学校食堂卫生检查计划_第1页
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文档简介

1、个人收集整理仅供参照学习学校食堂卫生检查计划学校成立了特地的安全领导检查小组，每周如期或不如期对学校食堂食品卫生进行全面检查，检查项目主要有以下几个方面：1、学校食堂工作人员，必定依照有关规定办齐证件，每年必定参加健康体检及卫生知识培训。2、食堂工作人员不得留长指甲，不涂指甲油，不带饰物，上岗前及便后应洗净双手，操作时衣着清浩的工作服，工作时不得吸烟，嗑瓜子等，并注意个人卫生。3、严把食质量量关，坚持做到不采买，不销售有害、掺假、过期、不新鲜食品，特别严禁四时豆、菌类、出芽变绿洋竽和虫类等易引起食品中毒的食品进入学校食堂。4、食品本源要有采买台帐，每顿要有留样饭菜备查。5、每天用餐结束后，必定

2、马上做好工具、容器、碗筷等干净工作，碗筷做到准时消毒。6、食堂内部生熟菜要分类积蓄、菜饭、刀具必定分生熟保存。7、积蓄室要保持整齐、有序，严禁存放有毒物品及个人用品，食品餐具要分类分柜摆放，对冰箱、厨柜要定时清理，保持干净。个人收集整理仅供参照学习8、食品有防鼠、防蝇、防尘、防蝉螂卫生设备，各项用具要准时消毒，经常保持水源的干净卫生。帮歪小学单位：序号12345学校食堂卫生检查记录表周次年月日检查项目分值自评考评扣分说明工作人员有规定的证件，每年参加健康体检及卫生知识培训10不留长指甲，不涂指甲油、不带饰物，不吸烟、嗑瓜子等，有穿工10作服操作、个人卫生食堂内无严禁食品：四时豆、菌类、出芽发绿洋竽、野生虫类等10有食品采买台帐，有每顿的饭菜留样备查品10每天对餐具、容器进行即时干净、消毒10个人收集整理仅供参照学习6菜板、刀具、生熟存放，厨柜冰箱生熟分类分柜保存107积蓄室保持整齐、有序，各种用具、柜类、灶台保持干净卫生108食品内有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂卫生设备1

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