2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-蛋白质工程原理（生物技术）历年真题精选一含答案试卷10

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-蛋白质工程原理（生物技术）历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.蛋白质可逆沉淀的方法有：等电点沉淀法、盐析法和有机溶剂沉淀法（章节：第五章难度：3）正确答案:正确2.提高纯度、增加产量、保持活性是蛋白质分离纯化过程中必须同时遵循的三大原则（章节：第五章难度：2）正确答案:错误3.氨基酸不具有的化学反应的是（章节：第四章 难度：2)A、双缩脲反应B、茚三酮反应C、DNFB反应D、PITC反应正确答案:D4.蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，分别是_、_ 。（章节：第一章 难度：1）正确答案:-螺旋-折叠5.常用的吸附剂有极性的

2、和非极性的两种。羟基磷灰石、硅胶、氧化铝和人造沸石属_者。（章节：第五章 难度：4）正确答案:前6.下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的？（章节：第五章 难度：2)A、由个氨基酸残基组成，分为、和三条链B、由51个氨基酸残基组成，分为A和B两条链C、由46个氨基酸组成，分为A和B两条链D、由65个氨基酸组成，分为A、B、C三条链E、由86个氨基酸组成，分为A和B两条链正确答案:B7.维持蛋白质一级结构的化学键：_和二硫键 ；（章节：第五章 难度：2）正确答案:肽键8.在蛋白质分子中，一个氨基酸的碳原子上的_与另一个氨基酸碳原子上的_脱去一分子水形成的键叫_，它是蛋白质分子中的基本结构键。（章节：

3、第一章 难度：2）正确答案:羧基氨基肽键9.主链骨架以180度返回折迭，在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型：（章节：第一章 难度：2)A、转角B、片层C、螺旋D、无规则卷曲E、以上都不是正确答案:A10.形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个-碳原子处于（章节：第一章 难度：4)A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态正确答案:C11._是最常用的蛋白质极性吸附层析介质，而带有苯基的琼脂糖凝胶则是常用的疏水层析介质（章节：第五章 难度：3）正确答案:羟基磷灰石12.简述螺旋的结构特点（章节：第

4、一章 难度：4)正确答案:右手螺旋；螺旋一圈包含3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm， R基分布在螺旋的外侧，每个肽键的C=O与第四个肽键的H-N形成氢键，R侧链的大小、形状、带电状态等均可影响螺旋的形成13.举例说明蛋白质构象与功能的关系（章节：第一章 难度：4)正确答案:蛋白质的构象决定功能。如，蛋白质天然构象被破坏，蛋白质的生物活性就丧失。正常情况下，很多蛋白质的天然构象不是固定不变的。人体内有很多蛋白质往往存在着不只一种天然构象，但只有一种构象能显示出正常的功能活性。因而，常可通过构象的变化来影响蛋白质的活性。如血红蛋白具有紧密型和松弛型两种构象，通过构象的变化来完成对氧的运输。14

5、.以pBR322组建的、用于酵母基因工程的质粒有4种：整合质粒、复制质粒、附加体质粒、_.（章节：第四章 难度：3）正确答案:稳定质粒15.双向电泳（章节：第五章难度：3）正确答案:是等电聚焦电泳和SDS的组合，即先进行等电聚焦电泳（按照pI分离），然后再进行SDS（按照分子大小），经染色得到的电泳图是个二维分布的蛋白质图。16.下列属于常见的阴离子交换剂的是：（章节：第五章，难度：3）A、CM-纤维素B、DEAE-纤维素，C、DEAE-葡聚糖D、QAE-葡聚糖正确答案:B,C,D17.为了避免含有巯基的蛋白质发生氧化，要在缓冲液中加入_，例如：-巯基乙醇，二硫苏糖醇，要现用现加（章节：第五章

6、 难度：3）正确答案:还原剂18.单体酶（章节：第十章难度：3）正确答案:一般由一条肽链组成。但有的由多条肽链组成，肽链间通过二硫健相连形成一个共价整体。19.酶的活性中心是指（章节：第十章 难度：3)A、.整个酶分子的中心部位B、.酶蛋白与辅酶结合部位C、酶分子表面上有必要的部位D、酶分子表面上有解离基因的部位E、能与底物结合并催化物转变为产物的部位正确答案:E20.蛋白质分离纯化与鉴定的主要步骤是什么？（章节：第五章 难度：4)正确答案:第一是实验材料的选取。第二是实验材料的预处理。第三是蛋白质的提取。第四是蛋白质的分离纯化。第五是蛋白质的鉴定。21.有关凝胶色谱法和电泳法的说法正确的是：

7、（章节：第五章 难度：2)A、它们都是分离蛋白质的重要方法B、它们的原理相同C、使用凝胶色谱法需要使用缓冲溶液而电泳不需要D、以上说法都正确正确答案:B22.紫外吸收测定蛋白质含量的原理是什么？（章节：第五章 难度：4)正确答案:由于蛋白质中存在着含有共轭双键的酪氨酸苯丙氨酸和色氨酸，因此蛋白质具有吸收紫外光的性质，最大吸收峰在2第八章0nm波长处。在此波长范围内，蛋白质溶液的光密度OD2第八章0nm与其浓度呈正比关系，可作定量测定。23.一般蛋白质 ,在其_温度时都比较稳定（章节：第五章 难度：2）正确答案:生理24.下列关于片层结构的论述哪些是正确的（章节：第四章，难度：3）A、是一种伸展

8、的肽链结构B、肽键平面折叠成锯齿状C、两链间形成离子键维持稳定D、可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E、以上都正确正确答案:A,B,D25.简述凝胶过滤层析的原理（章节：第五章 难度：4)正确答案:凝胶过滤层析一又称分子筛层析。工作原理是利用多孔的固相载体（葡聚糖凝胶、聚丙烯酰胺凝胶、琼脂糖凝胶等制成），当不同大小和形状的分子流经固相载体时，所受到的排阻力不等，从而将混合物种的不同组分分离。26.谷蛋白易溶于稀酸/碱，不溶于水、盐溶液（章节：第五章难度：3）正确答案:正确27.组成蛋白质的碱性氨基酸有_、_和_ 。（章节：第一章 难度：5）正确答案:赖氨酸（Lys）精氨酸（Arg）组胺酸（H

9、is）28.标准氨基酸中，含羟基的氨基酸是：_、_、_。（章节：第一章 难度：2）正确答案:丝氨酸苏氨酸酪氨酸29.沉淀蛋白质的主要方法有哪些？各有何特点？（章节：第五章 难度：4)正确答案:沉淀蛋白质的主要方法有：盐析、有机溶剂沉淀、重金属盐沉淀、生物碱试剂沉淀。盐析特点：利用中性盐破坏蛋白质的胶体稳定性（电荷和水化膜）而使其从溶液中析出。蛋白质不变性。不同蛋白质盐析时所需盐的浓度不同，故可用逐渐加大盐浓度的办法使溶液中混合的蛋白质先后分离不发生变性（分段盐析）。有机溶剂沉淀的特点：与水亲和性强，破坏蛋白质表面的水化膜，但不能中和电荷，因此需在等电点附近沉淀蛋白质，且在低温下进行以防止蛋白质

10、变性。重金属盐沉淀的特点：调节溶液pH大于蛋白质的等电点，蛋白质带负电，与重金属结合而沉淀，一般使蛋白质变性。生物碱试剂沉淀特点：调节溶液pH小于蛋白质的等电点，蛋白质带正电，与某些酸的酸根结合而沉淀，一般使蛋白质变性。30.蛋白质芯片的应用有（章节：第八章，难度：3）A、蛋白差异表达分析B、蛋白间相互作用研究C、蛋白质修饰研究D、蛋白质-DNA相互作用研究E、细胞型分类正确答案:A,B,C,D,E31._、增加产量、保持活性是蛋白质分离纯化过程中应遵循的三大原则（章节：第五章 难度：2）正确答案:提高纯度32.蛋白质的三级结构（章节：第一章难度：3）正确答案:蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的构象33.酶原（章节：第十章难度：3）正确答案:某些酶在细胞内合成或初分泌时没有活性，这些没有活性的酶的前身称为酶