九年级化学《人类重要的营养物质》说课稿课件

第十二单元课题1人类重要的营养物质一教材分析二学情分析三教学与教法四教学过程设计五板书设计六教学基本思想1．本节教材的地位和作用一、教材分析本课题通过对蛋白质、糖类、油脂、维生素在人体生命活动中重要意义的简单介绍，让学生了解合理安排饮食的重要性，并通过对吸烟的危害，霉变食物的危害教育学生远离有毒物质，珍爱生命。本课题涉及范围较广，知识点较难把握，但教学内容与生活密切相关，因此教学时应在紧扣课本的同时，密切联系生活实际，注重学生情感态度价值观的培养。重点：难点：蛋白质的生理功能；各营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。蛋白质的生理功能课时划分：1课时三、学情分析对于食物中的营养物质，学生在七年级生物课上已经有一定的了解，因此本节课注重从化学角度去了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。教学时可以以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解。知识方面：初三学生已不再是一个个被动接受知识的容器，而是一个个具有鲜明个性特征和独特见解的“学习者”，他们的某些思维已超越了教师既定的思维框架。他们希望教师能创设让他们自主学习的环境，并在这样的环境中发表自己的见解，展示自己的才华。四、教法与学法

本课我将采取阅读，讨论与练习相结合的方法，引导学生通过阅读讨论学会分析归纳，敢于表达自己的想法，通过合作学习，学会和别人交流，学会倾听别人的意见。把教与学统一起来。同时在教学中还合理地运用多媒体辅助手段，便于达到更好的教学效果。展示学生自己的食谱，讨论合理性。创设情境，引入新课六大营养元素蛋白质糖类油脂维生素无机盐水功能：

血红蛋白---运输氧气酶---

血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。香烟的烟气中含有几百种有毒物，其中就有一氧化碳。吸烟有害健康！生物催化剂(专一性多样性高效性)

蛋白质变性的因素:强酸强碱重金属盐加热紫外线剧烈震荡某些有机物二、糖类：由C,H,O三种元素组成的化合物淀粉唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶O2三、油脂（重要供能物质）常温下，植物油呈液态油

动物油呈固态脂肪蛋白质/g18KJ糖类/g15.6KJ油脂/g39.3KJ那么如何才能健康减肥？

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。四、维生素作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用存在：水果和蔬菜缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。缺乏维生素C：坏血病缺乏维生素D：佝偻病１．长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什么？２.有同学喜欢在牛奶中加果汁，认为两者混合后营养更丰富，你觉得有道理吗？3.运动会上的长、短跑比赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？4.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？5.为什么在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味？回答下列问题：

实战演练内容小结我先让学生以“学到了什么”为线索进行小结，在学生小结的基础上，我再做适当的补充。让学生知道探索知识的过程比单纯的学习知识更重要。教学总结：本节课通过启发式科学探究法，让学