辽宁省常用药食两用植物第二部分课件

1、 辽宁省常用药用、食用与药食两用植物概述第二部分药用植物细辛 【概述】 细辛是常用辛温解表药，又叫小辛、细参、烟袋锅花；始载于神农本草经，2010版中国药典收载。细辛既能外散风寒，又能内祛阴寒，同时止痛、镇咳功效较佳。喜冷凉、阴湿环境，耐严寒，宜在富含腐殖质的疏松肥沃的土壤中生长，忌强光与干旱。【来源】 马兜铃科植物北细辛Asarum heterotropoides Fr. Schmidt var.mandshuricu（Maxim.）Kitag. 、汉城细辛 Asarum sieboldii Miq. var. seoulense Nakai或华细辛 Asarum sieboldii Miq

2、.的干燥根及根茎。 前二种习称“辽细辛”。 【栽培技术】 种子繁殖为主，也可分根繁殖。1、种子繁殖：夏播，6月上旬、中旬采果实，置室内堆放12d，待果实变软后，去掉果皮，淘洗种子，及时播种。切勿干燥贮藏。或短期沙藏，于7月份播种，条播或穴播。条播按行距1012cm，播幅45cm，每行播120150粒，1公顷用籽约60kg。播后23年可移栽。 2、分根繁殖：将根状茎顶部留根条。栽植时按行株距3020cm开穴，每穴栽23段根状茎。 【病虫害防治】原则：以预防为主，综合防治。病害有菌核病、疫病等，出苗前用1%硫酸铜消毒畦面。早春可用多菌灵：代林铵：水（1：1：200）24kg/m2灌根。细辛风蝶，可

3、用敌百虫做毒饵或叶面喷施。 【植物形态】辽细辛 多年生草本，高1224厘米。根茎横走，密生须根，捻之有辛香。茎短，基部有23枚鳞片，茎端生23叶；叶柄长518厘米，通常无毛或稀有短毛，具浅沟槽；叶片心形或近于肾形，长511厘米，宽615厘米，先端钝尖，偶或渐尖，基部，心形或深心形，两侧成耳状，全缘，上面绿色，脉上被短毛，下面淡绿色，密被短伏毛。花单生于叶腋，花梗长35厘米，直立。花被筒壶形，紫褐色；裂片3，向外反卷，呈污褐红色；雄蕊12，长3毫米，花丝及花药等长；子房半下位，6室，花柱6出，上部分歧。假浆果半球形，花期5月。果期6月。 北细辛原植物 华细辛 多年生草本。与前种极为近似；但根茎较

4、长，节间密。叶通常2枚，先端尖至锐尖，两面疏生短柔毛。叶柄长1015厘米。花被筒壶形，裂片3，平展，广卵状心形或广卵形，长约10毫米，宽约12毫米，先端渐尖或急尖，暗紫色，内侧密被细小的乳头突起，花丝较花药长1.5倍。花期5月。果期6月。北细辛原植物汉城细辛原植物【采制】夏季果熟期或初秋采挖，除去泥沙，阴干。【性状】 辽细辛：常卷缩成团。根茎横生呈不规则圆柱形，具短分枝，长110cm，直径0.20.4cm；表面灰棕色，粗糙，有环形的节，节间长0.20.3cm，分枝顶端有碗状的茎痕。根细长，密生节上，长1020cm直径0.1cm；表面灰黄色，平滑或具纵皱纹，有须根及须根痕。气辛香，味辛辣、麻舌。

5、栽培品的根茎多分枝，长515cm,直径0.20.6cm。根长1540cm，直 径0.10.2cm。华细辛：根茎长520cm,直径0.10.2cm，节间长0.21cm。气味较弱。商品细辛【化学成份】辽细辛含挥发油约3，挥发油的主要成分是甲基丁香油酚，其他有黄樟醚、-蒎烯、优葛缕酮、酚性物质等。华细辛含挥发油2.75，1.9。挥发油中主要含甲基丁香油酚（约占50），还有细辛酮、蒎烯、优葛缕酮、黄樟醚、1，8-桉叶素、l-细辛素等。【药理作用】 局部麻醉作用解热、镇痛作用抑菌作用【性味归经】辛，温。归心、肺、肾经。【功能主治】祛风散寒，通窍止痛，温肺化饮。用于风寒感冒，头痛，牙痛，鼻塞鼻渊，风湿痹痛

6、，痰饮喘咳。【用法用量】 13g；外用适量。【注意】 不宜与藜芦同用。【贮藏】 置阴凉干燥处。药食两用植物桔梗【概述】桔梗为常用化痰止咳中药，植物名又叫包袱花、铃铛花、和尚头，朝鲜文叫做“道拉基”。 始载于神农本草经，2010版中国药典收载。味 苦、辛，性平，归肺经。具有宣肺，利咽，祛痰，排脓的作用。 用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃的病症。 桔梗根亦可食用， 腌制成咸菜，东北地区称为“狗宝”咸菜。是朝鲜族特别喜欢的食物，现在全国各地也盛行食用，具有清脆爽口，润肺宣肺的作用。 【来源】 为桔梗科植物桔梗Platycodon grandiflorum（Jacq.）A.D

7、C.的干燥根。 【栽培技术】（一）生长环境 桔梗喜凉爽湿润，喜光，耐寒。适宜生长的温度范围是1020，最适温度为20，能忍受零下20低温。在土壤深厚、疏松肥沃、排水良好的腐殖质土或含砂质壤土中植株生长良好。怕积水，土壤积水易引起根部腐烂。（三）繁殖方式1、种子繁殖：生长期2年。种子细小，千粒重1.5g左右，发芽率85%左右，在温度1825、湿度足够的情况下，播后1015天出苗。 冬播或春播：冬播于11月份次年1月份，春播于34月份。以冬播为好，一般采用撒播。播时将种子用潮细沙土拌匀（比例为1盆土拌0.3kg种子）撒于畦面上，用扫帚轻扫一遍，以不见种子为度， 稍作震压。翌年春，出苗早齐。春播，要

8、使出苗整齐，必须进行种子处理，或播后盖草保湿。播种方法同冬播，长期保持土壤湿润，一般15天左右出苗。亩用种量34kg。2、育苗移栽：生长期1年。（1）育苗：育苗移栽一般在46月份均可，过早，由于苗小影响苗的质量，过晚苗大影响移栽，一般亩用种量1012kg。 具体方法：选择排水良好的田块，土地要精耕细作，施足底肥，最好深翻一尺半以上，整好畦面，以利干旱时喷灌水用，而后将种子拌好细土均匀的撒播，上面稍作震压，覆盖杂草，保持土壤湿润，一般1012天即可出苗，待出齐苗后，选择雨天除去覆盖物，以利幼苗生长。 【田间管理】1、中耕除草、间苗 ，桔梗出苗后，进行除草，在苗长4片叶时，间去弱苗，68片叶时，按

9、株距12寸定苗，在干湿适宜时进行浅松土，经常保持地内疏松，田间无杂草。2、排水 桔梗种植密度高，怕积水。因此，在高温多湿的梅雨季节，应及时疏沟排水，防止积水烂根。3、摘花 桔梗花期长达4个月，开花对养分消耗相当大，又易萌发侧枝。因此，摘花是提高桔梗产量的一项重要措施。 【病虫害防治】1、根腐病 危害根部，受害根部出现黑褐斑点，后期腐烂至全株枯死。 防治方法： （1）用多菌灵1000倍液浇灌病区。 （2）雨后注意排水，田间不宜过湿。2、白粉病 主要危害叶片。发病时，病叶上布满灰粉末，严重至全株枯萎。 防治方法：发病初用波美0.3度石硫合剂或白粉净500倍液喷施或用20%的粉锈宁粉1800倍液喷洒

10、。 【植物形态 】 多年生草本，高4090cm。植物体内有乳汁，全株光滑无毛。 根粗大肉质，圆锥形或有分叉，外皮黄褐色。茎直立，有分枝；叶多为互生， 少数对生，近无柄，叶片长卵形，边缘有锯齿； 花大形，单生于茎顶或数朵成疏生的总状花序；花冠钟形，蓝紫色或蓝白色，裂片5，自然花期68月，花期较长。 蒴果卵形， 熟时顶端开裂【采收与加工】 春、秋二季采挖，洗净，除去须根，趁鲜剥去外皮或 不去外皮，干燥。【性状鉴别】 呈圆柱形或略呈纺锤形，下部渐细，有的有分枝，略扭曲，长720cm，直径0.72cm。 表面白色或淡黄白色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色；具纵扭皱沟，并有横长的皮孔样斑痕及支根痕。上部有

11、横纹。有的顶端有较短的根茎或不明显，其上有数个半月形茎痕。质脆，断面不平坦，形成层环棕色，皮部类白色，有裂隙，木部淡黄白色。无臭，味微甜后苦。 【性状鉴别】 【桔梗饮片】【化学成分】 主含多种皂苷，主要为三萜皂苷。【药理作用】 具有祛痰与镇咳，降血糖，抑制胃液分泌和抗溃疡，抗炎的作用。 桔梗皂苷有溶血作用，不能用于注射，口服后在消化道水解破坏，即无溶血作用。【性味归经】 苦、辛，平。归肺经。【功能主治】 宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。 【食用方法】原料：主料桔梗根配料：盐 、味精 、辣椒面 、白芝麻（熟）等。做法 1、桔梗买来后泡12个小时

12、，然后挑成细条,再泡12个小时，以解除苦味，捞出控干水分；2、加入盐、味精、辣椒粉拌匀，放12个小时入味后, 加入芝麻，即可食用。提示： 1、控干水分的时候不要弄的太干了,那样一来口感就不好了。2、要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿的，3、购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好。 药食两用植物-刺老芽【概述】 刺老芽又叫刺龙牙、刺嫩芽、虎阳刺，鲜嫩清香，且营养丰富，100g新鲜嫩叶芽中含蛋白质065g、脂肪034g、糖类044g、有机酸0.68g。此外还含有多种维生素、无机盐、氨基酸等，是东北地区传统山野菜。其根、茎、叶、花和果实中还含有丰富的皂苷、黄酮、木质素、生物碱、挥发油等成分。

13、皮煎服可治浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等；根打烂敷治刀伤，有止疼等功效，是一种集营养保健和治疗于一身的天然保健食品 【来源】 为五加科楤木属植物龙牙楤木Aralia elata (Miq) Seem长白楤木AraliaContinentalis Kitag的鲜芽。【生物学特性】龙牙楤木喜生于沟谷、阴坡、半阴坡海拔2501000m的杂树林、阔叶林、阔叶混交林或次生林中。耐寒，但在阳光充足、温暖湿润的环境下生长更好。空气湿度在30%60%之间，喜肥沃而略偏酸性的土壤。【植物形态】龙牙楤木多年生落叶小乔木，高1.56.0m，少分枝。叶大，23回羽状复叶，集生枝顶。茎叶上生坚刺。花期8月，小花淡黄或白色

14、，圆锥花序。果实似花椒大小，910月成熟，黑色。种子似芝麻，每克约350粒左右。 长白楤木多年生草本，高1.5m，23回羽状或三出复叶，小叶片大。无刺。8月开花，小花淡绿。果实黑色。种子小似芝麻，每克约300粒左右。 【栽培技术】1、 种子繁殖：9月下旬，种子成熟时采收，进行沙藏保养。一般温度在05，湿度保持在6070%，15天左右翻动1次，水分不足应及时补水，一直延续至1月上、中旬，将种子移到-50的地方进行冷冻处理，直到播种时为止。5月初播种前将种子进行催芽处理，用0.5106的赤霉素浸泡10min后捞出晾干后播种，也可将种子放在温水中浸泡13天后，用0.5%的高锰酸钾溶液消毒，再用1:3

15、比例的湿沙拌匀，置于室外，保持60%的湿度，萌芽后即可播种。 选择背风向阳、耕层深厚、肥沃疏松、排水透气的酸性或微酸性沙壤土，结合整地每667平方米施农家肥15002000kg，磷酸二铵20kg，深耕细耙，做成苗床进行条播或撒播。2、根蘖苗繁殖：根蘖苗是龙牙梅木侧根上的不定芽，在秋季已经形成，秋末植株落叶进入休眠后，不定芽也随树体和根系进入休眠状态。春天土壤化冻后，植株解除休眠萌发生长，不定芽也萌发出土，从而形成了根蘖苗。将根蘖苗与母株分离进行移栽即可。3、 插条扦插：选择1025cm（23个芽）的枝条作为插条，用ABT生根粉浸泡10min后进行扦插，插条成活后进行移栽。4、 根段扦插：秋季植

16、株落叶后，将成株的肉质根挖出，剪成1.52cm的根段，也可在春天土壤化冻后挖成株的肉质根做扦插材料，将其斜插于苗床沟中，根段上面露出苗床12cm，插后覆土56cm，株行距20cm。用根段平埋来繁殖幼苗，关键在于根段上易发生萌蘖，萌蘖梢芽数多，繁殖系数才高；萌蘖梢生长健壮，则有利于繁殖苗木的移栽生长。IAA有促进龙牙楤木平埋根段发梢和新梢生长的作用。试验发现用500mg/kg的IAA溶液浸泡根段24h，根蘖苗发根数多，效果较好。 5、 组织培养育苗：选萌芽12周的幼嫩叶柄作外植体，经表面消毒灭菌后接种于诱导分化培养基上，培养基为MS 2，4D1.0mg/L 蔗糖30g/L 琼脂9g/L，温度24

17、26，光照15002000lx，每天光照1216h。每一个月继代一次愈伤组织，后将愈伤组织接种到成苗培养基上，培养基为MS 琼脂7g/L 活性炭1.5g/L，当苗高34cm时，从培养基中取出，洗去琼脂，栽入蛭石珍珠岩1:1的炼苗基质中，成活后进行移栽。另有试验报道将龙牙楤木半木质化枝条接入诱导培养基MS BA2 IBM00.5（pH5.7）中，五周后转入MS BAl IBM0.2中继代培养，以侧芽和不定芽丛两种形式增殖，每五周继代一次，获得大量健壮幼苗，再接种到1/2MS IBM0.5 NAA0.2 活性炭3g的培养基上进行生根。6、 定植：一年生苗木在育苗床上越冬后，于春季萌芽前或秋季落叶后

18、，选择健壮、新根多、无病虫害的幼苗进行定植。栽培密度15m1.0m。栽时将幼苗的根系平展，均匀分布于定植穴内，埋土，踏实。7、 管理：定植当年以除草为主，一般除23次。第二年开始追肥，于采收嫩芽后或整枝前进行。追肥于3月上旬萌芽前进行较好，追肥量视幼树长势而定，不宜太多。每年春季采芽后进行修剪整枝，靠近枝条基部留45个侧芽，将上部剪去。45年后长势下降，要将老株四周的根切断，促使根萌蘖产生新的幼株。8、病虫害防治：主要病害有立枯病、疮痂病和白纹羽病。幼苗时易患立枯病，可喷洒“双效灵”400倍液，每57天喷一次共喷3次。疮痂病可用五氯酚钠加石硫合剂喷洒防治，白纹羽病用多菌灵和甲基托布津处理种苗。 春季有蚜虫危害嫩芽，一要及时采收，减少蚜虫生长环境，二是要选对人畜低毒药剂于采收后喷洒。夏季有云斑天牛咬食叶片。9、 采收：采收的最佳时间是在新芽长至610cm，尚未开叶前，此时采摘的嫩芽品质最好，产量也高。 【食用方法】1、蘸酱 将采收的嫩菜放沸水中焯510分钟，捞出放在凉水中浸泡，捞出即可食用。可蘸酱、炒食，腌渍等。2、腌渍拌菜 主料：刺嫩芽1000克。辅料：辣椒面25克、葱2根、蒜30克，精盐50克、白糖适量，姜30克，醋25毫升，味素、香油少许。做法：首先将刺嫩芽整理干净，用开水焯510分钟，捞出沥干水放进盆里。其次将蒜、姜捣成末，与白糖、醋、精盐、