食物中的有机物上传版课件

1、食物中的有机物化学与健康学习目标有机物与无机物糖类、油脂、蛋白质、维生素等营养物质如何检验淀粉模型法阅读课本，标出知识点什么是有机化合物？什么是无机化合物？自然界中，占绝大多数的是哪类物质？记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。食物中的营养物质物质的分类练习人体所摄入的主要物质有：蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 空气等。其中属于有机化合物的是（ ）练习有机物种类繁多，在已经发现的数千万种物质中，90%以上的都是有机物。下列物质都属于有机物的一组是( )氨基酸、油脂小苏打、淀粉氯酸钾、蔗糖氧化钙、塑料播放视频：糖类你对糖类有了哪些认识？糖类的主要功能提供能量/直接供能物质常见的糖类物质白砂糖蔗糖

2、葡萄糖、果糖麦芽糖馒头米饭从这些糖类物质的组成中，你有什么发现？C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子 在酶()的催化作用下水分子HHOHHOHHOHHO实验：淀粉的检验方法碘水练习方志敏烈士在狱中曾用米汤给鲁迅先生写信，鲁迅先生收到信后，为了看清信的内容，使用的化学试剂是（）硝酸银溶液碘化钾淀粉试液石蕊试液碘酒练习我们的体内一刻不停地发生着多种化学变化。X是提供人体生命活动的重要能源物质，它在人体组织中发生的变化是X 6O2 = 6CO26H2O，由此推断X的化学名称是（ ）葡萄糖蔗糖油脂淀粉练习下列关

3、于甲烷和乙炔两种物质的说法错误的是（ ）都属于有机化合物都属于碳水化合物组成的元素种类相同燃烧后的产物都是二氧化碳和水练习葡萄糖是人体不可缺少的营养物质，下列关于葡萄糖(C6H12O6)的说法错误的是()从分类上看：葡萄糖属于有机化合物从变化上看：葡萄糖完全燃烧生成水和二氧化碳从宏观上看：葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成从微观上看：葡萄糖分子由6个碳原子和6个水分子构成油脂食物中的有机物油脂的水解油脂脂肪酸分子甘油分子播放视频：完美分析，為什麼會變胖！蛋白质食物中的有机物小组讨论蛋白质的作用是什么？哪些食物富含蛋白质？蛋白质在体内是如何转化的？蛋白质的转化氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、

4、H2O 等释放热量18kJ/g如何区分奶粉和淀粉？分别将两种粉末取等量倒入两个烧杯中，各加入等量的水，用玻璃棒搅拌均匀。向烧杯内的上层液体中滴加3滴碘水，观察现象。遇碘变蓝色的是淀粉灼烧法：有烧焦羽毛气味的是蛋白质控制单一变量闻气味看颜色尝味道三聚氰胺2008年，很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。根据公布数字，截至2008年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到9月25日，香港有5个人、澳门有1人确诊患病。事件引起各国的高度

5、关注和对乳制品安全的担忧。播放视频：中国,奶粉播放视频：他們在等死大頭娃娃播放视频：三鹿毒奶粉被執行死刑维生素食物中的有机物维生素知识网络练习食物在人体内的化学变化为生命活动提供物质和能量，下列做法你认为正确的是（ ）蛋白质受热会失去原有的生理活性，因此，变质肉类用高温处理后可以食用为了节约粮食，将霉变的小麦通过280以上的高温加工成糕点可以食用保健品能适当补充一些体内缺乏的元素，可以适当食用蔬菜和水果都含有不能被人体吸收的食物纤维，所以要少量食用练习据媒体报道，不法菜贩在白菜上喷洒甲醛（化学式CH2O）溶液进行保鲜。常温下甲醛是无色、具有刺激性气味的有毒气体。下列说法不正确的是甲醛分子中含有氢分子甲醛是由三种元素组成的甲醛中碳元素的质量分数为40%甲醛分子中碳、氢、氧的原子个数比是121练习从化学的角度看，下列说法正确的是（）油脂是一类重要的营养物质，摄入量越多越好维生素是维持人体正常生理