商品质量与质量管理

1、东北林业大学 第二章 商品质量与质量管理商品质量量与质量量管理商品品质质量与与质量管管理理第二节质质量量管理第一节商商品品质量商品质量量与质量量管理第一节商商品品质量商品质量量的概念念商品质量量，用来来表示商商品的优优劣程度度，是衡衡量使用用价值的的尺度，就其本本质来说说，是指指商品本本身的使使用价值值，即商商品的具具体用途途。商品质量量的涵义义因人们们对它的的认识和和理解的的不同而而不同。商品质量量与质量量管理商品质量量是商品品所具备备的能够够满足人人们一定定消费要要求（或或需要）的属性性。所有商品品的质量量要求都都可概括括为以下下六个方方面的基基本内容容，即适适用性、安全卫卫生性、审美性性

2、、寿命命和可靠靠性、经经济性、信息性性。商品质量量的要求求商品质量量与质量量管理任何商品品都必须须具有适适用性，也即有有用性。它是商商品为满满足各种种用途所所必须具具备的各各种性能能或功能能。木制家具具桌椅、沙沙发、酒酒柜1、适用性性商品质量量与质量量管理2、安全卫卫生性 安全卫生生性是指指对商品品在生产产、流通通，尤其其是在使使用过程程中保证证人身安安全与健健康以及及环境不不受污染染、不造造成公害害的要求求 ，这这是评价价商品质质量的一一个重要要指标。家用电器器的绝缘缘性各种污染染坐卧家具具倾斜度度商品质量量与质量量管理3、审美性性 审美性是是商品能能够满足足人们审审美需要要的属性性。要求商

3、品品要有物物质方面面的实用用价值与与精神方方面的审审美价值值的高度度统一，要求商商品既实实用又美美观。商品的形形态、色色泽、质质地、结结构、气气味、风风格、花花纹等商品质量量与质量量管理4、寿命和和可靠性性任何商品品都具有有一定的的寿命，它说明明商品耐耐用程度度。不同同的商品品其寿命命的表示示方法和和内容也也可能不不一样。可靠性是是商品在在规定条条件下和和规定时时间内，完成规规定功能能的能力力。它是是与商品品在使用用过程中中的稳定定性和无无故障性性联系在在一起的的质量特特性，是是评价机机电类商商品、家家具商品品等质量量的主要要指标之之一。商品质量量与质量量管理5、经济性性对于消费费者来说说，总

4、是是希望商商品的质质量特性性最好，而其价价格又要要最低，同时其其使用、维护成成本也要要最低，这是一一个理想想标准。在实际际生活中中，商品品的质量量和价格格及使用用维护费费要满足足一个合合理的配配比，既既经济又又实惠，这就是是商品和和经济性性。商品质量量与质量量管理6、信息性性信息性是是指应为为消费者者提供的的关于商商品的有有用信息息，主要要包括：商品名名称、用用途、规规格、型型号、重重量、原原材料或或成分；生产厂厂名、厂厂址、生生产日期期、保质质期或有有效期；商标、质量检检验标志志、生产产许可证证、卫生生许可证证；储存存条件；安装使使用、维维护方法法和注意意事项；安全警警告；售售后服务务内容等

5、等。商品质量量与质量量管理保证和提提高产品品质量的的意义商品质量量的高低低是在生生产过程程中形成成的，没没有生产产企业的的高质量量产品，也就没没有高质质量的商商品。因因此，每每个生产产企业都都必须树树立质量量第一的的思想，加强工工商企业业经营管管理者的的质量意意识，促促进企业业建立健健全质量量保证体体系，围围绕保证证和提高高商品质质量，满满足市场场需求的的目标，开展各各项工作作。只有有这样，才能为为高质量量的产品品诞生创创造条件件。同时时，高质质量的产产品在进进入流通通领域后后，还需需经营者者对商品品质量做做好保养养和维护护工作，否则就就会丧失失原有产产品质量量的品质质。这不不仅影响响商业企企

6、业的经经济效益益，对国国民经济济的发展展也会产产生不利利的影响响。尤其其在进出出口贸易易中，损损害我国国信誉和和出口量量等。绿色产品品主要是是指在生生产、使使用和报报废处理理过程中中对环境境无污染染的产品品。电冰箱冷冻室的星级符号标志星级符号 冷冻室温度（）大约保存食品时间一星级*-61星期二星级*-12 1个月三星级*-18 3个月四星级*-183-6个月商品质量量与质量量管理如今大家家买东西西尤其是是买吃的的，都爱爱挑营养养价值高高、品相相也好的的。比如如说，蛋蛋心颜色色发红的的所谓“红心”鸭蛋，虽然价价格大都都比普通通蛋高，但仍然然很受欢欢迎。因因为有一一种说法法，野外外放养的的鸭子主主

7、要吃小小鱼小虾虾、水虫虫水草，因此下下的蛋是是“红心心”的，不仅好好看，营营养价值值也比普普通蛋高高。然而而前不久久，记者者对北京京市场上上销售的的，一部部分标称称白洋淀淀特产的的“红心心鸭蛋”进行了了调查，结果却却出人意意料。2006.11.13商品质量量与质量量管理在江南醋醋厂，记记者还从从工人这这里了解解到，为为了进一一步降低低成本，厂里不不仅用发发霉变质质的大米米做醋，而且在在做醋的的过程中中，还要要掺过量量的水，工人称称这样的的醋为“水货”。在长达三三个多月月的调查查取证中中，记者者和国家家质检总总局的调调查人员员发现，这些用用发霉变变质的大大米代替替优质糯糯米作原原料，用用冰醋酸酸

8、或者工工业冰醋醋酸勾兑兑出来的的食醋由由于包装装精美，又都打打着镇江江香醋的的牌子，所以销销路相当当不错。商品质量量与质量量管理广州田洋洋公司总总经理谭谭伟棠（左）及及助理冯冯永华（右）分分别被法法院判处处有期徒徒刑15年和10年，并处处230万和100万的罚金金。2006.8商品质量量与质量量管理商品质量量与质量量管理商品质量量与质量量管理商品质量量与质量量管理商品质量量与质量量管理据媒体报报道，PVC保鲜膜的的透明度度、拉伸伸性和黏黏性都比比PE保鲜膜强强。PVC保鲜膜在在用火烧烧时，火火焰发黑黑，冒黑黑烟，有有刺鼻的的气味，不会滴滴油，离离开火源源后会自自动熄灭灭。而PE保鲜膜燃燃烧时火

9、火焰呈黄黄色，无无味，会会滴油，且离开开火源后后可以继继续燃烧烧。“如如果标注注是PVC材料或标标注不详详的，建建议消费费者谨慎慎对待。”一位位包装专专家说。商品质量量与质量量管理商品质量量与质量量管理影响商品品质量的的主要因因素影响商品品质量的的因素很很多，我我们按照照以下几几方面主主要因素素加以阐阐述，这这些主要要因素贯贯穿于商商品生产产、流通通和消费费（使用用）的全全过程。商品质量量与质量量管理一、生产产过程中中影响商商品质量量的因素素商品质量量产生、形成于于商品的的生产过过程，生生产过程程是影响响商品质质量的根根本因素素。对于工业业品商品品来说，生产过过程中影影响商品品质量的的因素主主

10、要是产产品开发发设计、原材料料质量、生产工工艺、质质量控制制、成品品检验及及包装等等环节。商品质量量与质量量管理1、产品开开发设计计设计是形形成商品品质量的的前提。设计合合理、质质量高，才有可可能生产产出高质质量的商商品，如如果产品品在设计计时存在在某些本本质性质质量缺陷陷，就不不可能生生产出高高质量的的商品。2、原材料料质量原材料的的质量是是形成商商品质量量的基础础，是决决定商品品质量的的重要因因素。由由于原材材料在成成分、结结构、性性质等方方面的差差异，决决定着所所生产出出的商品品在性能能、品种种、质量量上的不不同。商品质量量与质量量管理3、生产工工艺生产工艺艺是形成成商品质质量的关关键，

11、对对商品质质量具有有决定作作用。商商品的有有用性及及外形、宏观结结构等，都是在在生产工工艺过程程中形成成的。生产工艺艺不仅可可以按照照质量要要求生产产商品，而且可可以通过过生产工工艺的改改进来实实现商品品质量的的提高。商品质量量与质量量管理4、质量控控制原材料的的质量是是形成商商品质量量的基础础，是决决定商品品质量的的重要因因素。由由于原材材料在成成分、结结构、性性质等方方面的差差异，决决定着所所生产出出的商品品在性能能、品种种、质量量上的不不同。商品质量量与质量量管理5、商品包包装与检检验商品包装装是商品品生产的的继续，也是商商品生产产的最后后一道工工序。包包装质量量也是构构成商品品质量的的

12、重要因因素，商商品包装装可以减减少和防防止外界界因素对对商品内内在质量量的影响响，并能能装饰、美化商商品，以以便于商商品的储储运、销销售和使使用，甚甚至还可可以增加加商品的的价值。商品质量量与质量量管理二、流通通过程中中影响商商品质量量的因素素流通过程程是保证证商品质质量的重重要一环环，是指指商品离离开生产产过程进进入消费费过程前前的整个个过程，包括商商品运输输、贮藏藏保管和和销售等等环节。在这些些环节中中，影响响商品质质量的因因素较多多，这些些复杂的的因素的的作用使使得商品品质量不不断降低低。商品质量量与质量量管理1、商品运运输 商品储存存是商品品流通的的一个重重要环节节，因为为商品由由生产

13、到到消费存存在着一一个时间间差，在在这个时时期内商商品必须须经过储储存。 2、商品存存储 商品进入入流通领领域，运运输是商商品流转转的必要要条件。 商品质量量与质量量管理3、商品销销售销售是商商品由流流通领域域进入消消费领域域的环节节，销售售服务的的质量也也是影响响消费者者所购商商品质量量的因素素，如商商品进货货质量的的把关，入库短短期存放放、商品品陈列，提货搬搬运、装装配调试试、包装装服务、技术咨咨询、送送货服务务、维修修和退换换服务等等。商品质量量与质量量管理三、消费费（使用用）过程程中影响响商品质质量的因因素商品在消消费（使使用）过过程中，如商品品的使用用范围和和条件、商品的的使用方方法

14、以及及维护保保养，甚甚至商品品使用后后的废弃弃处理等等都影响响着商品品质量。商品质量量与质量量管理商品在使使用过程程中，只只有遵从从其使用用范围和和使用条条件，才才能发挥挥商品的的正常功功能，否否则就会会对商品品质量造造成严重重影响，甚至会会造成人人身伤亡亡事故。另外，正确安安装也是是保证商商品质量量的因素素之一。1、商品使使用范围围和条件件商品质量量与质量量管理2、商品维维护和保保养正确使用用和维护护保养商商品是保保证商品品质量、延长商商品寿命命的前提提。消费费者在使使用商品品中应了了解商品品的结构构、性能能特点，掌握正正确的使使用方法法，并应应具备一一定的商商品日常常维护保保养知识识。商品

15、质量量与质量量管理1.质量管理理第二节质质量管管理质量管理理的基本本概念为确定和和达到质质量要求求所必须须的职能能和活动动的管理理，是全全部管理理职能的的一个方方面。商品质量量与质量量管理2.质量保证证第二节质质量管管理为使人们们确信某某一产品品或服务务能满足足规定的的质量要要求所必必须得全全部有计计划、有有系统的的活动。商品质量量与质量量管理3.质量控制制第二节质质量管管理是指为达达到质量量要求所所采取的的作业技技术和活活动。质质量控制制应明确确控制对对象。商品质量量与质量量管理4.质量体系系第二节质质量管管理是指为实实施质量量管理，由组织织机构、职能、程序、过程和和资源机机构的有有机整体体，既是是为了实实施质量量方针和和目标而而建立的的综合体体，包括括质量手手册、程程序性文文本、质质量计