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文档简介

1、成都市盐道街小学通桂校区教学设计及反思执教者陈丹莹学科科学班级四年级11班课题食物中的营养时间学情分析学生对营养或多或少有一定的了解，但是每个学生的差异也很大，也有些是错误的认知。因此，在课前和课中要给予学生暴露前认知的机会，教师针对学生实际，进行教学调整，让学生获得的知识更全面和深入。教学目标通过预习了解人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。2、在教师的引导下丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识3、在教师的引导下通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。4、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。教学重点丰

2、富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识教学难点学会用实验的方法检测食物中的糖类和脂肪教学准备食物：食用油、肥肉、白菜、薯条、米饭、淀粉、馒头实验用品：烧杯、培养皿、塑料杯、滴管学生：实验记录单教学设计教学流程学生活动行为习惯培养情景引入：揭示课题教师通过哪吒的问题“营养到底是什么啊？他们都在哪里”引入本节课的课题食物中的营养。二、初探：认识食物中的营养学生通过课前预习了解食物中的营养有哪些并分享（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水）2、教师的引导下了解每种营养有不同的作用（蛋白质是人体肌肉、内脏、血液等的主要成分；脂肪和糖类是人体的主要供能物质；维生素和矿物质可以调节身体机能；水占人

3、体的70左右。）3、了解六大营养物质主要存在于哪些食物当中。三、探索：检验食物中的营养1、哪吒提问“薯条中含有哪些营养物质”，学生进行猜想（预设：脂肪（油炸）、糖类（含有淀粉）2、哪吒提问“这些都是假设，口说无凭，要拿出证据”引出做实验来探究。3、学生讨论如何鉴定脂肪和淀粉的方法。4、教师通过学生回答，引导出实验方法：（1）、将食物在白纸上涂抹或者挤压，如果出现油渍说明食物中含有脂肪）（2）、用滴管取适量碘酒，滴到被检测的食物上，如果出现蓝紫色，说明食物中有淀粉。5、学生分组实验并完成实验记录单6、学生交流反馈：（1）哪些食物中含有较多淀粉？哪些食物中淀粉较少？（2）、哪些食物中含有较多脂肪？哪些食物不含脂肪？四、研讨1、哪吒知道了薯条里面含有脂肪和糖类这两种营养物质，觉得有营养就可以吃很多，那为什么大人们还说薯条是垃圾食品，不让多吃呢？2、学生分享看法，教师不做解释，为下节课做铺垫。五、拓展微课展示蛋白质的检测方法。（用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质）学生分享学生猜想、设计实验、进行实验、得出结论。养成课前预习的习惯，增加课堂流畅度。通过哪吒的质疑，培养学生的科学素养（凡事讲证据，要通过实验来证明自己

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