无土栽培教程水培文字育苗技术

1、PAGE PAGE 19一、蔬菜育苗技术（一）、做畦先整地后做畦。整地应根据不同的土壤条件和气候条件，因地制宜地采用相应的整地方法。整地主要包括3个基本内容：一是深翻和保墒。要求耕作层深厚、肥沃、疏松，墒情好。二是结合整地施入基肥。三是确定行距，按行距整地作畦。 （二）、种子处理 （1）温汤浸种：方法是将干种子倒入55-60的热水中，水量为种子量的5-6倍，不断搅拌和添加热水，使种子受热均匀，保持恒温15-20min，水温降至30 再继续浸种，最后用湿纱布或毛巾包好后催芽。 （2）种子消毒：可选用10%磷酸三钠溶液浸种10-15min，或1%硫酸铜溶液浸种5min。严格掌握药水的浓度和浸种时间

2、，药液处理后一定要用清水将种子冲洗干净。 （3）催芽：将浸种后的种子用湿纱布或湿毛巾包好，放在大碗或者小盆中，温度保持在25-30，每天用温水将种子淘洗2次，洗净种皮上的粘液，洗后将种子摊开透气10min。当75%的种子芽尖露白即可播种。为防枯萎病，可在浸种前用100倍的40 福尔马林浸种1020 min，然后充分清洗干净，再浸种催芽；也可用600倍50多菌灵可湿性粉剂浸泡种子后催芽。（三）、播种 （1）、品种选择：选择适宜当地气候环境，并符合消费习惯和市场需求的优良品种。 （2）、播种方法：营养钵育苗时采取穴播的方式，地面育苗采取条播或撒播的方式，条播是在苗床上每隔10cm打成播种条，将种子

3、精量播于其中，撒播则是采取全层撒播的方法。 播种床需铺营养土。营养土的配制，一般选择3年内没有种过蔬菜的沙壤土与腐熟的有机肥以6：4的比例混合，晒干、打碎、过筛，每立方米培养土中加入1kg左右的磷酸二铵混匀。营养土的消毒常用福尔马林（40%甲醛）100 倍液进行喷洒处理，喷洒后充分拌匀堆置，上面覆盖一层塑料薄膜，堆闷7-10天后揭开，待药气散尽后即可使用。也可采用杀菌剂与培养土混合进行消毒，每1m3苗床用50%多菌灵或50%福美双8-10g，与干细土10-15Kg拌匀制成药土。播种前将1/3的药土均匀撒在床面上，作为垫土，播完种后，再将余下的2/3药土均匀撒在种子上作为盖土。 传统播种方法是将

4、营养土于播种前一天平铺在下挖的苗床上，厚10cm左右，营养钵育苗可选择1010cm的大钵，将营养土装满，整齐摆放于平整的苗床上，不要拥挤，钵间填满细土，四周围土，露出营养钵边缘即可，浇透水，以备播种。 （四）、苗期管理 温室内搭建塑料小拱棚，必要时可增加中拱棚保温。出苗前密闭保温，齐苗后通风降温。苗床“宁干勿湿”，一般不需要浇水施肥，确实干旱脱肥，可叶面喷洒0.2%磷酸二氢钾或0.2%尿素溶液缓解。冬季育苗，尽量多见光。一般幼苗2叶1心时，即可移栽。 二、蔬菜露天栽培技术 （ 一）、土壤的耕翻 1. 耕翻的方法 耕翻的方法大体上有两种，一种是半翻垡耕翻，使垡块翻转角度为135度。耕深为20 2

5、5cm，多在晚秋及早春菜收获后用这种方法。第二种方法是旋耕法，利用旋耕机将土壤旋耕，深度可达1218cm，这种方法破坏性大，使土壤的团粒结构受到破坏，多在夏季倒茬时采用。 2. 耕翻的时期 (1) 秋翻 为最基本的耕作方式，使底土层土壤翻到地表，通过长基冻垡，晒垡可使之熟化。又可及时灭茬、灭草、消灭虫卵或病菌，具有蓄墒、保墒的作用。 （2）春翻 在秋茬收获晚或早的地块进行。或者对于适耕性差的过湿性粘土采用春耕。应提早进行，一般应在土壤化冻1618cm或返浆期进行。 (3) 夏翻 在秋菜播种前进行。起灭茬及疏松土壤的作用，耕翻深度应以1315cm为宜。 3. 耕翻深度 采用机引有壁犁耕翻深度为2

6、025cm左右，而以畜力作业的耕翻深度多为1622cm。加深耕层可获增产，一般在50cm以内，随耕翻的加深产量可以相应增长，所以提倡深耕。（二）、整地作畦菜地经过耕翻、耙、耢之后，还要整地作畦。其目的主要是便于灌溉、排水、密植及管理。此外对土壤温度、湿度和空气条件也有一定的调节作用。作畦的形式，视当地气候条件(雨量)、土壤条件、地下水位的高低及蔬菜种类而异。常见的有平畦、高畦和垄等。三、蔬菜种子和播种技术（一）、种子的播前处理 为了使种子播种后出苗整齐、迅速、减少病害感染，增强种子的幼胚及新生幼苗的抗逆性，在早春、炎夏，特别是育苗前大多都进行播前种子处理。（二）播种技术（1）播种方法 分湿播和

7、干播两种。湿播为播种前先灌水，待水渗下后播种，覆盖于土。湿播质量好，出苗率高，土面疏松而不易板结，但操作复杂，工效低。干播为播前不灌水，播种后覆土镇压。干播操作简单，速度快，但如播种时墒情不好，播种后又管理不当，容易造成缺苗。 （2）播种深度 也即是覆土的厚度，主要依据种子大小、土壤质地及气候条件而定。种子小，贮藏物质少，发芽后出土能力弱，宜浅播；反之，大粒种子贮藏物质多，发芽时的顶土力强，可深播。轻松的土壤透气好，土温也较高，但易干燥，宜深播；反之，粘重的土壤，地下水位高的地方播种宜浅。高温干燥时，播种宜深；天气阴湿时宜浅。此外，也应注意种子的发芽性质，如菜豆种子发芽时子叶出土，为避免腐烂，

8、则宜较其它同样大小的种子浅播。瓜类种子发芽时种皮不易脱落，常会妨碍子叶的开展和幼苗的生长，播种时除注意将种子平放外，还要保持一定的深度。（三）、苗期管理在幼苗生长发育过程中，不同的环境条件会产生不同的生长特征，足以决定秧苗的生长速度及质量，因此，要求人们按照秧苗的生长发育规律，采用合理的精细的苗期管理，控制适宜的环境条件，培育健壮秧苗。1、分苗前的管理 苗床播种后出土前的主要管理就是保温，幼苗出土至第一片真叶展开前，胚根发育成初生根，胚轴生长，子叶肥大。这阶段种子内养分将要耗尽，展开的子叶制造养分的量还很小，如果管理不当最易徒长，应适应降低夜温与控制床土水分，限制胚轴生长，促进子叶肥大，黄瓜、

9、番茄、茄子等喜温蔬菜白天床温降至2022，夜间1216。特别是黄瓜、番茄易徒长，夜间床温比茄子、辣椒稍低些。甘蓝、芹菜、洋葱等喜冷凉蔬菜白天为1520，夜温可低至67。这段时期也是幼苗容易得病(猝倒病)的时期，在管理上应注意掌握温度，控制病害发生，喜温蔬菜温度过低，喜凉蔬菜温度过高都易诱发病害。所以，这一阶段是管理上比较困难的阶段，应及时通风，掌握通风量，但要防止寒害。2、分苗 苗床播种密度都比较大，随着幼苗的生长，营养面积愈来愈不够用，必须通过移植进行分苗，扩大营养面积。这是分苗的主要目的，当然，移植也有促进侧根发生和使根群集中的作用，但也应看到，移植也会抑制秧苗的生育，因此，如移植合理，利

10、多弊少，如次数过多或技术不良也会弊大于利。移植前一天浇水，便于起苗，少伤根。在早春移植，要避免浇大水，防止土温急剧下降。早春移苗时注意保温，促进缓苗。晚春移苗时注意给水，防止干燥。为了保证移植后快速缓苗，应在移苗前降温控水，进行秧苗锻炼。移植后一般有35天的缓苗期，要适当提高床温，但中午前后温度过高时可适当遮阴，防苗萎蔫。开始发新根后，如床土较干，可适当喷缓苗水。 3、分苗后的管理这一阶段秧苗的生长特点是生长量逐渐加大，根系旺盛发育，果菜花芽及侧枝陆续分化，叶菜幼苗生长点继续分化叶原基。管理上应协调地上地下部生长、营养生长与生殖发育的关系，防止低温引起叶菜的未熟抽苔。经过缓苗期，新根发出，心叶

11、开长，育苗温度应比缓苗期稍有下降，特别是番茄和黄瓜，夜冷育苗(夜温1015)有利于促进秧苗的发育，而甘蓝在成苗培育期不能有长期的59以下的温度，以防止低温引起花芽分化，导致未熟抽苔。在成苗培育阶段，应注意寒潮期的温度管理，尤其是移植到塑料棚的秧苗，在寒潮期应增加覆盖物或临时加温，防止寒害。晴天中午塑料棚(特别是小棚)内烤苗的情况很易发生，应注意防止。培育健壮秧苗的重要关键之一是水分的调节。番茄、甘蓝根系比较发达，易徒长，水分可以控制严格些；茄子、辣椒生长比较缓慢，在保证足够的温度同时，应维持较高的土壤湿度，促进正常生长；黄瓜根系不太发达，但耗水量并不小，且也易徒长，应底水充足，避免多次浇水，不

12、论哪一种蔬菜，为培育壮苗，都不应靠干旱的办法蹲苗，这样秧苗很易老化，但也不能单靠浇水，应注意保墒蓄水，这样才能比较理想地解决秧苗需水与水量大易徒长的矛盾。 4、定植前的秧苗锻炼 定植前通过降温控水进行秧苗锻炼，目的是为了使秧苗定植后抗逆性增强，缓苗快，提早成熟。定植前锻炼可分两步，第一步：夜冷锻炼，即夜间放大风，加大昼夜温差，锻炼秧苗。第二步：露天锻炼，即将覆盖物除去或基本除去，创造与露地相似的小气候条件，使秧苗完全能适应定植后的气候，在整个锻炼过程中应控制浇水，防止秧苗徒长或处于含水量较高的柔嫩状态。锻炼期间应注意防止霜害及雨淋。定植前锻炼也可和定植前割坨(即打大水将苗坨割开)或囤苗(苗坨割

13、开后中间缝隙用细土弥上)结合。秧苗锻炼后叶色转深，苗茎粗壮，根系发育好，为定植后生长创造良好条件。（四）提高定植成活率的措施 1、提高秧苗质量 培育适龄壮苗并经充分锻炼者，定植成活率高，缓苗快，有护根措施育苗的，成活率也高。 2、保证定植质量 在定植过程中，要严格执行操作规定、务使秧苗不在定植过程中受伤。定植后及时灌水，确保根系吸水的需要。覆土要压紧，以防跑墒。栽苗深度要适当。缓苗后要及时浇水。 3、预防天气突变 早春天气变化多端，遇有晚霜应熏烟防霜，及早插架以利防风。夏季定植以预防烈日曝晒，必要时遮荫。 4、消灭地下害虫 早春定植常因地下害虫伤苗而缺苗，定植前应施毒铒，消灭虫害，定植后应及时

14、检查，遇有害虫伤苗，及时灭虫。 5、及时查苗补苗，等距全苗，确保丰产。 （五）田间管理。 1、中耕 （1）中耕的作用和目的 消灭杂草 栽培上，中耕都与除草相结合，通过中耕除草，减少杂草与作物竞争养分、水分、阳光和空气，从而保证作物在田间占绝对的优势进行生长发育。 创造良好的土壤条件 中耕可以改善土壤结构，破碎土壤表面的板结层，增加土壤空气交流，提高土壤温度，增加土壤养分分解，促进根系发育，同时也切断毛管，减少蒸发，保持土壤水分。 （2）中耕的时间与次数 从栽培上讲，播种出苗后、雨后或灌溉后，表土已干，天气晴朗时就应中耕。在早春地温低时也应勤中耕。 中耕次数依作物种类、生长期和土壤而定。生长期长

15、的，中耕次数多，反之则少。一般栽培蔬菜要三遍铲趟，并都在封垄前完成。 （3）中耕深度 依作物种类和生育期而定。一般根系深的蔬菜比根系浅的中耕深些，前期中耕比后期深些。对根系浅的作物，生育后期一定要浅中耕，以防伤根。通常是前期深铲浅趟。 （4）中耕方法 目前中耕方法为手工和机械两种。 2、除草 在一段情况下，杂草的生长速度远超过作物，而且杂草生命力极强，如不加以人工控制，很快会压倒蔬菜的生长，造成草荒。杂草除与作物争夺水分、光照和营养外，还常是病虫害的潜伏场所或媒介，有的杂草还是寄生性的。因此，除草是农业上的重要措施之一。杂草种子多，发芽力强，甚至能在土壤中保持数十年的发芽能力，一旦遇到合适条件

16、，即可发芽出苗。因此，除草应在杂草幼小而生长弱的时候进行，并需多次除草，效果才好。 （1）除草方法 人工除草 利用手工工具进行除草。是目前采用最多的方法，质量好，费力多、效率低。 机械除草 用机械进行除草，比人工除草效率快，但只能除掉行间的杂草，株间的杂草还需靠人工除掉。 化学除草 利用除草剂消灭杂草，是农业现代化的重要内容之一。其方法简便、效率高，可以杀死株间、行间的杂草。3、培土培土是在蔬菜生长期间将行间的土壤分次培于植株的根部。这一措施往往与中耕除草相结合进行。培土对不同的蔬菜其主要作用不同。大葱、韭菜、芹菜、石刁柏的培土，可以促进软化，提高产量与品质；马铃薯、芋、姜的培土，可以促进地下

17、产品器官的形成；番茄、南瓜等易生不定根的种类，培土可增加根系。培土同时起到防止倒伏、防寒防热等效果。（六）地面覆盖 利用干草、厩肥、落叶、塑料薄膜、石砾等材料进行地面覆盖，不但可以得到中耕除草的同样效果，而且更能造成适于蔬菜生长发育的小气候环境，促进早熟增产。 1覆草 我国农民很早以前就在越冬蔬菜上覆盖乱草、落叶等，不但减少受冻死亡，而且春季返青快，早熟增产。保护地内用麦秸、稻草覆盖畦面和行间，有抑制杂草，增加温度，保持墒情等作用，同时也不必中耕，早熟丰产。而在炎夏用草覆盖播种后的畦面，可起降温保湿的作用，利于幼苗出土和生长。 2土面增温剂 土面增温剂是一种用石蜡经氧化提取脂肪酸后的残渣配高碳

18、醇制成的，喷洒在土壤表面形成一层连续性薄膜，可起到增温保墒的作用。 3地膜覆盖 1955年，日本首先应用塑料薄膜进行地面覆盖栽培蔬菜，以后迅速发展。1976年，我国开始引进、试验。1979年在三北地区正式研究应用，现已普及推广。 地膜覆盖能提高土温，保持水分，促进肥效，防除杂草，减少流失。减轻病害，促进早熟高产。4砂田 砂田是我国西北黄土高原农民覆盖地面的一种方式，它是用石砾覆盖地面防止风蚀，保护作物生长。（七）蔬菜施肥1、有机无机肥料的合理施用 蔬菜为高度集约化栽培的作物，要求较肥沃的土壤。土壤的肥沃程度由土壤的理化性质决定。适于蔬菜栽培的土壤三相比为402832，总孔隙度60%左右，气、液

19、相大致相同。 土壤有机质是固相中最活跃的部分，它是土壤肥力的基础。一般土壤表层20cm内有机质含量为0.23%，但菜田都在3%以上，最高达510%。土壤有机质主要来自于有机肥及动植物残体。土壤有机质含量在15%以下时随着有机质的提高，作物产量也提高。 但有机肥肥效迟，肥分低；化肥则相反，它没有有机肥改良土壤的作用，但养分高肥效快。所以施肥应有机、无机肥料配合施用。 2、施肥量计算 （1）有机肥施用量 根据有机肥中有机质含量、矿化率和土壤有机质含量及植物对土壤有机质的要求，确定用量。 蔬菜生产要求土壤有机质达57%。达到5% 以上，每年只需补充矿化量即可，若低则需增加用量。（ 2）化肥施用量 常

20、用两种方法，一种是以习惯的施肥量作标准吸收量，另一种是以试验研究出的养分吸收量来计算施肥量。以后者为例。3、施肥方法蔬菜施肥可分为基肥和追肥两大类。施肥应根据肥料性质、肥效期、作物的吸肥特点及土壤、气候条件来决定基肥和追肥的肥料种类和用量。 （1）基肥 有机肥的肥效迟，尤其未充分腐熟者，施入后需经腐熟，方可释放养分，必须作为基肥。基肥是指在播种或定植前施入田间土中的肥料，即所谓的底肥或口肥。 化肥中磷酸钙、镁及一些微肥，以全部作为基肥施入为宜。而氮、钾在土中流动性大，露地栽培中，用作基肥的占总用量的比例为氮30，钾不高于50。保护地栽培时，为避免盐积化，可少施基肥。 （2）追肥 追肥是基肥的补

21、充，应根据不同生长时期的需肥特点，适时适量地分期追施，避免集中施用造成不良后果和浪费。 从总施肥量中减去基肥量即为追肥量。追肥的肥料种类多为速效性氮、钾肥。每次用量不可过多，并根据各类菜需肥特点施用。追肥可采用条施、穴施、环施、沟施及随水浇施等。近年来叶面追肥也有较大发展。（八）植株调整 有相当一部分蔬菜在栽培过程中需要进行植株调整。1、植株调整的作用 植株调整的作用主要有：第一，平衡营养器官和生殖器官的生长；第二，利于通风透光，提高光能利用率；第三，利于合理密植；第四，减少病虫害和机械损伤；第五，增大个体，提高品质，促进早熟。 植株调整的理论基础是生长相关理论和群体结构理论。 2、植株调整的

22、内容与方法 （1）摘心、打杈。方法与时期 摘心和打杈多用手摘除，在枝杈较大时，可用剪刀剪除。生产中打杈一般都将侧芽从茎部彻底摘除，摘心则需在最顶端的果实上部留23叶摘除顶芽。 摘心的时期依蔬菜种类不同而异，也与栽培方式栽培目的等有关。打杈的时期一般以侧芽长至一定长度时(多为35cm)为宜，但生产上由于为管理方便，常见芽即摘。 （2）摘叶、束叶 摘叶 摘叶是减少营养耗损，改善小气候条件，减轻病害的一项措施。植株上不同叶龄的叶片，其同化效率差别很大。刚展开的叶依靠自身同化产物和其它器官供给的营养而生长；完全展开的青壮龄叶片是全株最主要的同化器官；老叶的同化产物已少于自身的消耗，靠外运补充维持生活，

23、并且下部的老叶受光少。所以摘除老叶可降低干物质消耗，有利于空气流通，减轻病虫害促进果实成熟。对于感病重的叶片，黄叶也行摘除。束叶 这一措施适于花椰菜和大白菜等。主要目的是促进叶球和花球的软化，防止污染，同时又可防寒，提高产品质量，也利于株间的通风透光。束叶都是在生育后期进行，花椰菜是在花球显露后，白菜是在早霜到来时。 3疏花疏果与保花保果 (1)疏花疏果 疏花疏果是指摘除无用的、无效的、畸形的、有病的花或果实。不同蔬菜疏花疏果的目的和作用不一样。大蒜、马铃薯、藕、豆薯等，摘除花蕾及果实，有利于地下部产品器官的膨大。番茄、西瓜等去掉畸形和有病的及多余的果实，可以促进保留下来的果实的发育。黄瓜提早

24、栽培时，早采收或去掉过多的花果，有利于植株旺健生长和果实发育。 摘除花果的时期不同，对植株的影响也不同。据研究，去掉黄瓜的花蕾，对植株影响不大；除去刚开放的花，有一定作用；摘除幼果对促进营养生长作用最明显。 (2)保花保果 蔬菜生产中，常因温度、光照、水分、营养等环境条件的不适，或受自身生长状态的影响及机械损伤等，导致开花座果不良，产生落花落果。所以要采取保花保果的措施。保花保果除从栽培上控制好环境条件外，主要是采用生长调节剂(生长素类)处理(见生长调节剂的应用一节)。 4压蔓、支架 (1)压蔓 压蔓是一些匍匐生长的蔓生蔬菜(如南瓜、西瓜、冬瓜等)栽培管理的一个重要环节。压蔓的主要作用有：可以

25、固蔓防风，避免风卷蔓滚而导致不易座果；可以控制顶端生长，调节生长与结果之间的矛盾，利于座果；使茎叶聚积更多的养分而变粗，利于壮秧；使茎叶均匀分布于田间，利于充分利用阳光，减少遮荫与竞争；压入土中的茎节可产生大量不定根，增加吸收能力。 压蔓分明压和暗压，并按一定距离分次进行。明压是用土块将蔓直接压于地面上，暗压是开一与蔓顺向的沟，将蔓放于沟内，再用土压住。 (2)支架 对于许多蔓生或半蔓生的蔬菜，如瓜类、豆类、番茄等，如任其自然塌地生长容易感病，叶面积指数也小，不利于密植。支架可大大增加叶面积指数，提高光能利用率，通风透光良好，改善田间小气候，增加密度，提高单位面积产量。支架的形式有人字架、篱架

26、、棚架、四角架、直立架等。（九）采 收 采收是指对生长发育到具商品价值时的蔬菜食用器官进行采摘收获。它是对产量及品质都有影响的栽培技术环节。 蔬菜的采收一般要求在商品成熟期进行，但不同蔬菜产品成熟的意义不同。商品成熟是指产品器官生长到适于食用的时期，具有该品种的形状、大小、色泽、品质及口味。如黄瓜、丝瓜、茄子、菜豆、豇豆、青椒等，是以幼果为食用，应在种于刚刚显露而尚未膨大硬化之前采收。西瓜、甜瓜、番茄等则以生理成熟的果实供食用，采收时种子已经成熟。南瓜、冬瓜等则幼果、老果均可食用。 一般可以参照下列方法来判断成熟度。 （1）色泽 是判断成熟度的一个重要标志。如甜椒在果实充分长大，皮色转浓，果实

27、坚硬而有光泽但未老化的绿熟期采收。茄子应在有鲜亮光泽，果料的萼片与果实相连处的白色环状带由宽变窄或不太明显时采收。黄瓜应在深绿色未变黄前采收。西、甜瓜成熟时果面具有光泽。甘蓝叶球的颜色变为淡绿色为采收适期。花椰菜应在花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开，白色变黄之前采收。 （2）坚实度 不同蔬菜的紧实度意义不同。一类是表示尚未过度变软，能耐贮运，如番茄、青椒等，采收时要有一定的硬度。另一类是表示生育良好，充分成熟，如甘蓝叶球、花椰菜花球等，都应在充分归实时采收。还有一类是表示品质随硬度提高而下降，莴苣等叶菜应在叶片变硬前采收，食荚豆类应在变硬前进行采收。 （3碳水化合物含量 以幼嫩组织供食的豌

28、豆、菜豆、甜玉米等，在成熟中糖转化为淀粉，应在糖多、淀粉少时采收。相反，马铃薯、芋等则在淀粉多时采收。 （4）植株及产品器官的生长状况 许多蔬菜的采收是靠观察生长状况决定的。如洋葱、马铃薯、芋、姜等，大部分地上茎叶由黄绿变黄时采收为宜。南瓜果皮发生白粉并硬化，由绿转黄或红；冬瓜果皮上茸毛消失，出现蜡粉；莴笋的茎顶与最高叶片尖端相平；丝瓜果柄光滑稍变色，茸毛减少及手触有柔感；苦瓜的果皮瘤状突起膨大，果实顶端开始发亮；等等，即为采收适期。 合理的采收能够提高产量，降低损耗，保持和改进品质。过早地采收或许能较长时间保持绿色，但品质差；延迟采收则会增加腐烂，品质变劣。采收适期要根据实际综合掌握。如供长期贮存的番茄，应在果脐泛白，果实坚硬的青熟期采收；采后短期运贮的，可在变色期采收；而在坚熟期或完熟期采收的果实适于即食或加工。 对于多次采收的蔬菜，有许多是在不同时期采收标准也不同，如黄瓜的根瓜不能按正常标准长大后采收，须提早收获；青椒、茄子等亦如此。 对于叶菜类，采收一般不能过晚，以免品质下降。可根据具体情况，有的一次采完，如菠菜；有的先间拔后全收，如芹菜等；而有的可随时收获，如小白菜等。采收一般应在晴天早晨或傍晚气温和菜温低的时候进行。降雨后采收果皮颜色不好、易烂。高温时