2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号：1

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.磷脂的主要生理功能是（ ）。A、构成细胞膜的成分B、为中枢神经系统提供能量C、促进水溶性维生素的吸收D、促进矿物质的利用E、抗生酮作用正确答案:A2.大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（ ）。A、维生素EB、无机盐C、维生素DD、蛋白质E、淀粉正确答案:B3.食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（ ）。A、充分加热B、冷冻C、加糖D、发酵E、加防腐剂正确答案:D4.下列半衰期最短的蛋白是A、清蛋白B、转铁蛋白C、前清蛋白D、视黄醇结合蛋白E、血红蛋

2、白正确答案:D5.成人24h粪代谢氮为A、0.60.9gB、0.60.9gC、1.21.5gD、1.51.8gE、1.82.0g正确答案:B6.某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失，给予静脉补充某种电解质，在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力，心率缓慢仅为40/min。分析其可能的原因是（ ）。A、低血钾B、钠过量C、钾过量D、镁中毒E、酸中毒正确答案:C如不及时采取措施，将会进一步导致患者（ ）。A、晕厥B、血压下降C、心肌抑制D、神经性瘫痪E、心肌梗死正确答案:C7.我国成人钼的适宜摄入量(AI)为A、6gdB、60gdC、100gdD、150gdE、1000gd正确答案:B8.在

3、人体内维生素C主要参与（ ）。A、弹性纤维的合成B、白细胞的合成C、胶原蛋白的合成D、肌球蛋白的合成E、脂肪酸的合成正确答案:C9.人类膳食中n-3和n-6脂肪酸的适宜比例是A、1：1B、1：（23）C、1：（46）D、1：（78）E、1：（910）正确答案:C10.下列关于维生素C的叙述中正确的是（ ）。A、维生素C在胃中被吸收B、维生素C缺乏可引起败血症C、维生素C不能在人体内合成D、维生素C可以为大脑提供能量E、维生素C主要存在于谷类食物中正确答案:C11.与人体维生素B的推荐摄入量相似的营养素是（ ）。A、视黄醇B、维生素BC、烟酸D、叶酸E、维生素C正确答案:B12.食物中维生素A和

4、胡萝卜素较稳定是由于含有（ ）。A、钙B、维生素EC、EPAD、DHAE、花生四烯酸正确答案:B13.缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:C14.谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（ ）。A、维生素BB、维生素BC、维生素B+烟酸D、烟酸E、维生素B+烟酸正确答案:A15.孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是A、1200mgdB、1500mgdC、1800mgdD、2000mgdE、2200mgd正确答案:E16.男性，45岁，自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮

5、炎，色素沉着，舌红如杨梅并有疼痛，最可能是（ ）。A、维生素B缺乏症B、癞皮病C、多发性神经炎D、脚气病E、维生素A缺乏症正确答案:B17.A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.腺苷三磷酸E.磷酸肌酸红细胞所需要的能量来自于（ ）。正确答案:D脑组织所消耗的能量来自于（ ）。正确答案:A18.碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的A、4%，6%，30%B、5%6%,4%5%,30%40%C、6%，30%，4%D、3%4%,30%40%,5%6%E、10%，6%，30%正确答案:B19.男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时，两膝部不能并拢，胸骨外凸，牙齿稀疏，囟门

6、未完全闭合，腹部膨隆。若考虑维生素缺乏，该患儿最可能缺乏（ ）。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:D该维生素缺乏若出现在成年人，可出现（ ）。A、癞皮病B、佝偻病C、维生素C缺乏病D、夜盲症E、脚气病正确答案:B要确认病因，应做的检查为（ ）。A、血浆视黄醇结合蛋白测定B、血浆25-OH-D水平测定C、红细胞溶血试验D、白细胞抗坏血酸浓度E、红细胞转酮醇活力系数正确答案:B下列各种食物中，可以有效缓解上述症状的是（ ）。A、淡水鱼B、全谷C、动物肝脏D、新鲜蔬菜E、水果正确答案:C在补充所缺维生素的同时，还应在膳食中补充（ ）。A、钙B、铁C、锌D、碘E、硒

7、正确答案:A20.在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（ ）。A、维生素A，维生素DB、维生素A，维生素BC、维生素D，维生素KD、维生素D，维生素CE、维生素A，维生素K正确答案:A21.A.90%B.92%C.95%D.97%E.98%一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为正确答案:E一般混合膳食中脂肪的吸收率为正确答案:C一般混合膳食中蛋白质的吸收率为正确答案:B22.能促进钙吸收的因素是（ ）。A、膳食纤维B、维生素DC、柠檬酸D、磷酸盐E、果胶正确答案:B23.男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血

8、糖6.0mmol/L（正常6.1mmol/L），血清总胆固醇4.0mmol/L（正常5.2mmol/L），三酰甘油1.3mmol/L（正常2.3mmol/L）。该男士的体质指数是A、24B、25C、28D、30.1E、29.2正确答案:D该患者减体重的适宜速度是A、每天减1kgB、每月减0.51.0kgC、每周减3kgD、每周减0.51.0kgE、每季减1kg正确答案:D该患者可较长时间保持安全的最低能量摄入量是A、每天不低于4184kJ（1000kcal）B、每天不低于6276kJ（1500kcal）C、每天不低于8368kJ（2000kcal）D、每天不低于10460kJ（2500kcal

9、）E、每天不低于12552kJ（3000kcal）正确答案:A24.中国人蛋白质的主要食物来源为（ ）。A、豆类及其制品B、禽、畜肉类C、蛋类D、粮谷类E、奶及奶制品正确答案:D25.A.零氮平衡B.负氮平衡C.正氮平衡D.以上都不是E.以上都是正常儿童应为正确答案:C正常成人应为正确答案:A长期营养不良儿童可出现正确答案:B26.能保持维生素B较稳定的环境是（ ）。A、遇光线B、遇热C、碱性溶液D、酸性溶液E、中性环境正确答案:D27.生物膜按质量计，含量最多的成分是A、蛋白质B、磷脂C、胆固醇D、糖脂E、三酰甘油正确答案:B28.食物中1g蛋白质产生的热量是A、16.7kJB、29.3kJ

10、C、36.7kJD、9.0kcalE、7.0kcal正确答案:A29.评价食物蛋白质营养价值的公式：食物氮-（粪氮-粪代谢氮）食物氮100，表示的是（ ）。A、蛋白质的表观消化率B、蛋白质的真消化率C、蛋白质的利用率D、蛋白质含量E、蛋白质的净利用率正确答案:B30.机体缺铁的第三阶段的表现为A、血清铁蛋白浓度下降B、运铁蛋白浓度下降C、游离原卟啉浓度上升D、血细胞比容下降E、以上全是正确答案:D31.维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。下列各个特点与维生素无关的是（ ）。A、提供热能B、以辅酶或辅基的形式参与酶的代谢C、大多数维生素不能在体内组织

11、中大量贮存，所以需经常摄入D、大部分维生素不能在体内合成E、维生素不是构成机体组织的原料正确答案:A在水溶性维生素中，B族维生素不应包括（ ）。A、牛磺酸B、维生素BC、维生素BD、泛酸E、叶酸正确答案:A发生手足痉挛症，应考虑是否存在缺乏（ ）。A、维生素AB、维生素KC、维生素BD、维生素BE、维生素D正确答案:E32.人体对氨基酸的吸收主要发生在（ ）。A、食管B、胃C、小肠D、结肠E、口腔正确答案:C33.女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g/L。根据上述症状分析该儿童可能缺乏（ ）。A、铁B、维生素DC、维生素ED、蛋白质E、钙正确答案:A尚需进一步检测的指标是（ ）。A、清蛋白B、球蛋白C、高密度脂蛋白D、视黄醇结合蛋白E、红细胞游离原卟啉正确答案:E含