我的营养改善措施-新课件

我的营养改善措施期末小论文内容要求：营养与健康的关系。平衡膳食内容及其意义。我的一周膳食安排。3000字，A4打印装订。最后一次课交。膳食宝塔，平衡膳食的指南油25－30克盐6克奶及奶制品300克大豆类及坚果30-50克畜禽肉类50-75克鱼虾类50-100克蛋类25-50克蔬菜300-500克水果200-400克谷薯及杂豆类250-400克水1200毫升6000步/天膳食宝塔需灵活应用，而非机械遵循！根据个人具体情况适当调整：年龄、劳动量、季节等经常遵循宝塔各类食物的大体比例合理安排膳食。因地制宜，充分利用当地资源

牧区——提高奶类摄取量渔区——提高鱼及其他水产品摄取量山区——提高山羊奶、花生、核桃、瓜子摄取量豆类、蛋代替乳类、肉类（农村）

营养食谱的编制食谱编制基本原则营养平衡：满足人体需求，供能食物比例适宜；食物多样，新鲜卫生，注意搭配；三餐分配合理：1／3、1／3、1／3；

1／5、2／5、2／5；30％、40％、30％注意饭菜的适口性；兼顾经济条件，权衡食物营养价值与价格。主食粗细巧安排，菜肴品种味常变，

餐餐有荤顿顿绿，平衡膳食勤调配。3种以上主食类食物（谷类250-400g)；适量杂粮；3种以上动物性食物(肉、禽、蛋、鱼虾、奶乳类)；动物蛋白占优质蛋白1/2以上；每周大约50g动物肝脏；6种以上蔬菜(根、茎、叶、花、果菜)；深色、叶菜占50%以上；食谱编制----食物交换份法

定义：是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量；然后列出表格供交换使用。使用：根据不同能量需要，按蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理分配比例，计算出各类食物所需的实际重量和交换份数，从交换表选择食物即可。食物名称市品重量(g)食物名称市品重量(g)萝卜105菠菜油菜小白菜120小西红柿100圆白菜115西红柿100大白菜115柿子椒120芹菜150黄瓜110蒜苗120茄子110菜花120冬瓜125莴笋160韭菜110藕115蔬菜类食物互换表（市品相当于100g可食部重量）食物名称市品重量(g)食物名称市品重量(g)瘦猪肉（生）50羊肉（生）50猪排骨（生）85整鸡、整鸭75猪肉松30烧鸡、烧鸭60广式香肠55鸡肉（生）50火腿肠85鸡腿（生）90酱肘子35鸡翅（生）80瘦牛肉（生）50炸鸡70酱牛肉35鸭肉（生）50牛肉干30烤鸭55肉类食物互换表（市品相当于50g生鲜肉）以可食部百分比及同类禽、畜生肉的蛋白质折算，肉松、烤鸭等食物提供等量蛋白质时，提供的能量是瘦肉的2-3倍，选择这些食物时，注意控制总能量。食物名称市品重量(g)食物名称市品重量(g)草鱼85大黄鱼75鲤鱼90带鱼65鲢鱼80鲅鱼60鲫鱼95墨鱼70鲈鱼85蛤蜊130武昌鱼85虾80花鲢鱼80蟹105鲳鱼70鱼虾类食物互换表（市品相当于50g可食部重量）食物名称市品重量(g)食物名称市品重量(g)大豆50豆腐丝80北豆腐145素鸡105南豆腐280腐竹35内酯豆腐350豆浆730豆腐干110大豆类食物互换表（蛋白质量相当于50g大豆）食谱编制：程序1确定年龄、职业、劳动分级确定能量需要食谱编制：程序2今天，你吃了什么？周一2个菜包，白开水；一份辣子鸡，一份番茄炒蛋，6角饭；一份鸡腿，番茄炒蛋，6角饭。周二2个菜包，白开水；一份鸡腿，番茄炒蛋，6角饭；一份辣子鸡，一份卷心菜，6角饭。周三2个菜包，白开水；一份辣子鸡伴面；一份鸡腿，番茄炒蛋，6角饭。周四2个菜包，白开水；一份辣子鸡，一份卷心菜，6角饭；一份辣子鸡伴面。周五2个