电饼铛安全操作规程

1、电饼铛平安操作规程一、 电饼铛应有良好的爱护接地或接零. 二、 电饼铛应有单独电源供电。三、 电饼铛四周不能放置易燃易爆物品、以面发生火灾。四、 使用前,首先检查供电线路,确认完好无误后方可使用。五、 操作人员衣帽整齐，工作时精力集中,必需懂得操作规程。六、 电饼铛使用时温度要适应，不要把温度调的过高,以防烧毁机体.七、 电饼铛使用当中,不能离人，如中途停电时，应拉下总闸.九、 清理时不得用凉水冲洗或凉物体降温。消毒柜平安操作规程一、消毒柜要专人负责管理，只能用于餐具消毒.二、操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件 ,严格按规定把握消毒的时间和温度.三、经常保持消毒柜的内外清洁卫生.四、机器运转

2、时，操作人员应坚守岗位，不准擅离职守。 六、使用完毕后，即停机断电,在清理时严禁用水直接冲洗机器，确保平安.食堂自然气使用操作规程一、自然气操作必需有专人管理、负责.二、点火前的检查及预备工作115班前班后检查,如发觉泄露现象,应准时报告修理部门修理整改后 方可使用.3、消防器材设备齐全并处于良好状态,随时用以灭火。烟.通风设施良好，若室内有自然气气味，禁止动用任何电器开关，应先打开门窗通风,待气味彻底消逝方可点火。三、点火操作方可操作以下步骤:2膛内点燃。3、缓缓打开气阀门，调整气量使火焰烧制最佳状态方可.4、如有火焰突然熄灭的现象，发生应马上关闭把握阀门，检查正常后方可使用。四、报警装置报

3、警时操作五、停火操作1、先关闭自然气把握总阀门，直到无漏气、火焰熄灭后，再关炉灶阀门。215冷藏柜使用操作规程入。食物与铜管冻在一起时,不得使用铁棍砸或大力拉。食品码放整齐有序。以防触电或烧电机。五、冷柜发生故障,如漏电、声音不正常、不停机、制冷不足等应准时向领导汇报或报请修理，他人不得自行修理。压面机平安操作规程一、操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖 ,工作中精力要集中,应懂得操作规程,做到机器专人专用。转，观看运转是否正常，外壳有无漏电，有无特别声响.三、压面过程中，不得用手用力下按，严禁用手在轧辊之间四、压面机不得压其它食品，以防损坏轧辊.五、操作过程中如发觉特别,应准时断开电源开

4、关，找修理油，以防生锈.和面机平安操作规程一、操作人员衣帽整齐，衣袖不要过长，戴好套袖 ,要专人专用保管。二、操作前先检查机器四周有无障碍，面桶内有无杂物 ,按油孔加油。问题就停机找修理人员进行处理或向主管领导汇报.五、和面规程中严禁往桶内伸手或用刀取面 ,卸面时应停止转动后方可进行，不得边转边卸.六、倒桶时不要使其过低,以防倒桶惯性把涡轮咬死。七、操作过程中如发觉特别，应停机找修理人员进行处理 ,他人不得拆卸机械和电器部分,以防发生事故和修理不便.八、和面后应准时断开电源，清理和面机内外 ,是和面机内毁。打蛋机平安操作规程相符，机外接地线是否坚固.坏。三、档前必需先停机.更换物料时,先取出搅

5、拌器具再取出搅拌桶。六、机器工作时，手不准伸入桶内或握持搅拌器具；不准用请马上停止使用。绞肉机平安操作规程一、操作者应了解机器的工作性能，会使用机器。过长，操作中精神要集中，不能麻痹大意。三、在使用机器前，应先检查机器是否能正常工作。电事故或烧坏电机。卸机械和电器部分，必需由专业人员修理。一、切片机安装平稳,不影响正常操作。二、试机时刀片转速正常，无异响。三、使用前调整好切片所需要的厚薄度,紧固好所刨物品，然后开机。切片时严禁手接触刀片。五、操作使用时严禁戴手套但必需戴袖套。机交给他人使用。七、必需在断电时才可清理切片机。保鲜柜使用操作规程1无关的物品。分开。4、要经常检查保鲜食品，以防腐烂变

6、质。5、取食品时要准时把门关好。6、发觉特别时要准时停机通知机电人员进行检修。厨工岗位职责一、厨师上岗必需工服穿戴整齐,操作间内不得吸烟。证食堂按时开餐.三、负责食堂烹调制作,增加花色品种.做到色、香、味俱佳。变质食品.中毒.工作.厨师长岗位职责一、负责厨房的组织领导与业务管理工作；二、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作导。四、精确把握原料结存量，了解市场供应状况和价格，依据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单.执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。六、完成领导交办的其它任务.服务员岗位职责二、工作守时，有时间观念。三、听从管理，听从餐厅管理人员的工作支配。常保持餐厅环境及各项用具之洁净，使其符合卫