学校饮食卫生制度6篇

Word———学校饮食卫生制度6篇【第1篇】zx学校饮食卫生平安制度

中心学校饮食卫生平安制度

1、从业人员每年体检一次,需持健康证者才能上岗。

2、工作人员上班时应穿干净的工作衣帽并保持个人卫生。

3、做好食堂、餐厅内外环境卫生,做到每餐打扫、清洗。

4、食用工具每餐用后应洗净,保持干净,食用具做到一冲二洗三消毒四保洁。

5、不购进腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

6、生、熟食品,成品、半成品的加工和存放有明显标记,分类存放。

7、准时处理好垃圾,搞好“三防”工作。

8、如发生意外中毒大事,准时与医院取得联系。

【第2篇】学校饮食卫生管理制度

学校饮食卫生管理制度

1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识,接受卫生意识培育。

2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨,以“管理育人”、“服务育人”为目的,开展各种形式的经营服务活动,坚持优质服务,讲究职业道德。

3、食堂工作人员必需持有效的健康证和卫生学问培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服,戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时,必需使用售货工具。

4、选购验收食品应当无毒、无害,符合食品卫生标准和养分要求,且有良好的感官外形。

5、加工烹饪食品的养分要搭协作理,要符合中同学生理发育的需求。

6、留意内外环境卫生,做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁,后堂大厅的卫生要随时打扫,定期消毒,不留死角。

7、餐具和盛放直接入口食品、容器,使用前必需洗净消毒;炊具用具用后清洗洁净,保持清洁。

8、食品的洗切、加工必需实行“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序,加工好的食品要彻底符合卫生要求,保证不受污染。

9、加强思想政治工作,做好食堂工作人员的职业道德教育,防止食物中毒等方面学问的教育,杜绝食物中毒。

10、对消失违反平安、卫生规定,消失火灾或食物中毒的食堂,视情节轻重,追究当事人的责任。

【第3篇】学校饮食卫生制度（4）

学校饮食卫生制度(四)

1、学校食堂必需持有特种卫生许可证。

2、学校食堂应有符合标准的设施(包括防尘、防蝇、防蟑、防鼠、防紫外线消毒和空调降温设施)。

3、学校食堂要有健全的卫生管理制度,配备卫生人员,每天进行食品质量验收和食堂卫生检查并做好记录,进货食品要做好日期标签。

4、食堂工作人员上岗前应取得健康体检和食品卫生培训合格证。每年检查一次,凡有5病者不得上岗,(伤寒、痢疾、病毒性肝炎、活动性肺结核、渗出性化脓性皮肤病)。

5、食堂工作人员应做好个人卫生,不留长指甲,上岗前和便后洗净双手,不戴饰物,在操时做到“三白”(白帽、白口罩、白衣服)。并不在室内吸烟。

6、生熟食品分开(包括冰箱、容器和粘板),并应有明显标志。

7、食品必需烧熟煮透,剩菜、剩饭当天倒掉,不得供应水产品,生冷拌菜。

8、做好食品的保存,应分类、分架、隔墙地存放先进先用,定期检查,凡腐败变质、生虫、霉变食品不能加工。

9、供应的菜肴应在冰箱内留样,留样量为400克。并标明日期。

10、保持食堂环境干净,垃圾箱和泔脚桶加盖,日日清。

11、学校分餐人员也须有健康证,分餐前洗手。

【第4篇】学校饮食卫生制度

学校饮食卫生制度

(四)

1、学校食堂必需持有特种卫生许可证。

2、学校食堂应有符合标准的设施(包括防尘、防蝇、防蟑、防鼠、防紫外线消毒和空调降温设施)。

3、学校食堂要有健全的卫生管理制度,配备卫生人员,每天进行食品质量验收和食堂卫生检查并做好记录,进货食品要做好日期标签。

4、食堂工作人员上岗前应取得健康体检和食品卫生培训合格证。每年检查一次,凡有5病者不得上岗,(伤寒、痢疾、病毒性肝炎、活动性肺结核、渗出性化脓性皮肤病)。

5、食堂工作人员应做好个人卫生,不留长指甲,上岗前和便后洗净双手,不戴饰物,在操时做到“三白”(白帽、白口罩、白衣服)。并不在室内吸烟。

6、生熟食品分开(包括冰箱、容器和粘板),并应有明显标志。

7、食品必需烧熟煮透,剩菜、剩饭当天倒掉,不得供应水产品,生冷拌菜。

8、做好食品的保存,应分类、分架、隔墙地存放先进先用,定期检查,凡腐败变质、生虫、霉变食品不能加工。

9、供应的菜肴应在冰箱内留样,留样量为400克。并标明日期。

10、保持食堂环境干净,垃圾箱和泔脚桶加盖,日日清。

11、学校分餐人员也须有健康证,分餐前洗手。

【第5篇】某学校饮食卫生管理制度

1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识,接受卫生意识培育。

2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨,以“管理育人”、“服务育人”为目的,开展各种形式的经营服务活动,坚持优质服务,讲究职业道德。

3、食堂工作人员必需持有效的健康证和卫生学问培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服,戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时,必需使用售货工具。

4、选购验收食品应当无毒、无害,符合食品卫生标准和养分要求,且有良好的感官外形。

5、加工烹饪食品的养分要搭协作理,要符合中同学生理发育的需求。

6、留意内外环境卫生,做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁,后堂大厅的卫生要随时打扫,定期消毒,不留死角。

7、餐具和盛放直接入口食品、容器,使用前必需洗净消毒;炊具用具用后清洗洁净,保持清洁。

8、食品的洗切、加工必需实行“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序,加工好的食品要彻底符合卫生要求,保证不受污染。

9、加强思想政治工作,做好食堂工作人员的职业道德教育,防止食物中毒等方面学问的教育,杜*物中毒。

10、对消失违反平安、卫生规定,消失火灾或食物中毒的食堂,视情节轻重,追究当事人的责任。

【第6篇】x学校饮食卫生管理制度

学校饮食卫生管理制度

1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识,接受卫生意识培育。

2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨,以“管理育人”、“服务育人”为目的,开展各种形式的经营服务活动,坚持优质服务,讲究职业道德。

3、食堂工作人员必需持有效的健康证和卫生学问培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服,戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时,必需使用售货工具。

4、选购验收食品应当无毒、无害,符合食品卫生标准和养分要求,且有良好的感官外形。

5、加工烹饪食品的养分要搭协作理,要符合中同学生理发育的需求。

6、留意内外环境卫生,做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁,后堂大厅的卫生要随时打扫,定期消毒,不留死角。

7、餐具和盛放直接入口食品、容器,使用前必需洗净消毒;炊具用具用后清洗洁净,保持清洁。

8、食品的洗切、