2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382考试测验能力拔高训练一（带答案）3

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.不属于无机盐生理功能的是（ ）。A、调节细胞膜的通透性B、构成酶的辅基C、参与酶的激活D、维持酸碱平衡E、提供能量正确答案:E2.食物中叶酸的烹调损失率为（ ）。A、10%20%B、20%40%C、30%50%D、50%90%E、1%10%正确答案:D3.我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为A、50gdB、100gdC、150gdD、200gdE、500gd正确答案:A4.乳母膳食钙的适宜摄入量(AI)为A、600mgdB、800mgdC、1000mgdD、1200mg

2、dE、1500mgd正确答案:D5.患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是A、维生素A过量B、维生素A缺乏C、维生素B缺乏D、维生素B缺乏E、烟酸过量正确答案:B6.食物热效应的最高点通常出现在进食后的A、1小时内B、2小时内C、3小时内D、4小时内E、5小时内正确答案:B7.不利于钙吸收的是A、乳糖B、维生素DC、赖氨酸、色氨酸、精氨酸D、脂肪过多或脂肪消化不良E、对钙的需要量大时正确答案:D8.属于可溶性膳食纤维的是（ ）。A、阿拉伯胶B、戊聚糖C、阿拉伯木糖D、半乳糖醛酸E、半乳聚糖正确答案:

3、A9.以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（ ）。A、三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的B、三酰甘油是由甘油和磷脂组成的C、三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的D、三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的E、三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的正确答案:E10.男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g/L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者可诊断为（ ）。A、维生素B缺乏B、缺铁性贫血铁减少期C、缺铁性贫血期D、叶酸缺乏E、缺铁性贫血红细胞生成缺铁期正确答案:E该患者尚需进行的检查为（ ）。A、运铁蛋白饱和度B、红细胞数C、血铜D、血清铁浓度E、不需要进行以上检查正确答案:E11.测得某食物样品的含氮量

4、为4g，则该样品中蛋白质的含量为（ ）。A、24gB、64gC、25gD、18gE、36g正确答案:C12.叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（ ）。A、羧基B、自由基C、羟基D、一碳基团E、氨基正确答案:D13.叶酸缺乏不会导致A、巨幼红细胞性贫血B、口腔生殖综合征C、舌炎及胃肠功能紊乱D、婴儿神经管畸形E、高同型半胱氨酸血症正确答案:B14.反映维生素B负平衡的早期指标是A、血清维生素B浓度1.1pmolLB、脱氧尿嘧啶抑制试验C、血清全结合咕啉D、血清同型半胱氨酸水平E、血清全转钴胺素正确答案:E15.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为A、铬B、硒C、钴D、铝E、镍

5、正确答案:D16.成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（ ）。A、3%B、6%C、10%D、15%E、30%正确答案:C17.小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。A、赖氨酸B、二肽C、蛋氨酸D、胨E、三肽正确答案:D18.水苏糖主要存在于（ ）。A、谷类B、薯类C、豆类D、根茎类蔬菜E、坚果正确答案:D19.n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（ ）。A、二十二碳六烯酸（DHA）B、油酸C、亚油酸D、二十碳五烯酸（EPA）E、-亚麻酸正确答案:C20.A.蔗糖B.葡萄糖C.淀粉D.水苏糖E.棉子糖属于三糖的是（ ）。正确答案:E属于双糖的是（ ）。正确答案:A属于四糖的

6、是（ ）。正确答案:D21.最重要的储铁化合物包括A、铁蛋白B、血铁黄素C、肌红蛋白D、A+CE、A+B正确答案:E22.碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的A、4%，6%，30%B、5%6%,4%5%,30%40%C、6%，30%，4%D、3%4%,30%40%,5%6%E、10%，6%，30%正确答案:B23.有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（ ）。A、葡萄糖B、半乳糖C、果糖D、核糖E、甘露糖正确答案:C24.男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱

7、反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。怀疑其患有（ ）。A、癞皮病B、干型脚气病C、精神异常D、维生素C缺乏病E、毛囊角化症正确答案:B分析其可能缺乏的营养素是（ ）。A、维生素AB、维生素BC、维生素BD、烟酸E、维生素C正确答案:C检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是（ ）。A、测定红细胞中核黄素含量B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C、红细胞转酮醇酶活力系数D、血清视黄醇含量测定E、血浆维生素C浓度正确答案:C膳食中应注意补充（ ）。A、杂粮类与瘦肉B、柑橘类水果C、叶菜类D、根茎类E、精制面粉正确答案:A如需尽快纠正症状，可在

8、医生的指导下服用（ ）。A、鱼肝油胶丸B、维生素BC、维生素BD、维生素BE、维生素C正确答案:B25.人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是A、矿物质B、维生素C、乙醇D、黄酮类化合物E、硫化物正确答案:C26.在体内代谢过程中有节约蛋白质作用的营养素是（ ）。A、糖类B、膳食纤维C、维生素D、矿物质E、微量元素正确答案:A27.下列食物中膳食纤维含量最高的是A、大麦B、燕麦C、高纤谷物D、青稞E、黄豆麸皮正确答案:E28.下列食物中含钙最丰富的是（ ）。A、粮谷食物B、瘦牛肉C、鸡肉D、牛奶E、沙棘正确答案:D29.不属于维生素E生理功能的是（ ）。A、抗氧

9、化B、抑制血小板聚集C、促进蛋白质更新合成D、延缓衰老E、降低血糖正确答案:E30.在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（ ）。A、异亮氨酸B、酪氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸正确答案:C31.关于维生素A的说法不正确的是A、类胡萝卜素称为维生素A原。B、维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物C、已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等D、在植物和动物中均含有已形成的维生素AE、维生素A有维生素A和维生素A之分。维生素A主要存在于海产鱼中，维生素A主要存在于淡水鱼中正确答案:D32.反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为A、

10、血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性B、血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒C、血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性D、血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒E、红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活性正确答案:A33.1kcal能量与1kJ的换算关系是A、0.239B、16.7C、36.7D、29.3E、4.184正确答案:E34.铁(或含铁化合物)的生理功能包括A、从肺组织运输氧气至身体各组织B、在肌肉中转运和贮存氧C、参与呼吸和能量代谢过程D、促进胶原合成E、以上都是正确答案:E35.可作为脂肪替代品的物质是（ ）。A、低聚糖B、蔗糖聚酯C、膳食纤维D、果胶E、乳糖正确答案:B36.水溶性维生素中最易于在体内贮存的是A、硫胺素B、视黄醇C、烟酸D、叶酸E、维生素B正确答案:E37.铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（ ）。A、6.0%7.5%B、60%75%C、20%35%D、10%45%E、40%45%正确答案