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文档简介

1、泾阳县农村义务教育学生营养改善计划一、食谱：（制定依据：农村学生膳食营养指导手册）（一）初中学生营养午餐营养素摄入标准值（单位： /人/餐）营养素摄入标准值能量（千卡）930蛋白质（克）32来自动物及大豆的蛋白质（克）1116脂肪占能量百分比（%）占总能量 30%以下钙（毫克）480铁（毫克）7.2锌（毫克）6.0维生素 A（视黄醇当量，微克）320维生素 B1（毫克）0.7维生素 B2（毫克）0.7维生素 C（毫克）24农村学生膳食营养指导手册 P11（二）初中学生营养午餐各类食物选择（单位：克/人/餐）食物类别食物量（可食部生重）粮谷类200 克蔬菜200 克肉蛋类75 克牛奶125 克（

2、鲜奶）大豆类30 克（干重）植物油10 克农村学生膳食营养指导手册 P4（三）初中学生营养午餐食谱举例-3星期一星期二星期三星期四星期五饭菜名称配料重量（克）饭菜名称配料重量（克）饭菜名称配料重量（克）饭菜名称配料重量（克）饭菜名称配料重量（克）米饭大米150包子面粉瘦猪肉葱花胡萝卜白萝卜植物油150751075758臊子面面粉腐竹 菜花 胡萝卜青菜 鸡蛋 植物油1503010050505010馄饨馍麻婆豆腐芝麻酱蒸茄子面粉瘦肉葱花 植物油面粉 豆腐 植物油芝麻酱茄子 香油5075253100120552002二米饭青菜炒蘑菇煎鸡蛋大米小米青菜平菇豆腐皮植物油鸡蛋植物油130201001006

3、05505爆炒猪肝蒸蛋羹猪肝莲花白莴笋植物油鸡蛋301001001050牛奶鲜牛奶200海带豆 皮汤海带豆腐皮冬瓜虾皮芝麻香油10605052牛奶鲜牛奶200牛奶鲜牛奶200每 40 克豆腐相当于 10 克干黄豆（四）初中学生营养午餐食谱膳食计算营养素摄入标准值实际摄入量满足标准量的百分比能量（千卡）930960.8103 %蛋白质（克）3247.84149%来自动物及大豆的蛋白质（克）111631.42脂肪占能量百分比（%）占总能量 30%以下占总能量的 25.9%钙（毫克）480373.677.8 %铁（毫克）7.214.8205.5 %锌（毫克）6.06.69111.5 %维生素 A（视黄醇当量，微克）320638.2199.3%维生素 B1（毫克）0.70.73104.2 %维生素 B2（毫克）

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