山东省猪遗传资源调查与技术规范

山东省猪遗传资源

调查和技术规范周开锋二○○六年十二月山东省猪品种资源调查历史山东省原有地方猪种资源比较丰富，新中国成立前部分地区形成了一些改良类群。中华人民共和国成立后为了进行猪种利用改良，对猪种资源进行了多次规模不等的调查。(一)20世纪50年代前期1951年，山东省农业厅派员赴乳山县对垛山猪进行了调查。1955~1957年，国家和省内有关部门先后对垛山猪、沂南二茬，猪、昌南猪、崂山猪、莒南猪等进行了调查。

通过调查，掌握了这几个猪种的基本特性，积累了资料，推动了选育与推广工作。(二)20世纪50年代末期鉴于山东地方猪种资源比较丰富，为了解决在大规模改良中地方猪种的保存利用问题，籍山东省畜牧兽医学校干训班学员毕业实习之机，山东省农业厅组织有关部门连同该批学员共数十人，对莱芜猪、费县猪、安丘猪、曹州猪等进行了规模较大的调查。基本查清了原有地方猪种的状况与性能，初步提出保存、开发、利用的方向。由于历史的局限，仅对个别猪种的保存、选育发挥了较大的推动作用。3、20世纪70年代中期资源普查山东省农业局1972年末组织人员对7个地方13个县50个公社的165个生产大队和19个国营农牧场进行猪种调查摸底后。1974年~1976年进行了全省猪种资源普查。

普查之后，有些地、市又作了重点复查和联合鉴定，对猪群进行分型归类。通过普查，全面掌握了猪种分布与生产性能，确定了育种方向目标，制定了《山东省猪育种改良规划》，推动了全省猪育种工作有计划、有重点、有步骤的逐步展开。（四）2006年~2007年（本次调查）

经过近30年的发展和大量推广引进猪种，我省猪种数量、分布、种质特征、保种情况及开发方向等都有了巨大变化。为全面了解我省猪种资源状况，由农业部统一部署的开展全国性畜禽品种资源调查工作，其中猪种资源调查是我省畜禽资源调查的非常重要的一部分。二、20世纪山东猪种基本情况古老地方猪种胶东地区本地猪：乳山本地猪、莱阳本地猪、胶县本地猪。鲁中南地区本地猪：莒南本地猪、费县本地猪、安丘本地猪、莱芜猪、新泰本地猪。鲁西鲁北地区本地猪：大蒲莲猪、曹州黑猪、渤海黑猪。

除莱芜猪、大蒲莲猪继续保种、选育外，其他猪20世纪末期已经绝迹。20世纪前叶的杂交类群崂山猪：有的经过有计划选育成为山东著名的地方猪种，有的因不能适应生产而濒临灭绝，有的则融合于新的改良类群中。垛山猪：80年代后濒临灭绝。沂蒙黑猪：形成为当前著名地方猪种昌南猪：有的经过有计划选育成为山东著名的地方猪种，有的因不能适应生产而濒临灭绝，有的则融合于新的改良类群中。20世纪70年代杂交类群胶东地区杂交类群：烟台黑猪（后选育成地方猪种）、木碗头猪（乳山县东南部，融合于新的改良类群中）、莱西县长白猪杂交类群（逐步淘汰）。鲁中南地区杂交类群：昌潍黑猪（有许多优点，某些群体后来列潍里岔黑猪和五莲黑猪进行了选育）、昌潍地区白色杂交类群（继续改良融入新的猪群之中）、诸城县杂交类群（继续改良融入新的猪群之中）、淄博市杂交类群、历城县杂交类群、枣庄市杂交类群、滕县白猪（融合于瘦肉猪商品生产中）。鲁西鲁北地区杂交类群：济宁地区黑猪类群（作为母本融入新的杂交利用中）、聊城地区新本杂交类群（曾是鲁西北主要母本）、惠民地区杂交类群。20世纪80年代选育的地方猪种莱芜猪沂蒙黑猪烟台黑猪五莲黑猪里岔黑猪昌潍白猪地方品种调查重点20世纪90年代培育的合成系胜利白猪Ⅰ系胜利白猪Ⅱ系在此基础形成3系配套生产商品猪。合成母系：烟台猪合成系里岔黑猪瘦肉型新品系莱芜猪合成系。培育品种调查重点三、本次猪种资源调查的安排组织方式：

由全省畜牧系统共同承担，省畜牧兽医总站具体组织。指导思想：

全面调查、摸清我省猪种现状、种质特征、遗传潜力以及在保护与开发利用中存在的问题，汇总各地方猪种的研究成果，提出品种保护及其创新利用的方案，为今后科学有序地保护、开发利用地方猪种提供科学依据。工作目标：为合理利用猪种资源、培育新品种提供可靠信息，为宏观决策提供科学依据；修订出版《山东省地方畜禽品种资源保护与利用规划》、《山东省家畜禽品种志和图谱》；逐步建立地方猪种资源动态检测体系、猪种资源信息网络体系和濒危猪种预警机制。重点任务分工1、主要品种基本分布品种类型初步分布区域调查点莱芜猪地方猪种莱芜、泰安大蒲莲猪地方猪种济宁嘉祥里岔黑猪地方猪种青岛、潍坊胶州、胶南沂蒙黑猪地方猪种临沂、日照沂南、沂水、莒南、莒县、费县、蒙阴、东港五莲黑猪地方猪种淄博博山莲花头猪地方猪种聊城品种类型初步分布区域烟台黑猪瘦肉系培育品种烟台昌潍白猪培育品种潍坊胜利白猪培育品种东营大约克引进品种长白猪引进品种杜洛克引进品种汉普夏引进品种皮特兰引进品种PIC配套系引进品种2、各市地的重点分工市地地方品种培育品种引进品种青岛里岔黑猪大约克、PIC配套系淄博博山猪东营市胜利白猪烟台市烟台黑猪瘦肉系大约克、长白、杜洛克潍坊昌潍白猪济宁大蒲莲猪大约克、长白、杜洛克日照市五莲黑猪、沂蒙黑猪大约克、长白、杜洛克莱芜市莱芜猪鲁莱黑猪聊城市莲花头猪汉普夏临沂市沂蒙黑猪新沂蒙黑猪四、调查内容各市开展品种信息的全面调查，收集汇总，并及时上报省畜禽品种资源调查办公室。

调查分两步：群体调查抽样调查（一）群体调查组织方式：各市组织人力开展各品种的全面普查。目标内容：查找有无新品种，确定品种数量规模、公母比例、在辖区内的分布情况，是否有中心产区、濒危程度，有无保种场、保护区及相关情况。

（二）抽样调查：1、调查点选择

在群体调查基础上，对中心产区随机抽查调查点，一般每个品种不少于5个调查测定点。2、调查点选择标准

要有代表性，调查点之间保持一定距离。等第一阶段的群体调查出来后，由省畜禽品种资源调查办公室与各市协调统一确定调查测定点。3、活畜测定（1）测定数量成年公猪10头以上，成年繁殖母猪50头以上；（2）体型外貌特征的描述一般选择在正常饲养管理水平条件下的成年个体，对选择测量的猪个体，一定要牵引至平坦地面处，人工辅助站稳。测量者须站在被测猪左侧1.5～2.0米距离处。

第一步对猪只头部、颈部、肩部、背部、腰部、臀部至尾部进行观察；

第二步观察四肢站立及蹄是否端正；

第三步转到被测猪只的正前方观察前胸发育及前肢站立姿式；

第四步转到后方观察躯臀部发育及两后肢的丰满度与站立姿式。公猪还要检查睾丸的发育，母猪应检查乳房及乳头发育，有无副乳头等。（3）体尺测量使用测仗或皮尺测量。（4）体重的估算猪体重(千克)＝〔胸围(cm2)×体斜长(cm)〕÷152004、屠宰测定：应选择正常饲养条件下160－180日龄去势公猪，数量20头。屠宰测定各地可与屠宰场结合进行。结合屠宰进行体内寄生虫病的调查。提醒：现场调查时，调查时逐项填写个体调查登记表。五、猪品种资源调查提纲具体内容……（为便于与书本对照，使用《猪品种资源调查提纲》的顺序）一、一般情况1.1品种名称（包括畜牧学名称、原名、俗名等）1.2中心产区及分布（县、乡、村）1.3产区自然生态条件（1）产区经纬度、地势、海拔（2）气候条件：气温（年最高、最低、平均）、湿度、无霜期（起止日期）、日照、降水量（降雨和降雪）、雨季、风力等（3）水源及土质（4）农作物、饲料作物种类及生产情况（5）土地利用情况、耕地及草场面积（6）品种的适应性、传染病易感程度（7）产品（苗猪，腌、腊制品）加工、销售情况二、品种来源及发展2.1品种来源：包括形成历史、流动情况2.2群体规模（以调查年度上一年年底数为准）（1）分别统计公、母猪数量，利用年限（2）历史上数量增减变化情况（3）外来品种公猪与本地母猪的杂交情况，占母猪总数的比例（4）说明保种区和保种场数量三、猪品种体型外貌描述3.1被毛颜色、鬃毛及肤色3.2外貌描述3.1猪的毛色描述黑色毛色为黑白花、除头、耳、背、腰、臀为黑色外，其余均为白色，黑白交界处有4～5厘米的黑皮白毛的灰色带

猪的毛色描述3全白棕红色3.2猪的头型描述头大，额部皮肤隆起成块，俗称“盖碗”嘴筒长直猪的头型描述1头中等大，面微凹头中等大，面直3.3猪的耳型描述耳大下垂耳大下垂四、体尺、体重1、成年公猪（24个月龄以上）体尺及体重（1)体高：鬐甲最高点到地平面的垂直距离(厘米)（2)体长：两耳根连线中点沿背线至尾根处的长度(厘米)（3)胸围：在肩胛骨后缘作垂直线绕体躯一周所量的胸部围长度(厘米)（4)体重：公、母（千克）2、成年母猪（三胎或以上，在怀孕2个月左右）体尺及体重。4.1猪体尺测量体长=用软尺自两耳连线的额顶中点起，沿背线量至尾根的距离

体高=自耆甲至地面的垂直距离，用硬尺量取。

胸围=用软尺沿肩胛骨后缘测量的胸部垂直周径

尾长(厘米)猪体尺测量（不正确的姿势）头太低5.1猪的宰前活重（kg)宰前12小时停食称重屠宰日龄按当地习惯并注明屠宰前一天下午不喂料，只喂水。五、生产性能5.2胴体重胴体重：去除头、蹄、尾、内脏、包括板油、肾的左右两半胴体总重。5.3瘦肉率用手工剥离半个胴体。分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；（不计算分割过程中的损耗，不包括板油、肾）。分别计算瘦肉、脂肪、皮、骨所占的比例。5.4胴体测量1、在吊挂时测量2、测量项目：胴体斜长、背膘厚、平均背膘厚胴体测量胴体斜长

耻骨联合前缘中心点

第一肋骨与胸骨结合处

胴体斜长

不是这一点胴体测量--背膘厚6-7肋背膘厚6-7肋背膘厚胴体测量2

-平均背膘厚平均背膘厚=（肩部最厚处+最后肋骨处+腰荐结合处）/3肩部最厚处最后肋骨处腰荐结合处5.5皮厚第6－7肋骨处皮肤厚度(毫米)，用游标卡尺测定。第6－7肋骨处皮肤厚度5.6眼肌面积测量最后肋骨处背最长肌横断面面积，用硫酸纸描绘眼肌面积（两次）眼肌面积测量2用硫酸纸描绘眼肌面积（两次），用求积仪或方格计算纸求出眼肌面积（cm2）或用下列公式：眼肌面积（cm2）=眼肌高度（cm）×眼肌宽度（cm）×0.7眼肌高度眼肌宽度5.7

肉质性能水份蛋白质肌肉脂肪（肌间和肌内）大理石纹其它指标注明体重微少中适丰肌肉脂肪的测定乙醚抽提法新鲜肉样同时测水分肌间脂和肌内脂肌间脂和肌内脂莱芜猪的肌肉脂肪7-12%5.8

饲料转化比（率）以育肥期料肉比为指标料肉比=育肥期总耗料/育肥期总增重（注明测定头数、始重与终重）六、繁殖与育肥性能（群体）

6.1

公母猪性成熟年龄(日龄)6.2

公母猪配种年龄(日龄)6.3

发情周期(日)6.4

妊娠期（日）6.5

窝产仔数6.6

窝产活仔数6.7一般断奶日龄繁殖与育肥性能（群体）6.8

初生窝重(kg)6.9母猪的泌乳力：以仔猪出生后21天时的窝重为代表(kg)6.10仔猪平均出生重：（克）6.11仔猪断奶重：（kg）(注明断奶日龄)6.12肥育期日增重：（克）(注明起止日龄与体重)6.13

断奶仔猪成活数(注明断奶日龄)6.14仔猪成活率：成活率=（断奶时成活仔猪数/窝产活仔数）×100%。七、饲养情况

说明本品种是否有特殊的饲养、繁殖方式，介绍传统的饲养方式目前的饲养方式。八、有关品种的附加信息8.1是否进行过生化或分子遗传测定（何单位何年度测定的）8.2是否建有保种场，是否提出过保种和利用计划8.3是否建立了品种登记制度（何年开始，何单位负责）九、对品种的评估该品种主要遗传特点和优缺点，可供研究、开发和利用的主要方向

品种概念的相对性分类是人类认识生物多样性的基础品种的划分是人类对家畜的一种分类系统。实际上，绝对科学的分类系统是不存