高星级饭店运营与管理专业试题客房服务（B卷）

1、中等职业学校学生专业技能抽查测试高星级饭店运营与管理专业试题客房服务（B卷）一、考核内容：（情境描述）8018客人外出时，要求更换被套和枕套，请根据客人要求 完成工作任务。二、考核要求：1、操作时间3分钟。2、考评员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间 3分钟。准备就绪后，举手示意。3、考评员宣布“开始”后开始操作。4、操作结束后，立于工作台侧，举手示意“操作完毕二5、操作过程中，参考人不能跑动、跪床或手臂撑床， 每违例一次扣1分。6、其他（1）床单叠法：自定（2）操作位置不限。（3）床架+床垫高度为45厘米。三、考核物品准备：1、床架（1个）、工作台（1个）2、床垫（1个，2米XL2米）

2、3、床单（1个，2.8米X2米）4、被套（1个，2.3米XL8米）、枕套（2个）5、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）6、枕芯（2个，75厘米又45厘米）四、评分标准:考核内容考核标准分值仪容 仪表 （10 分）服装整洁得体、无破绽，纽扣齐全；鞋袜洁净；不 留长指甲；不佩戴过于醒目奇特饰物；男服务员不 留胡须，长发不盖耳；女服务员化淡妆。有一项不符合要求，扣2分。10自我介绍 （10 分）使用标准的普通话进行自我介绍，语言表达能力强， 语句清晰流畅10被套 （10 分）一次抛开，被套平整4被套正反面准确3被套开口在床尾，蝴蝶结系法正确3羽绒被 （40 分）抛开2压入被套内做有序套被操作6抓两

3、角抖开丝棉被并一次抛开定位，被子与床头平 齐7被套中心不偏离床中心4羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展4羽绒被在被套内两侧两头平4被套口平整且要收口，羽绒被不外露3被套外表平整光滑3羽绒被在床头翻折45厘米3两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，缺乏2厘米 不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一4枕头（2个） （10 分）四角到位，饱满挺括10枕头边与床头平行枕头中线与床中线对齐枕套沿无折皱，外表平整，自然下垂综合印象（10分）总体效果：三线对齐，平整美观10操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能表达岗 位气质时间（10分）3分钟内完成记10分，每超过10秒扣2分，缺乏 10秒按10秒计算。1

4、0郴州市中等职业学校高星级饭店运营与管理专业技能抽考客房服务考核评分表学校 号 总得分考核内容考核标准分值得分仪容 仪表（10 分）服装整洁得体、无破绽，纽扣齐全；鞋袜洁净； 不留长指甲；不佩戴过于醒目奇特饰物；男服 务员不留胡须，长发不盖耳；女服务员化淡妆。 有一项不符合要求，扣2分。10自我介绍 （10 分）使用标准的普通话进行自我介绍，语言表达能 力强，语句清晰流畅10被套（10 分）一次抛开，被套平整4被套正反面准确3被套开口在床尾，蝴蝶结系法正确3羽绒被 （40 分）抛开2压入被套内做有序套被操作6评委签名:抓两角抖开丝棉被并一次抛开定位，被子与床 头平齐7被套中心不偏离床中心4羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展4羽绒被在被套内两侧两头平4被套口平整且要收口，羽绒被不外露3被套外表平整光滑3羽绒被在床头翻折45厘米3两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，缺乏2 厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准 统一4枕头（2个） （10 分）四角到位，饱满挺括10枕头边与床头平行枕头中线与床中线对齐枕套沿无折皱，外表平整，自然下垂综合印象（10分）总体效果：三线对齐，平