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幼儿园食堂食品加工流程图幼儿园食堂食品加工流程图幼儿园食堂食品加工流程图资料仅供参考文件编号：2022年4月幼儿园食堂食品加工流程图版本号： A修改号： 1页 次： 1.0 审 核： 批 准: 发布日期： 幼儿园食堂食品加工流程图流程一： 食品食品质检索证看过称摸生产厂家保质期限生产期限流程二： 粗加粗加工菜类肉类一拣四切三浸二洗专用水池冲刷干净流程三： 一、购买食品后厨负责人员要进行质检和索证 ： 质检检食品是否烹饪加工间烹饪加工间高温烧熟蒸透留样出锅质检 二、粗加工:1菜类 ： 一拣菜把不好的菜挑拣出去 二 认真清洗蔬菜 三侵泡 2.肉类：需用专用水池清洗，冲涮干净 三、烹调烹饪：1必须高温熟透，每餐饭后都要按规定进行留样。并做好留言记录注明：厨房操作间面积长4米宽3米12 储藏间面积长4米宽4米16

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