第一章实验室质量管理体系及实验结果表述

1、第一章 实验室质量管理体系及实验结果表述1.1食品实验验室质量量管理体体系对食食品实验验的保证证运行1.1.1食品实验验室质量量管理体体系定义义为有效开开展实验验室质量量管理所所设计建立实施和保保持的相互关系系以及作用的组织结构构程序过程和资资源的组组合体食品实验验室质量量管理过过程中只只有具备备各种程程序文件件规范操作作手册,才能保证证实验过过程高质质量完成成实验室质量管理实验过程实验质量规范组织,规范设计,规范管理,规范运行1.1.2食品实验验室质量量管理体体系的作作用重要作用：保证实验验室运行行（实验分析析能力可靠性）对输出数数据的实实验质量量进行技技术评定定是实验验室质量量管理的的重要

2、工工作实验质量量评定技技术是为确定定输出数数据的质质量而对对实验过过程实施施的监督督,食品实验验室规范范评价方方法是用一组组已知或或未知成成分的稳稳定样品品进行重重复实验验得出精精密度,用已知特特性的样样品进行行重复实实验可得得出系统统误差,当实验过过程的统统计控制制被其他他方法证证实时,实验次数数可大量量减少方法核心心：重现性和和再现性性对实验样样本重复复检测是是评价精精密度最最经典的的方法如何确定定或设计计评价方方案是很很重要的的,不能认为为实验的的次数越越多越好好无论从经经济角度度还是从从可行性性来说,实验不可可能使用用无穷多的样样本,实验次数数越多出出现粗大大误差的的可能性性也越大大所

3、以,在确定重重复实验验方案时时,适宜的样样本数和和实验次次数的选选择是非常关关键的实验过程程能否保保持预先先确认的的精密度度,使用内部参考考样本监控是一一种有效效的方法法内部参考样本内部参考物质(IRM)(对照法)标准加入样本(加标回收法）替代样本分割样本(比较法)实验结果果系统误差差评估两仪器平行试验两人平行试验权威法分析仪器实验人员实验方法实验系统误差外部评价价控制实验室通通过外部评价价控制实验过程程的质量量是极其其重要的的,它可避免免内部质质量控制制可能产产生风险险,防止由于于测量系系统本身身所带有有的而内内部质量量评价无无法发现现的系统统误差选择的方方法：实验室间间的统测测与其他实实验

4、室交交换样本本的互测测以及从从外部得得到的参参考标准准物质。不论是内内部的或或外部的的验证信信息,是否存在在不良的的操作行行为证据据,是否存在在不允许许的系统统误差或或缺乏足足够的精精密度,认真地研研究并采采取合适适的校准准措施是是必须的的,但仅限于于此是不不够的采取这些些措施后后,还应该进进行随后后的实验验,以证实这这些问题题已得到到解决1.1.3食品实验验室质量量控制在实验室室运行中中,由于存在在各种因因素的不不同影响响,使得任何何一个实实验数据据会产生生实验误误差误差的大大小决定定着实验验数据的的精确度度,直接影响响实验结结果分析析的可靠靠性保证实验验方案良良好运行行的主要要任务就就是减

5、少控制实验验误差,提高实验验结果分分析的精精确性和和准确性性实验误差差产生原原因主要原因因：实验材料料测量方法法仪器设备备及试剂剂实验环境境实验操作作实验材料料误差实验材料料的差异异在一定定范围内内是普遍遍存在的的,这种差异异会对实实验结果果带来影影响而产产生误差差 由于食品品实验分分析中,所用的实实验材料料在质量量纯度含水率方方面不可可能完全全一致,就是同一一产地或或同一厂厂家生产产的同批批号或同同一包装装内的产产品有时时也会存存在某种种程度上上的不均均匀测量方法法误差实验中所所用分析析方法有时不能能准确反反映被测测物质结结构性质质,而产生的的误差叫叫方法误误差实验分析析中最为为严重的的误差

6、因此,操作者必必须了解解和掌握握各种测测试方法法的原理理和特点点及适用用范围,从而消除除误差例:由于指示示剂不能能准确地地标示反反应的终终点或由由于沉淀淀物在溶溶液中和和洗涤过过程中发发生溶解解或产生生共沉淀淀反应等等，均属于方方法误差差仪器设备备及试剂剂误差由于使用用的仪器试剂不合合格或者者长期使使用造成成仪器污污染磨损仪器精度度改变等产生的的误差仪器设备备乃至试试剂误差差是客观观存在的的,有的是不不可避免免的在实验中中,合理地进进行操作作,使用校正正过的仪仪器和精精制的试试剂可以以减少或或消除上上述误差差实验环境境条件误误差环境因素素主要包包括温度湿度气压振动光线空气中含含尘量电磁场海拔高

7、度度和气流流等,这些环境境条件的的因素复复杂多变变,难以控制制环境条件件的变化化对实验验结果的的影响较较大,可促使实实验原材材料的组组成结构和性性质发生生变化,也会影响响测量装装置的性性能改变变,从而引起起误差特别是在在实验周周期长时时,实验结果果受环境境影响的的可能性性更大实验操作作误差实验操作作带来的的误差是是由操作人员员引起的,操作不规规范或生生理上的的差异会造成误误差实验过程程中误差差的产生生往往是是由于多多种因素素综合作作用造成成的,而这些因因素之间间存在着着相互影影响,情况比较较复杂,必须采取取措施严严格控制制实验干干扰,尽量减少少实验误误差实验误差差分类（按照误差差性质）系统误差

8、疏忽误差随机误差实验误差随机误差差（抽样误差差）由许多无法法控制的的内在和和外在偶偶然因素素产生食品原料料的产地地条件(气候土壤条件件)生长状况况管理措施施等造成成的不同同,这些因素素尽管在在实际操操作中力力求一致致,但不可能能绝对一一致系统误差差（片面误差差）实验对象象的品种种成熟度不不同食品配料料种类品质数量等相相差较大大仪器不准准标准试剂剂未经校校正样品批次次不同疏忽误差差（粗心误差差或过失失误差）技术不熟熟练测量时不不小心外界的干干扰实验人员员的粗心心大意操作不当当等,如测错记错读错算错实验条件件未达到到预定要要求而匆匆忙进行行实验配错试剂剂搞错标本本等带来来的疏忽忽误差疏忽误差差的控

9、制制主要是是加强实实验人员员的责任任心,建立健全全必要的的规章制制度。训练实验验人员具具备应有有的科学学态度和和良好的的工作作作风。严格遵守守操作规规程,认真细致致把握每每一个环环节,杜绝过失失所致的的差错是指明显显歪曲测测量结果果的误差差系统误差差校正方法系统误差差的控制制,在有些情情况下可可通过随机化将将其消除除,使系统误误差转化化为随机机误差,或遵照局局部控制制的原则则设置区区间估计计系统误误差,将其剔除除由于实验验过程中中,系统误差差主要来来源于实验方法法仪器本身身和操作作者3方面,一般检测测系统误误差若在在误差允允许的范范围内,则不必校校正;否则进行行校正。对照实验验进行对照照实验时

10、时,可用已知结果果的样品做做对照用其他实验验方法做对照由不同分析析人员或单位实验验对照可用标准样品品进行对照照具体过程程选制成一一批均匀匀样品,分送到实实践经验验丰富的的单位,用可靠的的方法测测定,将测定结结果集中中起来,用统计学学方法处处理数据据,由参加单单位评定定,得到公认认结果,即标准样样的标准准值有时也可可用基准准物配制制成溶液液进行某样样品测定定前,先测定12份已知含含量的标标准样品品,如所得结结果符合合误差要要求,则说明测测定方法法和仪器器情况正正常制备分析析质量控控制图,然后在分分析成批批样品时时,可有意识识地插入入若干标标样,并在相同同条件下下进行测测定,检验这些些已知标标样的

11、结结果,如果在控控制限以以内,说明这批批样品的的测定结结果是可可靠的利用标样样,求得校正正系数或或方法回回收率时时,如标样的的测定结结果普遍遍偏低或或偏高,这说明所所用方法法有系统统误差,可用计算算校正系系数或方方法回收收率的办办法来消消除系统统误差国家标准准方法或或公认的的可靠的的经典测测定方法法,与所选用用的或拟拟定的测测定方法法测定同同一份样样品进行行对照,如果符合合误差允允许范围围,表明所选选用的或或拟定的的方法符符合要求求空白实验验在不加试样样的情况下下,用相同的的条件进进行实验验如果试剂剂不纯蒸馏水不纯或或者从容容器中引引入杂质,通过空白白实验可可以得到到某个固固定的空空白测量量值

12、空白值不不能超过过一定数数值,若空白值值很大,计算就会会造成很很大误差差,这种情况况下,应通过提提纯试剂剂和选用用适当的的器皿来来解决随机误差差控制通过适量增加加样本含含量或处处理的重重复数来降低如在食品品理化检检验中测测定某一一样品时时,重复测定定,取其平均均值是减减少随机机误差的的办法,测量次数数越多,均值的随随机误差差越小但误差的的大小和和测量次次数的平平方根成成反比,当测定次次数接近近10次时,即使再增增加测定定次数,其精确度度也无显显著增加加当测定次次数达到到2030次时,则与n=相接近测定次数数取决于于分析目目的若是评价价某一方方法,测定1020次。若是标定定某标准准溶液的的浓度,

13、测定24次1.2食品实验验室质量量保证体体系中的的常用质质量术语语准确度指指测定值与与真值之间符合合程度的的度量,它是反映映分析方方法或测测量系统统存在的的系统误误差和随随机误差差两者的的综合指指标,误差的大大小是衡衡量准确确度高低低的尺度度(1)准确度评价准确确度分析标准准物质;加标回收收率(2)精密度精密度指指用特定分析析程序在在受控条条件下重重复分析析同一样样品所得得测定值值的一致致程度偏差的大大小是衡衡量精密密度高低低的尺度度(随机误差差,偶然误差差)平行性;重复性；再现性性平行性同一实验验室中,当分析人人员分析设备备和分析析时间都相同时时,用同一分析析方法对对同一样样品进行双份份或多

14、份份平行样样测定结结果之间间的符合合程度重复性同一实验验室中,当分析人人员分析设备备和分析析时间三因素中中至少有一一项不相同时时,用同一分析析方法对对同一样样品进行的两两次或两两次以上上独立测测定结果果之间的的符合程程度再现性在不同实验验室(分析人员员分析设备备甚至分分析时间间都不相相同),用同一分分析方法法对同一一样品进进行多次次测定结结果之间间的符合合程度(3)灵敏度分析方法法灵敏度度是指该该方法对单单位浓度度或单位位量的待待测物质质的变化化所引起起的响应应量变化化的程度度,可以用仪仪器的响响应量或或其他指指示量与与对应的的待测物物质的浓浓度或量量之比来来描述,因此常用用标准曲线线的斜率率

15、来度量量灵敏度度(4)校准曲线线校准曲线线指用于于描述待测测物质的的浓度或或量与相相应的测测量仪器器的响应应量或其其他指示示量之间间的定量量关系的曲线工作曲曲线绘制标准准曲线的的标准溶溶液的分分析步骤骤与样品品分析步步骤完全全相同标准曲线线绘制校准准曲线的的标准溶溶液的分分析步骤骤与样品品分析步步骤相比比有所省省略,如省略样样品的前前处理(5)检测限检测限指指某一分分析方法法在给定定的可靠靠程度内内可以从从样品中中检测待待测物质质的最小小浓度或或最小量量测定下限限测定误差差能满足足预定要要求的前前提下,用特定方方法能够够准确地地定量测测定待测测物质的的最小浓浓度或量量。测定上限限在限定误误差能

16、满满足预定定要求的的前提下下,用特定方方法能够够准确地地定量测测定待测测物质的的最大浓浓度或量量1.3食品实验验研究结结果表征征1.3.1实验报告告实验报告告是在目的的明确的的实验过过程中通通过观察察分析综合判断,然后按照照规定的的格式要要求如实实将实验验过程分析测定定结果进进行记录录并撰写写成专门门材料报告文章实验报告告目的针对实验验过程中中所得到到的结果进行行分析统计评价表述述,为项目研研究总结结后续或同同类研究究提供依依据,让没有参参与实验验的人能能够清楚楚了解整整个实验验的过程程实验报告告和科技技论文作为研究究结果的的文字体体现,既有联系系又有不不同科技论文文核心是阐阐述作者的科学学见

17、解实验报告告重点如实实记载实实验过程与结结果,注重事实证据据,要求内容容详细真实具体科学合理理科技论文文1.3.1.1实验报告告基本格格式及写写作要求求按照实验验目的,针对实验验前的准备实验中的的观测分分析与测测量实验后的的分析研研究与评评价(1)实验名称称相当于实实验报告告的题目目,要清晰准确,能集中反反映实验研究究内容例如,水果中还还原糖含含量的测测定食品抗氧氧化实验验食品中常常见致病病菌鉴别别禽蛋中的的苏丹红红色素检检测等(2)实验目的的实验研究关键键点,整个实验验报告要要围绕这这个主题题做文章章作这个实实验要解解决什么么问题,有什么意意义,在实验报报告中要要直截了了当地写写出来,突出主

18、题题,一目了然然(3)实验原理理与方案案实验所依依据的基本原理理基本定律律化学反应应式计算公式式等科学学方法,原理表述述要准确确清晰简明,需要时可可列出或或绘出原原理图(4)实验器材材指实验仪仪器设备备和实验验材料试剂仪器设备备应按性质质分类,清晰表征征名称规格型号主要性能能参数生产厂家家等;实验材料料药品试剂,要列出它它们的名名称规格数量等级出品单位位等;专用标准准或试剂剂需要给出出浓度配制方法法等相关关使用及及存放要要求(5)实验装置置与实验验步骤实验装置置是根据实实验方案案确定的的,可绘出装装置图,再附以文文字说明明可按装置置的空间间顺序设备的操操作程序序工艺流程程的顺序序实验反应应机理

19、进进行说明明,表述实验验步骤例如,先加A物料,再加B物料,然后加C物料,要按A,B,C的顺序逐逐一阐述述,详细说明明实验技技术路线线(即实验步步骤)观察指标标的内容容和分析析方法(6)实验结果果通过实验现象象(图片图谱等)实验记录录实验数据据统计分分析等反反映出的的直观或或客观的的结果图片要真真实,图谱要清晰,现象要直观,记录要翔实,结果要准确实验报告告中所列列数据,必须是原原始记录录,不可凭空空捏造,也不可主主观选择择,任意舍弃弃;要进行误误差统计分析析验证,确保数据据准确无无误;实验结果果应具有有重现性性实验结果果是实验报告告的主体体要体现实实验研究究规律,实验研究究过程中中可以先先提出观

20、观点,再利用材材料数据图表来阐阐明表征征这些观观点.数据统计计分析或或模型的建立是是表征实实验结果果是否准准确实验技术术水平是是否有价价值的关关键环节节(7)实验讨论论与结论论根据实验验过程观观察到的的现象和和检测数数据,应进一步步从理论上进行分分析,得出相应应结论通过系统统全面分析析,对实验结结果作出出综合评评价判断断,实验讨论论与结论论应是创创新性突突出,理论认识识进一步步深化,实验论点点的高度度概括,同时也应应适时提提出实验验如何在在实践中中运用和和需要继继续研究究探讨的的意见实验讨论论范围用专业理理论知识识解释实实验结果果特征性创新点说明实验验中出现现的一般规律律与特殊殊规律之间的关关

21、系,实验产生生误差原原因回答研究究的目的是否达到到提出进一步研研究的依据和和必要性性针对实验验中出现现问题,即异常现现象,加以分析析总结说明本实验存存在不足足,提出新问问题和建建议其 它作者(操作者)署名,根据需要要提供摘摘要前言参考文献献致谢附录等1.3.1.2实验报告告注意事事项实验报告告的写作作应以事事实为根根据,尽量用自自己的话话表述,忌抄书,禁止修改改编造数据据;实验时间间条件环境数据现象偶然因素素等都要要翔实记记录;实验方法法与步骤骤可视具具体需要要而详略略,但报告应应独立成成章,不可用见书第第页字样样而省略略;有的实验验报告中中的结果果数据分析析甚至实实验项目目可以用用列表表表示

22、;讨论是实实验报告告的核心心,应紧扣实实验结果果,与理论知知识密切切联系进进行分析析,忌就事论论事或离离题万里里;结果也不不可轻易易推断或或引申;结果与分分析可以以单独列列项(组)讨论,必要时可可以参考考其他组组数据(需注明)分析;必须按要要求独立立完成,禁止互相相抄袭1.3.2研究报告告调查(评价)报告学术论文读书(议论)报告设计(规划)报告实验报告研究报告内容1.3.2.1撰写研究究报告的的意义展现研究究者思维维想法的的真实记录录;体现课题题研究水平平和研究究价值高低的标标志;进行学术交流流和科研研成果推推广的重要形形式;发展推进进研究成成果,进一步提提高研究究技术能能力的重重要实践践活动

23、1.3.2.2研究报告告的类型型和要素素实证性研研究报告告论文文献性研研究报告告理论性研研究报告告(1)研究报告告类型实证性研研究报告告如营养调查查报告实验研究究报告检验报告告资源普查查报告等,主要是用用事实说说明问题题,材料力求求具体典典型,翔实可靠靠,格式规范范要求通过过有关资资料数据技术工艺艺研究实验方法法验证典型事例例的调查查介绍和和分析,总结经验验,找出规律律,指出问题题,提出建议议既注重理理论,又重视实实践,主要从事事接触性性的实践践活动,突出具体体研究方方法以专业版版论文形形式表征征文献性研研究报告告和理论论性研究究报告多以历史资料料查询文献综述述信息检索索引经据典典逻辑推理理经

24、验判断断理论假设设及验证证公式推导导论点探讨讨分析等为主要要内容,做为研究究报告立立论例证食品实验验研究主主要涉及及实证性研研究报告告(2)研究报告告的要素素论题(立题)要求立题题准确有意义,题目真实实,具有新颖颖性,观点明确确论题的主主要来源源就是研研究课题题提出的的假设及及研究对对假设验验证的结结果研究报告告最终是是要论证证论题的的真实性性而提出出明确的的论点论据(立论)证明论题题真实性性的依据据论据的来来源应该该是研究究过程所所获得的的可信度度有效性的的资料信息事实材料料,包括定性性和定量量的材料料以及实实物照片测量数据据等论证以论据证证明论题题的论述述过程论证是研研究报告告或论文文中的

25、结结构层次次材料组织织的逻辑辑性和严严密性文章思想想观点的的正确性性和科学学性语言表达达的准确确性技术水平平的先进进性和有有效性各各方面的的综合体体现。论文与实实证性研研究报告告的区别论文一般将科科研工作作中最主要最精彩和和具有创创造性的的内容和和结果加加以提炼炼,用较简明明精炼的的语言加加以表达达论文与研研究报告告主要不不同点是是不必要包包括过多多的具体体研究方方法和繁繁杂过程程,更加强调调内容的的创新性性和学术术性价值值任何研究究课题的的成果都都可以用用论文来来表达1.3.2.3研究报告告的内容容研究报告告必须对对研究的的内容和和方法进进行全面面的阐述述和论证证研究过程程中所获获取的资资料

26、信息数据进行行全面系系统的整整理和分分析,通过图表表统计结果果及文献献资料以纵向的的发展过过程,或横向类类别分析析,提出论点点,分析论据据,进行论证证,从中凝练练发现总结新观观点新结论新思维(1)引论引论包括括研究概述述研究假设设和研究究目标研究目的的与意义义文献综述述等要求根据据原有方方案和资资料,实事求是是地介绍绍课题研研究的理理论意义义和实践践价值。要研究什什么,研究目标标及关键键概念的的界定;课题研究究的背景景及国内内外该课课题的研研究进展展概况,前人研究究成果与与观点,目前存在在难点及及问题等等综述内内容总之,选用恰当当的措词词,开门见山山把课题题研究的的相关内内容难点阐述述清楚,充

27、分显示示研究基基础,使研究报报告具有有较强的的针对性性(2)主论主论要求求充分反反映课题题研究的的全部过过程研究方法法研究结果果与分析析讨论问题题研究方法法研究对象象研究设备备与材料料测量方法法与程序序等清晰表述述研究过过程中涉涉及的定定义原理设备试剂操作步骤骤计算统计分析析结果讨论论评价等等内容,实验因素素操作无关因素素控制条条件等；可用附件件形式附附在报告告后面调查方法项目确定确定研究对象(总体样本抽样方法)资料收集和处理具体要求研究结果果分析研究中对对假设问问题目标结果的描描述,要求将收收集到的的原始资资料与数数据进行行数量统统计,作出定量量分析;非数量化化的资料料图谱等,要进行逻逻辑推

28、理理整理分析比较归纳,进行定性性分析判判断数据可用用直方图图曲线图折线图等等图表形形象地表表示,让人一目目了然研究结果果最好用用一般与与典型数数据事例相结结合比较较来表示示表述主要指对对理论和和实践结结合分析析验证的的意义,对结果的的诠释,对未来的的启示等等讨论问题题要讨论研研究结果果的可靠靠性对研究结结果作理理论上的的分析,提出自己己的看法法和意见见,包括提出出质问与他人研研究结果果进行比比较论证和分分析讨论方法法的科学学性可行性,以便为同同类研究究提供参参考要求研究结果果分析与与讨论是是研究报报告的关关键部分分,要重点关关注结果果的定性性定量分析析与讨论论研究材料料缺乏代代表性研究设计计缺

29、乏系系统性,讨论问题题思路狭狭隘文献资料料检索不不够,对本领域域研究缺缺乏了解解,立论立据不足足,讨论缺乏乏客观性性操作过程程粗糙,操作方法法不规范范研究内容容蜻蜓点点水,数据指标标难以定定性或定定量,目标分散散;选择的测测量方法法与手段段不合适适,数据处理理简单,未进行误误差统计计分析,或统计分分析方法法简单落落后重复他人人研究内内容较多多,研究内容容显得粗粗浅简单单套路化结果讨论论深度不不够,层次不清清,观点不明明确,数据不充充分,结论不准准确,语言不精精炼(采用学术术语言)研究者理理论素养养经验洞察能力力等有不不足对下一步步的研究究提不出出发展的的方向1.3.2.4研究报告告的格式式要求

30、题目(英文标题题)署名及单单位(通信地址址)摘要和关关键词引言正文结论注释和参参考文献献附录(1)题目文章题目目简洁明明了,概括文章章主题,一般不用用副题(即二级标标题),题名应避避免使用用不常见见的缩略略语首字母缩缩写词字符代号和公公式等中文题目目一般不不超过20个字,外文题目目以两行行为宜(2)署名一般不超超过5人,对论文涉涉及的部部分内容容给与咨咨询帮助或参参与常规规劳务的的人员可可通过文文末致谢谢的方式式对他们们的贡献献和劳动动表示谢谢意署名单位位和邮政政编码应应标注清清楚在注脚处处根据要要求提供供第一作作者个人人信息,个人信息息包括性性别年龄职称学位导师专业及研研究方向向,通信作者者

31、的邮箱箱通信方方式,注明论文文受资助助情况(各种科技技发展基基金科技发展展计划重点实验验室资助助等)要注意第第一署名名署名单位位通信作者者知识产产权问题题,通常第一一署名只只有一位位(3)摘要和关关键词摘要行文文中尽量量避免使使用特殊殊符号图表化学结构构式公式摘要中不不应出现现参考文文献,文字要精精炼,中文摘要要文字在在300字左右为为宜外文摘要要应采用用第三人人称的客客观语气气进行阐阐述,摘要内容容概括研研究目的的方法结果和结结论,其中包括括主要数数据新观点新结果等等外文摘要要可相对对独立于于中文摘摘要,达到非中中文读者者可直接接从中引引用的程程度尽量用短短句描述实验验研究内内容一般般用过去

32、去时态(因为研究究是在过过去做的的),但在陈述述这些实实验研究究所得出出的结论论时,应该用现现在时态态通常都应应使用动动词的主主动语态态英文摘要要的句法法基本原原则(4)引言前言概述综述绪论内容应包包括论文文的背景景相关领域域的前人人技术研研究进展展状况,论文的研研究目标标范围技术方案案的选取取及预期期达到主主要结果果结论注意引言言内容不不应超过过全部研研究内容容的1/3,使研究报报告显得得头重脚脚轻,避实就虚虚(5)正文包括研究材料料与方法法结果与分分析结论与讨讨论材料中应应说明实实验的研研究对象象来源种类(品种)特性试剂设备和特特殊要求求基准物物质等实验研究究方法应包括不不同方法法处理(样

33、品)对照重复次数数等;研究对象象的品种种取样部位位;处理方法法(如超声波波功率时间)等内容。对于有所所改进或或新方法法要详细细叙述,以便他人人重复方法尽可可能简述述结果与分分析部分分除了主主要数据据外,作者一定定要对结结果进行行数据统统计及误误差分析析,说明本人人观点,或提出新新的见解解讨论应有有层次,观点要明明确(6)结果与讨讨论讨论的重重点在于于对研究究结果的的解释和和推断,说明作者者对结果果是否支支持或发发表某种种观点,是否提出出新问题题结果讨论论要点回顾研究究目的或或假设,探讨所得得到的结结果是否否符合预预期设想想,如果有距距离,分析为什什么会得得到不同同的结果果概述最重重要的结结果,

34、比较是否否为同领领域效果果最好,水平最佳佳,或结果基基本一致致等,若有差异异,说明缘由由对结果进行行说明解释和猜猜测,根据研究究结果判判断能得得到某种种结论或或推论(但尽量少少推测)研究的局局限性对对研究结结果影响响,并建议进进一步的的研究目目标和方方向结果的理理论意义义(支持或反反驳相关关领域中中现有的的理论对现有理理论的修修正)和实际应用用讨论基本本原则对结果解解释要重重点突出出且简明明推论要符符合逻辑辑,避免实验验数据不不足,无法进行行误差统统计分析析观点或结结论的表表述清楚楚明确对结果的的科学意意义和实实际应用用效果的的表达要要实事求求是,适当留有有余地结果表述述有效数数据要准准确合理

35、理实验结果果的表征征是整个个实验研研究最重重要环节节,是体现实实验研究究是否达达到目的的是否具有有创新性性实验研究究是否成成功的重重要标志志实验研究究主要通通过结果果的说明明解释,结果在数数据图片图表中表表征,结果的观观察描述述等途径径展示实验结果果表征基基本原则则对实验或或观察结结果的表表达要高高度概括括和提炼炼,对特别重重要的结结果采用用原始数数据的形形式来表表达对一般性性的数据据,采用数据据计算方方式如平平均值正负标准准差或数数据统计计模型等等形式表表征描述结果果的顺序序取决于于实验目目的内容重要要性程度度等数据表达达可采用用文字与与图表相相结合的的形式,对图表中中的值给给与解释释,如趋

36、势等等说明数据据统计分分析方法法,在结果中中阐述标标准偏差差均值的标标准误和和置信区区间等。文字表表达应准准确简捷清楚避免使用用冗长的的词句介介绍或解解释图表表,避免把图图表的序序号作为为段落的的主题句句,应在句子子中指出出图表所所表征的的结论(7)结论结论应由由本研究究结果自自然地引引申出,结论应清清晰合理应将本研研究与国国内外同同类研究究进行比比较,在此基础础上提出出未来工工作思路路,切忌实验验结果再再罗列一一遍结论的内内容都包包括在结果与与讨论或讨讨论中中,通常情况况下,将结论论单独独列为一一节,目的是突出表征征实验研研究者的的主要认认识或论论点(8)图表研究报告告只附必必要的图图和表,

37、切忌图表表重复及及与文字字重复表表述,段落层次次要清晰晰数字应正正确地写写出有效效数字,任何一个个数字只只允许最最后一位位存在误误差表格一律律用三线线表,表中数据据与文中中数据要要一致(9)参考文献献参考文献献应列选选主要的的已公开发发表的文文献著录格式式采用顺序编编码制制,即按文献献在文中中出现的的先后顺顺序连续续编码,并在正文文引用处处加注上上角标,在文后参参考文献献表中按按此顺序序用原文文文字依依次列出出也有按作作者字母母顺序选选列文献作者者多名的的,须写前三三名后再再加等等或etal.例如1霍 红.模糊数学学在食品品感官评评价质量量控制方方法中的的应用J.食品科学学，2004,25(6

38、):185-188.2崔柏松.一种合成成强化功功能米及及其制备备方法:中国, CN200410068879 .XP,2005-3.3GB/T 156822008：粮油检检验稻稻谷、大大米蒸煮煮食用品品质感官官评价方方法S.北京:中国标准准出版社社，2009.4MEILGAARDM,CIVILLE GV,CARR BT.SensoryevaluationtechniquesM.BocaRaton,USA,CRCPress,1999:6-10.5SOSSYSHADAREVIAN,ADNANM,AMISKI.Effect of shorteningand surfactants on selecte

39、d chemical/physico-chemicalparametersandsensoryquality of ArabicbreadJ.FoodChemistry,1995,53(3):253-258.1.3.2.5研究报告告的写作作要求科学性和和创造性性,公正性和和准确性性,学术性和和通俗性性注意佐证证,避免片面面性;会提炼,慎重判断断;开拓思维维,找准不足足;内部逻辑辑要严密密;标题序号号要规范范;讨论部分分要简炼炼具体要求掌握材料料要充分分;统计分析析要科学学;图表使用用要恰当当;观点材料料要统一一;语言使用用要规范范;引用论点点要慎重重;(1)明确目标标选择题目目撰写哪类类实验报报告或论论文,选择什么么题目,这是撰写写者首先先必须明明确的应根据自自己的知知识条件写作能力力积累的资资料或实实际工作作经验,选择有价价值而又又力所能能及的课课题尤其初学学者,