年1万吨胡萝卜深加工项目建议书

1、年1万吨胡萝卜深加工项目建议书年1万吨胡萝卜深加工项目建议书年1万吨胡萝卜深加工项目建议书第一章项目的提出项目背景随着社会的发展，国家支农产业政策的支撑， 农产品加工逐 渐向高科技产业化发展。由于人们生活水平的提高， 消费观念的 转变，对功能性保健食品的需求逐年在增长，社会各界对功能性保健食品提出更高要求，“吃水果、喝果汁”已成为新的消费时 尚。针对这种状况，以天然农产品为原料，生产具有高营养、精 细化、功能化的新型食品已属必然。胡萝卜在我国种植历史悠久，面积大、产量高、资源丰富， 其营养价值有“小人参”的美称，由于生长在地下，又是一种天 然无公害绿色农产品。我国主要种植胡萝卜地区有新疆、 黑

2、龙江、 吉林、辽宁、青海、内蒙古、甘肃等省区，丰富的原料供给和先 进的技术水平为我国发展胡萝卜深加工提供了可靠的保障。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c,以胡萝卜素含量最为丰富。每100克胡萝卜中 含钙19毫克，磷23毫克，铁1.9毫克，维生素C 6毫克，尼克酸0.3 毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬 氨酸、赖氨酸等九种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。胡萝卜中所含的胡萝卜素， 在人体内可迅速转化 为维生素A,能维护眼睛和皮肤的健康。胡萝卜中所含木质素有 提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。瑚萝卜素是一种维生素A,

3、对保护视力、促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体 抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗年1万吨胡萝卜深加工项目建议书诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成， 同时胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。所以，使其经过产业化种植，工业化深加工，提取胡萝卜营 养物质及加工其系列产品， 对改善目前农业产业结构， 提高农民 的经济收入，改善居民的生活水平，具有重大深远的意义。项目的提出及必要性.项目的实施充分发挥某胡萝卜种植优势，促进食品加工业的发展，增加农民收入，提高农业竞争能力。胡萝卜作为一种大众蔬菜，在我省大部分地区都有种植， 在过去由于人们对胡萝

4、卜的研究比较落后，胡萝卜从未作为一 种产业进行开发。近年来，随着各国科学技术的发展，人们越 来越认识到胡萝卜含有丰富的营养价值，其所含的胡萝卜素比 白萝卜及其它各种蔬菜高出 3040倍。胡萝卜素进入人体后， 可在酶的作用下，转化为维生素 A,很容易被人体吸收，其效果 明显好于人工合成的维生素 A,是天然的营养保健产品。开发胡萝卜资源，不仅可提高农产品附加值，加快转化本地 的农业产品和原料，解决胡萝卜销路难的问题，而且通过开发 适销对路的纯天然绿色胡萝卜汁，可促进当地食品工业的发展， 加快地区经济结构调整，也可给企业带来丰厚的利润，更有助 于稳定和提高农民的收入，促进农村经济健康发展。.项目建设

5、符合我国农产品加工工业发展方向。全国主要农产品加工业发展规划中指出，重点放在需要加工转化的农产品，包括粮、棉、油、果、蔬等关系国计民生 的主要农产品。本项目为胡萝卜深加工项目，符合国家农产品年1万吨胡萝卜深加工项目建议书加工业的发展方向.本项目的实施顺应市场发展需要，提高人们生活质量，满足人们生活水平不断增长的需要。随着人们生活水平的提高对饮料的需求从传统的解渴消暑 型逐渐向营养保健型发展，纯天然的果蔬饮料因其独特的风味 和营养保健型备受人们的青睐，成为人们日常生活的潮流饮料。本项目充分利用某当地丰富的胡萝卜及果品资源优势，建设胡萝卜浓缩汁、胡萝卜冻干产品及果蔬汁饮料加工生产线，变 资源优势为

6、经济优势，促进了某地区食品业的发展，因此，本 项目的实施是必要的。1.3项目概况.项目承办单位概况承办单位名称：某工业集中区管理委员会 法定代表人：承办单位概况某工业集中区于2006年1月经省政府开发办批准成立，享 受省级开发区管理权限。集中区位于县城北环路以北，302国道 以南，长白铁路以东，原县传厂南北垂直以西，规划面积10.8平方公里。园区现有企业 51户，其中规模以上工业企业 16户， 已引进世界500强投资企业4户，中国500强投资企业1户， 有7户在国内、国外上市企业在此落户。管委会于2006年4月正式组建，内设一办四局，即党政办 公室、发改局、国土局、建设局、财政局。2011年3

7、月经县委组织部批准成立“某工业集中区工作委员会”。建区以来先后年1万吨胡萝卜深加工项目建议书三次被省政府开发办、省经合局评为“全省先进工业集中区”，在2012年全省工业集中区工作考核中排名第一。 2008年被省政 府命名为“全省农产品加工示范区”， 2012年11月被省政府授 予“全省先进农产品加工示范区”。根据园区规划和产业布局，重点打造农产品加工产业和石油 化工产业，培育发展现代物流业和新能源产业。农产品加工产 业重点发展粮食精深加工、屠宰及肉类加工等，石油化工产业 重点发展原油精深加工，园区目标是打造国内一流农产品加工 业示范区和吉林省现代化石油新城。.建设规模与产品方案项目名称1万吨胡

8、萝卜深加工项目。建设规模据市场需求情况、原材料供应情况、当地的建厂条件以及配 套资金状况，确定本项目建设规模为年深加工胡萝卜 1万吨。产品方案产品方案表表1-1序号产品名称单位数量备注1胡萝卜浓缩汁吨/年10002胡萝卜冻干产品吨/年4403果蔬汁饮料吨/年10000.项目建设地点年1万吨胡萝卜深加工项目建议书本项目拟建在某工业集中区创业街东侧，兴安路北侧，占地面积20000平方米。该地区交通便利，地势平坦，周围环境状 况较好，无对本项目不利影响因素，符合食品生产企业建设的 各项规定。年1万吨胡萝卜深加工项目建议书第二章市场分析2.1产品市场供应现状.饮料市场经过多年发展，我国饮料业已经成为一

9、个成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶 /酸奶类、即饮茶类、特殊用途 饮料（功能饮料）六种类型的饮料构成饮料市场的基本格局。20世纪90年代以来，中国饮料业的发展更是历经了三个阶段：第一阶段始于90年代初期，以冰茶为代表产品；第二阶段为90年代末 期，以能量饮料、运动饮料为代表产品；第三阶段是进入21世纪以后，功能性饮料成为人们追求的时尚。随着我国饮料企业实力不断的加强，居民消费能力不断的提高，尤其是乡镇居民的消费 能力的提升，对饮料行业有很大的推进作用。同时，国内功能保 健饮料市场空间非常大，现有的产品种类繁多，但价格普遍较高， 存在市场进入的机会。2013年我国软饮料总产量1492

10、6.82万吨，同比增长11.41%; 吉林省软饮料总产量75.48万吨，累计同比减少3.14%; 201汗上 半年全国果汁和蔬菜汁饮料类总产量1150.54万吨，吉林省果汁和蔬菜汁饮料类总产量18.76万吨。2014年我国软饮料产量达77.1万吨，累计增长4.6%。吉林省软饮料产量801.83万吨。在软饮料生产中，对浓缩果蔬汁的需求量相当可观，浓缩果蔬汁可溶性物质质量高、耐贮藏、体积少，作为一种半成品，是 很好的食品配料，可以加水还原成果汁或配成饮料，还可以应用年1万吨胡萝卜深加工项目建议书于果冻、果酱、果酒、冰淇淋、糕点等的生产。浓缩汁生产企业有：金乡县金得利果蔬制品有限公司，以生产水果、蔬

11、菜浓缩汁、浆、鲜榨汁为主，日产量达 300吨。浙江 仕顺食品有限公司，主要经营果蔬罐头、果汁饮料制造、冷冻食 品加工、冷饮、冷冻方便主食等，日产量达600吨。山东绿维果蔬汁有限公司，占地面积2.5万平方米，总投资4000万元，年产 量达3万吨。.冻干食品市场我国冻干食品工业处于发展初期，年产量不足3000吨，国内外对冻干食品的巨大需求，为发展我国冻干食品产业提供了良好 的机遇。我国的果蔬产量近4亿吨，深加工尚不到10%若利用真 空冷冻干燥技术，具市场前景十分广阔。因此抓住机遇，积极发 展我国冻干食品工业，是一项前景看好，利润较大的项目。目前，冻干食品产业正利用其加工特点， 向各个食品加工行 业

12、深入发展，冻干产品广泛应用到食品行业的各个领域。方便面食品领域：高档次的方面和方便米饭，广泛地使用冻干工艺制成 冻干最终产品，如冻干蔬菜、水产品及肉类、调味品等作为配料 被使用在方便食品中；即食汤料领域：各种冻干蔬菜、调味品等 经过科学搭配混合制成的各种口味的汤料，即冲即饮，可口又方便；颗粒蔬菜领域：采用多种蔬菜粉碎混合，经冻干后制成蔬菜 颗粒，其富含胡萝卜素、多种维生素和纤维素等天然营养物质， 味道鲜美可口，食用方便，很适宜小孩和老年人食用；粉末蔬菜 领域：把冻干蔬菜磨成粉末可用作配料加工其他食品，也可制成蔬菜挂面、糕点等；调味品领域：胡萝卜、葱等经冻干后制成粉年1万吨胡萝卜深加工项目建议书

13、或段状和其他调味品进行小包装后直接上市销售，或作为配料用于其他冻干食品中。冻干食品加工企业有：兴化市宏升食品有限公司，集研发、 生产、销售于一体的脱水蔬菜及蔬菜粉为主的专业生产厂家。公司位于江苏省泰州兴化市，占地面积 2万平方米，固定资产1600 万元，年产各种脱水蔬菜及蔬菜粉3000余吨。浙江舜地食品有限 公司，占地面积10万平方米，以农副产品精深加工为主，主要从 事冷冻真空干燥、热风干燥脱水蔬菜、肉类、水产品及速食汤的 开发、生产和销售。拥有冷冻干燥生产线四条，速冻果蔬生产线 一条，保鲜果蔬生产线一条。在平圣康食品有限责任公司，主要 经营脱水蒜制品、脱水洋葱制品及脱水胡萝卜等其他脱水蔬菜。

14、 荷泽市牡丹区盛鑫源食品有限公司，占地40亩，主要加工脱水蔬菜，同时经营各种农产品。.胡萝卜加工现状近几年，我国加工出口保鲜胡萝卜的国际行情虽看好，但是各地胡萝卜产品能达到客户标准的只占 3040%余下的胡萝卜销 售较为困难，为充分利用资源，从根本上解决菜农的实际困难， 众多地区开始引资建厂，发展胡萝卜汁、脱水胡萝卜等加工产品， 同时也可弥补国家市场消费需求的短缺。随着胡萝卜汁加工生产发展迅速，已在20多个省市先后设立了胡萝卜汁、 脱水胡萝卜等 加工项目，主要分布在西北、东北、华北地区，国内已有十多家 公司投入运营。产品市场需求预测长期以来，各种果汁饮料一直是饮料市场的主导，而国外，年1万吨胡

15、萝卜深加工项目建议书蔬菜饮料早已风靡。在我国，随着消费需求的多样化，生活元素 的多元化，消费者对健康元素的重新认识，能够给身体补充各种果汁所没有的维生素，比如铁锌钙，将更受欢迎。蒙虎销售策划 机构的黄瓜饮品就是这样， 由于产品定位准确，所以一上市就立 即掀起热销，非常受消费者欢迎。有专家指出，我国饮料行业是 高成长性的行业，成熟饮品增长稳定，新的热点和增长点不断涌 现，我国饮料行业先后经历了娃哈哈、健力宝、红牛、王老吉等 几个具有代表性的饮料时代， 随着我国经济的持续快速发展，饮料行业将进一步健康发展，饮料行业需求将不断提高，产能更加 扩大，产业结构将进一步得到提升和优化。随着科技和社会进步，

16、蔬菜汁消费开始流行，并在各种饮品 中加入大量天然蔬菜汁。 从20世纪90年代到现在，世界蔬菜汁市 场每年增长10减上，发到国家人均年消费蔬菜汁 3060kg。浓缩 胡萝卜汁富含人体所需的多种维生素，是世界性果蔬饮品之一。冻干菜质量轻，复水快，保留了蔬菜原有色香味营养成分， 通过开发冻干食品，可提高产品的附加值，生产出高档脱水产品。 在国际市场上比传统脱水蔬菜的价格高 46倍左右，消费量逐年 上升，项目产品市场前景广阔。在欧美国家，胡萝卜食品加工业十分发达，20%40%勺胡萝卜用于食品和饮料的加工，食品主要有灌装食品、速冻食品、胡萝卜汁和胡萝卜泥等。因此，充分利用我国先进的果蔬汁加工技 术和充足

17、的原料供给，加快我国果蔬汁饮料的加工企业建设，不仅有利于我国果蔬汁加工工业的发展，而且具有广阔的市场空 间。年1万吨胡萝卜深加工项目建议书产品目标市场分析目前我国的饮料市场已经被几大知名品牌所瓜分，据统计， 饮料前十位的品牌市场综合占有率达到84.3%,许多小型生产企业正在经受残酷市场竞争的折磨，使企业的发展面临极大的考 验。但经过分析，我国饮料市场仍然有较大的发展潜力。全球人均软饮料消费量 2012年达到84.5公升，我国软饮料 人均消费量已从2007年的39升大幅提升至2012年的96升， 而日本清凉饮料人均消费量在 2007年已达140多升。由于日本 和我国的饮食习惯接近、 且其饮料行业

18、发展领先于我国， 我国软 饮料人均消费量的提升空间依然很大，未来几年软饮料人均消费量将继续保持前几年快速增长的趋势。庞大的消费人口基数是我国饮料消费市场的最大潜力，我国若人均消费增加1升，消费量将增加130多万吨。现在我国的饮 料消费市场主要为大中城市和旅游地区，出行人口消费量大，儿童比成年人消费量多。随着经济水平的不断提高，城乡消费差别 的缩小，饮料市场将由大、中城市扩展到中、小城市，由旅游流 动人口扩大到常驻人口，由富裕家庭扩大到一般家庭。本项目生产的胡萝卜浓缩汁、胡萝卜冻干产品可为下游产品 的开发提供优质原料，促进了相关食品加工企业的发展。果蔬汁饮料可销往省内各大、中小型超市。价格现状与

19、预测根据目前市场需求现状，及类似产品价位，确定本项目产品 售价，在保证企业盈利的基础上尽量做到物美价廉。市场竞争力分析年1万吨胡萝卜深加工项目建议书.产品市场竞争力优势胡萝卜丰富的营养价值和保健功能被越来越多的人所接受， 胡萝卜汁作为原料或辅料走进人们的生活，本项目生产厂址建在原料的主产区，其原料成本相对来讲比较低， 同时采用先进可靠 的生产设备，因此，产品具有质量和价格上的双重优势，在市场 上具有较强的竞争力。.营销策略a.企业应在全面了解市场消费者需求的基础上进行市场分 析，由于产品的接受者多为城市市民 ，因此，应把目标市场定在 大、中小城市，在这些城市设立分销处，把产品销往辐射地区。b.

20、企业首先应从市场消费需求出发，制订出一套产品策略， 包括前期的品牌设计、产品包装及投放市场后的新产品开发策 略，使本企业的产品形成系列化、多品位、多风格 ,以适应市场 变化的需求。c.促销是现代化企业的新产品打入市场最关键的一环，企业应充分认识到这一点，在产品投放市场前就要委托最好的营销策 划公司进行筹划，搞出系列的、创意最好的广告产品，使产品投 放市场后，立即产生轰动效应。2.6市场风险本项目市场风险主要来生产过程中的质量安全，其中包括原料农药残留及土壤重金属污染、食品添加剂等，影响产品质量 和消费者的安全。企业可定点采购安全的原料，同时重视加工 技术的应用和专业技术人才的培训，因此在项目整

21、个实施过程 中注意把握好上述方面，以降低市场方面的风险因素。年1万吨胡萝卜深加工项目建议书第三章建设地点与资源3.1场址所在位置现状1.地点与地理位置本项目拟建厂址位于某工业集中区创业街东侧，兴安路北 侧，该地区地势比平坦，通讯发达，交通便利，周围环境状况较 好，适于投资建设。某工业集中区位于某县，某县隶属吉林省长春市，位于松辽 平原腹地，东经 124 31 125 45,北纬 43 55 44 55。东临德惠市，南接省城长春市，西以公主岭市和长岭县为 邻，北与松原市接壤。全县幅员5400平方公里，其中耕地面积37.5万公顷，林地面积 6.5万公顷，草原面积 3.5万公顷，水 域面积2.2万公

22、顷。全县辖22个乡镇，3个省级工业园区，3个 市级工业园区，377个行政村，总人口 120万，其中农业人口 90 万，是全省幅员超过 700万亩的10个县份之一，耕地超过 500 万亩的唯一县份，人口超过百万的 3个县份之一。2.占地面积本项目厂区占地面积 20000平方米。3.2场址建设条件.地形、地貌和地震某县地貌为冲积湖积平原区，主要地貌类型有台地、盆地、 河谷平原、坨地。台地主要分布在县内西部和西北部，大部分在 伏龙泉、永安等6个乡镇。一般海拔为250270米。盆地主要分 布在波罗湖、莫波泡子、老雁坑一带闭流区，该区四周为台地环年1万吨胡萝卜深加工项目建议书绕，中心形成闭流盆地，地势低

23、平，排水不畅，土壤盐碱化较重。 河谷平原分布在松花江、伊通河、新开河两岸的十余个乡镇，面 积较大。主要由河床、河漫滩、陆地组成。坨地分布在县内西北， 以固定沙土为主，以杨树林、哈拉海等乡镇为主。某县土壤共分 10个土类、20个亚类，50个土属和111个土种，地带性土壤为 黑土、黑钙土。地方性土壤有草甸土、 冲积土、盐碱土、沼泽土、 风沙土。某县境内松花江、伊通河、新开河穿境而过；波罗湖是吉林省的第三大泡塘，是长春市最大的淡水湖泊， 也是吉林省中 部唯一的湿地。根据建筑抗震设计规范(GB50011-2010),本厂址所在地区地震基本烈度不小于VI度。.气候条件年均气温4.7 C,无霜期145天，

24、降水量507.7毫米，有效 积温2800度。地势平坦，四季分明，属中温带大陆性气候。.资源条件某县地势平坦，土地肥沃，物产丰富。天然气工业储量 50 亿立方米；油母页岩工业储量168亿立方米，占全国总储量的60减上；陶土工业储量 1000万吨；二氧化碳气工业储量 90亿 立方米。某县水资源丰富，基础设施齐备，生产生活用水水质较 好，能够满足人民日常生活和经济发展需要。松花江、伊通河、 新开河穿境而过；有大中型水库4座。某县电力资源充足，66kv 和220kv高压输电线路穿境而过，拥有一次变电站和二次变电站 各一座，直接由东北电网供给，总容量可达到18万KVA.交通运输及通讯条件年1万吨胡萝卜深

25、加工项目建议书某县城所在地距长春市区 60公里,距长春龙嘉机场90公里, 距大连港口 700公里。琦乌高速（某段）及辅道于2011年竣工通车后，县城至省会长春只需半小时，处于长春1小时经济圈内。 某站是某车务段下辖的三等站， 位于某县城所在地，是长白线上 的一个重要车站，长白铁路纵贯南北，穿越合隆、开安、华家、 某、哈拉海5个乡镇，境内全长75公里，它是客、货、装运输 的综合车站，设有客运车间，装卸车间，运输车间，由这三个车 间来完成某站客货运输任务。某站外设有石油专用线、化肥专用 线、西粮库专用线、煤炭专用线、糖厂专用线。.3原材料消耗本项目消耗的主要原材料为胡萝卜，年需求量10000吨。项

26、目所在地某具有胡萝卜种植专户，项目实施后，公司将采用订单形式与农户签订合同，保证充分的原材料供给。 项目所需包装材 料可在省内购买，本项目所需年用水量为 40260吨，水源来自自来水网，可满 足项目生产、生活用水需求；年耗电量为 193.76万kWh车间 配有变电所一座，可保证生产及生活用电；年耗天然气742.8吨, 项目所在地天然气资源丰富，可在当地购买。主要原材料、燃料动力需用量估算表表3-1序号项目单位消耗备注一原材料1露羊胡萝卜吨/年100002果汁浓缩汁吨/年6253白糖及辅料吨/年6004无菌包装桶个/年10005包装袋万个/年17.661.25L PET 瓶万个/年320年1万吨

27、胡萝卜深加工项目建议书7600mlPET瓦万个/年10008各种商标万个/年1337.69纸箱万个/年96.510其他辅料吨/年100二燃料、动力消耗1水吨/年402602电万kWh193.763天然气吨/年742.8年1万吨胡萝卜深加工项目建议书第四章工程技术方案项目组成项目组成表表4-1厅P工程类别工程（车间）名称规模（m2）备注一主要生产工程生产车间4000轻钢结构二辅助生产工程气调库（0-4度）3000轻钢结构成品库及包材库（含冷 藏库300平米）1500轻钢结构三公用工程综合楼600两层，框架结构门卫20砌体结构综合泵房120含给水、消防及 循环水系统锅炉房150消防水池300吊 X

28、 2循环水池5m污水处理站800生产工艺.原料的清洗选用新鲜、大小均匀、形状规则的胡萝卜，将原料送入清洗 机内进行清洗，除去表面粘附的泥土及夹杂物。.胡萝卜浓缩汁生产工艺流程年1万吨胡萝卜深加工项目建议书原料新鲜胡萝卜清洗热烫去皮破碎预煮打浆 一高效脱氧-调配-浓缩-杀菌-灌装一产品工艺流程简述将清洗合格后的胡萝卜送入漂烫机内，在 100c的沸水中 短时漂烫，使表皮组织受热膨胀与内部果肉分离， 弁除去表皮组 织。用切丁机把整型的胡萝卜切成大小均匀的果丁，以便打浆和果汁的提取。将果丁送入预煮机内，预热温度为 95Co将预煮后的果丁用打浆机打成果肉浆。用真空脱气机除去果汁中的氧气，防止营养成分氧化

29、变 质。加辅料调配浓缩汁。蒸发浓缩系统：采用两效真空蒸发器，将物料浓缩，有效 地保证胡萝卜汁的品质。浓缩后的汁用 UHT进行高温杀菌，冷却。杀菌温度为 110 C,保温时间2min,然后冷却到40c以下。杀菌冷却后的胡萝卜浓缩汁用无菌灌装机灌装，包装待 销。.胡萝卜冻干产品生产工艺原料新鲜胡萝卜一清洗一去皮一切丁一热烫一冷却一沥水 速冻冻干包装产品工艺流程简述年1万吨胡萝卜深加工项目建议书将清洗后的胡萝卜切除头部和表面须根。去皮切丁：将修整后的胡萝卜经去皮机去皮后， 切成丁状, 约0.8 1厘米小方块（根据需求状况调整）。挑选：将相同规格大小的原料筛选在一起，根据实际需要 分为不同的级别，以便

30、对不同级别的原料分批速冻。漂烫：将胡萝卜丁放入沸水中热烫约 2分钟，以钝化组织 中的酶活性、杀死部分微生物、排出组织中部分气体和部分水分。冷却：热烫后立即分段冷却，以减少余热效应对原料品质 和营养的破坏。首先在流动水槽中，用自来水进行第一次冷却， 然后在冷却槽中，用05 c的冷水第二次冷却，使物料温度最后 达到15。沥水：采用中速离心机沥去表面多余水分，时间1055mh速冻：将散体原料送入速冻机组进行速冻，速冻后进入冻干机进行冻干。包装：为防止冻结后的产品在冷藏中发生脱水和氧化变 色，对冻结原料应立即包装，每袋 2.5kg o冷藏：速冻包装好的产品立即送入冷藏库中贮存，保证随 时鲜销。.果蔬汁

31、饮料原料新鲜胡萝卜一清洗一漂烫去皮一破碎-护色一榨汁一 果汁浓缩汁-调配过滤一白糖及辅料过滤一混合调配一定容-均质-杀菌-灌装一产品年1万吨胡萝卜深加工项目建议书将清洗合格后的胡萝卜送入漂烫去皮机内，在 100 c的沸 水中短时漂烫，使表皮组织受热膨胀与内部果肉分离， 弁除去表 皮组织。漂烫过的胡萝卜进行破碎，送至带式榨汁机，进行榨汁。经过滤机过滤后，送至调配罐，与果汁进行调配，加入白 糖及辅料，调节口味。利用均质机将果蔬汁中的果蔬组织及悬浮颗粒进一步变 细、均一化，形成均匀稳定的混浊体系。杀菌后进行灌装，得产品。主要设备选择主要设备选型及来源本项目在设备选型上力求技术先进以降低生产能源消耗、

32、降低产品成本，以提高企业的经济效益、增加产品的竞争能力。本 项目选用国内专业设备生产厂制造的先进成熟的生产设备，可满足生产需要。推荐方案的主要设备清单主要设备表表4-2厅P设备名称型号或能力单位数量备注一胡萝卜浓缩汁设备1清洗机台12漂烫脱皮机台13切机台14预焉机台15打浆机台16过滤机台1年1万吨胡萝卜深加工项目建议书厅P设备名称型号或能力单位数量备注7均质机台18脱气机台19调配罐台110双效降膜蒸发浓缩台111超局温灭菌机P台112无菌灌装机台113贴标机台114打码机台1二胡萝卜冻干产品设备1去皮机台12切机台13漂烫脱皮机套14冷却槽套15离心机套16速冻机组台27冻干机台28包装

33、机台1三果蔬汁饮料设备1带式榨汁机台12胶体磨台13过滤机套14化糖锅台15过滤机台16调配罐台27均质机台18脱气机台19超高温灭菌机台1年1万吨胡萝卜深加工项目建议书厅P设备名称型号或能力单位数量备注10灌装机台1四其他设备1包装传送带套22空压机台23地磅台14CIP系统套15化验室设备套1公用工程.供水给水本项目用水量为6.71m3/h,年用水量为40260 m3,水源为自 来水，用水质要求达到生活饮用水水质标准。用水量表表4-3序 号用水 部门用水 种类用水量备注最大(nVh)平均 (nVh )日用量 (nVd )1生产用水自来水5.854.5108三班4生活用水0.530.215.

34、04三班5锅炉房51.536三班6循环水补水1.250.512三班7小计12.636.71161.048循环水池循环水50509消防用水180拟建给水泵房一座，内设 50AABH12-15*理高效成套给水设 备一套，35m水箱一个，BD4.4/50150型消防水泵两台，其中 一台备用。厂区设消防水池两座，每座容积为300m,厂区给水年1万吨胡萝卜深加工项目建议书系统为生产、生活联合给水系统及独立消防给水系统。根据消防给水及消火栓系统技术规范，本工程同一时间 火灾次数为一次，消防用水量最大的为生产车间，具建筑耐火等级为级，类别为丙类。该建筑体积为 24000品，室内消火栓用 水量为20L/S,室

35、外消火栓用水量为30L/S,火灾延续时间为3小 时，则需消防用水量为540吊。本工程厂区建容积为300R3消防水 池两座。泵房内设XBD4.4/50150型消防水泵两台，其中一台备 用。本工程循环水流量为50 m3/h ,供水温度均为28 C,回水温 度均为38 C。建循环水泵房一座，设 FLG65-160（I）型循环水泵2 台，其中一台备用。设 5m3循环水池一座，设 DBNL3-501冷去口塔 一台。排水本项目排水量为5.32m3/h。排水量表表4-4厅P用水 部门水类 用种用水量备注最大（m/h）平均 （m/h）日用量（m/d）1生产排水生产污水5.073.993.6三班2生活排水生活污

36、水0.510.174.08三班3循环水池清洁废水10.256三班4锅炉房清洁废水5124三班5合 计11.585.32127.68.供电本项目装机容量为692.59kW,运行量为680.79kW,有功计算年1万吨胡萝卜深加工项目建议书负荷为461.33kW。年耗电量为193.76万kWh供电参数高压为10kV,低压为0.4/0.23kV,三相50Hz。生产负荷等级为三级。电源引自项目所在地就近10kV电网，单回路进线，厂外线路 为架空。厂区内供电线路选用铠装电力电缆，敷设方式为直埋。本项目新建车间变电所。变电所内设1台SG-630kVA节能型 变压器。主要设备表表4-5厅P名称型号数量/台1干

37、式变压器SGc-630kVA (10/0.4kV )1210kV局压开关柜KYN8-1253低压开关柜GCS44低压电容补偿柜GCS1.供汽生产及采暖耗热本项目生产用汽1t/h，生产天数250天，每天24小时生产。生产车间采暖面积2800 m2,采暖天数169天，室内计算温 度16C,采暖热指标 90W/mi,车间通风热负荷以其基本热负荷 10旭，故车间采暖及通风热负荷共计277.2kW,车间采暖全年耗热量2574.73GJ。其余单体采暖面积1300 m：室内计算温度18C,采暖热指标 60W/nm,其余单体采暖热负荷共计78kVV车间采暖全年耗热量745.69GJ。采暖耗热量折蒸汽 0.54

38、t/h。空调本工程300平方米按洁净厂房设计规范规定，空气洁净度为年1万吨胡萝卜深加工项目建议书10万级，换气次数每小时 25次，车间温度要求夏季控制在251,冬季室温控制在 211C ,相对湿度为50%。系统风量:30000m3/h ,夏季制冷量为153kVV再热耗热量 72kW冬季一次及二次耗热量为 174kW空调夏季蒸汽量0.11T/h ,冬季蒸汽量0.26T/h。生产、采暖及空调最大耗蒸气量1.8T/h o主要设备主要设备表表4-6厅P名称型号数量/台功率/kW一锅炉设备1全自动燃气蒸汽锅炉WNS2-1.0-Q142锅炉给水泵QDL2.4-8X1412.23汽水换热器SHQN150-0

39、.35-T-P4凝结水泵KQDP32-4S-42 (1)0.755循环水泵KQW50/160-3/22 (1)36补水泵KQDP25-2S-52 (1)0.55二净化空调主要设备1冷水机组RSW-YD-90-1138.42空气处理机TZK-30118.5热源的选择蒸汽部分锅炉房直供,采暖部分采用汽水换热器经循环水泵 供给。本项目生产车间等单体均采用热水采暖,由汽水换热器经换热后供给，采暖供水温度为95C,回水温度为70C。车间局部 需做通风设计用于排除余热余湿， 故采用轴流风机进行通风换气 换气次数为每小时3次，以保证其空气良好，满足卫生要求。 风年1万吨胡萝卜深加工项目建议书机型号T35-1

40、1-4.5 ,通风机6台，0.37KW/台燃料消耗生产用汽全年耗天然气量为480t ,采暖用汽全年耗天然气量为162.24t ,空调夏季耗天然气量为 19.44t ,空调冬季耗天然 气量为81.12t ,年耗天然气总量为742.8吨，煤折标系数1.2128, 折标煤为900.87吨/年。制冷设施为了满足该项目冷藏要求，需新建3000m冷库一座用于储 存胡萝卜，冷库最大日入库量40吨，新建300南冷库一座用于储 存用于储存浓缩汁，冷库最大日入库量 4吨。储存胡萝卜室温0-4 C冷藏库（包括制冷机房）总面积3000 吊，库房共设4间，每间650nt库内采用冷风机来保持库温。储存浓缩汁室温0-5 C

41、冷藏库总面积300 m2,库内采用冷风 机来保持库温。冷藏库的冷源均由制冷机房的制冷压缩机组提 供。制冷机房面积400m。主要设备主要设备表表4-7厅P名称型号数量/台功率/kW一-10 C制冷系统1单级变频低温满液式蒸发冷 并联机组AYR3120-JL2N=60KW/?2蒸发式冷凝器SP一 40023冷风机SPL432017N=4KW&.5环境保护.废水治理方案年1万吨胡萝卜深加工项目建议书经处理后排放的污水水质指标如：COD100mg/l,BOD550mg/l,SS70mg/l,达到排放标准要求。本工程厂区排水采用分流制排水系统， 雨水直接排放。生活 污水送厂区现有污水处理厂， 经处理后达

42、标排放。需处理的污水 量为4.07 m/h o排水管管材采用HDP排水塑料管。污水处理采用H/O一接触氧化法处理，流程如下：鼓风机一污水f调节池f H/O池f接触氧化法处理f二沉池f排放污泥一板框压滤机一污泥泵一污泥浓缩池一污泥泵一污泥池.噪音治理方案本工程产生的噪声为功率较大的泵类及风机，对产生噪声 大的工艺设备，一般可单独设置或加隔离间，不能单独设置的， 则增设密封罩，设减震设施等，以保证工人操作处噪声强度满 足工业企业噪声控制设计规范的要求，厂区噪声强度满足 工业企业厂界噪声标准的要求。.废渣治理方案本项目产生的废渣主要是胡萝卜加工过程中的废渣和生活 垃圾。生产废渣产量1000吨，可直接

43、作为饲料加工原料进行销 售，生活垃圾集中起来送入垃圾站，对环境都不会造成污染。.6企业组织与劳动定员根据国家企业法的规定，企业实行董事会领导下的总经理负 责制，总经理全权负责公司采购、生产、经营和管理。为满足生年1万吨胡萝卜深加工项目建议书产、经营需要,公司下设采购部、生产部、销售部、财务部、办 公室及质检部等职能部门，对生产、经营和行政事务实行统一领 导，各负其责。建设期要成立筹建办公室， 负责整个项目的建设工作， 下设 工程部、财务部、技术部、公关部等相应职能部门负责各项工作。 项目建设的土建、设备采购采取公开向社会招标的办法，实行项目法人负责制，择优选择厂商。本项目总定员100人,其中管

44、理及技术人员 20人，工人80 人。本项目生产车间及公用工程工作日为 250天，每天3班连续 生产，每班工作8小时，办公室等管理部门实行白班工作制。企业的管理人员、技术人员及生产人员的素质是企业形象的具体体现，特别是在市场经济的今天，从业人员的素质的高低 是企业发展的关键。因此，本项目生产关键环节的有关人员，拟 派到国内同类型生产厂进行培训（培训方式采用长期培训与短 期培训相结合的方式），其他人员由公司组织就地培训，请经验 丰富的专业技术人员讲课,使生产人员能够掌握基础知识和基 本技能，并要严格考核，持证上岗,培训人员应不少于一线操作 人员中的6070%,培训时间应根据岗位操作的复杂程度确定

45、,通 常为12个月，人员培训工作一定要安排在设备调试前进行。.7劳动卫生安全本项目生产过程中不产生有毒物质，所有原料与产品也同 样是无毒无害的，因此，本设计劳动保护与职业安全重点为积 极改善工人的劳动条件，减少职业危害，保证职工的人身安全 和身体健康。年1万吨胡萝卜深加工项目建议书防尘生产区域采用全封闭形式，集中空调，空调排风设置高效防 尘装置。防火设计中考虑室内和室外消防系统， 配制规定的消防器材和全 厂性火灾报警系统。车间内设置感烟探测器，并在主要出入口处设置手动报警按 钮，一旦有火情危险时，可自动或手动发信号至控制室，并联锁 切断相关的空调系统，同时启动消防泵。防静电所有电气设备均要有可

46、靠接地。 潮湿房间的电气设备选用密 闭型。动力配线采用电缆桥架和导线穿钢管埋地敷设。防噪声在设计上达到工业企业噪声工业标准的要求。辅助设备 在机械室内，以降低生产区的噪声。公用工程部分的空压机、水 泵等设备采用减震以降低噪声，并另设操作室。工业卫生生产人员进入车间需换上统一服装、 鞋。生产人员进入生 产区需换工作服、帽及鞋，并洗净、消毒双手后方可进入。管理人员或参观人员进入生产区需穿戴专用的衣、帽及鞋。工作服分一般和洁净工作服。 洁净工作的清洗在车间内的 洗衣房；一般服装全厂统一处理。原材料、包装材料进入车间前需缓冲清理或脱外包装年1万吨胡萝卜深加工项目建议书生产设备在换批前均需清洗，房间、空

47、调系统也应清洗。为防飞虫进入，在车间、仓库的主要入口均设置电击杀虫 灯。本项目生产过程不产生有毒有害有放射性物质，但公司设立职业安全卫生管理机构，设立专职安全卫生管理人员，生产线 设立各级兼职安全卫生管理人员，负责监督检查各生产部门的安全生产工作，杜绝生产事故的发生。.8消防设施本项目拟建于吉林省某县，厂址所在地现有环境质量良好， 无任何污染源，具有较大的环境容量。本项目主要由生产车间、 气调库、成品库、包材库、综合楼、锅炉房、综合泵房、等组成, 火灾危险性为丙类。在工程总平面布置上，按建筑设计防火规范 GB50016-2006规定，满足防火间距、消防的要求，做到人流、 物流分开，便于火灾发生

48、时的安全疏散。 厂区内各生产区均有环 状消防通道，四通八达，畅通无阻，在事故发生时便于扑救与疏 通。各个建筑物在设计中要考虑根据不同用途采取相应的防 火措施。室内外按建筑灭火器配制设计规范要求设消火栓， 敷设消防管网，配制灭火器材等。所有电气设备要有良好的防静电措施。为了更有效地排除因电器设备和油类引起的火灾， 在配电室和车间内配置一定数量 的MF理手提式干粉灭火器和砂箱等灭火工具。根据消防给水及消火栓系统技术规范，本工程同一时年1万吨胡萝卜深加工项目建议书间火灾次数为一次，消防用水量最大的为生产车间，具建筑耐火等级为n级，类别为丙类。该建筑体积为24000n3,室内消火栓用水量为20L/S,

49、室外消火栓用水量为30L/S,火灾延续时间为3 小时，则需消防用水量为540 nio本工程厂区建容积为300n消防 水池两座。泵房内设XBD4.4/50 150型消防水泵两台，其中一台 备用。年1万吨胡萝卜深加工项目建议书第五章项目实施进度建议本项目拟在1年内完成全部建设内容。实施准备2015年11月完成项目建议书的编写、论证及批复工作；2015年12月完成可行性研究报告的编写、 论证及批复工作勘察设计预计进度可行性研究报告批复后，进行厂址的地质勘探；2016年1月5月完成初步设计、施工图设计、设备的定货及 招投标、施工招投标。施工准备与施工预计进度2016年5月10月完成项目的土建施工；20

50、16年11月完成全部的设备安装、调试工作。竣工达产预计进度2016 年12月试生产；2017年1月正式生产。年1万吨胡萝卜深加工项目建议书项目建设进度表表5-1序 号项目2015 年2016 年2017 年11月12月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1月1项目建议书 的编写、论 证及批复2可行性研究 报告的编 写、论证及 批复3初步设计、 施工图设 计、设备的 定货及招投 标、施工招 投标4土建施工5设备安装、 调试6试生产7正式生产年1万吨胡萝卜深加工项目建议书第六章投资估算与经济评价总投资.投资估算的依据和方法(1)建设项目经济评价方法与参数第三版。建设项目初步可行性研究报告编制内容深度规定。 国家及地方的有关规定及建设单位提供的有关基础数据。.编制基数设备购置费：设备价格依据市场现价及厂家询价。建筑工程费：依据吉林省建筑装饰工程计