小学四年级下册综合实践活动椒炒土豆丝-(15张)课件_第1页
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1、欢迎进入学习 课堂欢迎进入学习椒炒土豆丝椒炒土豆丝小学四年级下册综合实践活动小学四年级下册综合实践活动小学四年级下册综合实践活动小学四年级下册综合实践活动 有人说，清炒素菜营养又健康。生活中的你最喜欢吃哪些清炒的素菜，讲给同学们听。 有人说，清炒素菜营养又健康。生活中的你最喜欢吃椒炒土豆丝椒炒土豆丝 同学们，你们平时是怎么做椒炒土豆丝的呢？ 同学们，你们平时是怎么做椒炒土豆丝的呢？1、炒前准备（1）一个大土豆、两个青椒、一个红椒（2）姜蒜、花椒若干，盐、味精、糖等调料。（3）醋待用。1、炒前准备2、参考步骤（1）将土豆洗干净用小刀小心地削去皮。（2）将去皮的土豆切成片后，改刀成丝，再泡在清水中

2、去掉淀粉。（3）将青椒、红椒洗净后，先取蒂去籽，再切丝。（4）姜、蒜切成末待用。（5）锅中倒油，烧热后加入花椒用小火煸出香味后，蒋花椒捞出；再加入姜末、蒜末继续用小火煸香。（6）开中火，先放入青、红椒丝翻炒片刻。（7）开大火，然后从水中捞出土豆丝快速翻炒至熟。（8）最后倒入少许白醋,加入少许盐、味精和白糖,翻炒均匀,出锅装盘即可。一盘色香味俱全的彩椒土豆丝就做好了!2、参考步骤三、今日厨房小窍门（1）土豆丝要切得厚薄均匀,切好了,要用清水浸泡去掉淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很黏,不爽口。（2）这道菜加入土豆丝,大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆。（3）加糖是为了提鲜,要后放,不要加太多,否则菜发甜。三、今日厨房小窍门 请一位同学为我们演示“椒炒土豆丝”，可以请助理帮忙！ 请一位同学为我们演示“椒炒土豆丝”，可以请助理帮课后作业（1）生活中的好多新鲜蔬菜都可清炒,你可以根据自己的口味,或甜或酸或辣炒着吃,如清炒菠菜、素炒苦瓜、香辣白菜、清炒山药丝、碧玉冬瓜(素炒冬瓜)你还能为今天的餐桌端上另一道清炒的开胃素菜吗!请写出这道菜的菜名、备料、操作方法。课后作业（2）发评价单（回家做菜，请大家尝尝后评价）（2）发评价单（回家做菜，请大家尝尝后评价）谢谢大家！谢谢大家！同学们来学校和回家的路上要注意安全同学们来学校

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