沃尔玛采购管理手册

1、PAGE PAGE 128采购管理手册目 录TOC o 1-2 h z HYPERLINK l _Toc9130388 第一章 采采购的概概念和基基本职责责 PAGEREF _Toc9130388 h 3 HYPERLINK l _Toc9130389 一、采购的的概念 PAGEREF _Toc9130389 h 3 HYPERLINK l _Toc9130390 二、采购人人员基本本职责和和权限 PAGEREF _Toc9130390 h 4 HYPERLINK l _Toc9130391 三、如何成成为一个个合格的的采购 PAGEREF _Toc9130391 h 5 HYPERLINK

2、l _Toc9130392 第二章 采采购部门门组织架架构和规规章制度度 PAGEREF _Toc9130392 h 6 HYPERLINK l _Toc9130393 一、采购部部门组织织架构（见见附图） PAGEREF _Toc9130393 h 6 HYPERLINK l _Toc9130394 二、各部门门职责 PAGEREF _Toc9130394 h 7 HYPERLINK l _Toc9130395 三、采购部部规章制制度 PAGEREF _Toc9130395 h 12 HYPERLINK l _Toc9130396 第三章 商商品结构构的组合合和调整整 PAGEREF _To

3、c9130396 h 15 HYPERLINK l _Toc9130397 一、商品结结构的设设计原则则和商品品政策 PAGEREF _Toc9130397 h 15 HYPERLINK l _Toc9130398 二、如何选选择商品品 PAGEREF _Toc9130398 h 25 HYPERLINK l _Toc9130399 三、商品结结构的调调整 PAGEREF _Toc9130399 h 27 HYPERLINK l _Toc9130400 四、新商品品的引进进管理 PAGEREF _Toc9130400 h 29 HYPERLINK l _Toc9130401 五、滞销商商品的淘

4、淘汰 PAGEREF _Toc9130401 h 34 HYPERLINK l _Toc9130402 第四章 供供应商管管理 PAGEREF _Toc9130402 h 39 HYPERLINK l _Toc9130403 一、供应商商守则和和基本资资料 PAGEREF _Toc9130403 h 39 HYPERLINK l _Toc9130404 二、谈判 PAGEREF _Toc9130404 h 41 HYPERLINK l _Toc9130405 三、议价 PAGEREF _Toc9130405 h 49 HYPERLINK l _Toc9130406 四、合同 PAGEREF _

5、Toc9130406 h 50 HYPERLINK l _Tocc913304007 第五章章 商品的的日常管管理 PAGEREF _Toc9130407 h 63 HYPERLINK l _Toc9130408 一、商品订订价 PAGEREF _Toc9130408 h 63 HYPERLINK l _Toc9130409 二、商品资资料的录录入和维维护 PAGEREF _Toc9130409 h 73 HYPERLINK l _Toc9130410 三、商品订订货 PAGEREF _Toc9130410 h 75第一章 采采购的概概念和基基本职责责一、采购的的概念采购是零售售业态的的“灵魂

6、”，如果果一个地地址合适适，装修修精美的的卖场，却却没有商商品销售售，那它它也就失失去了存存在的意意义。采采购部门门就像是是“兵工厂厂”，前台台的营运运部门是是否能够够打“胜胜仗”，就就看采购购部门是是否能够够源源不不断的提提供精良良的“弹弹药”。任任何一个个企业存存在的基基本目的的只有一一个：“盈利利”，对对于一个个现代的的超市来来说，要要在保持持低价形形象以吸吸引顾客客提高销销售的前前提下，获获取足够够自己生生存下去去的利润润，采购购部门的的责任重重大。因因而，在在给“采购”定一个个准确的的概念之之前，我我们先来来了解采采购的日日常工作作内容。根据市场的的需求状状况确定定卖场销销售的商商品

7、结构构。为什什么要根根据市场场需求来来确定商商品结构构？这个个问题不不用做过过多解释释，采购购人员首首先在开开始进入入角色之之前，就就要牢牢牢树立这这个观念念，过去去的采购购库库存销售的的采购流流程，是是不能真真正抓住住顾客“钱夹”的，做做为一名名超市的的采购人人员，只只有依循循销售库存存采采购这样样的采购购流程，才才能够使使采购回回来的商商品能够够为顾客客所接受受，才能能使他们们乐意拿拿出“钱夹”来购买买。根据据市场需需求、顾顾客喜好好来选择择商品，调调整商品品的工作作，不仅仅在开业业前要做做，在开开业后也也要经常常做，这这样才能能使我们们的商品品结构永永远对顾顾客有吸吸引力，永永远保持持活

8、力。为公司争取取最大的的利益而而与供应应商谈判判。良好好的品质质、最优优惠的价价格、对对卖场有有利的付付款方式式、大力力度的促促销支持持、洽当当收取的的营业外外收入、合合理的折折扣组合合等因素素的综合合，就能能使公司司获得最最大利益益。但要要避免走走极端，把把供应商商搜刮得得太苦，必必然会影影响到双双方的合合作，公公司的最最大利益益要建立立在“双羸”的基础础上。为不同的商商品订立立合理的的价格。何何谓“合理”？是不不是全部部低价？又或是是全部高高价？答答案是“否”。合理理的售价价应该是是针对不不同商品品的敏感感度、便便利度等等因素，分分别订价价，敏感感度高的的商品，售售价要低低，甚至至是亏本本

9、销售。敏敏感度低低的商品品，要适适当的调调高一些些毛利，该该赚的钱钱还是要要赚。要要经常性性的进行行售价检检讨工作作。保持合理的的库存水水平。超超市的经经营特点点是“薄利多多销”，因而而为了不不出现缺缺货、断断货而影影响销售售，适当当的保留留一些商商品的库库存很有有必要，但但是如果果库存金金额过大大，又必必然会导导致流动动资金减减少，造造成总体体资金的的紧张。因因而提高高库存管管理水平平就很有有必要，使使库存既既能保证证销售，又又不会造造成资金金的积压压。主要促销计计划的制制定和落落实。促促销是超超市吸引引客流，提提高销售售的有力力武器，采采购部门门做为主主要的促促销策划划和管理理部门，要要制

10、定出出一个年年度性的的促销计计划和促促销方案案，并且且针对不不同的阶阶段、不不同的主主题、不不同的卖卖点落实实好这些些方案。新商品的开开发和引引进。根根据商品品的生命命周期理理论，一一个商品品想要“永不落落伍”是不可可能的，而而且由于于竞争的的因素，老老商品的的毛利水水平较低低，因而而新商品品的不断断开发，就就成为了了采购部部门的一一个日常常性工作作。综上所述，采采购人员员的每一一项工作作，无不不紧紧围围绕着卖卖场的种种种利益益。因此此我们把把“采购”定义为为“通过一一系列的的方式和和手段，组组织到适适当的商商品供顾顾客购卖卖，以实实现卖场场利益最最优化的的有组织织活动。”二、采购人人员基本本

11、职责和和权限商品采购关关系着整整个公司司营运，这这个环节节没把握握好，就就会造成成满盘皆皆输。所所以商品品采购的的责任非非常重大大，做为为一名采采购人员员不应该该只着眼眼于采购购进货，而而且还应应该考虑虑商品的的“推销”和“利润”。同时时采购人人员为了了能够顺顺利的开开展工作作，还必必须获得得一定的的权力，否否则有责责无权，就就会难以以达到公公司的各各项指标标。1、采购的的基本职职责负责公司毛毛利指标标的达成成。采购部部门是创创造经营营利润的的部门，商商品售价价的制定定，营业业外收入入的收取取等，无无不和最最终的总总体利润润息息相相关。因因而保证证所采购购商品之之盈利能能使公司司正常运运转下去

12、去，是采采购部门门义不容容辞的责责任，同同时也是是首要的的责任。负责公司业业绩指标标的达成成。业绩绩主要是是受来客客数和客客单价这这两个指指标的影影响，而而这两个个指标又又在一定定程度上上受商品品结构，促促销，价价格等因因素的影影响，因因而要想想达成公公司的业业绩指标标，采购购人员就就要把影影响来客客数和客客单价的的各项工工作做好好，想方方设法的的提高这这两项指指标的水水平。公司商品库库存的控控制。商商品是由由采购部部门引进进的，虽虽然在引引进后的的主要订订货工作作是由营营运部门门来做的的，但是是采购人人员还是是很有必必要对于于商品的的库存金金额、库库存数量量等进行行控制。因因为对于于合同的的

13、情况、有有关的商商品信息息（货源源是否稳稳定、季季节性的的提价，包包装的更更改等）营营运部门门毕竟不不是很了了解。公司商品回回转的控控制。商商品回转转的控制制，实际际上就是是对商品品结构的的控制，如如果商品品回转快快，就意意味着商商品适销销对路，资资金周转转得快，库库存结构构合理。反反之就会会影响到到公司的的正常运运作。市场情报的的搜集和和分析。做做为采购购人员，要要不断的的了解和和掌握最最新的商商品知识识、销售售趋势、竞竞争状况况、消费费时尚等等信息，并并在比较较分析后后不断调调整自已已的工作作思路和和工作方方法，并并对公司司的总体体的经营营策略、经经营技巧巧、经营营理念等等方面进进行合理理

14、化的建建议。2、采购的的权限决定供应商商的新增增、更改改、清退退。决定商品的的引进，商商品进价价的最终终确定，商商品售价价的制定定。商品品销售单单位的最最终确定定。新商品的开开发，和和营运部部门一起起确定淘淘汰旧商商品的名名单。商品最低订订货量的的设定、负负责新品品的首次次订货、负负责促销销商品的的订货。与供应商进进行谈判判，签订订合同，收收取营业业外收入入。对于商品的的陈列向向营运部部门提出出建议，但但决定权权在营运运部门。主要促销方方案、促促销方式式的确定定。三、如何成成为一个个合格的的采购综上所述，有有了权力力，有了了责任，采采购人员员就可以以开展工工作了，但但是有句句俗语说说得好“入入

15、门易、学学精难”，要要想成为为一个合合格的采采购，不不是学个个一两天天就能实实现的，只只有在实实践中不不断地分分析总结结和再学学习，才才能够不不断提高高，不要要学了个个皮毛，尾尾巴就翘翘到天上上去了，这这种态度度是万万万不可取取的。那那么，如如何才能能成为一一个合格格的采购购呢？以以下是几几点建议议：操守廉洁。采采购，是是一个非非常敏感感的岗位位，也是是一个非非常考验验人的岗岗位，供供应商为为了达到到各种目目的，往往往会采采取各种种方法来来拉拢你你，如果果你意志志薄弱，或或是贪图图小利，那那么你就就很难成成为一个个合格采采购。公公司有各各种指标标来考核核采购人人员，如如果达不不到的话话，那么么

16、你的位位子也是是保不住住的，而而且“要想人人不知，除除非已莫莫为”。操守守廉洁，是是做一个个采购的的基本准准则。有有一句话话是这样样说的：“做事可可以失败败，做人人不可以以失败”。能力差差一些，通通过实践践可以提提高，品品质如果果不行，那那么连实实践的机机会都没没有。掌握市场。市市场是不不断变化化的，消消费者的的需求也也是不断断变化的的。现代代的社会会日新月月异，瞬瞬息万变变。“秀才不不出门，也也知天下下事”，注定定会在现现实中碰碰壁。采采购人员员如果不不去了解解市场变变化，被被淘汰的的将是你你自己，只只有“知已知知彼”，才能能“百战百百胜”。精打细算。超超市的综综合毛利利比百货货大楼低低，而

17、且且租金、人人事等经经营成本本又要远远远高于于便利店店、农贸贸市场。因因而精打打细算，开开源节流流，想方方设法降降低经营营成本就就成为了了一项很很重要的的工作，采采购部门门在其中中可以发发挥很大大的作用用，抠进进价、多多收取一一些营业业外收入入、多获获取一些些扣率、最最大限度度的廷长长付款的的期限、节节约各种种管理费费用等等等，都是是采购部部门应做做的工作作。积极认真，讲讲究速度度和效率率。采购购部门是是整个公公司的灵灵魂，养养成积极极认真的的工作态态度，速速度和效效率并重重的工作作方法，对对于顺利利完成采采购工作作是非常常必要的的。采购购部门的的工作内内容多，工工作范围围大，接接触的人人和信

18、息息量也很很多，如如果没有有一个积积极认真真的工作作态度去去对待这这些问题题，那么么就容易易出现张张冠李戴戴，指鹿鹿为马这这类的事事情。同同时要学学会工作作有计划划性，先先处理重重要的、关关健的工工作，要要合理的的分配时时间，不不断提高高自己工工作的速速度和效效率。创新求进。商商场如战战场，不不进则退退，商场场上不会会有永远远的赢家家，也不不会有永永远的输输家。如如果墨守守陈规，不不思进取取，那么么今天的的巨人可可能就是是明天的的病夫。根根据实际际情况的的变化，不不断更新新自己的的经营思思路、工工作方法法、商品品结构、商商品价格格等。才才不会落落后于别别人。适应性强。采采购是一一个机动动性很强

19、强的岗位位，也是是一个劳劳心劳力力的工作作。比如如和不同同的供应应商谈判判，要根根据他们们的不同同特点，进进行不同同的准备备，采取取不同的的方式。在在面对他他们时，你你要扮演演的是国国王、演演说家、艺艺术家、理理论家、小小市民等等多重角角色的一一种或是是多种。你你会经常常加班，经经常学习习新的知知识，工工作节奏非常常快，非非常消耗耗体力和和脑力，如如果没有有较强的的适应能能力，你你就很难难做好采采购工作作。团结协作。人人不能脱脱离群体体而生活活，个人人的力量量是有限限的，不不可能会会有无所所不能的的天才。在在现代的的超市业业态中，强强调的是是标准化化、专业业化、简简洁化；强调的的是各个个环节的

20、的合理分分工，紧紧密配合合，要想想依靠个个人的力力量去做做好全部部工作，是是不可能能实现的的。做为为采购人人员，要要善于和和同事分分工协作作，和谐谐共处，凡凡事以公公司的大大局为重重，以公公司的利利益为前前提，尤尤其注重重团队合合作和团团队精神神。第二章 采采购部门门组织架架构和规规章制度度采购部门组组织架构构（见附附图）二、各部门门职责在这个组织织架构图图中，不不同规模模的超市市可以对对其进行行适当删删减，如如果是一一家小型型的超市市，可以以不设采采购主管管这一层层，另外外采购员员一职也也可以不不用分得得这么细细，比如如生鲜只只设两个个人，食食品也只只设三个个人，百百货则设设置两人人。如果果

21、是一家家大卖场场或是大大规模的的连锁超超市，由由于品项项多或业业务比较较繁忙，为为了加强强对采购购工作的的管理，也也可以适适当再增增加一些些人员，比比如可以以在品项项较多、销销售较好好的采购购组设置置两名采采购员，或或是在每每名采购购员下面面再设置置一名采采购肋理理。但不不管怎样样取舍，采采购的组组织架构构必须能能够保证证采购工工作的正正常开展展，同时时又必须须兼顾到到工作的的效率和和管理的的费用。不不要出现现采购人人员每天天都从早早忙到晚晚但还是是有做不不完的工工作的事事情，也也不要出出现一件件工作经经过一个个星期层层层传递递还是没没做完的的情况。管管理的目目的是为为了更有有效的整整合企业业

22、内的各各种资源源，以最最符合企企业利益益最大化化的流程程和路径径，去实实现企业业的各种种指标。采采购组织织架构的的最终确确定也必必须符合合这个要要求。我我们在前前面已经经绍了采采购人员员的基本本职责，下下面详细细介绍一一下各个个岗位的的职责：1、采购经经理的职职责服从总经理理指挥，执执行公司司制定的的各项总总体规划划，确保保公司经经营方向向的正确确性，全全面主管管公司的的采购工工作，领领导采购购人员共共同完成成公司下下达的各各项任务务指标，并并对各项项任务指指标的完完成情况况负有直直接责任任。负责采购人人员的纪纪律管理理，维护护公司形形象，保保障公司司利益，以以身作则则，在采采购人员员中树立立

23、正气和和培养奉奉献精神神。严守守公司的的各种商商业机密密。将公司下达达给采购购部门的的各项指指标分配配给各部部门，并并监督跟跟综执行行情况，经经常组织织采购人人员进行行分析研研讨，及及时纠正正工作偏偏差，保保证各项项指标的的顺利完完成。商品结构的的总体设设计，定定期组织织采购人人员进行行商品结结构的调调整，并并审核和和最终确确认新品品的引进进和旧品品的淘汰汰。确定供应商商管理的的相关规规定，流流程，确确定与供供应商的的合作方方式，签签约政策策，相关关费用的的收取标标准等方方面的具具体方案案，审核核并最终终确认采采购员与与供应商商签订合合同的有有效性。并并监督合合同的执执行情况况。制定采购部部门

24、的年年度促销销计划，指指导和监监督采购购人员实实施计划划，并组组织采购购人员对对每次促促销活动动的效果果做分析析总结，以以不断提提高促销销活动的的效率。（在没有配配送中心心的情况况下），和和营运部部门紧密密配合，确确保库存存的合理理性，督督促采购购人员及及时处理理不良库库存，并并有权追追究由于于库存不不合理给给公司造造成损失失的直接接责任人人。制定采购部部的奖惩惩条例并并报公司司审批执执行，并并有权依依此对采采购部人人员进行行奖罚。密切注意各各种信息息的收集集、分析析和整理理，并根根据分析析整理的的结果对对采购部部的各项项工作 进行调调整。协调采购部部门和其其它部门门的关系系，并及及时将采采购

25、部的的相关情情况和其其它部门门做双向向沟通。定期与供应应商进行行交流，从从中发现现问题，解解决问题题，并对对公司的的相关政政策做详详细解释释。和财务部门门确定每每月的付付款总额额，并审审批特别别请款单单。定期组织采采购人员员进行业业务培训训和业务务学习，不不断提高高采购人人员的专专业水平平和业务务能力。对于采购主主管和各各部门采采购人员员提出的的各项合合理化建建议，以以及须审审核批复复的各项项工作，必必须在限限期内答答复。每周做出下下周采购购部门的的工作计计划表，根根据采购购主管（采采购员）预预交并经经过自己己修改的的工作计计划表，检检查采购购主管（采采购员）每每日的工工作进度度，并在在工作日

26、日记上填填写当日日采购部部的工作作进度，督督促采购购主管（采采购员）按按时完成成各项工工作，并并及时纠纠正计划划实施过过程中出出现的偏偏差，同同时不断断培养采采购主管管（采购购员）工工作的计计划性，提提高整个个采购部部门工作作的效率率和有效效性。2、采购主主管的职职责服从采购经经理指挥挥，协助助采购经经理执行行公司的的各项总总体规划划，主管管本部门门的采购购工作，确确保本部部门经营营方向的的正确性性，领导导本部门门人员完完成采购购经理下下达的各各项任务务指标，并并对本部部门的各各项任务务指标完完成情况况负有直直接责任任。负责本部门门人员的的纪律管管理，维维护公司司形象，保保障公司司利益，以以身

27、作则则，在本本部门员员工中树树立正气气和奉献献精神。严严守公司司的各种种商业机机密。将采购经理理下达给给本部门门的各项项指标分分配给各各采购员员，监督督指标的的执行情情况，并并及时将将有关信信息反馈馈给采购购经理。保保证本部部门指标标的顺利利执行。根据采购经经理制定定的各项项商品政政策，指指导本部部门人员员开展工工作，对对于规定定范围内内的工作作，有权权直接处处理，对对于规定定范围外外的工作作，要及及时向采采购经理理汇报，并并根据采采购经理理的决定定迅速执执行。设计本部门门商品结结构初步步方案并并报采购购经理审审批，定定期组织织本部门门人员进进行商品品结构讨讨论，并并根据各各采购员员所做的的调

28、整方方案，汇汇总成为为本部门门的商品品结构调调整方案案，报采采购经理理审批，对对本部门门的新品品引进和和旧品淘淘汰工作作有审核核权。根据采购经经理制定定的供应应商管理理的各项项规定、流流程、规规章制度度，指导导本部门门人员与与供应商商签订合合同，进进行各种种谈判，监监督本部部门合同同的执行行情况，对对于超出出自己权权限的问问题，及及时向采采购经理理汇报。根据采购经经理制定定的年度度促销计计划，安安排好本本部门人人员按时时按质的的完成，并并向采购购经理及及时汇报报形势的的变化和和合理化化建议。组组织好本本部门人人员分析析每次促促销活动动的成果果，并将将分析的的结果以以书面形形式向采采购经理理汇报

29、。和营运部门门保持良良好沟通通，保持持本部门门商品合合理的库库存，及及时督促促采购人人员清退退滞销商商品、库库存不合合理商品品。根据采购经经理制订订的采购购部奖惩惩条例，对对本部门门人员进进行管理理，并对对相关人人员的奖奖惩有建建议权。注意对各种种信息的的收集和和整理，并并根据整整理的成成果对本本部门的的相关工工作做出出调整，但但重大变变动（供供应商的的清退、促促销计划划的更改改等）须须报采购购经理批批准后方方可执行行。定期和采购购经理一一起与本本部门供供应商进进行沟通通，根据据供应商商提出的的合理化化建议，经经采购经经理批准准后，对对本部门门的相关关工作进进行整改改，并及及时反馈馈相关信信息

30、给采采购经理理。每月将本部部门的付付款计划划报采购购经理，对对于当月月本部门门的特别别请款，经经审核后后报采购购经理审审批。除了组织本本部门人人员参加加采购部部的业务务学习和和业务培培训外，定定期组织织针对本本部门人人员的专专业培训训和学习习。以不不断提高高本部门门人员的的业务水水平。针对本部门门的各项项工作存存在的问问题，有有责任将将自己和和本部门门员工的的合理化化建议向向采购经经理做出出汇报。同同时对于于须审核核的各项项工作须须在限期期内处理理完毕。每周做出下下周本部部门的工工作计划划表交采采购经理理，根据据采购员员预交并并经过自自己调整整过的工工作计划划表，检检查采购购员每日日的工作作进

31、度，并并在工作作日记上上填写当当日本部部门的工工作进度度，督促促采购员员按时完完成各项项工作，及及时纠正正在计划划实施过过程中出出现的各各种偏差差。同时时不断培培养采购购员工作作的计划划性，提提高他们们工作效效率和有有效性。3、采购员员的职责责服从采购主主管（或或采购经经理）指指挥，主主管本采采购组的的工作。完完成采购购经理下下达的各各项任务务指标（销销售额、毛毛利额、营营业外收收入、库库存周转转率等），对对各项指指标的完完成情况况负有直直接责任任。根据公司制制定的各各项供应应商管理理规定、政政策，开开展业务务工作，与与供应商商洽谈，组组织采购购符合销销售需要要的各类类商品，对对超过自自己权限

32、限的问题题，要及及时向采采购主管管（采购购经理）汇汇报。遵守公司和和采购部部的各项项规章制制度。严严守公司司的各种种商业机机密。设计本采购购组商品品结构的的具体方方案，并并报采购购主管（采采购经理理）审批批，并负负责本采采购组新新商品引引进和旧旧商品淘淘汰的具具体方案案，报采采购主管管（采购购经理）审审核批准准后执行行，保持持本采购购组商品品结构的的科学合合理.根据采购经经理制定定的年度度促销方方案，分分配给本本组的各各项促销销指标，按按时按质质的予以以完成，并并在每次次促销活活动结束束后，进进行自我我分析总总结，以以不断提提高本采采购组促促销活动动的针对对性和有有效性。采购员日常常采购业业务

33、如下下：商品的议价价（包括括旧品、促促销等）；交易条件协协商（含含折扣、付付款方式式、期票票、退货货条件等等）；新商品的引引进及议议价；商品的配送送方式（厂厂商直送送各分店店，或者者有配送送中心配配送）；负责新品第第一次订订货，促促销商品品订货。商商品最小小订货数数量的决决定（一一次采购购最小数数量的决决定）。对对于大规规模零售售企业，如如果有成成熟的配配送中心心管理，一一般也可可以由配配送中心心来决定定最小订订货数量量。各项营业外外收入的的谈判和和落实。采购员日常常商品管管理业务务如下：畅销商品及及滞销商商品的发发现；滞销商品、库库存不合合理商品品的清退退；库存的掌握握；商品的店间间移动调调

34、度；残损商品退退货监督督；订货业务的的检查；商品品质、鲜鲜度的监监督；卖场陈列展展出指导导和建议议。密切留意对对各种市市场情报报的收集集、分析析和整理理，并及及时对本本采购组组的相关关政策进进行调整整，但有有重大变变动时，须须先报采采购主管管（采购购经理）审审批同意意后方可可执行。收收集的市市场情报报内容有有：本店的销售售情报（销销售、毛毛利、畅畅销商品品、滞销销商品等等）；顾客的购买买情报（购购买习惯惯、购买买频率、投投诉情况况等）竞争店的相相关情报报（价格格、促销销、陈列列等）供应商动态态（供货货价格的的异动、新新品的引引进、个个性特点点等）市场的变化化趋势（消消费时尚尚、相关关机构的的统

35、计资资料、城城市的发发展规划划等）每月向采购购主管（采采购经理理）报当当月本采采购组的的付款计计划，若若有紧急急货款须须支付，须须填写特特别请款款单并报报采购主主管（采采购经理理）审核核。自觉学习采采购业务务和采购购知识，不不断提高高自己的的业务水水平和业业务能力力。平时时注意和和营运部部门的交交流和沟沟通。群群策群力力，共同同提高本本采购组组的销售售业绩。对采购工作作提出自自己的合合理化建建议，并并报采购购主管（采采购经理理），提提高自己己的工作作效率，对对于各项项工作，均均应在规规定期限限内完成成。每周做出下下周自己己的工作作计划表表交采购购主管（采采购经理理），并并于下周周每天在在工作日

36、日记上填填写当日日工作进进度，做做为考核核的依据据。4、采购助助理的职职责服从采购经经理指挥挥，做好好采购经经理分派派的各项项文秘工工作。协助采购经经理做好好公司和和采购部部各种资资料、文文件的收收集、整整理、分分类和归归档留存存的工作作。遵守公司和和采购部部制定的的各项规规章制度度，负责责录入员员的纪律律管理，严严守公司司的各种种商业机机密。在采购经理理授权并并通知相相关人员员后，可可以代采采购经理理处理采采购部的的相关工工作。做好采购部部的设备备、书籍籍、表格格、办公公用品、耗耗材等各各项公用用资产的的日常管管理维护护工作，每每月做出出下月采采购部办办公费用用预算，报报采购经经理审批批后交

37、财财务部门门，严格格执行各各项公用用资产的的编号、登登记、归归档、领领用、借借阅、返返还、盘盘点、报报损、报报废等手手续。做好采购部部的人员员安排，制制订采购购部人员员节假日日值班安安排表，每每月统计计采购部部人员的的考勤情情况，并并报采购购经理签签字后交交人事部部门。积极参加和和组织录录入员参参加采购购部的各各种业务务学习和和业务培培训，不不断提高高自己的的业务能能力。督促录入员员提高效效率，减减少误差差，做好好商品资资料的日日常维护护工作。同同时指导导录入员员做好各各种商品品资料的的整理、分分类和留留档工作作。对采购部的的各项工工作向采采购经理理提出合合理化建建议，但但不得末末经采购购经理

38、许许可，随随意干涉涉采购主主管和采采购员的的工作。每周做出下下周工作作计划表表，交采采购经理理，并于于下周每每天在工工作日记记上填写写当日工工作进度度，做为为考核的的依据。5、录入员员职责遵守公司和和采购部部制定的的各项规规章制度度，服从从采购肋肋理指挥挥，保守守公司的的各种商商业机密密。主要负责商商品资料料的录入入、修改改、维护护和简单单分析工工作。任何对商品品资料的的录入、修修改、新新增工作作，录入入员都须须见到有有采购经经理签字字同意后后的相关关单据后后，才可可完成录录入动作作，同时时要将单单据留档档备查。但但促销商商品的订订单、开开业前大大进货订订单，单单店新店店开业一一个月内内的订单

39、单，采购购主管签签字后也也可生效效录入员严禁禁末经采采购经理理许可，擅擅自对商商品资料料进行任任何修改改。提高录入准准确度和和效率。积积极参加加采购部部组织的的各种业业务学习习，以提提高自己己的工作作能力。当日的录入入工作，必必须当日日完成，如如因此给给公司造造成损失失，将按按照采购购部奖惩惩条例进进行处罚罚。若是单店新新开业，从从新店大大进货到到新店开开业后一一个月内内，录入入员须承承担所有有商品的的订货工工作。对采购部工工作提出出合理化化建议，并并交采购购助理。三、采购部部规章制制度1、公司员员工手册册（略）2、采购部部奖惩条条例未能完成当当月各项项考核指指标（销销售额、毛毛利额、库库存周

40、转转天数、营营业外收收入、月月引进新新品和淘淘汰旧品品数量或或比例），又又没有合合理的理理由者，罚罚款 元，（新新上任第第一个月月可以适适当放宽宽）。如如连续三三个月不不能达成成指标，又又没有合合理的理理由者，换换岗到其其它部门门或予以以辞退。每月超额完完成当月月各项考考核指标标（销售售额、毛毛利额、库库存周转转天数、营营业外收收入）者者，奖励励 元元。如连连续三个个月都超超额完成成各项考考核指标标，则由由采购经经理提名名，报人人事报门门给予加加薪，如如连续半半年都超超额完成成各项考考核指标标，则由由采购经经理提名名，报人人事部门门给予升升职和加加薪。采购人员接接受供应应商或供供应商通通过第三

41、三者给予予的现金金、消费费券、购购物卡、物物品价值值超过550元，或或私自接接受由供供应商付付费的旅旅游、宴宴会、到到各种营营业性场场所的娱娱乐。经经公司发发现或有有人举报报经查实实者，对对当事人人给予连连续三个个月扣薪薪50，并处处以严重重警告处处分，在在全公司司内通报报的处罚罚，对于于当事的的供应商商，立即即清退所所有商品品，并推推迟付款款。对经经查属实实的举报报者，给给予 元奖励励，并对对举报人人的情况况保密。采购人员主主动或威威胁供应应商给予予各种好好处，一一经查实实，立即即开除当当事人，并并处以扣扣除当月月薪水，全全公司通通报的处处罚。如如果要求求不成，敢敢于打击击报复供供应商者者，

42、一经经查实，立立即开除除当事人人。如果果供应商商能够主主动举报报当事人人，经查查实后，可可在订货货、付款款、商业业机会等等方面给给该供应应商以最最大的优优惠。并并对其他他举报人人给予 元奖奖励，同同时对举举报人的的情况保保密。若由于供应应商和采采购人员员内外勾勾结，其其行为和和造成的的后果，已已经严重重侵犯或或损害了了本公司司的利益益，本公公司除了了通过合合法途径径追回损损失外，保保留通过过司法机机关追究究当事人人法律责责任的权权力。同同时举报报者的举举报经查查属实后后给予 元奖奖励。对对举报人人的情况况保密。公司领导和和采购部部会以供供应商会会、自我我鉴定、内内部选举举等多种种形式，对对采购

43、人人员每三三个月进进行一次次品质考考核。对对考核成成绩的前前三名获获得者，在在升职、加加薪、福福利、旅旅游、休休假等方方面给予予优先照照顾。采购部人员员必须服服从直接接上司的的领导，不不得对直直接上司司漫骂、嘲嘲笑、殴殴打，如如有此类类情况，对对当事人人处以 元元罚款，并并在全公公司通报报批评，此此类情况况发生两两次的当当事人，给给予直接接辞退的的处罚。采购部人员员如发现现直接上上司有侵侵犯或损损害公司司利益的的行为，或或对直接接上司对对自己的的处罚不不服，可可以越级级举报或或申诉，采采购员向向采购经经理举报报或申诉诉，采购购主管向向总经理理举报或或申诉。经经公司和和采购部部查实后后，对举举报

44、者给给予 元奖奖励。对对最终申申诉的处处理结果果无条件件执行。公司的商业业机密（包包括各种种文件、商商品信息息、会议议记录、工工作流程程等）不不得通过过传真、复复印、电电子邮件件等任何何方式外外传，违违者给予予 元元罚款，并并予以开开除。如如情节恶恶劣者，公公司保留留通过法法律途径径追究当当事人的的法律责责任。快讯商品在在整个快快讯期缺缺货又无无合理理理由者，罚罚款200元/个个商品。快快讯商品品在快讯讯期内断断货又无无合理理理由者，罚罚款100元/个个商品，每期快讯结结束后，进进行快讯讯商品单单品销售售金额、单单品销售售数量的的评比。对对前三名名依次奖奖励500元、440元、330元，对对后

45、三名名依次罚罚款500元、440元、330元。每期快讯结结束后，对对于快讯讯实际销销售不到到预估销销售一半半的数量量或一半半的金额额的商品品，又或或者快讯讯实际销销售超过过预估销销售一半半的数量量或一半半的金额额的商品品，在没没有特殊殊理由的的情况下下，对每每个商品品处以110元/个商品品的罚款款。快讯商品在在海报上上没有相相片又无无特殊理理由者，海海报描述述错误或或价格错错误或图图片错误误。对当当事人按按10元元/个商商品进行行罚款。采购部的各各项工作作，都必必须在限限定的时时间内完完成，各各项常规规工作一一般的完完成时间间为：经经采购经经理审核核签字后后的各种种录入单单据，必必须在当当日完

46、成成录入（开开业前除除外）；快讯品品项建议议表和提提交表的的完成时时间，在在开业后后两个月月内，最最迟的完完成时间间为快讯讯开始前前10天天。在开开业两个个月后，最最迟的完完成时间间为快讯讯开始前前20天天。快讯讯商品的的最迟到到货时间间为当期期快讯开开始前33天，采采购经理理和采购购主管审审核批准准新品单单、变价价单、特特别请款款单、快快讯商品品建议表表、快讯讯商品提提交表的的最长间间限为33天，各各种合同同的审批批最长期期限为55天，对对供应商商赞助同同意书、签签约申请请表的审审批须在在当日完完成。下下周工作作计划表表的最迟迟提交时时间为本本周休息息日的前前一天下下午下班班前。工工作日记记

47、的填写写必须在在当日完完成，而而且必须须根据工工作计划划表中当当日应完完成的工工作，就就当日的的实际完完成情况况如实填填写。对对当日不不能完成成的要说说明理由由，采购购经理和和采购主主管要检检查或抽抽查进行行核对。采采购部会会议所有有参加人人员都须须在会议议开始前前3分钟钟到达，否否则即为为迟到。采采购经理理和采购购主管布布置的每每件工作作都必须须限定完完成时间间，而采采购部其其他人员员须采购购经理、采采购主管管审批的的工作也也必须问问清楚回回复的时时间。在在规定的的时间内内没有完完成工作作的，如如果没有有合理的的理由，就就视为违违规。对对于这一一样违规规的处罚罚，根据据事情的的重要程程度，每

48、每人每次次最低限限度罚款款50元元/ 次次。如果果情节严严重，可可提高罚罚款的力力度。对于采购部部人员提提出的各各项合理理性方案案，经实实践采用用后确实实能提高高采购部部门的绩绩、节约约开支、提提升公司司形象的的，由采采购经理理报公司司，根据据实践效效果的大大小，给给予不同同程度的的奖励（提提薪、奖奖金、晋晋职、学学习机会会等）由于录入价价格、税税率、条条码、供供应商资资料、最最小订货货量、商商品包装装等商品品资料，而而给公司司造成损损失的违违规事件件，采购购经理或或采购主主管要查查明原因因，找出出责任人人。根据据事件的的后果，对对责任人人处以最最低每次次1000元/的的罚款，并并在全采采购部

49、通通报批评评，后果果严重者者，处以以培偿公公司损失失、开除除、全公公司通报报的处罚罚。由于工作责责任心不不强，因因个人主主观性过过失给公公司造成成巨大损损失者，出出现问题题不及时时汇报补补救，反反而若无无其事、麻麻木不仁仁者，对对上司谎谎报情况况、弄虚虚作假者者，一经经查实，对对责任人人处以最最低每次次2000元/的的罚款，情情节严重重的，可可处以培培偿公司司损失、开开除、全全公司通通报的处处罚。每三个月对对采购人人员进行行一次综综合业务务能力的的大评比比。对于于合格者者，给以以适当奖奖励，继继续留用用。对于于不合格格者，要要组织业业务培训训和再次次考核，考考核通过过后才能能上岗，如如考核再再

50、次不合合格者，可可考虑转转到其他他部门或或辞退处处理。采购人员如如有必要要要离开开公司，须须征得上上级同意意后才可可外出，否否则，对对当事人人处以每每次500元的处处罚，每每月若出出现三次次无故外外出的现现象，则则对当事事人立即即开除。对于需办理理退货的的商品，采采购人员员要协助助营运部部门及时时通知供供应商，如如因为退退货不及及时，给给公司造造成了损损失，经经查实为为采购人人员责任任时，可可对采购购人员处处以最低低2000元的罚罚款，情情节严重重者，给给予赔偿偿公司损损失、开开除、全全公司通通报的处处罚。3、每周工工作计划划表（见见表1）表1日期： 年 月 日至 年 月 日第 周周 每天工作

51、星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日计划实绩计划实绩计划实绩计划实绩计划实绩计划实绩计划实绩销售额毛利额库存周转天天数营业外收入入供应商谈判判其他部门签名第三章 商商品结构构的组合合和调整整 一、商品品结构的的设计原原则和商商品政策策超市的一切切经营业业务是围围绕着商商品来进进行的，因因而毫不不夸张的的说：“商品就就是超市市的生命命线”。一个个超市选选择哪些些商品？以什么么样的方方式组合合起来？顾客是是否接受受？将直直接决定定这家超超市的命命运。简简单的说说，商品品结构就就是“根据一一定的原原则，已已制定的的商品政政策，分分析收集集的资料料，选择择具体经经营的商商品，并并将这些些商品以以

52、一定的的方式组组合起来来。”下面我我们介绍绍一下商商品结构构的设计计原则和和商品政政策。商品结构设设计原则则80/200法则 80%的销销售额来来自200的商商品 80%的利利润来自自20%的商品品这是零售业业的一条条经典法法则，它它是意大大利经济济学家派派望托在在18997年发发现的。一一百年之之后的119977年，理理查德考奇推推出了880/220法则则一书书，详尽尽地解释释了这条条实用的的法则。880/220法则则指出：在因和和果、投投入和产产出、努努力和收收获之间间，本来来就存在在着不平平衡的关关系。典典型的情情况是：80%的销售售额来自自20%的顾客客；800%的利利润来自自20%的

53、顾客客。800/200不是精精确的关关系，而而是方便便的比喻喻，典型型的模式式。把880/220法则则运用到到商品结结构的设设计和调调整中，我我们可以以找到非非常轻晰晰的工作作思路和和工作方方向。我我们首先先把800/200 法则则用来分分析我们们的顾客客。根据购买商商品的数数量或频频率可以以将顾客客分为少少量使用用者、中中等使用用者和大大量使用用者。大大量使用用者虽然然在所有有使用者者中所占占的比例例较小，但但其消费费量却非非常大。美美国学者者针对几几种日用用品消费费情况的的研究表表明了这这一结果果，如在在香波市市场中，大大量使用用者和少少量使用用者的使使用量分分别占779%和和21%，在啤

54、啤酒市场场中两者者的使用用量分别别占877%和113%。显显然，香香波公司司应努力力吸引一一个大量量使用者者每天洗洗发和每每次用量量较多的的消费者者，而不不应花费费过多的的精力去去吸引几几个少量量使用者者；啤酒酒商也应应该以大大量饮酒酒者作为为目标顾顾客，而而不是把把目标对对准偶尔尔品尝啤啤酒的消消费者。因因为赢得得一个大大量使用用者所获获得的销销售量是是很多个个少量使使用者的的总和！根据对企业业的忠诚诚度可以以将顾客客分为老老顾客和和新顾客客。长期期以来，企企业营销销人员关关心的往往往是产产品或服服务的销销售，他他们把营营销的重重点集中中在争夺夺新顾客客上。其其实，与与新顾客客相比，老老顾客

55、会会给企业业带来更更多的利利益。精精明的企企业在努努力创造造新顾客客的同时时，会想想方设法法将顾客客的满意意度转化化为持久久的忠诚诚度，像像对待新新顾客一一样重视视老顾客客的利益益，把与与顾客建建立长期期关系作作为目标标。可以从以上上分析中中看出，一一个超市市要想生生存和发发展，首首先必须须有一个个稳定的的目标顾顾客群，同同时要密密切关注注目标顾顾客群的的需求，并并尽力去去满足他他们的需需求。因因为任何何一个超超市都无无法同时时满足每每一个顾顾客的需需求，也也没有必必要去满满足每一一个顾客客的需求求。在现现代社会会中，消消费者的的个性化化倾向越越来越明明显，有有钱人和和成功人人士追求求高档舒舒

56、适和便便利，工工薪阶层层选择物物美价廉廉。超市市业态最最基本的的特征是是价平量量大，一一站式购购齐。（便便利店除除外）主主要经营营的是食食品和日日用便利利品，其其主要的的目标顾顾客群为为工薪阶阶层、社社区居民民。因而而在具体体商品的的选择上上，要充充分考虑虑到目标标顾客群群的需求求，搞清清楚自己己的定位位，不要要闹出在在超市里里卖汽车车、卖高高档时装装的笑话话来。80/200法则告告诉我们们，800的销销售额和和利润来来自于220的的商品，因因而确定定商品结结构很重重要的是是首先确确定200的商商品，也也就是我我们的主主力商品品或称为为A类商商品 ，它它们的特特征是符符合大多多数消费费者的需需

57、求，被被购买的的数量大大，频率率高，而而且价格格敏感，可可能多00.1元元和少00.1元元的销售售情况完完全不一一样，其其商品生生命周期期介于成成长期或或成熟期期，比如如鸡蛋和和食用油油。那么么我们如如何发现现这类商商品呢？可以从从以下几几个途径径去做了了解：调查供应商商。了解解供应商商经营的的商品目目录和总总体销售售情况，询询问他们们各商品品的销售售状况，畅畅销商品品目前市市场上的的最高价价、最低低价、货货源的情情况等。调查直接竞竞争对手手。通过过观察他他们的陈陈列特别别是特殊殊陈列（堆堆头、端端架、促促销专贝贝）以及及快讯海海报和促促销宣传传半单，可可以发现现市场上上现在销销售得较较好的商

58、商品，了了解他们们对畅销销商品的的订价、陈陈列方式式、陈列列数量、销销售包装装等情况况。调查顾客。可可以通过过问卷调调查、登登门拜访访、销售售现场专专人统计计等方式式，了解解顾客的的喜好，从从中发现现绝大部部分顾客客都比较较青睐的的商品。在开业后，通通过分析析销售数数据和相相关报表表，也可可以发现现这类商商品，而而且对于于采购人人员来说说，这是是一项很很重要的的工作。但是对一个个超市来来说，如如果只经经营200的主主力商品品是不可可能的，俗俗话说“红红花还需需绿叶扶扶”，220是是在800的衬衬托对比比下才显显示出来来的。而而且相对对来说，220之之外的商商品毛利利较高，其其中有一一些是属属于

59、便民民商品和和连带商商品，像像生姜，销销售量不不大，但但如果顾顾客在超超市里买买鱼，就就会顺带带着买姜姜，如果果你因为为生姜销销售量不不大，而而取消它它的销售售的话，顾顾客可能能连鱼都都不在你你这买了了。800的商商品又分分为两类类：一类类是辅助助商品，或或称为BB类商品品，它的的特征是是：具有有潜力，毛毛利相对对较高，销销售较稳稳定。其其商品的的生命周周期为成成长前期期或衰退退前期。比比如白酒酒、火腿腿肠。这这类商品品应该占占到全店店商品的的60到700之间间。另一一类是附附属商品品，或称称为C类类商品，它它的特征征是：经经营的主主要目的的是为了了商品结结构更完完美，毛毛利很高高，销售售较差

60、。其其商品的的生命周周期为导导入期或或衰退期期。比如如五金工工具、茶茶叶、刚刚进场的的新品。这这类商品品应该占占全店商商品的110到到20之间。辅助商品和和附属商商品的具具体选择择应根据据实际情情况，不不可生搬搬硬套。选选择的依依据是：较高的毛利利。因为为80的利润润是由主主力商品品创造的的，如果果毛利较较低而销销售又差差的话，就就没有必必要引进进。便民性和连连带性较较强。像像生姜和和鱼、果果酱和面面包、五五金工具具。卖场和陈列列的面积积。不能能不顾实实际盲目目引进。顾客的需求求。有些些商品有有固定的的顾客群群，虽然然销售不不是很好好，但为为了吸引引这些顾顾客，有有必要经经营。比比如各种种文具