小学科学教育科学四年级上册呼吸与消化《食物中的营养》

1、5.食物中的营养屏山县中都镇中心学校 李亨奇教材简析：食物中的营养是教科版小学科学四年级上年册第二单元食物中的第二课。学生在之前已经对一天中吃过的食物进行调查、统计和分类，发现人们一天需要吃很多不同的食物来保持身体健康。本节课，将对食物所含有的营养成分进行探究，认识到人们一天需要从食物中获得丰富的营养，是让学生懂得营养全面、均衡的基础。聚焦板块通过提问“每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来什么益处呢”来了解学生的最初想法，并引领学生思考食物有哪些营养。通过研讨活动，学生将“一天的食物卡”完善成为“一天的食物营养卡”，学生就能回答“丰富的食物给我们提供了哪些营养”这个问题了。接着让他们

2、找找“ 有没有一种食物含有所有的营养成分?”让学生了解没有一种食物会具有所有的营养，为后面的均衡膳食作铺垫。同时使学生明白，在面对一天中丰富的食物的时候也就是面对着丰富的营养。学情分析：学生对营养或多或少有一定的了解，但是每个学生的差异也很大，也有些是错误的认知。因此，在课前和课中要给予学生暴露前认知的机会，教师针对学生实际，进行教学调整，让学生获得的知识更全面和深入。教学目标：科学概念目标1.人体所需要的营养是从食物中得到的。2.人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。3.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。科学探究目标1.在教师的引导

3、下通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。科学态度目标1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。2.在完善一天中食物统计的记录活动中，建立严谨细致的研究态度。教学重难点：重点：理解人体所必需的营养难点：怎样合理搭配食物，增加营养。教学过程：一、聚焦：揭示课题。教师呈现一天的食物记录卡，继而提问：我们每天都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来什么益处呢？”（预设：食物会给我们提供能量；给我们提供营养；帮我什么生长；维持生命。）揭示课题：我们可以从丰富的食物中获得很多的营养。今天我们一起来研究食物中的营养。二、初探：认

4、识食物中的营养1.提问：（逐步展示富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质的食物）下面这些食物会给我们提供什么营养呢？这些营养有什么作用？预设：蛋白质是人体肌肉、内脏、血液等的主要成分；脂肪和糖类是人体的主要供能物质；维生素和矿物质可以调节身体机能；水占人体的70左右。总结：食物中蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水这六大营养，每种营养有不同的作用。三、探索：检验食物中的营养 （一）食物中的淀粉和脂肪提问：原来食物中有那么多营养。你能用火眼金睛看到这些食物中的营养吗？那要怎么鉴定食物中有这些营养呢？（预设：可以用实验的方法来验证.）演示实验：微课演示检验淀粉和脂肪的方法。分组实验：分组实验检验

5、食物中的淀粉和脂肪。（教师提供的材料+学生自带的材料）交流反馈：哪些食物中含有较多淀粉？哪些食物中淀粉较少？ 哪些食物中含有较多脂肪？哪些食物不含脂肪？（二）食物中的蛋白质 1.过渡：除了淀粉和脂肪外，食物中还含有许多的营养成分。如何检验食物中的蛋白质呢？（预设：可以用燃烧的方法。闻起来有烧焦的羽毛味。）2.总结：检验食物中的蛋白质的主要方法燃烧法闻气味。四、研讨：深入认识食物中的营养。1.小亮一天的食物给他提供了哪些营养？2我一天中的食物提供能了哪些营养？试着把一天中的食物表变成营养成分表。（把一天中的食物记录表拿出来，并在相应的营养成分下打“”）总结：没有任何一种食物含有所有营养成分，要注意饮食的多样性。板书设