饲料质量安全管理规范

编饲料质量安全理规范近年来着活水平的提高和品消费结构的升级在跟多的肉蛋奶和水产品的同时对舌尖上的安全的关注越来越高动物的食品质量安全是动物产品质量安全的前提和保障也是食品量安全的源头和基础一分重视饲料质量安全工作，为了促进饲料行业发展障饲料的安全1999年院制定发布了饲料和饲料加剂管理条例，并于2011对条例进行了全面修订。根据条例的相关规定，农业部相继制定了一系列配套规章和规范性文。不断完善发展我国饲料行业管理的法律法规和制度体系，为了适应饲料行业发展的新势新要求1月在借鉴国内外相关行业管理验的基础上农业部制定发布了饲安全质量管理规范业的日常管理提出了更加全面严格的要求，它的全面实施并为行业转型升级和企业做强做大发挥重要作用。饲料质量安全管理规范包括：第一章总第二章原采购与管理第三章生过程控制第四章产质量控制第五章产贮存与运输第六章产投诉与召回第七章培卫和记录管理第八章附第一章总总则部分规定了饲料安全管理规的制定依据试用范围和监督管理的内容全管理规范是依据饲料和饲料添剂管理条例制定的，生产添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料的企业中必须严格遵守本规范的各项规定原料采购到产品销售的全过程质量安全控。第二章原采购与管理原料是饲料质量安全的源头质量直接影响着饲料产品品质定饲料产品质量安全的先决条件做好原的采购与管理是饲料生产的首要环节企业应当加强对饲料原料、单一饲料添剂、药物饲料添加剂预混合饲料和浓缩饲料的采购管理。在饲料企业的实际操作过程中原采购与管理主要包括供应商评价验仓储管理、原料进货台账建立。在规范中所讲的供应商包括原料生产企业和经销商。一、供应商评价供应商的诚信很大程度上决定了料质量的优劣，为了从源头上保证饲料产品的质量，饲料企业要制定相应的供应商评和再评价制度资质和产品质量保障能力等进行全面评价企业的原料采部门要收集供应商的基本信息关的法规和标准对供应商进行初步筛选比较要的原料要时可以对供应商提供的产品进行检测和试用供应商特别是原料生产业的质量保障能力等方面进行现场考察筛选和考察后料企业的采购部门术和质量部门的有关人员要组成评审小组供进行客观和全面的评价供应商价记录据结果确定合格供应商成料企业的合格供应商名录。word

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编在供应商评价过程中需要特别注的是从原料生产企业采购饲料原料供应商评价记录应当包括原料生产企业信息、许证明文件编号通用名称即商品名称、评价内容、评价结论等料经销商采购原应商评价记录应当包括原料经销商信息业注册号原通用名称即商品名称评价内容结论等。如果饲料企业是一家分公司或子公司用由总公司统一采的么这家企业就应当复制保存公司总部的合格供应商名录和供应商评价记录原应商的评价是一个伴随着企业生产而长期持续的过程此饲料企业需要根据供应商日常货的质量信息保证体系产及生产资质的变化等情况定期对合格原料供应商行再评价。二、原料验收原料的验收是一个系统的过程企业规范原料采购把控产品质量的关键步骤料生产企业应当按照农业部公布饲料原料目录加品种目录和药物添加剂品种目录的规定采购原料使用上三个目录以外的任何物质生产饲料企不仅要根据有关法律法规和国家标准业准的要求定料收购度和原料验收标准应当特别注意卫生指标验收值必符合有关法律法规和国家标准、行业标准的规定。原料的验收包括原料的查验和检。原料查验包括三种情况。、对实施行政许可国产原料，应当逐批查验许可证明文件编号和产品质量检验合证有许可证明文件标号和质检验合格证经验可明编号不实的得收和使用。、对实施登记或注管理的进口原料，应当逐批查验进口许可证明文件编号，没有口许可证明文件编号，或者经查许可证明文件编号不实的，不得接收和使用。、对不需要行政许的原料应当依据原料验收标准逐批在查验原料供应商提供的原质量检验报告，再查验过程中应如实填写原料查验记录。采购不需行政许可证明的原料，如果原料供应商不能提供原料质检验报告业当逐批对原料的主成分指标进行检验，检验包括两种情况业可以对原料主成分指标自行进行检验业也可以委托其他机构对原料主成指标进行检验，不符合原料验收标准的不得接收和使用。原料的卫生指标对原料的安全至重要，饲料企业除做好原料的日常查验和检验工作外原料特性和季节变等每三个月至少选择五种原料自行或委托有资质的机构对原料的主要卫生指标进行检测检测结果料业在对原料主要卫生指标定期检测过程中应注意一下两点企量部门根据检测结果对原料进行安全性评价保存原料安全性评价报告一项或项卫生指标不合格对该原料和该原料生产的饲料产品及时做出相应的处理委机构检测的取和保存受委托的计量认证或者实验室认可证书及附表复印件。三、原料仓储管理原料的贮存是否科学合理直接影原料的品质料业应制定相应对的仓储管理制度和长期库存原料质量监控制料储管理制度中要规定合理的库位规划的堆放方式的垛位标识库存原料进行间距适当布局合理标识清晰的分区存放时还要注意保持通风干燥鼠鸟实行一垛一卡位标识卡应当表明原料名称、供应商简称或者代码、垛位总量、用数量、检验状态等信息。库存原料发生变化时，应填写出入库记录。饲料企业应当根据原料种类存间料质候化等因素确定哪些原料属于长期库存原料，同时要对长期存原料进行有效质量监控控记录。对维生素、微生物和霉制剂等热敏物质当贮存环境的温度做出规定并进行有效监控温控记录，word

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编或监控中发现实际温度超出监控度设定的温度范围时应当采取有效措施及时处置于按危险化学品管理的亚硒酸钠饲料添加剂的贮存间或贮存柜应当双人双锁管理立清晰的警示标识。四、原料进货台账建立为准确了解和全面掌握所用原料基本情况业应当建立完整的进货台账进货台账保存时间的不得少于两。第三章生过程控制生产过程控制包括工艺设计和工参数控制产作止叉及外来污染方管理、产品标签管理和混合时的确定和混合均匀度验证。一、工艺设计和工艺参数控制

合理的生产工艺和科学的生产工参数是饲料生产的前提，决定着产品的质量特性。饲料企业应当制定以生产工艺流程工艺流程说明和生产设备清单为主的工艺设计文件并根据产品质量特性和生产工艺规程定粉碎合粒工艺参数膨工艺时还应根据物料特性温孔径膨化工艺参数过应当严格遵守并控制工艺参数。二、生产操作规范科学的生产操作过程直接决着产品的质量生企业应当根据实际生产工艺流程制定小料配料、小料预混合小料投料与复核、大料投料、粉碎、中控、制粒、膨化、包装、生产线清洗、作业岗位的作规程。小料配料指生产过程中微量添加了原料预先进行配料或者配料混合后获得的中间产品是饲料生产过程的核心料确料原料中的小料混合均匀于生产配方中添加比例小于0.2%原料，应当单独配备一混合机进行预混合。采用人工配置小料要遵循以下主要步骤小料员根据小料配料单领取小料原料品数量填写小料原料填写记录对量器校准清零据小料配料单计算每种小料的重量准确称量小料原料将称量后的小料放到指定位置并做好清晰的标识成配料后器具和现场进行清洁整理，填写小料配记录。小料配料过程中要注意必须使用专用容器及器具，严格遵守小料配料岗位操作规程防止误配、错配、漏配。采用微量配料系统配制小料的，要严格遵守岗位操作规程并填写应记录。小料预混合小预混合过程严遵小预合作混合产品进行分装时要使用量程合适的电子称专用包装物，并对包装好的小料明确标识存放在指定位置成整个预混合后要将器具位时理现场及混合机内残留物质写小料预混合记录。小料投料与复核料料与核是饲料生产过程中又一关键环节小料工作要求认真细致严格遵守操作程避免产生任何差错料前要与中控工复核投料的品种数量小料进行复核确认根据中控室指令迅速准确的投放小料完毕后及时清理现场的小料要放到指定点有确识料程时填写小料投料与复核记录。大料投料，在投放大料前投料工与中控工复核确认投料的品种和数量。大料的取料应遵循先进先出的原则的要求到大料库中进行取料作规程进行投料，同时在投料过程中随时对原料进感官检查大料投料完毕后要及时清理现场写大料投料记录。粉碎，粉碎细度及均匀性是饲料品重要的加工质量指标。原料的粉碎要根据生产品种和工艺参数要求和跟换适筛孔的筛片片装规密防止漏料动后要及时检查粉碎物料入仓的正性粉过中时查细度及其均匀性word

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编作业完成后立即对喂料器和磁选备进行清理出的物存放写粉碎作业记录。word

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编中控，作为饲料生产线的指挥中，中控室是确保生产过程顺利和产品质量安全的核心部位控严格遵循位操作规程品产顺序和工艺要求核定投料顺序，防止错投漏投照下步骤进按生任单控要方认真核对按照工艺设备操作规程启动生产线工艺要求设定混合时间仓原料和产品入仓仓号开始生产，在生产过程中随时检误差与各个生产工段操作人员及时沟通确保生产顺利进行产完毕后照作规关闭生产线作过中时中控作业记录并保存大料作业记录。制粒，制粒是确保颗粒饲料产品度和质量的重要技术环节。制粒作业必须遵循岗位操作规程好制粒工艺参数生产品重的制粒参数选择合适的环模和分级筛筛网整切刀位置和破碎机闸照艺备作程动设备时蒸汽压力蒸汽量和调制温度喂料度进行生产次制过程中制粒操作人员要随时监控调制温度和蒸汽压力等运行参颗粒感官粒后及时清理制粒机的制粒室和冷却器内残余料机料和机料单独存放晰识求处置后回置于下次同一品种产品中，生产过程中及时填写料作业记录。膨化对饲料原料和产品的一特殊加工方法进行膨化作业时机根据膨化工艺要求调节调制温度适孔径的模板等动机器后调整喂料速度进行膨化作业并检查膨化产品的感官，膨化作完毕后及时清理设备，填写膨化作业记录包装品包装作业环节承担着装计量和感官检查两项职能做种无误官正常量准确装包工按生产任务和产品品种领取标签和包装袋同时填写标签和包装领用记录过核无误才能在标签上加盖生产日期前控工核实成品仓号品种数量，并检查电子打包称缝包设备的运行状况检查产品品种、包装袋、标签三者是否一致过程中对官检查和抽样送检同时对包重进行校验现品感官异常立即停止打包知和质量负责人成打包的产品由专用工具运送到成品库打包完成后清理现场包和包放在指定位置清标填写包装作业记录。生产线清洗生的清洗是料生产过程中是防止交叉污染的必备环节是生产含药物饲料添加剂的产品后更换品种时必须对生产线进行清洗般用常用饲料原料如皮米糠等使后清料有显识单独存放并回制与同品种产品中，同时生产线清洗完后应填写生产线清洗记录。三、防止交叉污染及外来污染饲料企业应当采取有效措施防止产过程中的交叉污染无的在先物的在后的原则制定生产计划有药物饲料添加剂的产品后不物饲料添加剂或改变所用药物饲料添加剂品种的品时当生线行洗放料添加剂物饲料添加剂预合饲料物料加的品其间的器具或者包装物，应当明确标识不交叉混用配制好的小料的器具或者包装物当明确标识，避免混用。应当及时清除设备残存、粉尘积垢等残留物。有条件的企业可以产用专线生产，从而有效的避免交叉污染。饲料生产中的外来污染同样不容视外污的施以点车当有防鼠防鸟的设施；保持地面整无污染；生产现场的原料、中间产品、返工料、清洗料、不合格品等应当分类存放清晰标；保持生产现场清洁及时清理杂物。维护保养生产设备时用润滑油和清洗剂称量和盛放用具要结实耐用不易断裂不易生锈。在饲料生产过程中能进行维修焊接气割等作业。word

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编四、配方管理配方是保证饲料产品营养性和安性的核心技术资料饲料企业应当制定配方管理制度，从配方的设计审核、批准、更改传递、使用等方面进行严格规范管理。首先配方由企业的专业技术人员按照国家法律法规准以及饲喂动物的营养需要进行设计然后由企业的技术负责人进行审核批准经过子化或纸质手段传递给生产部门进行配料生产环需相关责任人签字。五、产品标签管理标签是饲料产品的外在符号递重的品息料业要针对标签的设计核、保管用毁等建立完的产品标签管理制度。产品标签不仅要符合饲料和饲料添加剂管理条例、饲料标签标准、及其他相关规定，还要专人管理，专库专柜存放。六、混合时间的确定和混合均匀验证混合是饲料加工的核心工序匀度是饲料产品加工的重要加工指标不品的饲料混合机、最佳混合时间是确保饲料产品混合度的关键参数。确定每一粒产品的最佳混合时间分三步走的别定不同的混合时间放料口随机采集样品号实验室照国家标准饲料产品混合均匀度的测定或者微量元素预混合饲料混合均匀度的测定所定的方法混合时间的样品进行混合均匀度测定通过比较不同混合时间不样品的均匀度的变异系数生该产品的混合机最佳混合时间，填写最佳混合时间确记录。为了保证产品混合均匀度的稳定业应当每按照产品类别至少进行一次产品混合均匀度的验证，如果变系数不达标，要及时查找原因，重新确定最佳混合时间，同时填写混合均匀度测定验证记过的混合机投入生产前也应当对产品混合均匀度重新进行验证，填写混合均度验证记录。七、生产设备和辅助系统管理生产设备的性能直接影响产品的量，饲料企业应加强对生产设备及辅助系统的管理，制定生产设备管理制度，建立关生产设备管理规程，填写设备维护保养记录和维修记录，按照一机一档的要求建立关键生设备档案产管理要贯穿生产全过程企业应当严格执行国家关于安全生产的律法规全管理注意防火防尘防爆确保生产安全应确保锅炉压力容器等种设备通过相关部门的安全检查安全检查的相关文件，还要定期鉴定校验计量称地磅、压力表等测量设备。第四章产质量控制全面规范的质量控制是饲料质量理的核心工作。包括以下几个方面：一、现场质量巡查现场质量巡查是产品质量控制的础工作企业应当建立现场质量巡查制度对原料库、小料配料间、小料预合、投料口、中控室、制粒或膨化岗位、混合机、制粒机冷却器品等重要作业场及关键设备的巡查查中应如实填写现场质量巡查记录。二、产品质量检验质量检验是产品质量监控的重要段料业当立验理人员资质和职责，样品抽取与检验，检验果判定，检验报告编制与审核验合格证签发等内容品厂检验项目和判依据应当按照产品质量标准进行检验或检验不合格产品不得出厂验程中应及填写产品检验原始记录存期限不得少于两年料业应当定期对产品的主成分指标行检验产的产品中至少抽取五个批次的产品自行检验下列主成分指标预混合饲料应检测两种以上维生素素预混合饲料word

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编应检测两种以上微量元素混合饲料应检测两种以上维生素和两种以上微量元素缩饲料、配合饲料、精料补充料检测粗蛋白、粗灰分、钙及总磷，及时填写主成分指标检验记录，保存期限不得少于两年word

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编三、产品留样观察为确保产品质量的可追溯性品保质期内产品质量的变化及稳定性情况业应当建立产品留样观察制度存样品的色泽、气味、状态及霉变等进行感官检查，及时填写留样观察记录时可样检测营养指标或卫生指标保存时间应当超过产品保质期一个月。四、不合格品管理饲料企业应当建立不合格品管理度合品取效施管理包以下两点不品应单独存放明显的标识业对不合格品及时处理并如实填写不合格品处置记录。五、实验室管理实验室管理是确保检验结果准确靠的基石业应当建立主要仪器操作规程学试剂和危险化学品挂历制度设备实行一机一档管理器设备档案应包括仪器设备基本信息表使说明书、购合同程和使用记录等内容仪器设备使用过程中及时填写仪器设备使用记录饲企应加化试化学品以及试验溶液的管理，在实验过程中应当按照家相关标准以及检验方法标准的要求规范标准滴定溶液、标准溶液剂及制品的配制与定时写险学出库验测数据的可靠性，饲料企业应当每年选择个检验项目采取以下一项或多项措施对检验能力进行验证对验证结果进行评价制价国告同具有法定资质的检验机构进行检验比对；二饲料企业内部采用仪器比对、留样复测、标准物质验证等方法进行检验验证；三利用检验质量控制图等数统计手段识别异常数据。第五章产贮存与运输完善的产品贮存与货物运输是防外来污染和保持产品品质稳定的重要环节与运输主要涉及产品仓储管理、输车辆管理、产品销售台账三个方面。一、产品仓储管理饲料企业应当建立完整的仓储管制度应别分区摆放位之间保持适当距离，不合格产品和过期产品应当离存放并清晰标识。二、运输车辆管理产品装车前应当对运输车辆的安及卫生状况进行检查使装车进行运输