现磨豆浆教程之煮豆法

1、现磨豆浆教程：选豆比例：黄豆东北大豆，好的豆子大小比较均匀，颜色较深，挑一颗用力咬，容易碎、感觉豆子很硬，咬碎的声音很响脆，足以证明这包豆子比较老，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！黑豆不要选小的黑豆，小黑豆比较贵；要大的黑豆，选法如上黄豆选法，批发价钱在低3元一斤高到3.8元一斤！绿豆不要大的和小的，选中的绿豆，选法如上黄豆选法，批发价钱低2.7元到高3元一斤！红豆抛光大红豆，这种比较老，经过抛光豆胚比较少，磨制时间也比较短。选法与黄豆选法一致，批发价钱低3.9元高4.6元一斤！注意：豆子大小比较重要，在泡制后和用高压锅压豆的时候都会有差距的，挑豆子尽量大小距离不相差太大！豆子泡制

2、：除绿豆外其它豆子如下分开用清水洗两遍，每1公斤干豆（1000克）以2000克清水加入7克盐一起泡制；选时夏天天气38度到30度之间泡6-7小时，冬天28度到10度泡9-12小时！看豆豆子泡到4小时以上要开始观察，每隔2小时拿起几个豆子用手瓣开，观看瓣开中间部分即为豆心，经过水泡过后豆子先从边吸水，所以豆子是由外面开始膨胀到豆心，等到豆子整个饱满，豆心不凹颜色全部一样的时候就是豆子泡的最好的时候，可以拿抽敬洗一遍等待压制了！绿豆一公斤干豆加7克盐、2000克水、夏天泡1小时；冬天3小时即可，不用看豆!豆子压制加工过程：黄豆和黑豆加工比例如下将1000克泡好的豆子加700克清水，再加入1克食用消

3、泡剂倒进高压锅关上保险盖，开大火压至100度，然后开中火压16分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，装在有孔的菜篮子里，待豆子冷却到50度以下即可开始磨制！红豆配料如上就是压制的时间不一样，开大火压至100度，然后开中火压7分钟，不用焖直接放掉高压锅的气压，取出豆子装在有孔的菜篮子里，待豆子冷却到50度以下即可开始磨制！绿豆配料如上也是压制时间不一样开大火压至100度，然后开中火压2分钟，焖3分钟放掉高压锅的气压，取出豆子装在有孔的菜篮子里，待豆子冷却到50度以下即可开始磨制！现磨豆浆废品加工操作过程：每小杯豆浆最佳比例如下:9豪安杯子可以装=250克水磨制1杯豆浆比例，60克熟

4、豆子加入175克水，白糖8克，放入豆浆机低速磨制60秒，高速磨制30秒即可，豆浆机标准转速为1分钟3万转速以上为佳每缸豆浆配料比例如下：每缸8小杯，豆子480克，水1400克白糖60克，磨制的时候先加入一半水低速磨制60秒，在开高速磨制30秒，然后加入剩下的水即可出浆直接饮用！如要喝热豆浆水的比例为冷水500克为第一次加水，开水900克最后加入，水分为两次加是为了加快豆子成浆，因为少水磨制起来豆子容易粉碎!也可以一次性加完水，那样的话得磨制150秒，豆浆机兽命会比较短！黄豆浆做法如上，味道香浓做法，用炒过的花生5克+红糖3克+炒过的黄豆2克。加入50克开水用豆浆机磨成浆，每缸黄豆浆加如15克这

5、种混合浆即可！这样现磨豆浆就能呈现乳黄色，且口感浓香。黑豆浆做法如上，可以不用黑豆直接在黄豆浆里加入25克炒过的芝麻磨制即成芝麻黑都浆红豆浆做法如上，可以做红枣红豆浆，配料为红枣香精5克加入200克开水搅拌均匀，放进500克红枣浸泡一晚待用。每缸红豆加入30克红枣即可绿豆浆做法如上至于你自己想出其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！厨具：高压锅煤气炉胶壶电子称现磨豆浆机保养方法：不管用哪款豆浆机请参考下以下的保养方法，多少可以帮你点！1、机器购买：比如我们用的看下电机底部的厂家防伪标签：电压1000W 功效37000转地址：电话和牌子的商标！豆浆机杯一定要装水测试过，还有的是电机要插电测试

6、下是否能正常转动！2、使用保养：磨豆浆的水温请勿超过80度，机器转动时间最好3分钟以下停止、让电机休息2-5分钟，可以让另外一台电机继续代替任务，开店的老板最好购买两台以上的豆浆机！刚开始也可以先用一台。3、清洁保养：晚上收当清理机身一定要注意，水不能进入电机的蘑菇头，和四个按键。机身可以用湿布擦洗，擦洗前请拔掉电机总电源！精选豆浆机保养：现磨豆浆机，沙冰机保养，用豆浆机制作现磨豆浆的正确方法商用的现磨豆浆机，是能承受高负荷运转的工业设计，但是再好的机器，也需要正确的使用方法和保养手段，才能获得更长的使用时间。我们针对近期很多客户使用过程中遇到的问题，做一个统一解答。一、电机保养：现磨豆浆机，

7、原理是通过高速碰撞切割，来将豆子打磨成细腻豆浆。由于电机超高转速的特性，发热量大，所以不能长时间进行搅拌，而现磨豆浆打一瘁需要分秒，时间较长，所以打磨后发热量很大，长时间连续打磨，会引起电机的自动保护功能。其电机的保护功能表现为在搅拌过程中自动停机，其他开关失去功能作用。需通过机器后面保护开关复位才能再次进行任务（保护开关在机头后方，有一个塑料套套住，当机器自动保护时，会有一根塑料棒弹出，复位即把塑料棒重新压回去）。多次电机保护开关跳开，表示电机负载过大，需要等待电机冷却才能继续使用，否则将对电机造成很大磨损。故我们推荐客户买两台机器，忙时可以同时打磨，增加产量应付销售高峰期，闲时可以轮换交替

8、使用，这样将会使电机兽命大大延长。如果只有一台机器，强烈建议您连续打磨2-3壶豆浆后，让电机休息5-10分钟。二、刀组、蘑菇头等易损配件的保养：现磨豆浆机的电机兽命是相当长的，更容易出现问题的是刀组、蘑菇头-两个直接与打磨切割联系的零件。即使是上千元的台湾麦登，甚至是近3000元的美国进口Vita-Mix，使用一段时间后也需要更换这些零配件。虽然是损耗型配件，不过在使用的过程中若是注意保养，可以使兽命大大延长。前文提到，现磨豆浆机长时间打磨将会发热量很大，这不仅对电机有不良影响，对易损配件也同样是相当不利的。刀组内部轴承有两层防水胶，外部有一层防水胶，这些胶圈都是橡胶材料，发热容易变形膨胀，由

9、于刀组是直接被带动高速转动的部分，又是不锈钢材质，所以发热量非常大，防水胶受热后膨胀，再持续高速旋转就非常易磨损。磨损后则会出现这类机器常遇到的杯底漏水问题，其实就是防水胶磨损老化造成的。如果漏水现象已十分严重，就需要更换刀组了，因为刀组是一体化封装，所以是无法单独更换胶圈的。以下是注意事项：1、在打磨热豆浆或者是热玉米汁的时候，不要加入太烫的水或是原料，过热的原料和水会迅速提高刀组内部温度，加速防水胶圈磨损；打磨完关机时不要立即将杯子从机座拔出，需等待机器停止平稳再取杯，否则蘑菇头很容易被拔松或变形；3、打磨好的豆浆或玉米汁应立即倒入其他容器，不要留在杯内，长时间浸泡也会使得刀组更快老化；4、打磨完立即清洗杯具，将杯内残渣清理干净，记住清洗时只可冲洗杯子内部，千万不能将杯底刀组齿轮部分弄湿。清洗完毕将杯具倒置晾干。现磨豆浆保质保暖方法：1、可以买搁句热双缸机，有利豆浆加热，开机加热半小时关机半小时再开