低聚糖行业发展情况与市场前景分析

1、 116 -目录TOC o 1-3 h u HYPERLINK l _Toc3970 低聚糖简介 PAGEREF _Toc3970 - 1 - HYPERLINK l _Toc25580 分析：我国功能性低聚糖标准概况（1） PAGEREF _Toc25580 - 3 - HYPERLINK l _Toc19629 分析：我国国功能性性低聚糖糖标准概概况（22） PAGEREF _Toc19629 - 55 - HYPERLINK l _Toc1947 分析：我国国功能性性低聚糖糖标准概概况（33） PAGEREF _Toc1947 - 66 - HYPERLINK l _Toc16816 分

2、析：我国国功能性性低聚糖糖标准概概况（44） PAGEREF _Toc16816 - 77 - HYPERLINK l _Toc13184 分析：我国国功能性性低聚糖糖标准概概况（55） PAGEREF _Toc13184 - 99 - HYPERLINK l _Toc7124 分析：我国国功能性性低聚糖糖标准概概况（66） PAGEREF _Toc7124 - 110 - HYPERLINK l _Toc4030 “功能性低低聚糖”标标准“十十一五”规规划 PAGEREF _Toc4030 - 110 - HYPERLINK l _Toc15041 “天松大豆豆低聚糖糖”缘何何败走济济南 P

3、AGEREF _Toc15041 - 111 - HYPERLINK l _Toc15651 添加剂：功功能性“低低聚糖”的的发展与与应用 PAGEREF _Toc15651 - 113 - HYPERLINK l _Toc9392 低聚糖，催催生数百百亿下游游市场 PAGEREF _Toc9392 - 115 - HYPERLINK l _Toc30494 其它新型低低聚糖产产品 PAGEREF _Toc30494 - 118 - HYPERLINK l _Toc9476 郭新光：我我国“功功能性低低聚糖”标标准概况况 PAGEREF _Toc9476 - 118 - HYPERLINK l

4、 _Toc10865 低聚木糖将将成功能能性食品品添加剂剂的一颗颗新星 PAGEREF _Toc10865 - 220 - HYPERLINK l _Toc12474 低聚糖产业业化项目目在荔浦浦动工 PAGEREF _Toc12474 - 220 - HYPERLINK l _Toc20066 低聚木糖应应用前景景广阔 PAGEREF _Toc20066 - 221 - HYPERLINK l _Toc18259 中国低聚糖糖的研发发现状与与前景 PAGEREF _Toc18259 - 224 - HYPERLINK l _Toc31859 我市魔芋高高科技新新产品葡葡甘露低低聚糖远远销日本

5、本 PAGEREF _Toc31859 - 333 - HYPERLINK l _Toc31786 投资甘露低低聚糖年年销售收收入3亿亿 PAGEREF _Toc31786 - 333 - HYPERLINK l _Toc25327 大豆加工中中下脚料料的综合合利用及及前景展展望 PAGEREF _Toc25327 - 334 - HYPERLINK l _Toc29520 年产3万吨吨异麦芽芽低聚糖糖生产线线 PAGEREF _Toc29520 - 337 - HYPERLINK l _Toc20686 国内外木薯薯产业发发展现状状及发展展趋势分分析 PAGEREF _Toc20686 -

6、338 - HYPERLINK l _Toc13920 母乳与“低低聚糖”的的保健作作用 PAGEREF _Toc13920 - 445 - HYPERLINK l _Toc19897 为“功能性性低聚糖糖”健康康发展保保驾护航航 PAGEREF _Toc19897 - 447 - HYPERLINK l _Toc10479 山东禹城缘缘何变“糖糖城” PAGEREF _Toc10479 - 449 - HYPERLINK l _Toc1850 大豆低聚糖糖片 PAGEREF _Toc1850 - 552 - HYPERLINK l _Toc24963 魔芋“甘露露低聚糖糖”产业业化项目目开工

7、 PAGEREF _Toc24963 - 554 - HYPERLINK l _Toc25689 高纯度甘露露低聚糖糖 PAGEREF _Toc25689 - 554 - HYPERLINK l _Toc4917 常熟市低聚聚糖生物物制品公公司企业业介绍 PAGEREF _Toc4917 - 555 - HYPERLINK l _Toc23350 甜味的新世世界 PAGEREF _Toc23350 - 556 - HYPERLINK l _Toc21864 浅谈供应链链管理在在云南糖糖产业发发展中的的应用 PAGEREF _Toc21864 - 662 -低聚糖简介介开放分类： 疾病病、血糖糖

8、低聚糖(或或称寡糖糖)，是是由淀粉粉通过酶酶的催化化作用生生成的新新型淀粉粉糖，它它集营养养、保健健、食疗疗于一体体，广泛泛应用于于食品、保保健品、饮饮料、医医药、饲饲料添加加剂等领领域。它它是替代代蔗糖的的新型功功能性糖糖源，是是面向二二十一世世纪“未未来型”新新一代功功效食品品。是一一种具有有广泛适适用范围围和应有有前景的的新产品品，近年年来国际际上颇为为流行。美美国、日日本、欧欧洲等地地均有规规模化生生产，我我国低聚聚糖的开开发和应应用起于于90年年代中期期，近几几年发展展迅猛。 低聚糖主要要有两类类，一类类是低聚聚麦芽糖糖，具有有易消化化、低甜甜度、低低渗透特特性，可可延长供供能时间间

9、，增强强肌体耐耐力，抗抗疲劳等等功能，人人体经过过重(或或大)体体力消耗耗和长时时间的剧剧烈运动动后易出出现脱水水，能源源储备，消消耗血糖糖降低，体体温高，肌肌肉神经经传导受受影响，脑脑功能紊紊乱等一一系列生生理变化化和症状状，而食食用低聚聚麦芽糖糖后，不不仅能保保持血糖糖水平，减减少血乳乳酸的产产生，而而且胰岛岛素瓜平平衡，人人体试验验证明，使使用低聚聚糖后耐耐力和功功能力可可增加330以以上，功功效非常常明显。另一类是被被称之为为“双歧歧因子”的的异麦芽芽低聚糖糖。这类类糖进入入大肠作作为双歧歧杆菌的的增殖因因子，能能有效地地促进人人体内有有益细菌菌一一双双歧杆菌菌的生长长繁殖，抑抑制腐败

10、败菌生长长，长期期食用可可减缓衰衰老、通通便、抑抑菌、防防癌、抗抗癌、减减轻肝脏脏负担、提提高营养养吸收率率，特别别是对钙钙、铁、锌锌离子的的吸收，改改善乳制制品中乳乳糖消化化性和脂脂质代谢谢，低聚聚糖的含含量越高高，对人人体的营营养保健健作用越越大。 常见低聚糖糖 名称 主要成成份与结结合类型型 主主要用途途 麦芽低聚糖糖 葡萄萄糖(1，44糖苷键键结合) 滋补补营养性性，抗菌菌性 低聚异麦芽芽糖 葡葡萄糖（1，66糖苷键键结合） 防龋齿齿，促进进双歧杆杆菌增殖殖 环状糊精 葡萄萄糖（环环状1，44糖苷键键结合） 低低热值，防防止胆固固醇蓄积积 龙胆二糖 葡葡萄糖（1，66糖苷键键结合），苦

11、苦味 能能形成包包装接体体 偶联糖(CCoupp liing suggar) 葡萄萄糖(1，44糖苷键键结合)，蔗糖糖 防龋齿齿 果糖低聚糖糖 果果糖（1，22糖苷键键结合），蔗蔗糖 促进双双歧杆菌菌增殖 潘糖 葡萄糖糖（1，66糖苷键键结合），果果糖 防防龋齿 海藻糖 葡葡萄糖（1，11糖苷键键结合），果果糖 防防龋齿，优优质甜味味 蔗糖低聚糖糖 葡葡萄糖（1，66糖苷键键结合），蔗蔗糖等 防防龋齿，促促进双歧歧杆菌增增殖 牛乳低聚糖糖 半半乳糖（1，44苷键结结合），葡葡萄糖骨骨架 防防龋齿，促促进双歧歧杆菌增增殖 壳质低聚糖糖 乙酰氨氨基葡萄萄糖（1，44苷键结结合），蔗蔗糖 抗抗肿瘤性

12、性 大豆低聚糖糖 关关乳糖（1，66糖苷键键结合），蔗蔗糖 促进双双歧杆菌菌增殖 半乳糖低聚聚糖 半乳乳糖（1，66糖苷键键结合），蔗蔗糖 促进双双歧杆菌菌增殖 果糖型低聚聚糖 半乳糖糖（1，22：1，2糖糖苷键结结合） 优质甜甜味 木低聚糖 木糖糖（1，44糖苷键键结合） 水水分活性性调节 其中较重要要的有： 1、棉子糖糖：由葡葡萄糖、果果糖和半半乳糖组组成。 2、水苏糖糖：由组组成棉子子糖的三三糖再加加上一个个半乳糖糖组成。 以上两种主主要存在在于豆类类食品中中，因在在肠道中中不被消消化吸收收，产生生气体和和产物，可可造成肠肠胀气；而有些些寡糖可可被肠道道有益细细菌利用用，而促促进这些些菌

13、群的的增加而而有保健健作用。分析：我国国功能性性低聚糖糖标准概概况（11） 20077-111-266 100:211:233 中国国食品科科技网 我国“功能能性低聚聚糖”概概况 功能性低聚聚糖因具具有独特特的生理理功能而而成为重重要的功功能性食食品配料料,已引引起全世世界广泛泛的关注注,是近近年来增增长最快快的健康康食品配配料。随随着经济济的快速速发展和和人们生生活水平平的提高高,对营营养保健健食品的的需求量量日益增增加,而而功能性性食品的的研发被被认为是是21世世纪重要要的课题题,这些些都将为为功能性性低聚糖糖的研发发创造良良好的机机遇。功能性低聚聚糖在日日本起步步较早，自自19888年异

14、异构乳糖糖生产以以来，几几乎每年年均推出出新的商商品低聚聚糖新品品种，如如低聚半半乳糖、低低聚乳果果糖、低低聚木糖糖、低聚聚果糖、低低聚异麦麦芽糖、大大豆低聚聚糖、低低聚龙胆胆糖等。我我国功能能性低聚聚糖的研研究开发发始于220世纪纪90年年代初，包包括低聚聚甘露糖糖、低聚聚异麦芽芽糖、低低聚果糖糖、低聚聚葡甘糖糖、低聚聚木糖、壳壳聚糖、海海藻糖等等，有些些产品列列入了“九九五”攻攻关计划划。我国第一个个“功能能性低聚聚糖”标标准的诞诞生1995年年8月，当当时的无无锡糖果果食品厂厂首家实实现了低低聚异麦麦芽糖浆浆工业化化生产。这这是我国国第一个个工业化化生产的的功能性性低聚糖糖产品。1199

15、66年，中中国发酵酵工业协协会根据据19995年赴赴日本考考察的结结果，在在全国淀淀粉糖生生产技术术交流会会上，把把开发低低聚异麦麦芽糖等等功能低低聚糖作作为技术术交流重重点，对对推动国国内低聚聚糖生产产发展起起了促进进作用。同同年，当当时最大大的山东东环宇集集团低聚聚异麦芽芽糖投入入生产。随随着低聚聚异麦芽芽糖生产产工业的的不断成成熟与发发展，220000年，我我国第一一个标志志性功能能性低聚聚糖行业业标准QQB/TT24991-220000“低聚聚异麦芽芽糖”正正式颁布布实施。随随后，QQB/TT24992-220000“功能能性低聚聚糖通用用技术规规则”、QQB25581-20003“低

16、低聚果糖糖”、QQB/TT28448-220077“海藻藻糖”等等功能性性低聚糖糖标准先先后颁布布实施，不不断的引引领着我我国功能能性低聚聚糖行业业健康、有有序的发发展壮大大。我国“功能能性低聚聚糖”标标准状况况随着社会经经济的迅迅速发展展，尤其其在经济济全球化化和我国国加入WWTO的的新形势势下，标标准化工工作越来来越显出出重要的的技术基基础性，技技术标准准已经成成为市场场准入的的重要条条件。市市场经济济之所以以成为当当今主流流，就在在于它最最能促进进社会整整体经济济效益的的提高，标标准化便便是市场场经济用用以提高高效益的的主要手手段之一一。高标标准出好好产品，产产品质量量的不断断提高带带动

17、了产产品的销销路增加加，使效效益不断断提高；效益的的提高又又加大了了对生产产的投入入，从而而进一步步促进了了产品质质量的提提高，加加快了企企业的发发展。这这是一个个标准化化与市场场经济相相互促进进相互联联系的良良性循环环过程。众众所周知知，标准准是现代代贸易的的基本要要素之一一，在当当今竞争争日趋激激烈的国国际贸易易中，标标准已成成为各国国竞争的的焦点之之一，谁谁掌握了了标准制制定权，谁谁的技术术转化为为标准，谁谁就掌握握了市场场的主动动权。“低聚异麦麦芽糖”行行业标准准从19955年至119988年在短短短不到到三年时时间内，由由于看到到了功能能性低聚聚糖广阔阔的应用用前景，一一些淀粉粉糖厂

18、和和麦芽糊糊精厂纷纷纷上马马生产低低聚异麦麦芽糖。由由于低聚聚异麦芽芽糖浆生生产设备备与淀粉粉糖浆生生产设备备基本相相同，生生产能力力很容易易上去。但但是由于于生产工工艺技术术不同，产产品质量量差异很很大。主主要反映映在低聚聚异麦芽芽糖含量量低，而而糊精含含量偏高高。低聚聚异麦芽芽糖粉生生产，使使用的干干燥设备备是麦芽芽糊精或或奶粉的的喷雾干干燥设备备，而这这些干燥燥设备不不适用具具有热敏敏性和强强吸湿性性的低聚聚异麦芽芽糖浆的的喷粉。生生产厂家家为了使使喷粉容容易，生生产过程程中有意意控制糖糖化转苷苷，糊精精含量很很高，直直接影响响低聚异异麦芽糖糖含量，特特别是其其中异麦麦芽糖、潘潘糖、异异

19、麦芽三三糖含量量很低。分析：我国国功能性性低聚糖糖标准概概况（22） 20077-111-266 100:311:344 中国国食品科科技网 有的企业有有意加入入麦芽糊糊精进行行喷粉，或或直接以以低聚麦麦芽糖或或麦芽糊糊精冒充充低聚异异麦芽糖糖，实行行低价竞竞销。低低聚异麦麦芽糖发发展刚刚刚起步，就就遇到假假冒伪劣劣产品的的袭击和和干拢，因因此，正正规生产产经营者者和消费费者都要要求有关关方面尽尽快制订订行业标标准，规规范质量量指标，加加强行业业管理，改改变混乱乱局面，建建立公平平合理有有序竞争争。为了了促进行行业的正正常健康康地发展展，使产产品质量量普遍达达到国际际先进水水平，为为打击假假冒

20、产品品、扶优优限劣提提供法律律依据，保保证低聚聚异麦芽芽糖产品品的显著著生理功功能，提提高应用用功效，推推动食品品工业和和保健（功功能）食食品行业业的发展展。同时时，也为为玉米、薯薯类深加加工行业业和淀粉粉糖工业业高科技技产品开开发提供供有力支支持和帮帮助，促促使其资资源（设设备）优优势转化化为经济济优势，119988年4月月，中国国轻工总总会以国国轻质（119988）1号号文发出出了“关关于印发发轻工工业一九九九八年年制定、修修订国家家标准、行行业标准准项目计计划的的通知”，下下达了制制定低低聚异麦麦芽糖行行业标准准任务。计划下达后后，起草草单位多多次与当当时“葡葡萄糖转转苷酶”在在日本的的

21、唯一生生产企业业天天野制药药株式会会社的有有关技术术人员就就产品规规格、技技术要求求、分析析方法等等问题进进行交流流。在对对征集的的23批批样品进进行综合合分析之之后，通通过参考考日本先先进企业业标准，结结合我国国产品实实际情况况，制定定了我国国低聚异异麦芽糖糖行业标标准。主主要技术术指标包包括IMMO(低低聚异麦麦芽糖总总量)含含量、异异麦芽糖糖潘糖糖异麦麦芽三糖糖含量、干干物质（糖糖浆产品品）、水水分（糖糖粉产品品）、ppH、透透光率、溶溶解度、硫硫酸灰分分等质量量指标以以及砷、铅铅、菌落落总数、大大肠菌群群、沙门门氏菌等等卫生指指标。低聚异麦芽芽糖总含含量是指指异麦芽芽糖、潘潘糖、异异麦

22、芽三三糖和四四糖及四四糖以上上糖的总总和（以以“IMMO”表表示）。这这是低聚聚异麦芽芽糖的主主成份，主主成份必必须500以上上。这些些糖不被被人体胃胃和小肠肠的酶消消化，直直接到大大肠为双双歧杆菌菌优先利利用，产产生一系系列积极极的生理理功效。作作为低聚聚异麦芽芽糖产品品规格的的主成分分指标，与与日本先先进企业业标准相相同。判断低聚异异麦芽糖糖质量好好坏，不不能单凭凭低聚异异麦芽糖糖总含量量多少，因因为四糖糖以上的的糖既有有支链糖糖，又有有直链糖糖。异麦麦芽糖、潘潘糖。异异麦芽三三糖的标标准样品品都能买买到，而而异麦芽芽四糖有有三种分分子结构构，异麦麦芽五糖糖有四种种分子结结构，标标准样品品

23、难以买买到买全全，而且且价格昂昂贵。这这些糖要要定性定定量地正正确检测测出来很很困雄。异异麦芽糖糖、潘糖糖、异麦麦芽三糖糖这三个个糖都是是支链低低聚糖，在在低聚异异麦芽糖糖有效成成份中起起关键作作用。生生产工艺艺正确，糖糖化转苷苷得好，这这三糖合合计含量量就多。而而且随着着转苷时时间延长长，异麦麦芽糖的的量增加加，潘糖糖的量减减少，异异麦芽三三糖的量量稍有增增加，这这三个糖糖合计含含量也增增加，发发生有规规律的变变化。指指标定为为35以上是是合理的的，等同同于日本本标准。以淀粉为原原料生产产低聚异异麦芽糖糖，糊精精是中间间产品。淀淀粉经液液化工艺艺转化为为糊精，糊糊精经糖糖化转苷苷工艺转转化为

24、低低聚异麦麦芽糖。糊糊精含量量高，说说明糖化化转苷不不彻底（没没有到位位），低低聚异麦麦芽糖含含量就少少。只要要糖化转转苷到位位，把转转化程度度提高（DDE值一一般大于于55），糊糊精含量量可以降降到小于于10。QB/T224911-20000“低低聚异麦麦芽糖”行行业标准准发布后后，极大大的推动动了我国国低聚异异麦芽糖糖行业的的发展。根根据当时时产品的的特点，220000版标准准仅对IIMO-50型型产品进进行了规规范。而而标准刚刚刚实施施一年后后，IMMO-990产品品的生产产工艺逐逐渐成熟熟并且得得到了大大力的发发展，占占据了很很大的市市场份额额。为了了保持我我国低聚聚异麦芽芽糖的良良好

25、发展展势头，同同时也为为了规范范市场、引引导行业业的健康康发展，220022年就开开始着手手修订行行业标准准，将IIMO-90型型产品列列入标准准中。220044年，修修订后的的“低聚聚异麦芽芽糖”行行业标准准正式颁颁布实施施。分析：我国国功能性性低聚糖糖标准概概况（33） 20077-111-266 100:311:566 中国国食品科科技网 根据行业需需要，在在编制全全国食品品标准22004420005年年发展计计划时时，经全全国食品品工业标标准化技技术委员员会工业业发酵分分委会推推荐，由由全国食食品发酵酵标准化化中心立立项上报报，将“低低聚异麦麦芽糖”列列入国家家标准制制定计划划。目前前

26、新的“低低聚异麦麦芽糖”国国家标准准GB/T2008811-20007已已正式颁颁布实施施。“功能性低低聚糖通通用技术术规则”行行业标准准进入20世世纪900年代，随随着我国国人民保保健意识识的不断断增强，具具有双歧歧杆菌增增殖功能能的低聚聚糖发展展很快，大大批产品品涌入市市场，在在食品、饮饮料和保保健品工工业有了了一定的的应用。由由于其种种类繁多多，功能能特性也也不尽相相同，产产品名称称五花八八门，不不但容易易给消费费者造成成混淆和和误解，也也容易给给造假者者以可乘乘之机。为为了积极极、正确确引导该该行业健健康发展展，赶超超国际先先进水平平，增加加市场竞竞争力，规规范功能能性低聚聚糖的生生产

27、与评评价，防防止假冒冒伪劣产产品，治治理整顿顿较混乱乱的功能能性低聚聚糖市场场，保护护生产者者和消费费者的合合法权益益，不仅仅需要制制定相应应产品的的行业标标准，也也需要制制定一个个统一的的功能性性低聚糖糖指导性性通用标标准。1999年年，中国国轻工总总会以国国轻行质质发119999499号文下下达了制制定功功能性低低聚糖通通用技术术规则行行业标准准的任务务。通过过专家和和行业讨讨论，大大家普遍遍认为功功能性低低聚糖既既具有淀淀粉糖的的物理化化学性质质，又具具有促进进双歧杆杆菌增殖殖、抗龋龋齿、保保湿性等等生理功功能，是是功能食食品和食食品工业业的食品品配料，行行业标准准应充分分反映这这几个属

28、属性。该该标准的的主要内内容包括括以下几几个方面面：1)定义aa)它是是由210个个相同的的或不同同的单糖糖，以糖糖苷键聚聚合而成成的（可可以是直直链，也也可以是是支链）。bb)具有有糖类的的特性，可可直接作作为食品品配料，但但是不被被人体消消化道酶酶和胃酸酸降解，不不被（或或难被）小小肠吸收收。c)具有促促进人体体双歧杆杆菌增殖殖等生理理功能；2)命命名原则则：功能能性低聚聚糖按天天然物提提取或生生化合成成命名。aa)天然然物提取取的功能能性低聚聚糖，以以原料名名称冠其其首进行行命名，也也可以提提取的主主要功能能性低聚聚糖直接接命名。例例如：大大豆低聚聚糖、棉棉子糖等等。b)生化合合成的功功

29、能性低低聚糖，前前缀含“低低聚”，并并以结构构中单糖糖、二糖糖或多糖糖的名称称命名。例例如：低低聚果糖糖、低聚聚异麦芽芽糖、低低聚木糖糖等；33)功能能性有效效成分。一一般以总总糖计不不能低于于50。天然然提取的的大豆低低聚糖中中，水苏苏糖和棉棉子糖含含量不低低于355（占占总糖）。该标准的制制定，为为打击假假冒产品品，扶优优限劣提提供了依依据，同同时也促促进了我我国功能能性低聚聚糖的健健康发展展，为我我国功能能性低聚聚糖产品品标准的的制定提提供了基基础依据据。“低聚果糖糖”行业业标准低聚果糖在在日本于于19883年实实现了规规模化生生产，最最初是日日本明治治制果公公司以-D-呋喃果果糖苷酶酶

30、作用于于蔗糖而而制得的的。低聚聚果糖也也广泛存存在于自自然界中中，目前前已发现现约3万万余种植植物中含含有低聚聚果糖成成分，如如菊科、禾禾本科、百百合科、十十字花科科等。酶酶法工艺艺生产的的低聚果果糖分子子结构，与与天然存存在于果果蔬植物物中的完完全相同同。迄今今为止，实实现工业业化生产产的方法法有两种种：即一一是以具具有果糖糖基转移移活力的的酶作用用于蔗糖糖生产，二二是由植植物菊苣苣或菊芋芋萃取。生生产低聚聚果糖的的主要厂厂家集中中在亚洲洲、欧洲洲。日本本近年来来对其研研究开发发十分活活跃。厚厚生省995年批批准的558种“特特定保健健用食品品”中有有九种是是低聚果果糖产品品。我国20002

31、年由由中国轻轻工业联联合会以以中轻联联综220022933号文将将低聚聚果糖行行业标准准列入制制定计划划，由云云南天元元健康食食品有限限公司为为起草工工作组组组长开展展工作。分析：我国国功能性性低聚糖糖标准概概况（44） 20077-111-266 100:322:111 中国国食品科科技网 除了参考我我国保保健食品品管理办办法、保保健食品品通用卫卫生要求求和其其他相关关法规、标标准外，还还与日本本明治制制果公司司GY、GG、P粒粒、P粉粉四个型型的低聚聚果糖的的质量控控制指标标和比利利时、法法国等几几家国外外低聚果果糖质量量指标进进行参照照对比，同同时又将将日本的的G型和和GY型型糖浆、PP

32、型糖浆浆、P型型粉末、比比利时PP95型型、美国国自然然之花胶胶囊、法法国P9950型型粉末等等几家具具有国际际先进水水平的样样品和国国内具有有代表性性的低聚聚果糖等等十多家家的样品品作了反反复大量量的分析析和检验验。查阅阅国内外外生产低低聚果糖糖厂家的的企业标标准和产产品说明明书，收收集论文文3000多篇，国国外相关关论文并并翻译成成中文220多篇篇，参照照中国卫卫生部、日日本厚生生省对保保健食品品批准证证书中的的各项质质量控制制指标，以以及标准准起草筹筹备小组组各成员员单位多多年来对对产品质质量控制制的指标标和要求求，作了了大量试试验，前前后进行行了4000多样样次检测测，对标标准品进进行

33、了制制备，专专门购买买了日本本、比利利时、美美国、荷荷兰、法法国等具具有国际际先进水水平和国国内具有有代表性性的样品品21个个进行实实测比对对；进行行了方法法验证和和数据处处理，采采用不同同分析方方法（液液相色谱谱和离子子色谱法法）、不不同检测测器（示示差折光光和蒸发发光散射射）进行行了方法法的比对对验证。最最终形成成了行业业标准。主主要技术术指标包包括低聚聚果糖总总含量、葡葡萄糖果糖蔗糖含含量、干干物质（糖糖浆产品品）、水水分（糖糖粉产品品）、ppH、透透光率、色色度、硫硫酸灰分分等质量量指标以以及砷、铅铅、菌落落总数、大大肠菌群群、霉菌菌、酵母母菌、致致病菌等等卫生指指标。低聚果糖含含量是

34、重重要的技技术指标标，借鉴鉴日本明明治制果果低聚果果糖的技技术指标标，为了了赶上国国际先进进水平，行行业标准准的优级级品低聚聚果糖总总含量GG型与日日本明治治制果的的要求相相同，55%。同时时考虑国国内现有有水平，将将G型一一级品低低聚果糖糖含量定定为550%。PP型优极极品为95%，P型型一级品品低聚果果糖含量量定为90%，为强强制性指指标。试试验方法法采用液液相色谱谱法。“海藻糖”行行业标准准严格来说海海藻糖并并不是传传统意义义上的功功能性低低聚糖，但但有其特特定的功功能性。海海藻糖(Treehallosee)是由由两个葡葡萄糖残残基经-1,1键连连接的非非还原性性二糖，常常态下为为白色晶

35、晶体，可可通过从从酵母细细胞中提提取或用用淀粉经经酶法转转化而大大量生产产。海藻藻糖爽口口甘甜且且无后味味，其甜甜度为砂砂糖的445%，；因为该该糖具有有独特的的生物学学功能，能能在逆境境中有效效地维持持细胞内内生物膜膜和蛋白白质、活活性肽的的稳定性性和完整整性，被被赞誉为为生命之之糖，可可广泛用用于生物物制剂、医医药、食食品、化化妆品及及农业科科学等各各个行业业。过去海藻糖糖仅来源源于酵母母中的提提取物，工工艺复杂杂，生产产成本高高，限制制了其应应用。双双酶法水水解淀粉粉合成海海藻糖技技术的使使用，使使海藻糖糖的成本本和售价价大大降降低，而而使其需需求和应应用领域域迅速扩扩大。目前全球只只有

36、我国国和日本本具有规规模生产产海藻糖糖的企业业，国际际市场对对海藻糖糖的需求求量日益益增大，估估计今后后几年年年需求量量将达115万吨吨以上，而而目前国国际上海海藻糖的的综合生生产力只只有约88万吨/年，存存在一半半的市场场空缺，且且随着应应用领域域的快速速拓展，对对海藻糖糖的需求求也将相相应急剧剧增加。随随着贸易易的进行行，企业业和消费费者都越越来越渴渴求有一一个统一一的标准准为依据据，规范范生产与与销售，为为了保护护我国这这一技术术水平上上具有优优势的产产品，同同时也让让消费者者了解这这一产品品的技术术规格和和特性，制制定该标标准成为为当务之之急。220044年8月月，中国国轻工业业联合会

37、会以中轻轻联综200041143号号文正式式下达了了制订海海藻糖行行业标准准计划。海藻糖标准准的制标标原则是是在科学学性的基基础上，强强调先进进性和可可操作性性，杜绝绝假冒伪伪劣产品品，保护护消费者者的权益益。分析：我国国功能性性低聚糖糖标准概概况（55） 20077-111-266 100:322:300 中国国食品科科技网 制标依据参参考联合合国粮农农组织/世界卫卫生组织织食品添添加剂联联合专家家委员会会的食品品添加剂剂标准纲纲要第552卷（CComppenddiummofFFooddAddditiiveSSpeccifiicattionns，VVoluume552，JJoinntFAAO

38、/WWHOEExpeertCCommmittteeoonFooodAAddiitivve（JJECFFA）中中“海藻藻糖规范范”(TTrehhalooseSSpeccifiicattionn)。对对旋光度度、熔点点指标未未做要求求；增加加pH值值、色度度、浊度度要求。一一级品与与JECCFA指指标基本本保持一一致，优优级品指指标严于于JECCFA要要求。“海海藻糖”行行业标准准QB/T28848-20007已于于今年55月份发发布，112月11日正式式实施。“低聚木糖糖”行业业标准低聚木糖属属于低聚聚糖的一一种，它它和其他他低聚糖糖一样具具有对人人体特殊殊的生理理功能。低低聚木糖糖的有效效服用

39、量量在众多多低聚糖糖中是较较低的，就就双歧杆杆菌增殖殖作用而而言，它它的有效效摄入量量为0.7克/人/日日，低聚聚木糖对对于人体体肠道具具有双向向调节功功能，针针对不同同的人群群，既可可以防治治便秘又又具有改改善习惯惯性腹泻泻的功能能，并且且在调理理人体肠肠道的同同时兼有有排毒功功能。当当前世界界上只有有日本实实现了低低聚木糖糖的大规规模化生生产。我我国低聚聚木糖的的规模化化生产刚刚刚开始始，山东东龙力生生物科技技有限公公司、新新疆纵横横股份有有限公司司两家企企业已有有低聚木木糖产品品上市，销销量较好好。另外外山东食食品发酵酵工业研研究设计计院等科科研单位位也在进进行低聚聚木糖产产品的研研究和

40、开开发。为为了规范范行业发发展，引引导有序序竞争，便便于行业业内进行行技术、信信息交流流，限制制低质量量的低聚聚木糖对对于行业业的冲击击，20005年年，中国国轻工业业联合户户籍以中中轻联综综200051199号文“关关于印发发二OOO五年年轻工业业制定、修修订国家家标准、行行业标准准项目计计划的的通知”，“低低聚木糖糖”被列列为行业业标准制制定计划划。在参参考了日日本suuntoory公公司企业业标准和和我国其其他低聚聚糖行业业标准的的基础上上，形成成了低聚聚木糖行行业标准准，目前前该标准准已报送送发改委委待批。“功能性低低聚糖”标标准存在在的问题题由于成分复复杂，缺缺少标准准品功能性低聚聚

41、糖的主主要成分分中有很很多没有有标准品品，有些些即使有有标准品品也是国国外生产产，价格格昂贵。如如低聚果果糖应具具有蔗果果三糖（GGF2）、蔗蔗果四糖糖（GFF3）和和蔗果五五糖（GGF4）的的单一组组份的纯纯品的标标准品，否否则不能能准确定定性各组组份的出出峰时间间和制作作标准曲曲线。日日本生产产的含GGF2、GGF3、GGF4三三个组份份的混合合标样，约约1200元/份份，而这这三个组组份的单单一纯品品标样，约约28000元/套。低低聚木糖糖有效成成分为木木二糖木七糖糖，标准准品更是是难找。目目前有些些功能性性低聚糖糖的标准准品只是是在个别别生产企企业或科科研机构构通过分分离制备备而来，量

42、量很小，仅仅仅能勉勉强自己己使用。因因此功能能性低聚聚糖标准准品的制制备和国国产化是是亟待解解决的问问题。针对应用行行业，没没有标准准添加量量的规定定以低聚果糖糖为例，全全国在乳乳制品和和饮料及及其他普普通食品品，在标标签中声声称添加加了低聚聚果糖的的，据不不完全统统计有近近60家家大中型型现代食食品企业业近3000多种种食品，例例如伊利利、完达达山、三三元、健健力宝等等等。从从这些产产品的标标签标示示可以发发现，有有的不标标明功能能性低聚聚糖的含含量，有有的虽然然标明含含量，但但其范围围不等，大大部分不不超过11。有有的企业业仅仅是是作为宣宣传卖点点，为了了节约成成本，加加入的量量极少，使使

43、市场上上此类产产品的不不公平竞竞争愈演演愈烈，恶恶性循环环不断加加剧。如如何规范范应用行行业功能能性低聚聚糖添加加量，规规范行业业竞争，推推动功能能性低聚聚糖行业业不断壮壮大发展展也是亟亟待解决决的问题题。分析：我国国功能性性低聚糖糖标准概概况（66） 20077-111-266 100:322:511 中国国食品科科技网 应用行业目目前暂无无标准检检测方法法虽然已有不不少生产产企业、科科研人员员对功能能性低聚聚糖在应应用方面面的检测测方法进进行了研研究并发发表了文文章，如如饮料、乳乳制品、酒酒类、糕糕点等，但但要形成成系统的的标准化化分析方方法还需需要做很很多工作作。食品品种类五五花八门门，

44、样品品前处理理各不相相同，加加上前面面提到的的标准品品问题，都都大大增增加了检检测方法法的难度度。食品品标准“十十一五”规规划中已已将食品品中低聚聚果糖和和低聚异异麦芽糖糖检测方方法标准准列入制制定计划划，这是是一个良良好的开开端。随随着分析析检测方方法的不不断完善善，功能能性低聚聚糖行业业的发展展将能得得到更有有力的保保障。“功能性低低聚糖”标标准“十十一五”规规划目前，我国国功能性性低聚糖糖是以通通用标准准为基础础，产品品标准为为主导的的体系结结构。就就整个标标准体系系来说还还不够完完善。除除了现有有的行业业标准外外，已经经申请立立项并批批准的还还有“水水苏糖”、“菊菊粉”两两项行业业标准

45、。在在国家标标准进入入跨越式式发展的的时期，我我们也努努力将行行业标准准提升为为国家标标准，同同时，在在一些已已形成规规模化生生产的行行业积极极申报制制标计划划，以尽尽快完善善产品标标准，近近期已申申报国家家标准立立项的产产品还有有“异麦麦芽酮糖糖(帕拉拉金糖)”。与此同时，为为了整个个功能性性食品配配料的健健康发展展，我们们也已将将其他功功能性糖糖醇、微微生物多多糖等产产品列入入国家标标准“十十一五”规规划，如如已申报报的有甘甘露醇、麦麦芽糖醇醇、普鲁鲁兰糖、山山梨醇、异异麦芽酮酮糖醇、植植物甾醇醇等。作作为检测测方法，“食食品功能能性低聚聚果糖高高效液相相色谱检检测方法法”、“食食品功能能

46、性低聚聚异麦芽芽糖高效效液相色色谱检测测方法”也也已列入入规划中中。随着行业的的不断发发展，产产品的技技术进步步，检测测手段的的日益更更新，我我国功能能性低聚聚糖标准准体系的的建设会会日趋完完善，对对规范我我国功能能性低聚聚糖行业业的健康康发展、提提高产品品质量、走走向国际际市场提提供有力力的保障障和支持持。“天松大豆豆低聚糖糖”缘何何败走济济南2004-12-15 全全球品牌牌网 王王祥西 大豆低聚糖糖，是从从优质大大豆中粹粹取的一一种成分分，这种种成份有有利于人人体肠道道内有益益菌的生生成，抑抑制有害害细菌，平平衡肠道道功能，对对治疗肠肠道的各各种疾病病，特别别是便秘秘等病症症，有着着比较

47、明明显的效效果。 当今社会，随随着竞争争的加剧剧，人们们的工作作压力、生生活压力力越来越越重，节节奏越来来越快，必必要的室室内、户户外活动动也越来来越少，这这样导致致了人们们各种疾疾病的发发生，最最明显地地表现为为失眠、厌厌食、便便秘等症症状。这这些疾病病往往使使人面容容憔悴，萎萎靡不振振，影响响了人们们的身体体健康和和正常生生活。 如何“吃的的好、睡睡的香、排排的畅”，成成为人们们衡量身身体状况况的一个个标准。肠肠道的功功能状况况，又是是影响这这几方面面的重中中之重。从从以上情情况可以以看出，“大大豆低聚聚糖”的的市场空空间是非非常广阔阔的。特特别是有有较大压压力的青青年白领领和中、老老年人

48、当当中，有有着很大大的市场场。 山东临沂山山松生物物工程有有限公司司，正是是看准了了这一广广阔的市市场空间间，推出出了“天天松大豆豆低聚糖糖”这一一产品。对对于这一一产品，“天天松公司司”投入入了巨大大的人财财、物力力和财礼礼，也寄寄予了很很大的希希望。这这一点，可可以从前前期在山山东特别别是济南南投放的的广告量量上，可可见一斑斑：山东东卫视、影影视等几几个频道道上轮番番轰炸，齐齐鲁晚报报、济济南时报报等报报纸上连连篇累牍牍，终端端上POOP海报报、宣传传单页铺铺天盖地地。其气气势之大大，不在在脑白金金之下，可可短短几几个月过过去了，“天天松大豆豆低聚糖糖”已风风光不再再，偃旗旗息鼓了了。 到

49、底是什么么大原因因导致了了它的失失败呢？ 通过观察和和分析，我我认为有有以下几几个方面面的失误误，导致致了“天天松大豆豆低聚糖糖”的失失败： 一、 概念念提取不不成功： 在保健品界界，概念念营销已已成为一一种制胜胜法宝。“天天松大豆豆低聚糖糖”只是是延用了了产品的的化学名名称。这这一名称称，首先先不利于于人们的的记忆和和传播；再者，就就是不利利于人们们产生好好感，在在联想上上容易产产生误会会和歧义义。脑白白金在这这方面就就做的比比较聪明明。脑白白金，它它的学名名叫褪黑黑素。“褪褪黑素”是是个很生生僻的词词，它不不利于记记忆和传传播。营营销奇人人史玉柱柱将它改改成了“脑脑白金”，巧巧妙地利利用了

50、人人们对于于白金的的渴望和和需求，并并且会产产生较好好联想的的这一心心理，再再通过包包装和推推广，使使人们产产生良好好、牢固固的记忆忆点，所所以脑白白金的成成功，很很大一部部分应归归于概念念提取的的成功。 二、 产品品定位不不清晰： “大豆低聚聚糖”是是一个治治疗肠道道疾病的的保健品品。在前前期宣传传上，主主要说是是治疗肠肠道疾病病和便秘秘的，后后来正赶赶上“非非典”，可可能是营营销主管管层想利利用这一一机会，又又打出了了主要提提高免疫疫力这一一卖点，使使人们对对它的功功效和卖卖点，变变的模糊糊起来。到到底是治治便秘，还还是提高高免疫力力？人们们是不会会轻易购购买连自自己都不不清楚的的产品的的

51、。 三、 媒介介公关的的失误： 看得出，“天天松大豆豆低聚糖糖”是想想将济南南市场作作为起动动市场，成成功后再再作为样样板市场场。刚一一上来，投投放卫视视、影视视及齐齐鲁晚报报，广广告量非非常大。营营销主管管后来又又选择了了济南南时报。可可能他们们不清楚楚时报报及晚晚报间间的关系系，再加加上后来来在晚报报上的投投放量越越来越少少，惹恼恼了齐齐鲁晚报报。一一篇小小小的报道道，直指指 “天天松大豆豆低聚糖糖”的软软肋，也也伤了它它的元气气。将其其以往的的努力，毁毁于一旦旦，功劳劳付诸东东流。再再加上危危机公关关做得不不好，更更加剧了了其失败败的步伐伐。 四、 选择择渠道及及终端的的失误 “天松大豆

52、豆低聚糖糖”是一一种保健健食品，可可能其上上层领导导想充分分利用销销售渠道道和网络络（金锣锣专卖店店），与与金锣肉肉制品放放在一起起。虽然然省了一一些渠道道、终端端开拓费费，但他他们却不不了解消消费者的的心理。消消费者最最直接的的想法，就就是卖肉肉的也造造保健品品，质量量不地道道，所以以就不敢敢买。 五、 终端端促销的的失误： 我看到了“天天松大豆豆低聚糖糖”的促促销广告告，广告告上说，如如果买998元一一瓶的“大大豆低聚聚糖”就就赠1000元的的猪肉。这这一促销销活动看看起来十十分诱人人，但却却十分失失败。 （1）猪肉肉是人们们常吃的的一种食食品，买买98元元一瓶的的保健品品，就能能送100

53、0元的的肉，人人们会不不禁怀疑疑保健品品的价值值，认为为它是不不值钱的的东西； （2）猪肉肉是常吃吃食品，每每个家庭庭人口不不多，每每次购买买的量都都不大，人人们不会会因为一一瓶不相相信的保保健品而而买1000元（近近二十斤斤）的肉肉放家里里。 “大豆低聚聚糖”的的失败，是是很多策策略上的的失败，也也是很多多细节上上的失败败。它给给我们留留下了很很多需要要思考的的东西。 添加剂：功功能性“低低聚糖”的的发展与与应用 中国食品商商务网 20006-009-222 116:555:000 随着糖链生生物学功功能的揭揭示与认认识，糖糖生物学学正成为为一个新新科学前前沿，继继基因工工程、蛋蛋白质工工程

54、之后后，糖工工程已成成为最引引人注目目的新生生物技术术学科。功功能性低低聚糖作作为新生生理活性性物质，在在疾病诊诊断与防防治、营营养与保保健、植植物生长长及抗病病、畜牧牧养殖等等方面的的应用倍倍受关注注，在国国际上已已经发展展成为一一个利用用基因工工程、蛋蛋白质工工程、糖糖工程等等现代生生物技术术手段，并并涉及医医学、化化学、工工程等学学科，应应用于食食品、医医药、饲饲料、农农业各领领域的重重要产业业。 功能性低聚聚糖的开开发已开开辟了许许多新的的工业应应用领域域，20002年年全球的的低聚糖糖产量已已达到115万吨吨，创造造了4000亿美美元的功功能食品品市场，1100亿亿美元的的功能饲饲料

55、市场场，而低低聚糖药药物列展展现了无无限商机机，低聚聚糖农药药、低聚聚糖肥料料同样引引人注目目，功能能性低聚聚糖已慢慢全球生生物技术术产业中中突出的的亮点。我我国具有有低聚糖糖产业发发展的特特色与资资源优势势，以及及在健康康、农业业、环境境等领域域压力需需求的背背景，抓抓住机遇遇，充分分跟进先先进理论论，大力力发展自自主技术术，功能能性低聚聚糖的研研究及应应用不仅仅有助于于提高我我国的学学术地位位，并将将在我国国形成新新的明星星产业。 一、功能性性低聚糖糖的生物物学意义义与应用用价值 糖、脂类、蛋蛋白质和和核酸是是构成有有机生物物体的四四大类化化合物。其其中糖是是一类主主要由CC，H，OO元素

56、组组成的化化合物，在在自然界界中分布布最广泛泛，含量量最丰富富，参与与各种生生理活动动，有着着广谱的的化学结结构和生生物功能能。现代代生物学学发展史史中，对对于糖的的研究最最早可以以追溯到到18991年EEmillFisscheer对（+）一GGluccosee的右旋旋构型的的证明，之之后以对对糖酵解解和糖异异作用的的研究为为代表的的生物化化学发展展阶段是是糖化学学研究的的鼎盛时时期。但但在此的的几十年年间，一一方面，先先是在蛋蛋白质研研究后，在在核酸研研究方面面的巨大大突破和和迅速进进展吸引引了人们们的注意意力；另另一方面面，由于于糖类本本身在结结构方面面的复杂杂性和特特殊性，使使得对其其进

57、行分分离、分分析和合合成都极极端困难难，研究究手段上上的落后后制约了了糖类研研究快速速发展，最最终使对对糖的研研究仍局局限于糖糖类的代代谢以及及其结构构功能上上，远远远地落后后于蛋白白质和核核酸。并并且使人人们形成成了一种种错误认认识，即即糖在生生物体中中的作用用只是作作为结构构材料（如如植物体体的纤维维素，动动物体的的几丁质质等）和和储能物物质，并并不参与与对生命命活动的的调控。但但近年来来发现体体内糖基基化几乎乎对于所所有蛋白白质的活活性以及及各种物物物过程程中都是是必需的的，同时时也发现现许多天天然生命命活动中中的地位位。而从从70年年代以来来，在糖糖类分离离和结构构分析等等方面取取得的

58、重重大突破破也使糖糖类研究究在近330年来来得以快快速发展展，并由由此诞生生了一个个新的分分支学科科糖糖生物学学（gllycoobioologgy）。低低聚糖作作为糖生生物学中中重要的的研究对对象，通通过对其其进行的的多个方方面的研研究，人人们已经经对低聚聚糖的作作用与意意义有了了初步的的认识。 根据糖类物物质的水水解情况况可以将将其分类类为单糖糖、低聚聚糖和多多糖，单单糖是不不能再被被水解成成更小分分子的糖糖，而单单糖通过过还原性性末端的的羟基与与其它单单糖的羟羟基形成成糖苷键键，就进进而构成成了有直直链或支支链结构构的低聚聚糖或多多糖。119966年国家家公布的的功能能性低聚聚糖通用用技术

59、规规则行业业标准中中，规定定的功能能性低糖糖的定义义为： （1）功能能性低聚聚糖是由由2110个相相同或不不同的单单糖聚合合而成； （2）具有有糖类某某些共同同的特性性，可直直接代替替蔗糖，作作为甜食食配料，但但不被人人体胃酸酸、胃酶酶降解，不不在小肠肠吸收，可可到达大大肠； （3）具有有促进人人体双歧歧杆菌的的增值等等生理特特性。 1986年年由美国国能源部部资助，美美国佐治治亚大学学建立了了复合糖糖研究中中心（CCCRCC），专专门进行行低聚糖糖结构的的收集工工作，到到目前为为止已记记录了449，8897个个不同结结构的低低聚糖。低低聚糖这这种在结结构上的的复杂多多样性一一方面使使在研究究

60、方法上上对低聚聚糖的分分离、分分析、合合成都有有极端的的困难；另一方方面，也也解释了了低聚糖糖在生命命活动中中的功能能多样性性的结构构基础，并并暗示低低聚糖可可能是生生物体中中另一类类携带有有生物信信息的载载体，在在其丰富富的结构构中隐藏藏着一个个巨大的的信息库库，为生生命活动动提供有有限的其其因转译译外的多多产性。 二、功能性性低聚糖糖的发展展状况 1996年年报道，世世界各国国低聚糖糖产量约约8.55万吨，主主要在日日本和欧欧洲国家家，北美美、韩国国有少量量，我国国不包在在内。因因为19996年年以前，国国内有关关科教单单位对功功能性低低聚糖如如低聚异异麦芽糖糖、低聚聚果糖、低低聚甘露露糖