维生素知识课件

1、关于维生素知识第一张，PPT共六十二页，创作于2022年6月一、维生素 1.维生素和胡萝卜素的结构、性质和效价维生素含有白芷酮环的不饱和一元醇。视黄醇效价最高。 维生素原（先体）胡萝卜存在多种类似物，其中以胡萝卜素活性最强。 维生素，胡萝卜素易被氧化破坏，尤其上在湿热和与微量元素及酸败脂肪接触条件下，易氧化而失效。低温，无氧，黑暗处是稳定。第二张，PPT共六十二页，创作于2022年6月(1)视觉 维生素的视觉功能11顺视黄醛与视蛋白生成视紫红质。视紫红质是视网膜杆细胞对弱光的感光物质。维生素缺乏，11顺视黄醛生成不足，杆细胞合成视紫红质减少，对弱光的敏感度降低而引起夜盲症。第三张，PPT共六十

2、二页，创作于2022年6月(2)维持上皮组织的正常 维生素是维持一切上皮组织健全所必需的物质，缺乏时：消化道、呼吸道、生殖泌尿系统、眼角膜及其周围软组织等的上皮组织细胞都可能发生鳞状角质化变化。引起腹泻；脱落的角质化细胞在膀胱和肾易形成结石；眼角膜软化、浑浊、干眼、流泪和多浓性分泌物等多种症状。对外来感染和侵袭的抵抗力降低，而易发生感冒、肺炎、肾炎和膀胱炎等。 第四张，PPT共六十二页，创作于2022年6月（3）繁殖 维生素缺乏，鸡和其他动物可发生胎儿吸收、畸形、死胎、产蛋率下降、睾丸退化。维生素缺乏对繁殖的影响与上皮组织鳞片状角质化有关系。 第五张，PPT共六十二页，创作于2022年6月（4

3、）骨的生长发育软骨上皮的成骨细胞和破骨细胞的活动受到影响使骨发生形变。生长期骨形的变化可压迫神经，发生退化。水牛的盲症-骨管铗窄视神经萎缩；狗听力神经受损而耳聋；牛、羊和猪也发现因骨变形从而影响肌肉和神经，导致运动不协调、步太蹒跚、麻痹和痉挛等。软组织受损造成先天畸形，猪生下无眼球和兔子产生脑积水。 第六张，PPT共六十二页，创作于2022年6月维生素缺乏引起的一系列病变的机理还知道不多，生物化学的证据只表明它在粘多糖的合成中起作用。粘多糖是那些存在于软骨和分泌粘液上皮细胞中糖蛋白或粘蛋白的辅基。上皮细胞的这种变化可能是通过遗传信息的改变而影响细胞核形成或者是细胞表面糖蛋白合成而引起。维生素缺

4、乏，RNA的代谢和蛋白质的合成不正常。第七张，PPT共六十二页，创作于2022年6月3维生素的来源、需要和添加维生素来源于动物产品，主要是鱼肝油，多以脂的形式存在。胡萝卜素在豆科牧草和青绿饲料中含量较多，幼嫩的比老的多。青绿饲料在干燥、加工和贮藏过程中，胡萝卜素因遭氧化破坏含量变化很大。快速晒干的绿色牧草胡萝卜素损失可崐降低到。胡萝卜素损失主要来自酶反应，高温条件下损失更多。第八张，PPT共六十二页，创作于2022年6月动物的类别、品种、品系和不同生理状况，体内胆汁，胡萝卜素转化为维生素的效率。饲料中类胡萝卜素异构物的含量，微量元素及不饱和脂肪酸氧化破坏。疾病和寄生虫的干扰，环境状况和温度。日

5、粮中脂肪、蛋白和抗氧化剂的含量集约化的饲养方式、饲料的颗粒化及其贮存时间的延长都将增加维生素的添加量。第九张，PPT共六十二页，创作于2022年6月二、维生素1.维生素的结构、特性和效价维生素有D2（麦角钙化醇）和D3（胆钙化醇）两种活性形式，紫外线照射: 植物的麦角固醇麦角钙化醇。 7-脱氢胆固醇胆钙化醇。7-脱氢胆固醇在动物体中由胆固醇和鲨烯（三十碳）合成。第十张，PPT共六十二页，创作于2022年6月2.维生素的功能和缺乏症佝偻病的产生不同的动物，引起佝偻病的钙、磷和维生素的阈值不一样。母畜孕期造成新生儿先天畸骨母畜本身骨也受损害。家禽缺乏可降低产蛋量和孵化率，蛋壳薄脆。蛋中维生素的含量

6、受母鸡日粮的影响。母畜奶中维生素受日粮较小。第十一张，PPT共六十二页，创作于2022年6月3.来源、需要和添加植物性饲料中维生素D2的含量主要决定于光照程度，动物性饲料则取决于7-脱氢胆固醇的活性物质25羟胆钙化醇的含量。动物的肝和禽蛋含有较多的维生素D3牛放牧每天能够由皮肤合成300010000IU维生素D3，猪每天可合成维生素D31000-4000IU。第十二张，PPT共六十二页，创作于2022年6月4.维生素的过量维生素中毒特征是血钙过多，动脉中钙盐广泛沉积，各种组织和器官都发生钙质沉着以及骨损伤，或对成骨和破骨细胞有影响。植物含1,25-(OH)2-D。马、牛和猪采食发生严重的维生素

7、中毒，表现为跛行、骨硬化和软组织钙沉着引起的损害。对于大多数动物，连续饲喂超过需要量倍以上的维生素D3，60天后可出现中毒症状。短期饲喂，大多数动物可耐受100倍的剂量。第十三张，PPT共六十二页，创作于2022年6月三、维生素1.维生素的结构、性质和效价 维生素化学结构酚类化合物。自然界中存在-、-、-、-生育酚， 型-生育酚活性最强。三烯生育酚中也属 -型活性最高。1IU的维生素=1mg d-生育酚乙酸酯=1mg dL-生育酚乙酸酯。合成dL-生育酚1mg= 1.1IU维生素；天然-生育酚和d-生育酚1mg=1.49IU的维生素，其乙酸盐为1.36IU。第十四张，PPT共六十二页，创作于2

8、022年6月2.维生素的功能生物抗氧化作用，防止细胞膜中脂过氧化和由此而引起的一系列损害；-生育酚能通过影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成；促进十八碳二烯酸转变成二十碳四烯酸并进而合成前列腺素；维生素和硒缺乏可降低免疫力和对疾病的抵抗力； 维生素在生物氧化还原系统中是细胞色素还原酶为辅助因子；参与细胞DNA合成的调节；第十五张，PPT共六十二页，创作于2022年6月减少镉、汞、砷、银等重金属及有毒元素的毒性；通过使含硒的氧化型谷胱甘肽过氧化物酶变成还原型的谷胱甘肽过氧化物酶以及减少其他过氧化物的生成而节约硒，减轻因缺硒而带来的影响；维生素也涉及正常的磷酸化反应；维生素的合成；泛酸的合成以及含硫

9、氨基酸和B12的代谢等。第十六张，PPT共六十二页，创作于2022年6月第十七张，PPT共六十二页，创作于2022年6月缺乏症 不同的动物缺乏症表现不一样。与硒的缺乏相似。反刍动物主要表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊的白肌病。猪表现为公猪睾丸退化、肝坏死、营养性肌肉障碍以及免疫力降低。家禽为繁殖的紊乱、胚胎退化、脑软化、红细胞溶血、血浆蛋白减少、肾退化、渗出性素质病、脂肪组织退色、肌肉营养障碍以及免疫力下降等。第十八张，PPT共六十二页，创作于2022年6月 3.维生素的来源、需要和添加 植物能合成维生素:谷物粮食都含有丰富的维生素，特别是种子的胚芽中。绿色饲料，叶和优质干草，苜蓿。小麦胚油、豆

10、油、花生油和棉籽油。油饼粕类缺乏，动物性饲料含量也很少。维生素需要量：随日粮不饱和脂肪酸、氧化剂、维生素、类胡萝卜素和微量元素的增加而增加，随脂溶性抗氧化剂、含硫氨基酸和硒水平提高而减少。第十九张，PPT共六十二页，创作于2022年6月四、维生素 1.维生素的结构、性质、效价维生素是萘醌化合物。叶绿醌（维生素1）黄色油色状物，由植物合成；甲基萘醌（维生素2）淡黄色结晶，由微生物合成。维生素耐热，但对碱、强酯、光和辐射不稳定。第二十张，PPT共六十二页，创作于2022年6月2.维生素的功能和缺乏症参与凝血活动，是前凝血酶原（因子）斯图尔特因子（因子）、转变加速因子前体（因子）和血浆血促凝血酶原激

11、酶（因子）激活所必需的维生素缺乏，凝血时间延长。维生素是羧化酶的组成成分，与钙结合蛋白的形成有关。产蛋鸡缺乏维生素，蛋和孵出的小鸡含维生素也少，而且凝血时间延长。第二十一张，PPT共六十二页，创作于2022年6月3.维生素的来源、需要和添加绿色植物1,肝,蛋,鱼粉含丰富的维生素。反刍动物瘤胃能合成足够需要的维生素。肠道微生物也能合成，但大肠不能吸收。动物的种类和年龄，肠道合成维生素的能力不同。饲料中维生素的拮抗物、抗生素及磺胺类药，动物感染疾病和寄生虫、进食减少、肠壁吸收故障、肝脏胆汁形成和分泌减少等都可影响动物对维生素的需要。需要量：0.5-1mg/ kg。第二十二张，PPT共六十二页，创作

12、于2022年6月一、硫胺素（维生素1）1.硫胺素构成：由一个分子嘧啶和一分子噻唑通过一个甲基桥结合而成，含有硫和氨基，故称硫胺素。溶于70%的乙醇和水，受热、遇碱迅速破坏。 2. 吸收：在肝脏经ATP作用被磷酸化而转变成活性辅酶焦磷酸硫胺素（羟辅酶）。第二十三张，PPT共六十二页，创作于2022年6月3.硫胺素功能：作为辅酶（羟辅酶），参与-酮酸脱羧进入糖代谢和三羧酸循环。缺乏时血液和组织丙酸和乳酸积累。主要功能是参与能量代谢，需要量与能量的摄入直接相关。硫胺素是神经介质和细胞膜的成分，参与脂肪酸、胆固醇和神经介质乙酰胆碱的合成，影响神经节细胞膜钠离子转移，降低磷酸戊糖途径中转酮酶的活性而影响

13、神经系统的能量代谢和脂肪酸合成。第二十四张，PPT共六十二页，创作于2022年6月4. 硫胺素缺乏：猪:食欲和体重下降，呕吐，脉膊慢，体温偏低，神经症状，心肌水肿和心脏扩大。鸡和火鸡：食欲差，憔悴，消化不良，瘦弱，角弓反张或强直，频繁痉挛和多发性神经炎。马：主要表现为运动不协调的神经症状。硫胺素缺乏引起繁殖力的丧失或降低。典型症状：人的脚气病、禽类的多发性神经炎和狐狸的查斯特克麻痹症；其他动物无特异症状。例如：猪的神经症状，缺乏维生素和泛酸也发生。第二十五张，PPT共六十二页，创作于2022年6月5.硫胺素来源、需要：酵母、谷物、胚芽和种皮、优质绿色干草、瘦肉、肝肾和蛋。干草含量低，饲料在干燥

14、气候下加工贮存损失少，湿加热（烹饪）大量损失。瘤胃微生物合成是反刍动物硫胺素来源。猪一般不需要补充硫胺素，谷类饲料含有足够猪需要的量；家禽需补充。猪和家禽对硫胺素的需要1-2mg/kg。对于大多数动物硫胺素的中毒剂量是需要的数百倍，甚至上千倍。第二十六张，PPT共六十二页，创作于2022年6月6.畜禽对硫胺素的需要：碳水化合物增加，对硫胺素的需要。脂肪和蛋白质有节约硫胺素。小型鸡较大型鸡、产蛋、产奶和妊娠期需要量增加。生鱼含的硫胺素酶，棉籽和咖啡酸中的3,5二甲基水扬酸和羊齿草含抗硫胺素因子及饲料受念珠状镰刀菌侵袭和动物受疾病感染等情况下增加需要。第二十七张，PPT共六十二页，创作于2022年

15、6月二、核黄素（2）1.核黄素构成：一个二甲基异咯嗪核和一个核醇结合而成。橙黄色结晶，微溶于水，耐热。 蓝色或紫外光及其他可见光可使其迅速破坏，巴氏灭菌和曝光 。 核黄素类似物：D-半乳糖黄素、-阿拉伯糖黄素、二氢核黄素、异核黄素及二乙基核黄素。第二十八张，PPT共六十二页，创作于2022年6月2.功能：饲料中的核黄素以FAD和FMN。在肠道蛋白质的消化被释放出来，经磷酸酶水解成游离的核黄素，进入小肠粘膜细胞再次磷酸化为FMN。肝脏转化为FAD或黄素蛋白。在体内FMN和FAD以辅基的形式与特定的酶蛋白结合形成多种黄素蛋白酶。这些酶与碳水化合物、脂和蛋白质的代谢密切相关。第二十九张，PPT共六十

16、二页，创作于2022年6月3. 核黄素缺乏和需要：鸡典型症状表现为爪向内弯曲、用跗关节行走、腿麻痹、腹泻、产蛋量和孵化率下降等。猪缺乏常表现为腿的弯曲、僵硬、皮厚、皮疹、背和侧面上有渗出物、晶状体浑浊和白内障。核黄素缺乏症的鉴别常通过补充核黄素后症状能否减轻来确诊。畜禽对核黄素的需要一般为1-4mg/kg。核黄素中毒剂量是需要量的数百倍。第三十张，PPT共六十二页，创作于2022年6月4.核黄素来源：植物、酵母菌、真菌和其他微生物能合成，动物不能合成。动物对肠道微生物合成的核黄素的利用情况类似硫胺素。核黄素在瘤胃合成受日粮蛋白质、碳水化合物和粗纤维比例的影响。绿色的叶子，苜蓿含量较丰富，鱼粉和

17、饼粕类次之，酵母、乳清和酿酒残液以及动物肝脏含核黄素很多。谷物及其副产物含核黄素低。玉米豆饼型日粮易产生核黄素缺乏症。第三十一张，PPT共六十二页，创作于2022年6月三、尼克酸（烟酸、维生素pp）1.尼克酸构成：嘧啶的衍生物。尼克酸和尼克酰胺都是白色、无味的针状结晶，溶于水，耐热。3-乙酰吡啶、吡啶3-磺酸和抗结核药异烟肼是尼克酸的拮抗物。在胃及小肠上段：尼克酸和尼克酰胺以扩散的方式被吸收。在肠粘膜：转变成尼克酰胺。在组织中：与蛋白结合，变成辅基酶NAD（烟酰氨腺嘌呤核苷酸）或NADP（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸）。 第三十二张，PPT共六十二页，创作于2022年6月2.功能和缺乏症：尼克酸主

18、要通过NAD和NADP参与碳水化合物，脂类和蛋白质的代谢，尤其在体内供能代谢的反应中起重要作用。NAD和NADP也参与视紫红质的合成。缺乏：猪表现为失重、腹泻、呕吐、皮炎和正常红细胞贫血。鸡生长缓慢，口腔症状类似狗的黑舌病，羽毛不丰满，偶尔也见鳞状皮炎。幼火鸡可发生跗关节扩张。 第三十三张，PPT共六十二页，创作于2022年6月3.来源：瘤胃微生物能合成尼克酸。绿色叶子，青草较多。色氨酸可转化为尼克酸。对于猪，50mg色氨酸可转化为1mg尼克酸，猫和貂以及大多数鱼类缺乏这种能力。高产奶牛和饲喂高营养浓度日粮的肉牛，单胃动物都需日粮提供尼克酸，日粮中亮氨酸、精氨酸和甘氨酸过量，色氨酸不足，高的能

19、量浓度，腐败脂肪和某些尼克酸利用率低的饲料，增加动物对尼克酸的需要。3第三十四张，PPT共六十二页，创作于2022年6月畜禽尼克酸的需要一般为每公斤饲料10-50mg。每公斤体重摄入尼克酸超过350mg可能引起中毒。第三十五张，PPT共六十二页，创作于2022年6月四、维生素61.构成：维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种吡啶衍生物。维生素6的各种形式对热、酸和碱稳定；在中性和碱性溶液中易破坏；强氧化剂使吡哆醛变成生物学上无活性的4-吡哆醇；白色结晶，易溶于水。 第三十六张，PPT共六十二页，创作于2022年6月2.功能与缺乏症：维生素B6与蛋白质代谢的酶系统相联系，参与碳水化合物、脂肪的

20、代谢涉及体内50多种酶。猪：食欲差，生长缓慢，小红细胞异常的血红蛋白过少性贫血，类似癫的阵发性抽搐或痉挛，神经退化和尸检可见有规律性的似铁的黑黄色素沉着，肝发生脂肪浸润以及腹泻和被毛粗糙。鸡：异常的兴奋、癫狂、无目的运动和倒退、痉挛。第三十七张，PPT共六十二页，创作于2022年6月3.来源与分布：酵母、肝、肌肉、乳清、谷物及其副产品和蔬菜都丰富来源。杂交鸡的需要较纯种鸡多。高温增加对维生素6的需要。人的动物日粮蛋白质水平的升高，色氨酸、蛋氨酸或其它氨基酸过多也增加维生素6的需要。畜禽对维生素6的需要一般为每公斤饲料1-5mg。用狗和大鼠试验，维生素6的中毒剂量是需要量的1000倍以上.第三十

21、八张，PPT共六十二页，创作于2022年6月五、泛酸（偏多酸）1.构成：泛酸是由丙氨酸借肽键与、二羟二甲基丁酸缩合成和一种酸性物质。游离的泛酸是一种粘滞性的油性物，稳定，易吸湿，也易被酸、碱和热破坏。泛酸钙是纯品形式，为白色针状物。有右旋(d-)和消旋(dL)两种形式。消旋形式泛酸的生物学活性为右旋的二分之一。第三十九张，PPT共六十二页，创作于2022年6月2.功能泛酸主要以游离形式的盐和醇在小肠吸收。泛酸是两个辅酶：辅酶和酰基载体蛋白（ACP）的组成成分。辅酶是碳水化合物、脂肪和氨基酸代谢中许多乙酰化反应的重要辅酶，在细胞内的许多反应中起重要作用。 ACP在脂肪酸碳链的合成中能代替辅酶起作

22、用。并已证明ACP与辅酶有类似的酰基结合部位。第四十张，PPT共六十二页，创作于2022年6月3.缺乏症：猪缺乏：皮屑增多，毛细，眼周围有棕色的分泌物，胃肠道疾患，生长缓慢和典型的鹅步症。尸检可发现神经退化和实质器官的疾病。鸡缺乏：生长受阻，羽毛生长不良，皮炎、眼睑出现颗粒状的细小结痂并粘在一起，嘴周围也有痂状的损失，胫骨短粗，严重缺乏时可引起死亡。第四十一张，PPT共六十二页，创作于2022年6月4.来源与分布：苜蓿干草、花生饼、糖蜜、酵母、米糠和小麦麸、种子及其副产物。日粮能量浓度增加对泛酸需要。脂肪含量高促使猪泛酸缺乏症的出现。抗生素能节约鸡和猪对泛酸的需要。高纤维日粮使瘤胃微生物泛酸合

23、成减少，高水平水碳化合物增加泛酸的合成。维生素12能节约家禽对泛酸的需要，高蛋白也可节约大鼠对泛酸的需要。一般为每公斤2-20mg。泛酸中毒只在大鼠发现。第四十二张，PPT共六十二页，创作于2022年6月六、生物素1.构成：尿素和噻酚相结合的骈环，与戊酸侧链连接。d-生物素有活性。生物素是白色针状结晶，稳定，酸败的脂和胆碱能使它失去活性，紫外线照射可使缓慢破坏。生物素有游离和结合两种形式。生物素与赖氨酸或蛋白质结合。结合的生物素不能被动物所利用。第四十三张，PPT共六十二页，创作于2022年6月第四十四张，PPT共六十二页，创作于2022年6月2.功能：生物素以辅酶的形式广泛参与碳水化合物、脂

24、和蛋白质的代谢。例如丙酮酸的羧化、氨基酸的脱氨基、嘌呤和脂肪酸的合成等。生物素的缺乏症在许多动物可通过饲料喂生蛋清或用无生物素的日粮加磺胺药（抑制肠道微生物的合成）试验性地引起。缺乏症状一般表现为生长不良、皮炎以及毛或羽毛脱落。第四十五张，PPT共六十二页，创作于2022年6月3.缺乏症：猪：后腿痉挛、足裂缝和干燥及以粗糙和棕色渗出物为特征的皮炎。家禽脚、喙以及眼周围发生皮炎，类似泛酸缺乏。胫骨粗短症是家禽缺乏生物素的典型症状。第四十六张，PPT共六十二页，创作于2022年6月4.来源与分布：生物素广泛分布于动植物组织中，食物和饲料中一般不缺乏。舍饲和食粪机会的减少；饲料加工和贮存过程中生物素

25、的破坏；肠道和呼吸道的感染及服用抗生素药（磺胺类）；含生物素低的工业生产的新饲料；妊娠母猪的限制采食以及其他疾病感染引起进食的减少；日粮中不饱合脂肪酸增加；维生素6、12、1、2 、叶酸、维生素以及肌醇水平的偏低和使用大量生物素利用率低的饲料等。畜禽对生物素的需要一般在每公斤风干料50-300g之间。在需要量4-10倍的剂量范围内,生物素对于猪和家禽都是安全的。第四十七张，PPT共六十二页，创作于2022年6月七、叶酸1.构成与功能：蝶啶环，对氨基苯甲酸和谷氨酸结合而成，也叫蝶酰谷氨酸。它是橙黄色的结晶粉末，无臭无味。叶酸有多种生物活性形式。通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶、胆碱的合成和某些

26、氨基酸的代谢。 第四十八张，PPT共六十二页，创作于2022年6月3.缺乏症：叶酸缺乏：嘌呤和嘧啶合成受阻，核酸形成不足。红细胞生长停留在巨成细胞的阶段，导致以巨红细胞贫血为征的典型外周血象。导致血小板和白细胞减少，产生老的分叶中性白细胞。维持免疫系统功能的正常。叶酸使鸡节约胆碱。维生素可以减轻大鼠叶酸的缺乏。铁的缺乏也容易诱发叶酸的缺乏。第四十九张，PPT共六十二页，创作于2022年6月4.来源与缺乏：绿色的叶片和肉质器官，谷物、大豆以及其他豆类和多种动物产品含量都很丰富，奶中含量不足。瘤胃微生物可合成叶酸。单胃肠道微生物合成较少，不能吸收。家禽，因肠道合成有限。封闭饲养、缺绿色饲料、长期贮

27、存和热加工的商品饲料。妊娠期母畜、瘤胃功能不全的幼年反刍动物和生长快的小动物可考虑适当补充叶酸。家禽对叶酸的需要一般为公斤饲料0.2-1mg。鱼可达5mg。叶酸是无毒性维生素。第五十张，PPT共六十二页，创作于2022年6月八、维生素121.构成：维生素12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素（钴）的维生素；有多种生物活性形式，呈暗红色结晶，易吸湿，可被氧化剂、醛类、抗坏血酸、二铁盐等破坏。 第五十一张，PPT共六十二页，创作于2022年6月2.消化吸收： 饲料中的维生素12通常与蛋白质结合,在胃的低酸环境经胃蛋白酶作用释放。在肠道微碱性环境中，维生素12以氰钴胺的形式与胃的低酸环境中经胃蛋白

28、酶作用释放。在肠道微碱性环境中，维生素12以氰钴胺的形式与胃粘膜壁细胞分泌的内源子蛋白结合，然后才能被吸收。第五十二张，PPT共六十二页，创作于2022年6月3.功能：体内二脱氧腺苷钴胺素和甲钴胺素两种辅酶的形式参与多种代谢活动。如嘌呤和嘧啶的合成、甲基的转移、氨基酸合成蛋白质以及碳水化合物和脂肪的代谢。重要功能：促进红细胞的形成和维持神经系统的完整。维生素12缺乏，反刍动物瘤胃发酵的主要产物丙酸的代谢发生障碍。第五十三张，PPT共六十二页，创作于2022年6月4. 缺乏：猪、鸡、大鼠及别的动物最明显的症状是生长受阻，步态的不协调和不稳定。猪的繁殖也可受影响。鸡孵化率低，新孵出的鸡异常，类似骨

29、粗短症（persi)。小牛缺乏表现为生长停止，食欲差，有时也表现动作不协调。人缺乏维生素12发生恶性贫血。其他动物有时可产生小红细胞贫血。 第五十四张，PPT共六十二页，创作于2022年6月5.来源：动物产品和微生物体中发现，植物性饲料基本不含此维生素。反刍动物瘤胃及所有动物胃肠道微生物的合成是维生素12的重要来源，提供合成维生素12所需的钴。动物饲喂植物性饲料和含钴不足的日粮，胃肠道疾患及先天缺乏陷不能产生内源因子等需补给维生素12。猪、禽需要为每公斤饲料3-9g。维生素12中毒剂量至少是数百倍于需要量。第五十五张，PPT共六十二页，创作于2022年6月九、胆碱1.构成与吸收：羟基乙酸三甲基胺羟化物，无色粘滞性的碱性较强的液体，易吸潮，溶于水。饲料中的胆碱主要以卵磷脂的形式存在，较少以神经磷脂或游离胆碱形式出现。在胃肠道中经消化酶作用，胆碱从卵磷脂和神经磷脂中释放出来，在空肠和回肠经钠