湖北省枝江五中2012高考生物二轮资料第4部分生物技术实践试题巩固

1、学必求其心得，业必贵于专精第四部分生物技术实践试题牢固1、用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为（）A、天然培养基B、半合成培养基C、合成培养基D、加富培养基2、琼脂在培养基中的作用是（)A、碳源B、氮源C、凝固剂D、生长因子3、培养基的配制需要运用灭菌技术.以下关于灭菌的表达中，正确的是（）A、杀死必然环境中的所有细菌B、杀死必然环境中的所有的有害细菌C、杀死必然环境中的所有微生物、杀死必然环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子4、生产果醋用的乳酸菌等细菌都拥有的特点是(）A、都是异养生物B、仅在有水条件下生殖C、仅在有氧条件下生长D、生计温度都高出805、嫩肉粉是以蛋白酶为主要

2、成分的食品增加剂,就酶的作用特点而言,以下使用方法中最正确的选项是（）A、炒肉的过程中加入B、肉炒熟后起锅前加入学必求其心得，业必贵于专精C、先用开水溶解后与肉片混匀再炒熟D、室温下与肉片混匀,放置一段时间再炒熟6、以下关于腐乳制作过程中的操作，不正确的选项是（）A、先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在1518，并拥有必然湿度B、将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,凑近瓶口店面的盐要铺厚一些C、卤汤中酒的含量一般控制在12%左右、卤汤中香辛料越多，口味越好7、不同样的微生物对营养物质的需要各不同样。以下有关一种以CO2为独一碳源的自养微生物营养的描述中,不正确的选项是（）A、氮源物质为

3、该微生物供应必要的氮素B、碳源物质也是该微生物的能源物质C、无机盐是该微生物不能缺少的营养物质D、水是该微生物的营养要素之一8、以下说法正确的选项是（)A、加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B、目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C、温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性、一般洗衣粉可是缺少酶，不会污染环境9、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐化。以下原因中正确的是（）学必求其心得，业必贵于专精罐口密闭缺氧，控制了乳酸菌的生长生殖罐口关闭不严，氧气控制了乳酸菌的生长生殖罐口关闭不严，氧气控制了其他腐生菌的生长和生殖罐口关闭不严促进了需氧腐生菌的生长和生殖A、B、C、D、

4、10、关于果醋制作过程中的表达正确的选项是（）A、打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳B、醋酸菌在糖源和氧气充分时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C、当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸、要使果酒变成就醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了11、在一般的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液,下面酒酒酒酒精精精精浓浓浓浓度度度度时间时间时间时间ABCD的有关坐标图，正确的选项是（）12、市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，能迅速、完好除掉衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质,以下衣料中不能够用此加酶洗衣粉冲洗的是()棉织品毛织品腈纶织品蚕丝

5、织品涤纶织品锦纶织品A、B、C、D、学必求其心得，业必贵于专精13、果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更简单，提高水果的出汁率。某同学为研究温度对果胶酶活性的影响，在不同样温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反响同样时间后，再将反响液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。以下能正确反响实验结果的曲线是(）14、在农田土壤的表层自生固氮菌很多。将用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开,对培养基的要求是(加抗生素）不加抗生素加氮素不加氮素加葡萄糖不加葡萄糖37恒温箱中培养2830温度下培养A、B、C、D、15、图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液

6、中有气泡产生；中期能够闻到酒香;后期接种醋酸菌，适合高升温度并通气，酒香渐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是)学必求其心得，业必贵于专精A、B、C、D、16、以下是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的表达，其中错误的是（）A、用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基,经高温、高压灭菌后倒平板B、取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0、1ml，分别涂布于各组平板上C、将实验组和比较组平板倒置，370C恒温培养2448小时D、确定比较组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数17、取500mL广口瓶、装人100mL的液体培养液（5葡萄糖溶液）,接种步量新鲜的发面

7、酵母菌，随后密封好瓶口，放在适合条件下培养.如期抽样检测酵母菌的数量,最后获得广口瓶中酵母菌种群数量变化的曲线，最凑近以下哪一曲线（横坐标为时间、纵坐标为种群数量）（)18、有三个盛放葡萄糖液的密封瓶,已知一瓶混有酵母菌，一瓶混有学必求其心得，业必贵于专精乳酸菌，一瓶只有葡萄糖，以下表达正确的选项是A、有气泡的瓶子必然混有酵母菌(）B、发热的瓶子必然混有乳酸菌C、只盛放葡萄糖液的瓶子能量会增加D、混有乳酸菌的瓶子物质种类会减少19、用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会高出14，正确讲解是（)A、原料中用于发酵的成分太少B、酒精达到必然的浓度会控制酵母菌的发酵C、酒精达到必然的浓度会阻挡酵

8、母菌的存活D、随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡20、变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）A、醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B、醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝C、醋酸菌、酵母菌、毛霉菌D、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌21、腐乳味道鲜美，易于消化、吸取,是因为其主要成分是(）A、水、无机盐、维生素B、水、无机盐、蛋白质、脂肪C、多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸D、蛋白质、脂肪、味精、辛香料22、以下关于菌落的表达中，不正确的选项是（）学必求其心得，业必贵于专精A、每个菌落由多种细菌组成，相当于生物群落B、菌落菌落在必然液体培养基才能形成，相当于种群C、菌落特点是判断细菌种类

9、的重要依照D、球菌菌落比杆菌菌落大,边缘不整齐23、接种时微生物培养和微生物选择的必要步骤之一.以下关于接种的表达中,不正确的选项是（）A、接种平时在酒精灯火焰周边进行B、接种从前要对接种环进行灼烧灭菌C、接种指无菌条件下将微生物接入培养基的操作D、接种时接种环要将培养基的表面划破24、在自然环境中常常是多种微生物混杂在一起，要对其中的某种微生物进行研究,就必要获得其纯培养物,以消除其他微生物的搅乱。以下关于微生物纯培养的表达中，不正确的选项是（）A、分别和纯培养微生物最常用的培养基是琼脂固体培养基B、分别和纯培养微生物最常用的手段是平板分别微生物C、涂布平板法和稀释平板法是平板分别法常用的两

10、种方法、平板分别法能够采用连续划线的方法使微生物均匀分布25、北魏齐民要术中记录：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内雍中”.此记录介绍的是以下哪一种微生物应用技术？（）A、制作泡菜技术B、制作酱菜技术C、制作果酒技术D、制作果醋技术26、亚硝酸盐是一类化学物质，易溶于水，常用于生产噶中染料，也作为防冻剂使用。亚硝酸盐进入血液后能将血红蛋白氧化为高铁学必求其心得，业必贵于专精血红蛋白,高铁血红蛋白失去携带氧气的能力，以致组织缺氧，出现中毒现象。以下有关亚硝酸盐的表达中，正确的选项是（）A、含有亚硝酸盐的泡菜、酱菜不能够食用B、只在蔬菜类食品中能检测出亚硝酸盐C、在食品加工过程中也会产生亚硝酸盐

11、D、吃剩隔夜后的蔬菜亚硝酸盐含量降低27、以下有关酶活力的表达中，正确的选项是（A、温度越高，酶活力越大）B、酶活力越高,酶催化反应速率越大C、酶活力的大小由底物浓度决定D、酶活力的大小由酶的浓度决定28、冲洗剂中不能够直接去除污垢，但能增强冲洗收效的成分是（）A、脂肪酶B、蛋白酶C、纤维素酶D、淀粉酶29、以下关于酶的表达中，不正确的选项是（）A、酶的水溶液拥有亲水胶体性质,不能够经过半透膜B、酶能在平易条件下加快反响速率，并且拥有专一性C、酶的活性不受高温、紫外线等物理要素的影响D、过酸、过碱会以致酶的变性,从而影响酶活力30、从水果中提取果胶酶的适合条件是（）A、高温、偏酸性提取液B、低

12、温、偏酸性提取液C、高温、偏碱性提取液D、低温、偏碱性提取液学必求其心得，业必贵于专精31、右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置表示图。该同学设计的实验流程以下：采摘新鲜葡萄冲洗葡萄,去除梗枝发酵瓶消毒,葡萄榨汁、过滤葡萄汁装入发酵瓶发酵酿造葡萄酒发酵酿造果醋请结合实验装置表示图和实验流程回答下面的问题：该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌,但是他依旧经过发酵获得了葡萄酒.为什么?。该同学所设计的实验装置中充气口的作用是是的胶管与瓶身连接有什么作用?葡萄汁装入时留出，排气口的作用，排气口经过一个长而波折。1/3空间的目的是。葡萄汁为酵母菌生长生殖供应的营养有。使用该装置制

13、酒时,应该充气口；制醋时，应将充气口。有人说:“做酒坛坛好,做醋坛坛酸。做酒坛坛好做醋，坛坛酸。”说了然做酒和做醋的辨证关系。这两句话文字意思完好不同样。诚然意思完好不同样，但两句话的意思都是对的。你怎样理解“做酒坛坛好做醋,坛坛酸。”？学必求其心得，业必贵于专精32、从自然菌样中精选较理想生产菌种的一般步骤是：采集菌样富集培养纯种分别性能测定。不同样微生物的生计环境不同样，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，尔后再按必然的方法分别、纯化。培养噬盐菌的菌样应从环境采集，培养厌氧菌的菌样应从采集。富集培养指创立仅适应于该条件的微生物旺盛生长的特定的环境条件，使待分别微生物在群落中的数量

14、大大增加,从而达到从自然界中分别到所需的特定微生物目的的微生物培养方法。对噬盐菌富集培养的培养基应是培养基;对高温淀粉酶的富集培养应选择的培养基，并在条件下培养。实验室最常用的灭菌方法是利用高温办理达到杀菌的收效。高温灭菌的原理是高温使微生物的等物质发生。灭菌法是微生物研究和教学中应用最广、收效最好的湿热灭菌法。AB下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的收效图解，请解析接种的详尽方法。学必求其心得，业必贵于专精获得图A收效的接种方法是方法是，获得图。B收效的接种33、酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反响都不能够进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出

15、实验室走进人们的生产和生活。每当到了丰收的季节，苹果堆满了库房，但若是交通的不便,就会有很多苹果因保存不当或不能够及时运出，而渐渐腐化变质，苹果腐化的原因是;.为了减少损失,提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的.果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一.果胶酶能够分解果胶，从而分解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶能够提高果汁的澄清度.下面是某研究性学习小组同学在“研究果胶酶催化果胶水解的适合pH的课题过程中遇到的问题。本课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥（假定pH的改变对苹果泥成分无影响），试管中分别

16、注入果胶酶溶液、编号、编组”此后，有下面两种操作:方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混杂，再把混杂液的pH分别调至4、5、610。学必求其心得，业必贵于专精方法二：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调到4、5、610，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混杂。请问哪一种方法更为科学：，实验步骤中有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使,以减少实验误差。若是用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH,纵坐标表示，该实验操作和记录是比较的确可行的。依照你对酶特点的认识，在以下列图中选择一个最可能是实验结果的曲线图:。加酶洗衣粉中应用最广泛、收效最明显的是酶和酶.34、（1

17、1新课程）有些细菌可分解原油,从而除掉由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中精选出高效降解原油的菌株。回答以下问题：在精选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以为独一碳源的固体培养基上，从功能上讲,该培养基属于培养基。纯化菌种时，为了获得单菌落，常采用的接种方法有两种，即学必求其心得，业必贵于专精和。为了精选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小,分解圈说明该菌株的降解能力。平时情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和。无菌技术要求实验操作应在酒精灯周边进行，以防范周围环境中微生物的污染。35、(11山东）研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质）均有抑菌作用

18、，两者的提取及应用以下列图。柚皮易焦糊，宜采用法提取柚皮精油，该过程获得的糊状液体可经过除掉其中的固体杂质。精选乳酸菌A时可采用平板划线法或接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是。实验前需对超净工作台进行办理。培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供.电泳法纯化乳酸菌素时，若分别带电荷同样的蛋白质，则其分子量越大,电泳速度。学必求其心得，业必贵于专精抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可经过测定透明圈的_来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌收效。参照答案ACDBDDBCBCAABCBDCACCCCDDACBCCB31、（1）葡萄汁中含有酵母菌（2）在果醋发酵时通入氧气排出果酒发酵时产生的二氧化碳防范空气中微生物的污染（3）供应氧气使酵母菌迅速生殖（4)水、无机盐、碳源、氮源、生长因子（5)关闭连接气泵,输入氧气（6）醋