补钙应注意的几点

1、补钙应注意的几点补钙是当今的一种保健时尚，但是很多人往往受商业宣 传影响，不讲科学，盲目补钙，结果或事倍功半，或得不偿 失。有关专家建议，补钙应该注意以下几点：1、补钙的同时要补充维生素D如果没有维生素D参与，人体对膳食中钙的吸收还达不 到10%。另外，维生素D还具有促进肾脏对钙的重吸收和 调节血钙水平等功能。人体内维生素D的来源一是从膳食中 摄取，二是通过阳光的紫外线照射皮肤合成。冬天人们很少 到户外活动，皮肤合成维生素D的数量减少，所以应当适量 补充以使人体能最大限度地吸收钙质。这一点对老年人尤为 重要。2、不要长期服用活性钙活性钙是牡蛎壳等水生贝壳经过高温低烧而提炼的一 种钙混合物，多以

2、氢氧化钙为主，重金属的指标很高，腐蚀 性也比较强。曾经有人做过实验，给小老鼠灌服活性钙，结 果引起死亡，解剖之后发现肠道充血。因此，当服用较大剂 量的活性钙时常常会引起恶心、呕吐和胃痛等不良反应，可 见长期服用活性钙还会使胃的正常功能下降。3、钙制剂最好是在两餐之间服用一般植物性食物含有较多的脂酸和草酸，而脂酸和草酸 可以和钙离子结合成不溶性的钙盐，不能够被人体利用而排 出体外。动物性的食物含有大量的脂肪，而过多的脂肪酸可 以与钙离子相结合成为钙灶，也不能被人体所利用。由于以 上两种原因，在进餐时服用钙制剂就会使人体对钙的吸收率 下降而造成浪费，所以只有在两餐之间服用钙制剂才可以保 证钙被更好

3、地利用。4、糖尿病患者补钙应注意什么？糖尿病的患者由于缺乏胰岛素，使机体一直处于高血糖 状态，当大量的含糖尿液排出体外时，大量的钙磷也会从尿 液中丢失。这主要因为肾脏对钙、磷的重吸收减少，同时胰 岛素的缺乏使蛋白质合成遇到障碍，成骨组织功能减退，骨 基质形成减少所致。另外，维生素D的合成需要胰岛素参与， 胰岛素缺乏就会出现机体合成维生素D减少，维生素D不足 又会导致钙磷吸收以及代谢方面的障碍，所以糖尿病患者一 般都容易伴有骨化物质减少、骨营养不良和骨质疏松等疾 病。由此可见，糖尿病患者比正常的人需要更多的钙，以维 持骨骼的健康状态。糖尿病患者每天应该补充不少于一克的 钙，并要适量补充维生素D。

4、补充足量的钙也有利于胰腺细 胞分泌胰岛素，调整糖的代谢。5、补充钙质过度会引起高钙血症吗?人体是具有自动调节平衡能力的，当血液中钙离子浓度 上升时，降钙素就会促进钙离子进入骨中储存起来，使血液 中钙离子的浓度保持正常的水平；当血液中钙离子浓度下降 时，甲状分腺激素就会支援骨中的钙进入血液中，以升高血 钙的浓度。另外，人体的肠道、肾脏、皮肤等器官也可以调 节钙的平衡，例如当血钙水平升高时，肾脏排出的尿钙量就 会增加，反之就会减少，所以说补钙多一些不会引起高钙血 症。6、胃酸缺乏补钙应注意什么胃酸缺乏的人在服用某些钙制剂时会感到胃部不适。这 是因为钙制剂进入人体后需要在胃酸的作用下分离成为钙 离子

5、，由于食物进入胃中可刺激胃分泌大量的胃酸来消化食 物，所以胃酸缺乏的人应在饭后服用补钙制剂，以减少胃部 的不适感。也可以选用经柠檬酸、苹果酸调整过口味的补钙 品，或用一杯酸性的果汁饮料来送服钙制剂。7、少吃盐即等于补钙英国科学家研究发现：饮食中盐的摄入量，是钙排出量 多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中排出钙的量 越多，钙的吸收也就越差。这就是说，少吃盐就等于补钙， 少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。他们指出，少吃 盐是补钙最经济实惠的方法，也是对健康最有益的方法。正 常人24小时的排盐量约为3-5克，那么在食物中每日补充5 克盐，就可以满足人体正常需要，按照世界卫生组织推荐的 标

6、准，每人每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。有些人 认为吃盐太少，食物会寡淡无味，我们可多用醋和无盐酱油 等来调味，再说时间一长，人们自会适应清淡的口味，为了 健康，盐还是少吃为佳，因为口味太重，是诱发高血压、心 脑血管病、骨质疏松症等疾病的重要原因。8、从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨，人体血钙含量最低，有利于食 物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因 素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但酸奶中所含的乳 酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后 30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质 对牙

7、齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。有几道菜很补钙1、泥鳅烧豆腐很少有人把这道菜和补钙联系在一起。豆腐制作时需加 入硫酸钙（石膏）或氯化钙（卤水）作为凝固剂，本身就是 富钙食品，而泥鳅则是鱼类中含钙最多的一种，而且B族维 生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。2、木耳菜拌芝麻酱芝麻酱是钙含量最高的食品之一，而木耳菜是蔬菜当中含 钙量最高者之一，其中胡萝卜素和维生素C含量也非常丰富， 甚至超过番茄的含量。除了木耳菜，苋菜、油菜、芥蓝、雪 里蕻、空心菜等也富含钙。但由于蔬菜中含有较高草酸，一 定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证 钙的吸收率。3、鱼和豆腐一起料理研究发现，鱼和豆腐

8、搭配在一起料理，可以预防多种骨 病，如儿童佝偻病、老年人常见的骨质疏松症等。单吃豆腐， 人体对钙的吸收率较低，如果鱼和豆腐一起炖着吃，则豆腐 中的钙就可以借助鱼中富含的维生素D，使人体对钙的吸收 率提高二十多倍。所以，特别适合中老年人、青少年和孕妇 食用。4、绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、 芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜不少人偏爱动物食品，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬 菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上， 蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减 少钙的流失，本身还含有不少钙。、好亍夕口一般新鲜蔬菜和水果不含维生素D，蘑菇却是个例外。 以香

9、菇为例，其中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带 的8倍。而维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼的健康。 美国FDA 一项研究发现，用紫外线照射生长或刚采摘的新 鲜蘑菇，能合成大量维生素。，对青少年、妇女等特别需要 补钙的人群有益。因此，购买时尽量选用新鲜蘑菇，且最好 在阳光下晒一段时间后再食用。蘑菇还能防病治病，其中所含的B族维生素可预防皮 炎和肠炎的发生。蘑菇中的碳水化合物含量很少，最适合糖 尿病和胆固醇偏高者食用。十种最佳饮食搭配法桌上要讲究搭配，正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配 不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害。1、鱼+豆腐作用：补钙、降血脂、预防骨质疏松症。从营养

10、成分上来说，鱼和豆腐各有特点：鱼是“密集型”营养物， 其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量 也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能， 而且，钙含量相当高。研究证明，每100克豆腐中的含钙量为140毫克 160毫克。为什么要把二者搭配在一起吃呢？首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是 不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却 较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者 搭配可取长补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促 进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的 维生

11、素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。 易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆 异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的 防治很有帮助。豆腐和鱼搭配吃法很多，其中，鱼头豆腐汤比较常见，做起来也方 便：下锅时先把鱼头煎好，再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色， 浓似鲜奶；豆腐滑嫩，吃起来不油腻。如果是女性，可以选择鲫鱼和豆 腐搭配，还能起到养颜作用；红烧的话，则可选鲤鱼。2、豆腐+萝卜作用：有利消化。原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝 卜有很强的

12、助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。3、猪肝+菠菜作用：防治贫血。原理：猪肝富含叶酸、维生素b12以及铁等造血原料，菠菜也含有 较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。4、羊肉+生姜作用：补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食， 生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。5、鸡肉+栗子作用：补血养身，适于贫血之人。原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜 美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。6、鸭肉+山药作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴 食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。7、瘦肉+大蒜作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。原理：瘦肉中含有维生素b1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生 素bl的析出量提高，延长维生素bl在人体内的停留时间，还能促进血 液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。8、鸡蛋+百合作用