高血压、高血脂、糖尿病饮食治疗原则教学文案

1、精品文档精品文档精品文档精品文档精品文档高血压饮食治疗原则血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙 和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮 食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30%, 蛋白质占总热量15%左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡 等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定 血压。临床试验表明，对高血

2、压病人每日食盐量由原来的10. 5克降低到4. 7-5. 8克，可使收缩压平均降低46毫米汞柱。戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管 病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒 洒有困难的人也应限制饮酒。饮食有节：做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做 以下安排：碳水化合物250 350克（相当主食68两），新鲜蔬菜400 500克，水果100 克，食油2025克，牛奶250克（毫升），高蛋白食物3份（每份指：瘦肉50100克，或鸡 蛋1个，或豆腐100克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。其

3、中鸡蛋每周45个即可）。科学饮水：水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、 镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉 挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉 水等。益于降压的食物我们这里所介绍的保健食物.应该说既是大众喜爱食用，容易找到的食物，又是性有所偏，对高血压具有某些治疗功效的食物。大致概括起来，有这么几类：叶菜类：芹菜、茴蒿、尼莱、油菜、韭菜、黄花菜、芹莱、菠菜等；根茎类：芟白、产笋、萝卜、胡萝卜、季芹、马蹄； 瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑相

4、、茄子； 花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、养麦、花生、 西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；水产类：海带、紫菜、海萤、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；动物类及其他：牛奶（脱脂）、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、 香菇。黑木耳用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸12小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治高 血压、血管硬化等。精品文档孽芹取季芹、海萤头（洗去盐分）各3060克，煮汤，每日分23次服用，可治疗高血压。 芹菜因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。葫芦将鲜荫产捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。绿豆

5、绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有 防止血脂升高的功效。蚕豆花鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。西瓜皮取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，可治高血压。莲子心莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心12克,开水冲泡代茶饮。哪些食物能降血压所谓 能降血压的食物”，是指它们能降低高血压患者的血压，但不会降低正常人的血压， 正如阿斯匹灵只能降低发烧病人的体温，而不会影响正常人的体温一样。芹菜：有良好的降血压作用，尤以芹菜根煎服为佳。季芹、海萤头：各一至二两，洗去盐份，煮汤饮，名雪羹汤”，有良好的降血压作用。菠菜

6、：含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维生素 B、C、D、K、P,可作为治疗 高血压和糖尿病的药用食物。绿豆：适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至二钱，一日2次，有降血压的作用，适用于头晕，头痛、高血压。一、一般治疗注意劳逸结合，保持足够的睡眠，参加力所能及的工作、体力劳动和体育锻炼。注意饮 食调节，以低盐、低动物脂肪饮食为宜，并避免进富含胆固醇的食物。肥胖者适当控制食量 和总热量，适当减轻体重，不吸烟。服用少量镇静剂可减轻精神紧张和部分症状，可选用：安定、澳化钾、苯巴比妥、利眠宁等。糖尿病人饮食疗法原则（1）摄取适当热量（限制总热量）：医生要根据患者的年龄、性别、身高、体重、劳动强

7、度、 运动量、有无合并症等制定食谱及决定一日总热量，以达到标准体重和纠正代谢紊乱。补充 的营养索要充足和保持平衡，以确保儿童正常生长发育，以及使成年人能和健康者同样地参 加社会活动和工作。精品文档精品文档精品文档精品文档精品文档（2）适当补充蛋白质、糖及脂脑：蛋白质是人体内必需的营养成分，含有人体必需的重要 氨基酸。含蛋白质为主的食物有鱼、肉及其加工品、蛋类、牛奶、大豆及其加工品等。每日 每公斤体重需要量：成人1. 0克，儿童2. 0克，孕妇及哺乳妇女1. 52. 0克，有合并 症时，应按医生指导决定。糖是人体热能的主要来源，虽然应限制摄糖量，但不应限制过严， 否则也会给机体带来不良影响。我们

8、每日吃的主食，如谷类、芋类、南瓜及藕等含糖多的蔬 菜，大豆以外的豆类、栗子及水果等，都含有很多的糖质。脂肪供给人体必要的脂肪酸及脂 溶性维生素（A、D、2）,脂肪产热量相当于蛋白质产热量的两倍。奶油、花生米、荤油是脂肪 类食物，动植物脂肪的比例应为1 ： 1.1克糖及l克蛋白质都能产热16. 6千焦（4千卡），面l 克脂肪产热37. 4千焦（9千卡）。吃脂肪过多时，总热量就会增加。（3）适当补充维生素及矿物质：矿物质及维生素对人体很重要，必须补足。在感染、并发 其它疾病或控制不良的情况下，更要多补充些。新鲜蔬菜、水果、海带及磨菇中维生素及矿 物质含量最多，每天都应适量选用。饮食疗法必须持之以恒

9、，因此必须结合患者的爱好、饮 食习惯、经济条件、生活方式及劳动强度等，制定切实可行的食谱。饮食分配：早饭要少， 午饭及晚饭要多吃些，一般热能比例为 1/5 : 2/5 : 2/5。酒类及饮料应尽量不吃或少吃。 糖尿病人的饮食糖尿病人平时的饮食是很关键的，很多关于糖尿病的知识经常是老生常谈。尽管这样还 是有很多糖尿病人在饮食控制上缺乏控制力，或不吃或暴吃。对此，金尚医院糖尿病专科金 主任对糖尿病患者的饮食问题是这样说的：糖尿病人的饮食并不是尽量不吃或少吃，而是要有合理的饮食习惯和饮食结构。但是， 有一点是毋庸置疑的，即糖尿病不论病情轻重，不论是否口服降糖药或注射胰岛素，都必须 合理控制饮食，不能

10、以为增加了药物的次数和剂量，就可以随意进食。1、遵循早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少的原则。每天在主食上粗细搭配，总量不超过 500g。国人的主食碳水化合物中葡萄糖、蔗糖等吸收较快，糖尿病人需根据自己的身体状况 和体力活动而定，尽量少吃。市面上销售的无糖食品，指不加蔗糖的食品，因其也为谷物， 故不宜多吃。2、尽量不吃煎、炸、烤的食品，因为通过油煎炸过的食物，脂肪含量较高，糖尿病人 应严格控制。3、吃稀饭时可以燕麦片粥为主，适当添加养麦，因这些膳食纤维富含不被吸收的多糖， 能通便和延缓血糖的吸收。但也要注意，市场上出售的一些保健品，尽管是以纤维素食品为 主，也许有助于控制饮食，但不能代替药物治疗。4

11、、在饮食做法上，多想办法做些蒸、煮、炖、炳、拌的菜，如蒸窝头、炳扁豆、拌豆芽、 芹菜等。5、如何吃水果，是糖尿病比较关心的问题，一般来说，血糖未能控制好的病人，不宜吃 水果，血糖控制较平稳者，可在两餐间或晚上睡前食用，而且要注意吃水果的量，有选择地 吃，如可吃些菠萝、草莓、桃子、番石榴等，而香蕉、柿子等不宜吃，吃西瓜时，挑不甜的 吃，以吃靠近瓜皮部分为宜。精品文档精品文档糖尿病人饮食要点吃是人生的一大重要事，对于糖尿病人，该如何吃呢？该注意些什么呢？如何做到既能 吃好，又不影响疾病呢？那么，糖尿病人应牢记以下几条要点：(1)建立正确、有规律的饮食生活。(2)在规定的热量范围内做好营养的平衡。每

12、天饭量八分饱，副食荤素搭配，种类要多；主食粗细搭配，数量应少。养成饮食淡味的习惯。(5)不偏食、不挑食。(6)牢记每天所需总热量及饮食量。(7)饮酒、吃水果、外食(在饭馆、食堂或朋友家吃饭)也要计算在总热量之内。(8)不宜过多饮酒，不宜吃零食。相信科学，不轻易听信传说用药。(10)建立一个健康长寿的糖尿病饮食。对于第(6)条牢记每天所需总热量及饮食量，你是否存在疑问呢？是的，很多人不明白热 量如何计算？现在，让我来告诉你吧。希望你能学会如何计算。(一)制订总热量首先按病人性别、年龄和身高查表或用简易公式算出理想体重理想体重 (kg)=身高(cm)-105，然后根据理想体重和工作性质，参照原来的

13、生活习惯等因素，计算 每日所需总热量。成年人休息状态下每日每公斤理想体重给予 105125.5kJ(2530kcalth), 轻体力劳动125.5146kJ(3035Kcalth),中度体力劳动146167kJ(3540kcalth),重体 力劳动167kJ(40kcalth)以上。儿童、孕妇、孚L母、营养不良和消瘦，以及伴有消耗性疾病者 应酌情增加，肥胖者酌减，使病人体重恢复至理想体重的+-5%左右。(二)碳水化合物含量约占饮食总热量的50%60%,提倡用粗制米、面和一定量杂粮， 忌食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品(各种糖果、甜糕点饼干、冰淇淋、含糖软饮料等 )。(三)蛋白质和脂肪比例饮食中蛋

14、白质含量成人每日每公斤理想体重0.81.2g ,儿童、孕妇、乳母、营养不良或伴有消耗性疾病者宜增至 1.52.0g,伴有糖尿病肾病而肾功能正常 者应限制至0.8g;血尿素氮升高者，应限制在 0.6g o止匕外，各种富含纤维的食品。可延缓 食物吸收，降低餐后血糖高峰，有利于改善血糖、脂代谢紊乱，并促进胃肠蠕动，防止便秘。 每日饮食中纤维素含量以不少于 40g为宜。提倡食用绿叶蔬菜、豆类、块根类、粗谷物、含 糖成分低的水果等，不但提供饮食中纤维素含量，并有利于各种维生素和微量元素的摄取。治疗高血脂食物选择要点(1)节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。(2)多食用鱼类(尤其是

15、海产鱼类卜大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和 脂肪酸、胆固醇较低的食物。(3)控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。(4)用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。（5）多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素C、维生素E、维生素B6等丰富的食品。（6）已发现许多食品具有降血脂作用：大蒜：大蒜可开局血液中局密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，具降胆固醇作用，比降血脂药物安妥 明强10倍。洋葱及海带：洋葱可

16、使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也 有一定作用。大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20%,特别是与动脉粥样硬 化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。3. 一日食谱举例早餐：去脂牛奶250毫升（脱脂牛奶250克），玉米面发糕（玉米面100克），拌茵笋丝150 克（葛笋150克）。午餐：馒头或米饭100克（面粉或大米100克），炖豆腐（海米15克，香菇25克，豆腐100 克），炒茄丝（茄子100克）。晚餐：馒头或米饭（面粉或大米100克），西红柿炒圆白菜（西红柿50克，圆白菜100克）， 清炖鸡块（鸡块100克）。全日烹调用油10克。以上食谱含热能1682千卡（7.03兆焦耳）问：高血脂的患者在日常生活中应该注意什么呢？高血脂的患者可以注意以下几个方面，用以降低