食品生产安全事故应急预案

1、 食品生产安全事故应急预案食品生产平安事故应急预案1 为了保证学校食品卫生平安，对学校师生的健康负责，进一步做好学校师生食堂和小卖部的食品卫生平安工作，杜绝食品卫生平安事故的发生，特制定本预案。 一、组织领导 1、领导小组：成立学校卫生及食品平安工作领导小组 组长： 副组长： 成员：中心校成员及各校长、园托长。 2、工作职责： 全面领导学校卫生以及食品平安工作，依据上级文件精神及学校实际，争论制订工作看法。统一指挥卫生以及食品平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，把握事态进展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校卫生以及食品平安工作检查、总结，

2、形成评估和反馈看法，并负责对各校卫生以及食品平安工作的年度考核与评价。 二、日常工作 1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作看法的基础方面，对本校卫生以及食品平安制度要进行全面修订完善并上报。 2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品平安制度落实为重点，结合其它平安工作，进行定期和不定期的督查。 3、落实职责。校长为学校卫生以及食品平安第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作，工作考核实行学校卫生以及食品平安事故一票拒绝制。 4、加强教育。加强对宽阔师生特别是食堂、学校商店从业人员的卫生以及食品平安学问的宣扬教育，通过举办专题培训班、学问讲座等形式，丰富卫生平安学问，

3、增加卫生平安意识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。各校要对比卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品平安设施的配备。 三、事故应急处理 1、报告制度。学校发生了卫生以及食品平安事故，必需快速查清初步状况，立刻向上级报告。 2、救援措施。一旦发生较严峻的学校卫生及食品平安事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。 学校发觉食物中毒或疑似食物中毒时，要立刻做好两件事：一是立刻将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急救）。二是立刻停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产或经营活动，切实爱惜好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及

4、其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。 3、联系家长。学校发生了较严峻的卫生、食品平安事故，应准时与发病同学家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目猜想。做好同学家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，准时解答家长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作。 4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要快速赶赴现场，统一调度支配应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 5、信息公开。保障宽阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，准时、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要准时澄清，避开不必要的误会。 四、事故责任追究 1、对

5、导致事故起因的相关责任人进行严峻追究。 2、对事故瞒报、谎报和不准时上报的行为进行严峻追究。 3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进行严峻追究。 食品生产平安事故应急预案2 一、适用范围 1、食品生产领域突发质量平安大事是指本县单个或多个食品生产企业生产加工的食品因较大质量问题,突发急性中毒，危及人民群众身体健康和人身平安的大事（以下简称“突发大事”）。 2、本预案适用于县质量技术监督局处理本县行政区域内食品质量平安突发大事应急处理，包括突发大事的报告、调查、分析、处理、以及大事的备案。 二、工作原则 遵循预防为主、常备不懈的工作方针，依据统一领导、分级负责、反应准

6、时、措施坚决、依靠科学、依法处置的原则。 三、工作流程 突发大事（预警）报告县领导、市局或有关部门大事现场应急处置现场状况记录汇报参与大事调查提出处理看法报告存档备案结案。 四、大事分类 依据突发大事对人民群众的危害程度和危害范围，将突发大事分为一般大事、较大大事、重大大事，有下述情形之一发生即启动本预案。 1、一般大事：食品生产企业生产加工的食品食用后，一次造成1-5人食物急性中毒，或10人以上100人以下的群体身体不适，但未消逝人员死亡的突发大事。 2、较大大事：食品生产企业生产加工的食品食用后，一次造成5-10人急性中毒，或1-2人死亡的突发大事。 3、重大大事：食品生产企业生产加工的食

7、品，食用后一次造成10人以上急性中毒，或消逝3人以上死亡的突发大事。 五、处置机构 1、机构设置。质量技术监督局成立突发大事应急处理指挥部（简称指挥部），统一领导和指挥本行政区域内突发大事的应急处理工作。指挥部实行首长负责制，由大田县质量技术监督局局长任指挥长，分管副局长任副指挥长。指挥部下设事故调查组、有害食品追缴组、后勤保障组等三个应急处理小组，分别由综合管理股、监督稽查股、办公室等有关人员组成。综合管理股主要负责事故调查工作，监督稽查股主要负责有毒食品追缴工作，办公室主要负责车辆调度、信息材料和后勤保障工作。 2、指挥部的主要职责：组织指挥检验机构、抢救队伍、事故发生单位等各方面力气对事

8、故现场应急抢险救援，把握事故集中和扩大；核实现场人员伤亡和损失状况；落实领导部署的有关抢险救援措施；实行乐观措施安静事态，防止事态扩大。 3、指挥长的主要职责：负责召集各参与抢险救援部门和单位的现场负责人争论现场救援方案，制定具体救援措施，明确各部门和单位的职责分工；负责指挥现场应急救援工作。 4、副指挥长的职责：负责组织实施具体抢险救援措施工作。 六、突发大事的报告 1、报告制度。事故发生后，接警人应立刻报告指挥长，指挥长在1小时内报县政府分管领导和市局领导，并且依据状况通报公安、经贸、工商、卫生等有关部门。 2、报告的内容有： （1）大事发生单位名称、地点、联系人、联系电话； （2）大事发

9、生时间（年、月、日、时、分）； （3）发生大事的食品名称； （4）大事类别； （5）人员中毒、昏迷及死亡状况。 七、突发大事的应急处理 1、事故发生后，指挥部应在30分钟内完成召集事故现场处置有关人员并且赶赴现场。 2、实行应急措施，关心进行人员施救、现场爱惜等工作，第一时间进行抽样检验或送检，准时保全有关证据，防止事故发生单位破坏毁灭。 3、责令造成食品质量平安事故的企业立刻停产整顿，对事故发生现场的有关设施，要立刻实行封闭措施，防止危害的连续产生和对环境、水源等的污染。 4、做好对有同样质量问题食品的追缴工作。责令生产者协作追回对已售出有质量问题的食品，并通知有关的经销商停止销售有毒食品，

10、同时通报工商、卫生等部门实行相应措施。 5、县局实行24小时专人值班，保持通讯畅通、交通工具随时调用。 八、事故调查 1、事故调查组据事故发生的区域、范围，部署对有关产品生产、加工单位进行拉网式检查、调查工作。 2、事故调查人员要深化事故发生现场，实行查阅有关材料、调查询问等方式进行认真、详细的调查。查明事故发生的时间、地点、人员的损害状况；查清事故发生的基本过程；查明事故涉及的食品范围；查明食品生产、销售和库存状况。 3、调查组要对库存的涉嫌食品、原料及生产设备依法进行封存或扣押，对企业及其产品开放全面检查和调查，并且详细记录；对已售出的存在严峻质量问题的食品，要责令企业限期追回，以防事故扩大。 4、依据技术要求和标准，对企业的工艺流程进行检查，对原材料、产品等进行抽样检验或送检，检测机构准时出具检测报告（有时间限制的除外），取得检验结论后准时报调查组；调查组依据搜集到的证据，整理案卷，将调查结论