维生素和微量元素(3)课件

1、关于维生素与微量元素 (3)第一张，PPT共三十五页，创作于2022年6月第一节 概 述定义维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin)水溶性维生素 (water-soluble vitamin)分类:第二张，PPT共三十五页，创作于2022年6月第 二 节 脂溶性维生素Lipid-soluble Vitamins第三张，PPT共三十五页，创作于2022年6月共同特点均为非极性疏水的异戊二烯衍生物不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收吸

2、收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类VitA, VitD, VitE, VitK 第四张，PPT共三十五页，创作于2022年6月一、维生素A（抗干眼病维生素）天然形式：A1（视黄醇）A2（3-脱氢视黄醇）活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸维生素A原：-胡萝卜素（一）化学本质与性质第五张，PPT共三十五页，创作于2022年6月（二）生化作用及缺乏症1. 生化作用构成视觉细胞内感光物质 11-顺视黄醛参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全其他作用，如影响细胞的分化2. 缺乏症夜盲症，干眼病，皮肤干燥等 第六张，PPT共三十五页，创作于2022年6月二 、维生素D

3、（抗佝偻病维生素）种类：VitD2（麦角钙化醇）VitD3（胆钙化醇）VitD2原：麦角固醇VitD3原： 7-脱氢胆固醇麦角固醇VitD2胆固醇7-脱氢胆固醇VitD3VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3阳光及紫外线作用下（一）化学本质和性质第七张，PPT共三十五页，创作于2022年6月1. 生化作用作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。2. 缺乏症儿童佝偻病成人软骨病（二）生化作用及缺乏症第八张，PPT共三十五页，创作于2022年6月三、维生素E（一）化学本质与性质种类：生育酚，生育三烯酚易自身氧化，故能保护其他物质。（二）生化作用及缺乏

4、症生化作用：1. 抗氧化作用2. 维持生殖机能3. 促进血红素合成第九张，PPT共三十五页，创作于2022年6月四、维生素K（凝血维生素）（二）生化作用及缺乏症1. 生化作用维持体内凝血因子、 、 和的正常水平，参与凝血作用2. 缺乏表现: 易出血 （一）化学本质及性质天然形式：K1、K2人工合成：K3、K4第十张，PPT共三十五页，创作于2022年6月第 三 节 水溶性维生素Water-soluble Vitamins第十一张，PPT共三十五页，创作于2022年6月共同特点易溶于水，故易随尿液排出。体内不易储存，必须经常从食物中摄取。概 述种类B族维生素和维生素C 第十二张，PPT共三十五页

5、，创作于2022年6月一、维生素B1维生素B1又名硫胺素(thiamine)体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP)（一）化学本质及性质第十三张，PPT共三十五页，创作于2022年6月 焦磷酸硫胺素(TPP)目 录第十四张，PPT共三十五页，创作于2022年6月TPP是-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶。在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。* 与糖代谢关系密切。（二）生化作用及缺乏症1. 生化作用2. 缺乏症脚气病，末梢神经炎等第十五张，PPT共三十五页，创作于2022年6月二、维生素B2（二）生化作用及缺乏症生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。

6、缺乏症：口角炎，唇炎等。（一）化学本质及性质维生素B2又名核黄素(riboflavin)体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)第十六张，PPT共三十五页，创作于2022年6月Vit B2（核黄素）FMN（黄素单核苷酸）AMP（腺苷酸）FAD（黄素腺嘌呤二核苷酸）第十七张，PPT共三十五页，创作于2022年6月三、维生素PP维生素PP包括尼克酸(nicotinic acid)尼克酰胺(nicotinamide)体内活性形式尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)（一）化学本质及性质第十八张，PPT共三十五页，创作于2022年6月NAD+

7、：R为 HNADP+：R为尼克酰胺目 录第十九张，PPT共三十五页，创作于2022年6月1. 生化作用NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。（二）生化作用及缺乏症2. 缺乏症癞皮病第二十张，PPT共三十五页，创作于2022年6月四、维生素B6（一）化学本质及性质维生素B6（也称吡哆素）包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺（二）生化作用及缺乏症磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及氨基酸脱羧酶的辅酶，也是-氨基-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。第二十一张，PPT共三十五页，创作于2022年6月目 录第二十二张，PPT共三十五页，创

8、作于2022年6月五、泛酸（一）化学本质及性质泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸体内活性形式为辅酶A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP) （二）生化作用及缺乏症CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。第二十三张，PPT共三十五页，创作于2022年6月泛酸4-磷酸泛酰巯基乙胺CoA的结构式目 录第二十四张，PPT共三十五页，创作于2022年6月六、生物素生化作用生物素(biotin)是多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与CO2的羧化过程。目 录第二十五张，PPT共三十五页，创作于2022年6月七、叶酸（一）化学本质及性质叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸（

9、PGA）体内活性形式为四氢叶酸(FH4)叶酸二氢叶酸还原酶NADPH+H+NADP+二氢叶酸二氢叶酸还原酶NADPH+H+NADP+四氢叶酸第二十六张，PPT共三十五页，创作于2022年6月目 录生化作用：FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。缺乏症：巨幼红细胞贫血（二）生化作用及缺乏症第二十七张，PPT共三十五页，创作于2022年6月八、维生素B12（一）化学本质及性质维生素B12又称钴胺素(coholamine)体内活性形式为甲基钴胺素5 -脱氧腺苷钴胺素第二十八张，PPT共三十五页，创作于2022年6月R：-CH3甲基钴胺素 R：5-脱氧腺苷5-脱氧腺苷钴胺素目 录第二十九张，PPT共三十五页，创作于2022年6月生化作用：参与体内甲基转移作用缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患（二）生化作用及缺乏症第三十张，PPT共三十五页，创作于2022年6月九、硫辛酸 生化作用硫辛酸(lipoic acid)是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶，起转酰基作用。氧化型还原型第三十一张，PPT共三十五页，创作于2022年6月十、维生素C（一）化学本质及性质维生素C又称L-抗坏血酸(ascorbic acid) 第三十二张，PPT共三十五页，创作于2022年6月维生素C脱氢维生素C目 录第三十三张，PPT共三十五页，创作于2