2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一含答案8

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是()。A、COB、肌酸C、ATPD、乙酰胆碱E、NO正确答案:E2.在胎儿期和新生儿期缺碘可引起A、地方性甲状腺肿B、甲状腺功能亢进症C、高碘甲状腺肿D、自身免疫甲状腺炎E、克汀病正确答案:E3.体内铁的储存形式为A、铁卟啉B、锌卟啉C、铁蛋白D、肌红蛋白E、血红素正确答案:C4.有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是()。A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素EE、维生素D正确答案:C5.A.锌B.铁C.硒

2、D.铜E.铬葡萄糖耐量因子的主要成分是()。正确答案:E谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是()。正确答案:C超氧化物歧化酶的主要成分是()。正确答案:D6.下列动植物中富含叶酸的食物是()。A、花生B、韭菜C、猪肾D、猪血E、黄豆正确答案:C7.1g脂肪在体内氧化可产生的能量是A、5kcalB、6kcalC、7kcalD、8kcalE、9kcal正确答案:E8.摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致()。A、骨质增生B、骨关节炎C、钙吸收率增加D、奶碱综合症E、血浆pH值升高正确答案:D9.在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是()。A、游离镁B、镁盐C、与酶结合的镁D、清蛋白结合的镁E、脂质结合

3、的镁正确答案:A10.用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括()。A、血红蛋白B、前白蛋白C、血清运铁蛋白D、视黄醇结合蛋白E、纤维结合蛋白正确答案:A11.A.硫B.钴C.氮D.硅E.氟属可能必需微量元素的是()。正确答案:D属必需微量元素的是()。正确答案:B属有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素是()。正确答案:E12.A.26个B.14个以上C.10个以上D.812个E.48个中链脂肪酸指碳原子数在正确答案:D多糖中含有的单糖数目在正确答案:C多肽中含有的氨基酸数目在正确答案:C短链脂肪酸指碳原子数在正确答案:A长链脂肪酸指碳原子数在正确答案:B13.与人体蛋白质氨基酸

4、模式最接近的食物是()。A、大豆B、鱼C、乳D、鸡蛋E、肉正确答案:D14.每克糖类的在体内完全氧化可产生多少能量A、16.7kJB、37.6kJC、29.3kJD、4.0kJE、9.0kJ正确答案:A15.A.必须从食物获得的氨基酸B.必须从食物获得的脂肪酸C.食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D.体内可以合成的氨基酸E.体内可以合成的脂肪酸必需氨基酸是正确答案:A必需脂肪酸是指正确答案:B限制氨基酸是正确答案:C非必需氨基酸是正确答案:D16.属于饱和脂肪酸的是()。A、-亚麻酸(C18:3)B、二十碳五烯酸(C20:5)C、二十二碳六烯酸(C20:6)D、丁酸(C4:0)E、

5、油酸(C18:1)正确答案:D17.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A、0.16B、3.0C、4.5D、6.25E、0.625正确答案:D18.不能用于抗坏血酸营养状况评价的是( )。A、血浆维生素C浓度B、白细胞维生素C浓度C、尿负荷试验D、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定正确答案:E19.含镁丰富的食品是()。A、牛奶B、绿叶蔬菜C、肉类D、精制面粉E、鸡蛋白正确答案:B20.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为()。A、氟B、铬C、钴D、硒E、镍正确答案:A21.维生素的共同特点不包括( )。A、都是以其本体形式或可被机

6、体利用的前体形式存在于天然植物中B、大多数维生素不能在体内合成，也不能贮存于组织中C、它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量D、虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用E、常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物正确答案:C22.维生素D缺乏时出现的症状不包括( )。A、佝偻病B、骨质软化症C、骨质疏松症D、肾结石E、手足痉挛症正确答案:D23.维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是()。A、25-OH-DB、1，25(OH)DC、7-脱氢胆固醇D、24，25(OH)DE、麦角固醇正确答案:B24.飞行负荷时补充一定量的

7、维生素可使酶活性提高，该酶是()。A、胃蛋白酶B、脂肪酶C、细胞呼吸酶D、淀粉酶E、过氧化物酶正确答案:C25.维生素C在小肠吸收主要是通过()。A、简单扩散B、载体扩散C、主动转运D、胞饮作用E、吞噬作用正确答案:C26.体内铜缺乏的影响不包括( )。A、贫血B、癞皮病C、精神性运动障碍D、骨质疏松E、皮肤毛发脱色正确答案:B27.有关脂类食物来源的叙述，错误的是()。A、动物脑中的胆固醇含量最高B、胆固醇主要存在于动物性食物中C、必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂D、蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富E、人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子正确答案:C28.高温作业者

8、每日从汗中丢失钙约A、2000mgB、1000mgC、250mgD、500mgE、100mg正确答案:B29.机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是()。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素B2E、维生素A正确答案:E30.下列哪种物质长期过量服用可形成泌尿道结石()。A、维生素B12B、泛酸C、维生素CD、维生素EE、维生素A正确答案:C31.以下属于多糖的是()。A、木糖B、淀粉C、果糖D、蔗糖E、核糖正确答案:B32.果胶主要存在于( )。A、谷类B、蔬菜和水果C、禽畜肉D、乳类食品E、海产品类正确答案:B33.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于()。A、等渗性脱水B、低渗性脱水C、

9、高渗性脱水D、脱水E、中度脱水正确答案:B34.下列营养素中含氮的是( )。A、脂肪酸B、甘油C、甘油三酯D、蔗糖E、蛋白质正确答案:E35.人体能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物的热效应。一般人瘦体组织消耗的能量占基础代谢的A、30%40%B、40%60%C、50%60%D、60%70%E、70%80%正确答案:E36.以下对食物蛋白质利用率的叙述，哪项是正确的A、蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白质在消化道被分解的程度D、蛋白质在体内转化为能量的数量E、以上都不是正确答案:A37.下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是()。A、血红素铁B、非血红素铁C、血红蛋白D、硫酸铁E、铁蛋白正确答案:A38.下列炊具中使维生素C的更多损失()。A、铝锅B、铜锅C、砂锅D、陶瓷锅E、电磁炉正确答案:B39