变革中的零售业、市场进入壁垒和崛起的农产品供应链,决定因素、关键问题和公共政策选择(ppt23)

1、变革中的零售业、市场进入壁垒和崛起的农产品供应链：决定因素、关键问题和公共政策选择 研究目的的亚洲食品品流通业业发生怎怎样的变变革及其其原因？供应链的的发展是是否能促促进亚洲洲经济的的发展？零售业变变革及供供应链的的出现对对农业食食品体系系各参与与者尤其其对小农农户有何何影响？农业食品品供应链链的发展展需要哪哪些公共共政策支支持？食品流通通业变革革的重要要标志超市及连连锁经营营业态在在城市的的进一步步扩展欧美农业业食品零零售业巨巨头的介介入随着商场场数量的的激增和和形式的的变化，一场“购购物革命命”席卷卷亚洲。流通业变变迁然而不容容忽视的的是：传统交易易方式仍仍然占据据包装食食品近六六成的销销

2、售比例例，若包包含生鲜鲜食品该该比例将将接近75.传统交易易方式在在生鲜食食品购买买中仍然然广受欢欢迎，在在大多数数的亚洲洲国家，八九成成的消费费者选择择到传统统市场购购物.传统交易易方式在在生鲜食食品流通通中仍然然十分活活跃。在发展中中国家，生鲜农农产品生生产对小小农户具具有战略略意义，零售业业变迁的的速度与与规模及及其影响响需要引引起足够够的重视视。超市的影影响作为重要要的现代代零售模模式提升零售售商的地地位集中采购购模式在在流通中中的运用用本地采购购转向区区域化国国际化采采购运用需求求合同以以加强合合作高效的供供应商取取代为数数众多的的供应商商对商场品品牌和自自有商标标的使用用增加对等级

3、标标准和规规范认证证的需求求增加超市蔬菜菜采购模模式单个门店店采购：本地小小型超市市的供应应链集中采购购：大多多数超市市采用物流配送送中心：少数超超市采用用区域性全全球性集集中采购购：尚未未发现超市蔬菜菜来源：批发商专业配送送公司进口商政府资助助的配送送中心农民协会会或合作作经济组组织中间商个体农户户超市鸡肉肉来源：从大型纵纵向一体体化加工工商处集集中采购购在中国和和泰国，每个超超市选择择一到两两家大型型供应商商在马来西西亚，每每个超市市选择四四至五家家大型供供应商以以防短缺缺从小型供供应商处处采购关于物流流配送中中心所有的被被访问超超市都曾曾考虑，但极少少数尝试试以超市现现有的生生鲜农产产品

4、经营营规模而而言，建建立物流流配送中中心得不不偿失只有当超超市在一一个城市市建立二二十家以以上的大大型连锁锁，建立立生鲜配配送中心心才合算算配送中心心在亚洲洲生鲜供供应链中中起到显显著作用用还得假假以时日日对蔬菜批批发商的的影响：现代零售售业的发发展和服服务水平平的提升升使蔬菜菜批发商商在一定定程度上上面临“退居二二线”的的压力，他们的的利润空空间大不不如从前前.然而，蔬蔬菜批发发商面临临的压力力并不十十分明显显，远远远小于其其它批发发商.蔬菜批发发商已经经认识到到需要自自我调整整以适应应新的零零售业市市场环境境。现代代交易系系统需要要利用高高效的信信息技术术进行管管理以降降低成本本.对农业生

5、生产的影影响总体而言言，现代代零售业业的发展展和服务务水平的的提升对对农业生生产起到到了积极极作用。超市对生生鲜农产产品的特特殊要求求向农户户发出了了“是生生存还是是死亡”的明确确挑战。超市开始始在一定定程度上上改变着着中国、泰国和和马来西西亚传统统的农业业生产。为了适应应供应超超市的要要求，农农户不得得不调整整种植品品种、进进行规模模经营并并加强与与加工商商和零售售商的联联系。随着生产产、零售售和出口口合同的的使用，处于生生产、加加工和经经营等不不同阶段段的公司司之间建建立了更更为紧密密的联系系。农户与超超市的联联结方式式：私有企业业农户户准政府企企业农农户非政府组组织农农户批发商农户农民协

6、会会农户户农业专业业合作经经济组织织农户户专业大户户小农农户中间商/运输商农户其它方式式尽管速度度与规模模有所不不同，随随着超市市的发展展，农业业产业化化产生并并加速发发展起来来。一种种新的农农业方式式正在出出现。农业和食食品行销销成为当当务之急急，亟待待资源的的重新分分配。超市对农农业生产产的影响响并非规规模不变变，它可可能对农农业产生生巨大的的分配扩扩散效应应。两个争论论焦点：超市会不不会取代代杂货店店？小型零售售商的明明显减少少小型零售售商的强强烈抗议议超市现行行运作方方式是否否有违公公平原则则？超市及其其供应商商之间的的冲突这使得单单纯的经经济问题题带上了了政治色色彩积极影响响：食品零

7、售售方式现现代化作为食品品质量安安全控制制的平台台促进当地地小型供供应商升升级竞争的加加剧新市场的的拓展鼓励创新新满足消费费者需求求消极影响响：当地小型型零售商商受到冲冲击更为困难难的商品品陈列供应商数数目缩减减的潜在在危险分配效应应的潜在在反作用用农业食品品供应链链供应链的的关键驱驱动因素素：对食品安安全问题题的关注注对产品质质量的需需求有保障的的供应对消费者者需要作作出灵活活反应产品创新新与差别别化降低组织织成本核心因素素建立互相相信任和和支持的的供应链链上下游游合作关关系的意意愿和能能力.蔬菜供应应中是否否需要更更好的供供应链？为数众多多的小供供应商，高昂的的控制成成本不稳定的的供应，时有发发生的脱脱销事件件不确定的的蔬菜质质量难以控制制的质量量安全问问题较低的信信任程度度冷链的缺缺乏高损耗供应链中中农户的的角色作为直接接参与者者还是雇雇佣劳动动力?农户怎样样从供应应链中获获得更多多的收入入？供应链建建立过程程中的公公共政策策：完全放任任物尽天择择适者生生存市场管制制通过立法法控制新新的超市市供应链链的发展展采取战略略行动让政府成成为超市市和农户户之间更更好连接接的桥梁梁初步建议议进一步研研究的建建议对现代食食品零售售和服务务变迁做做全面评评估.选取对小小农户有有战略意意义的产产品在全全球范围围内进行行食品零零售和服服务变迁迁的市场场进入研研究.评估政