2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382历年真题精选一含答案10

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.1992年12月在罗马全球性部长会议通过的世界营养宣言和世界营养行动计划作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（ ）。A、缺铁性贫血B、碘缺乏C、克山病D、营养不良E、维生素A缺乏正确答案:D2.由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。A、6.25B、2.56C、5.62D、6.90E、7.00正确答案:A3.中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（ ）。A、24个B、46个C、814个D、913个E、1618个正确答案:C4.类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（ ）。A、天然

2、食物中含量太少B、难以制定参考摄入量C、摄入过多容易发生中毒D、生理功能不明确E、人体可自行合成正确答案:E5.中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为A、20g/dB、25g/dC、30g/dD、35g/dE、40g/d正确答案:D6.长期过量服用可形成泌尿道结石的是A、泛酸B、维生素EC、维生素CD、维生素BE、维生素A正确答案:C7.某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是（ ）。A、巨幼红细胞贫血B、苯丙酮尿症C、败血症D、缺铁性贫血E、维生素C缺乏病正确答案:E8.人体蛋白质每天的更新率是（ ）。A、9%B、26%C、3%

3、D、36%E、46%正确答案:C9.毕脱斑的形成是由于A、核黄素缺乏B、硫胺素缺乏C、体内脂质过多D、维生素A摄入过量E、维生素A摄入不足正确答案:E10.男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（ ）。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、血清钙水平C、不需要再进行其他检查D、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数E、色氨酸负荷试验正确答案:A11.硒浓度最低的人体组织是A、肝B、指甲C、牙釉质D、脂肪组织E、肾正确答案:D12.多发性神经炎可能是由于缺乏（ ）。A

4、、碘B、维生素BC、必需脂肪酸D、蛋白质E、维生素B正确答案:E13.蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（ ）。A、碳B、氢C、氧D、氮E、磷正确答案:D14.不利于钙吸收的是A、乳糖B、维生素DC、赖氨酸、色氨酸、精氨酸D、脂肪过多或脂肪消化不良E、对钙的需要量大时正确答案:D15.下列不属于维生素的是A、叶酸B、烟酸C、牛磺酸D、抗坏血酸E、泛酸正确答案:C16.钙缺乏可能引起的疾病为（ ）。A、肾结石B、贫血C、脚气病D、佝偻病E、癞皮病正确答案:D17.血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是A、一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒B、过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题

5、C、血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心博骤停D、钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因E、血钾过低可使神经肌肉应激性降低正确答案:B18.正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的（ ）。A、10%B、20%C、30%D、40%E、50%正确答案:B19.以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是（ ）。A、花生四烯酸B、二十碳五烯酸C、硬脂酸D、-亚麻酸E、亚油酸正确答案:E20.过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是A、乳糜微粒B、极低密度脂蛋白C、中密度脂蛋白D、低密度脂蛋白E、高密度脂蛋白正确答案:B21.对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g

6、（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。该食品的蛋白质消化率计算方法是（ ）。A、8.48-（2.5-2.1）8.48100%B、8.48-（1.5-0.8）8.48100%C、（8.48-1.5-2.5）8.48100%D、（53-1.5-2.5）53100%E、（53-1.5-0.8）53100%正确答案:B实验期内大鼠每日的吸收氮为（ ）。A、5.98gB、8.48gC、6.98gD、7.78gE、7.38g正确答案:D实验期内大鼠每日的潴留氮为（ ）。A、5.98gB、8.48gC、6.98gD、7.78gE、7.38g正确答案:

7、E22.含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的A、营养作用B、配伍作用C、协同作用D、互补作用E、调节作用正确答案:D23.我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为A、11.5mgdB、13.5mgdC、15.5mgdD、16.5mgdE、21.5mgd正确答案:C24.以玉米为主食的地区人群易发生A、坏血病B、贫血C、大骨节病D、骨质软化症E、癞皮病正确答案:E25.与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是A、大豆B、鱼C、乳D、鸡蛋E、肉正确答案:D26.男性，45岁，自觉乏

8、力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎，色素沉着，舌红如杨梅并有疼痛，最可能是（ ）。A、维生素B缺乏症B、癞皮病C、多发性神经炎D、脚气病E、维生素A缺乏症正确答案:B27.维生素B的生理功能不包括A、转氨酶和脱羧酶的辅酶B、与脂肪代谢密切相关C、与血红素合成有关D、抗氧化作用E、促进同型半胱氨酸的转变正确答案:D28.有关食物热效应的叙述，正确的是A、食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间B、食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高C、进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶

9、的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低D、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30%E、混合性食物热效应一般是基础代谢的15%正确答案:D29.大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（ ）。A、维生素CB、维生素EC、烟酸D、叶酸E、B族维生素正确答案:E30.胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（ ）。A、乳化脂肪B、水解淀粉C、水解蛋白质D、促进胃液分泌E、结合葡萄糖正确答案:A31.其功能可被香豆素拮抗的是A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素CE、维生素K正确答案:E32.食物中的脂类所占比重最大的为（ ）。A、胆固醇B、三酰甘油C、磷脂D、油脂E、糖脂正确答案:B33.睑缘炎可

10、能是缺乏（ ）。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素BE、维生素A正确答案:D34.碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为（ ）。A、婴儿B、幼儿C、儿童D、青春期E、老年人正确答案:A35.下列不属于维生素的是（ ）。A、叶酸B、牛磺酸C、泛酸D、烟酸E、维生素C正确答案:B36.碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素A、氮B、碳C、氢D、氧E、以上都不是正确答案:A37.氟含量较高的食物不包括A、谷类B、海鱼C、茶叶D、海带E、紫菜正确答案:A38.因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为（ ）。A、MalnutritionB、KwashiorkerC、MarasmusD、OsteoporosisE、Megaloblasic anemla正确答案:C39.A.钙B