识字、写字同等重要的地位。四、新增“和大人一起读”栏目，激发学生的阅读兴趣，拓展课外阅读。有家长担心会不会增加家长负担，其实这个“大人”包含很多意思，可以是老师、爸妈、爷爷、奶奶、外公、外婆等，也可以是邻居家的小姐姐等。每个人讲述一个故事，表达是不一样的，有人比较精炼，有人比较口语化，儿