新教科版四年级上册科学第二单元《呼吸与消化》2-5食物中的营养课件

1、第二单元呼吸与消化2-5.食物中的营养新教科版四年级上册科学课件 2020年 第二单元呼吸与消化新教科版四年级上册科学课件 20学习目标1.用实验的方法检测食物中的糖类和脂肪。（重点）2.用双缩脲试剂检测食物中的蛋白质。（难点）学习目标1.用实验的方法检测食物中的糖类和脂肪。（重点）认识食物中含有丰富的营养检验食物中的营养认识食物中含有丰富的营养检验食物中的营养新课导入 食物中的营养是教科版小学科学四年级上年册第二单元食物中的第二课。学生在之前已经对一天中吃过的食物进行调查、统计和分类，发现人们一天需要吃很多不同的食物来保持身体健康。本节课，将对食物所含有的营养成分进行探究，认识到人们一天需要

2、从食物中获得丰富的营养，是让学生懂得营养全面、均衡的基础。聚焦板块通过提问“每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来什么益处呢”来了解学生的最初想法，并引领学生思考食物有哪些营养。探索板块，设计了检验淀粉和脂肪这两个简单的实验。运用碘酒和淀粉发生变色反应的原理来鉴别食物中的淀粉；运用脂肪在白纸上擦一擦或者压一压会产生油渍的原理来鉴别食物中的脂肪；在教师或成年人的指导，运用双缩脲试剂（燃烧法）鉴别食物中蛋白质；另外食物的营养成分相当丰富，学生掌握的有关信息不会很全面，所以教科书提醒学生可以阅读食品包装上的“营养成分表”来获取更多的信息。通过研讨活动，学生将“一天的食物卡”完善成为“一天的食

3、物营养卡”，学生就能回答“丰富的食物给我们提供了哪些营养”这个问题了。接着让他们找找“ 有没有一种食物含有所有的营养成分?”让学生了解没有一种食物会具有所有的营养，为后面的均衡膳食作铺垫。同时使学生明白，在面对一天中丰富的食物的时候也就是面对着丰富的营养。新课导入 食物中的营养是教科版小学科学四年级上年册第二1.含有丰富糖类的食物糖类：人体能量的主要来源。主食、土豆、芋头、较甜水果探索1：认识食物中含有丰富的营养1.含有丰富糖类的食物糖类：人体能量的主要来源。主食、土豆、2.含有丰富脂肪的食物脂肪：人体能量的主要来源。油类、巧克力鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻2.含有丰富脂肪的食物脂肪：人

4、体能量的主要来源。油类、巧克力3.含有丰富蛋白质的食物蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分豆类肉类水产类蛋类内脏3.含有丰富蛋白质的食物蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要4.含有丰富维生素的食物维生素：调节身体机能的作用。蔬菜、水果4.含有丰富维生素的食物维生素：调节身体机能的作用。蔬菜、水5.含有丰富矿物质的食物矿物质：调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。蔬菜、水果、食盐、海带、木耳5.含有丰富矿物质的食物矿物质：调节身体机能的作用。蔬菜、水6.含有丰富水的食物水是人体的重要组成部分。蔬菜、水果、饮用水水约占人体组成的70%6.含有丰富水的食物水是人体的重要组成部分。蔬菜、水果

5、、水约食物中含有丰富的营养蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水食物营养总结：食物中蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水这六大营养，每种营养有不同的作用。食物中含有丰富的营养蛋白质食物总结：食物中蛋白质、脂肪、糖类1. 做实验2. 查阅资料怎样辨别食物中的营养成分？探索2：检验食物中的营养1. 做实验怎样辨别食物中的营养成分？探索2：检验食物中的营小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉 用实验检验以下食物中的是否含有脂肪或淀粉（含该种成分的记“”，不含的记“”），并记录。食物含脂肪含淀粉巧克力菠菜土豆面条胡萝卜山核桃.资料：用滴管取适量碘酒，滴到被检测的食物上，如果出现蓝紫色，说明食物中有淀粉。将食物在白纸

6、上涂抹或者挤压，如果出现油渍说明食物中含有脂肪小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉 用实验检验试验一：用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。(1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A。(2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。(3) 再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。资料：如何检验食物中的蛋白质呢？可以用燃烧的方法。闻起来有烧焦的羽毛味。提示：如果是固体的食物，需要先将食物弄碎，弄成浆液。试验一：用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质反应后，如果出现紫色，研讨1：小红一天的食物给他提供了哪些营养？糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水早餐牛奶

7、菜包鸡蛋午餐米饭鲫鱼红烧肉炒青菜晚餐米饭鲑鱼番茄炒蛋汤土豆研讨1：小红一天的食物给他提供了哪些营养？糖类脂肪蛋白质维生研讨2：你一天中的食物提供能了哪些营养？列一下， 记录一天中的食物，并在相应的营养成分下打“”时间糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水早餐豆浆 肉包子鸡蛋稀饭午餐 晚餐营养成分食物研讨2：你一天中的食物提供能了哪些营养？列一下，时间糖类脂肪食物中含有丰富的营养食物中的营养糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻主食、土豆、芋头、较甜水果蔬菜、水果蔬菜、水果、食盐、海带、木耳食物中含有丰富的营养食糖类豆类、肉类、水产类、蛋

8、类、内脏油类总结：没有任何一种食物含有所有营养成分要注意饮食的多样性身体健康新教科版四年级上册科学第二单元呼吸与消化2-52-5.食物中有营养板书设计主要营养成分蛋白质：构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分脂肪糖类维生素矿物质水人体能量的主要来源调节身体机能的作用2-5.食物中有营养板书设计主要营养成分蛋白质：构成人体肌肉课外作业1.下列食物中脂肪含量最多的是（ ）。A.花生 B.白菜 C.土豆2.鉴别食物中的淀粉，下列方法正确的是（ ）。A.滴上几滴碘酒 B.滴上几滴花生油 C.用火烤3.鉴别食物中的蛋白质，下列方法不正确的是（ ）。A.用碘酒检验 B.用双缩脲试剂检验 C.用火烤闻气味 课外作业1.下列食物中脂肪含量最多的是（ ）。课外作业4. 填一填：人体维持健康需要蛋白质、脂肪、糖类、矿物质之外，还需要（ ）、（ ）等。5. 连一连： 蛋白质 人体能量的主要来源 糖类、脂肪