葛根及其栽培技术参考资料

1、葛根及其栽培技术葛根及其栽培技术葛根：豆科，葛根属，别名葛藤，葛麻、 甘葛、粉葛等，有野生和家生（人工栽培）两 大类，为多年生藤本植物，茎藤长 2000-3000 厘米，花紫红色，一般生长在山地沟谷和深山 地带。我国葛根的栽培历史悠久，迄今已有6 千多年，我国现有葛根属品种14个，且种质 资源极为丰富，产量质量均居全球之首。其主要发源地是中国一一喜马拉雅山地 区,我国葛的分部甚广，东西南北中省区都有生长，以野生为主，河南、湖南、 浙江、四川等地尤为主产。东南亚及欧、美、非一些国家如泰国、印度、缅甸、 日本等亦产葛根。美国最早于1876年在该国“费城”百年纪念博览会上第一次从日本引进葛种，194

2、8年又由中国籍的教授叶培忠先生从中国甘肃天水第二次引种，1935年至1950年间为保护土地，减少水土流失而大力发展。葛根味甘、性凉、微辛、无毒，含丰富的黄酮类物质和葛根素，碳水化合 物植物蛋白、大豆甙、大豆素等，还有人体必需的氨基酸，如苯丙氨酸、苏氨 酸、亮氨酸等，又含铁、硒、锌、钙等微量元素，特别是异黄酮的含量大大超 过大豆。葛根的经济价值很高，适用范围甚广。一、食用。葛根粉是我国南方一些 地区人民的常用蔬菜。桂花葛粉羹。桂花糖 5克、葛粉50克，先用凉开水 调匀葛粉再用沸水冲化葛粉，呈透明状加入桂花糖拌匀即成，食之能生津止渴、 润肺消咳，对口舌溃疡等有奇效。葛粉粥。葛粉 200克、大米20

3、0克、糯米 100克、薏仁10克、枸杞、核桃、小枣各10克。除葛粉外，同锅煮熬，待粥 熟后，再将葛粉用冷开水调匀倒入粥里煮熬，10-15分钟即可食用。常吃能防 治心脑血管疾病，开胃健脾，补肾益气，对高血压、糖尿病、腹泻、痢疾等有 疗效。葛粉养米饭。葛粉200応养粉100応大米500克，先将大米煮熟 后再用冷水把葛粉、养粉混合调匀倒入锅内用旺火煮熟即可。常吃有清心醒脾、 促进智力、亦能防治精神恍惚，语言失常，记忆衰退，失眠健忘等。二、药用。野生葛根作为名贵中药材在我国已有上千年历史，在很多古医书上如神农本草经、本草纲目、本草正义以及近代的中药大辞典、 中国民间中草药汇编等几十部文献资料中皆有记载

4、，早在汉朝中医张仲景 的伤寒论一书中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是主要的解表奇方。 葛根的茎、蔓、叶、花、种子皆可入药，其粉具有滋补、养颜护肤、延缓衰老， 缓解骨质疏松、降压、降脂、减肥等多种保健功能，无任何毒副作用，当今在 欧美及日本的女性保健特别重视。 泰国美女世界公认， 据有关资料介绍， 泰国 的山区居民自古以来人们就把野生葛根作为女性保健、美容的传统秘方食品， 该国现代医学专家认为：住在泰国北部的山区孟族妇女都有食用葛根的习惯， 故体态美妙、肤色白嫩、健康长寿，葛根有“亚州人参”之誉，其粉称为“长 寿粉”，在日本被列为“皇室特供食品” 。我国周代时朝廷特设 “掌葛”官员，专门负责

5、征收和管理葛麻类纺织原材 料，并有山农之葛（织葛布）和“泽农”之葛（供食用）之区分。三、工业用。葛根的藤又叫葛藤， 其藤皮是作造纸的原料， 纤维可织葛布， 根可提制淀粉，一般鲜葛根含粉率为 19-20%，葛藤用途极广，可制作多种家 具和日常生活用品： 如藤床、藤垫、藤椅、藤茶几、 藤衣箱、藤书箱、藤提包、 藤帽、藤兜、藤篮等，颇受人们青睐。目前，我国对葛根的生产和开发利用， 已入高潮，建立组织机构和产品开发公司，专门对葛根的生产，品种的繁育， 以及药品、保健食品的研究。 发展葛根生产已成了一些贫困区县农民脱贫致富 的支柱产业。四、农业用。葛根提粉后的粉渣，营养丰富是畜禽喜食的精饲料，可鲜用 亦

6、可晒干储藏。葛叶还含腺素、天门冬氨酸、谷氨酸等，是兔、牛、羊等喜吃 的草料。葛根还可作果树、木本花树地上的覆盖物和绿肥种植，既遮荫，又培 肥了地力。近年来我国和其他国家的科技人员用种植葛根来治理荒沙起到了防 风固沙，防止水土流失，改良土壤的巨大作用， 称为“葛根治沙造林绿化工程” 。五、栽培技术。栽种时间，一般在2月中旬至3月中旬，选粗、圆、长 适度的，无涂口的块根作种。栽种密度，按 200X 200厘米见方打窝，每窝 栽种葛一个。重施窝肥，用人畜水肥、地渣厩肥和复合肥或油枯，每窝施肥 总量5000克左右。中耕除草，每年于春、秋、冬各进行一次。适时追肥， 每年夏、秋季施催根肥， 秋季落叶后施越

7、冬肥， 以人畜水肥为主。 引蔓搭架， 葛根藤长叶茂，需搭架，以利攀援，当苗高 30-40厘米时，引蔓上架，使叶面 起好光合作用，促使地下块根膨大。修枝整型，控制茎藤生长，剪除干枯藤 和病残枝以充分利用光照。病虫防治，葛根病害不多，但在生长期常有蟋蟀、 金龟子和蛴螬等害虫咬食藤叶，需适时用杀虫农药防治。撰稿人：周光户（重庆市园艺学会会员、 重庆市遗传学会会员、 中国民间文艺家协会稻作文 化专业委员会委员、 重庆民间文艺家协会会员、 原重庆市科技兴农联合服务中心 良种试验、示范场高级农技师）地址：重庆市沙坪坝区陈家桥镇官房寺村（原大同村） 邮编： 401331电话：下无正

8、文仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。For personal use only in study and research; not for commercial use.仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l e tude et la recherche uniquementa des fins personnelles; pasa des fins commerciales.仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途to员bkogA.nrogeHKO TOpMenob3ymrnflCH6y