中国保健食品-其原则、内涵及展望课件

1、 中国保健食品- 其原则、内涵及展望Chinese Health Food- its concept, ingredients and prospect 彭勇 肖培根 （中国医学科学院药用植物研究所） 2010年12月 浙江义乌前 言 中国保健食品已有数千年悠久历史，它对中国人民在疾病预防和康复，调整亚健康状态方面迄今仍发挥着重要的作用。前 言 中国保健食品已有数千年悠久历史，它对中国人民在疾病预防和康复，调整亚健康状态方面迄今仍发挥着重要的作用。Prof. Shiu-ying HU胡秀英(middle), prof. Pei-gen XIAO肖培根(right) & Dr. Yong PEN

2、G彭勇(left)Prof. Shiu-ying HU(胡秀英) and her health tea原则中国自古以来便有“药食同源”的说法。有使用“药膳”、“保健茶”、“滋补膏剂”的习俗。China has an ancient saying that medicine and food have the same origin. “Medicated diet”, “Healthy tea” and “tonic concentrated syrup” have been used traditionally.基础 本草记载 民间习用Recorded in Compendium of Ma

3、teria Medica Common used in folk中国保健食品Chinese Health Food国际经验 凉茶、药茶International Experiment Chinese Health Tea 药膳原则 Concept长期应用，有传统应用历史 Historical, traditional安全、有广泛应用基础 Safety, popularity 具有功能调节作用 Functional质量可控 Quality controlled有科学研究的基础 Scientific improved 名单入选的原则及标准：广泛性传统性安全性科学性可控性持续性 广泛性 指应用的范围

4、和普通性的程度。入选物品至少在几个省、一个至几个国家，乃至世界范围内广泛应用的物品。一个县、一个地区小范围内有使用历史的物品均不予收载。我国已经加入WTO,应该要考虑在世界范围内广泛用作保健功能并适合在我国使用的物品。 安全性 是保健食品的核心和关键。由于保健食品的调整机体功能，往往要持续使用一段时间才能显现，因此入选物品必要求确保在长时期使用中的安全。一方面要严格控制有明显毒副作用的物品入选；另一方面还应对重金属、农药残留等有害物质进行质量控制，提倡“绿色食品”、“有机食品”等作为原料。 科学性 指入选物品在安全性、保健功能的有效性以及物品质量的可控性等方面的科学依据。仅根据一、二次实验所获

5、得的数据往往还不能充分说明其科学性，应该说，我国在保健食品的科学研究方面是个薄弱环节的软肋。今后应该大幅度地加大投入，并积极鼓励有自主知识产权的优良保健食品的研制。 持续性 指对入选物品的资源应有数量上的保证。从科学发展观和可持续发展的观点来看，一些珍稀濒危物品均不能入选，以保证自然环境和资源的和谐协调。 内含物品既是食品又是药品的物品名单（87种） ： 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代红、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆，白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿

6、胶、鸡内金、麦芽、昆布、 内含物品 既是食品又是药品的物品名单 （续）： 枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）枳梖子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、广藿香。 内含物品 可用于保健食品的物品名单（114种）： 人参、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿

7、骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参 内含物品 可用于保健食品的物品（续）生地黄、生何首乌、白术、白芨、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤勺、远志、麦冬、龟甲佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、 内含物品 可用于保健食品的物品（续）： 玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金缨子、青皮、厚朴、厚朴花、枳壳、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡罗巴、茜草、荜芨、韭

8、菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫洋藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、鳖甲。金银花Flos Lonicerae罗汉果Fructus Momordicae葛根Radix Puerariae黄精Rhizoma Polygonati决明子Semen Cassiae白果Semen Ginkgo三七Radix Notoginseng丹参Radix Salviae Miltiorrhizae红花Rhizoma Atractylodis Macrocephalae石槲Herba Dendrob

9、ii牡丹Cortex Moutan天麻Rhizoma Gastrodiae益母草Herba LeonuriFood食品Both Food and CMM药食两用品种CMM could be used in health food可用于保健食品的品种Other CMM其它中药，包括有小毒成分或含较强活性成分Toxic CMM有毒中药安全性 SafetyTherapeutic effect, Toxicity & side effect药效及不良反应保健食品 Healthy Food药品 Drugs安全性 The Toxicity and safety among foods, healthy f

10、oods and drugsIIIIII IV V Isoprenoids (tepenoids)类异戊二烯 (萜类)中国保健食品中的功效成分Functional constituent of Chinese health foodProtein or amino acid Derivatives蛋白质或氨基酸为基础Multi-unsaturated fatty acid多不饱和脂肪酸Probiotics肠道益生菌Phenolic Compounds酚类成分Carbohydrates & derivatives碳水化合物及其衍生物Minerals矿物质 展望 (1)随着生产和人们生活的迅速提高，更注重对疾病的预防和亚健康状态的调整，保健食品将有更大的发展和市场前景。 展望 (2)中国在保健食品的使用方面积累了十分丰富的经验，有大量品种可以研究和开发。The plants of the genus Lycium (Solanaceae) are of high economic value; especially Fructus Lycii was widely used in functional food and medicine宁夏枸杞的产品开发 展望