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炊事员安全工作职责炊事员安全工作职责炊事员安全工作职责参照范本炊事员安全工作职责_年_月_日_部门1/3生菜要拣净、洗净。负责原料质量，不加工、不销售腐化变质食品。加工用具及食品容器，生熟食品分开，不得混杂使用。炊具、餐具和盛主副食容器，要洗净、消毒，严格执行消毒制度。做好食品用具、容器、餐具的防蝇、防尘、防鼠工作，对主副食品及调味品，要稳当保留，防范鼠害、腐化变质，对熟食加盖加罩。要注意个人卫生，常剪指甲、常洗头，不随地吐痰，穿好工作服，戴好工作帽，如期进行传生病检查，分饭分菜舀汤过程中不能够抽烟，保持生产环境的齐整。不用湿手触弄电器开关，防范蒸汽、热油、开水烫伤事故发生，做到人走火灭，除掉所有火灾隐患。人走关门，严禁外来人员随意进出厨房、保留室，坚持饭菜留样记录制度。2/3做好水质的监测（养小鱼）工作。如期进行体检，严禁无证及传生病者从业。3/3内容总结（1）参照范本炊事员安全工作职责_年_月_日_部门

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