如何从外观上区分绿茶红茶白茶以及乌龙茶_第1页
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文档简介

1、怎样从外观上区分绿茶红茶白茶以及乌龙茶？题主所提的问题可是代表了大多数初涉茶圈的茶友们的心声，对于刚刚接触茶叶的朋友来说，想要一下子分辨这是什么茶，有一定的难度。尤其有的茶的名字还存在混淆视听的现象。比如安吉白茶，刚买的时候，是不是会误以为它是白茶呢？结果冲泡以后，这茶汤，并没有白茶的特点，后来才知道，原来安吉白茶不是白茶，它是绿茶，恰好名字有了“白茶”二字。再比如君山银针，听名字是不是也会误以为它和白毫银针是师出同门，是一样的茶，从外表上来看，也有些像白茶，有这白毫，但实际上，君山银针是如假包换的黄茶！是不是很颠覆你的三观？是不是觉得一下子，又跌入知识的海洋？觉得很迷茫吗？觉得很迷茫吗？别着

2、急！想要了解各种茶叶，必须从最基本的分类来学习！题主只是问到了绿茶、红茶、白茶、乌龙茶（青茶）这四类茶叶，笔者把另外的黄茶、黑茶补充进来。厉害了猫的胃想从外观上去区分茶叶种类，必须明白茶叶分类依据，即根据制作方法与茶多酚氧化程度去进行分类。首先，得了解：绿茶：不发酵茶；白茶：轻发酵茶；黄茶：轻发酵茶；乌龙茶：半发酵茶；黑茶：后发酵茶；红茶：全发酵茶。记住了这一分类依据，结合不同的制作工艺，外观差别就好理解了。1）绿茶：绿茶是不发酵茶，鲜叶采摘后摊放一段时间后，利用高温杀青，使其干茶保持了原本的绿色主色调。白茶：白茶由采摘下来的芽叶萎凋而成的，其特点则是干茶白毫数量多，看起来银光熠熠。黄茶：黄茶

3、的加工工艺与绿茶相似，只不过在杀青之后多了一个关键步骤：闷皇。即通过湿热作用使多酚氧化。其干茶具有了黄叶的特点。4)乌龙茶：即青茶，乌龙茶由于其独特的“摇青”工艺，使4)5)黑茶：黑茶是有杀青后的茶叶经过“渥堆”工艺，通过微其干茶具有了“绿叶红镶边”的特点。5)黑茶：黑茶是有杀青后的茶叶经过“渥堆”工艺，通过微生物与湿热作用，使其发酵形成。由于历史原因，黑茶常被制作成饼茶、砖茶、沱茶等形式。其外观特点明显易辨，其总体特点是茶叶粗大、老，看起来黑。6)红茶：红茶分为三类：小种红茶、功夫红茶、红碎茶。其主要特点即是红汤红叶，相对来说较易区分。茶的种类虽说只有6种，可细分下来，没有一千种也有八百样的，所以，笔者这里只是给个大概特点，

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