酒店会计基础课程大纲

《酒店会计基础》课程大纲一、课程基本性质课程名称：酒店会计基础（英文名称：Fundamentalsofhotelaccounting）课程编号：00505123学分数：3（其中讲授学分：2实践学分：1）学时：48（其中讲授学时：32实践学时：16）任课教师：余江涛开课学院：旅游与社会学院适用专业：酒店管理先修课程：酒店客户管理、前厅客房管理'餐饮运营管理课程类别：专业核心课程二、课程说明《酒店会计基础》课程是酒店管理专业的必修课，也是经济管理各专业的基础课。该课程全面、系统、科学地阐述了酒店会计的基本理论，酒店会计核算的基本经济业务，酒店会计核算的基本方法和基本技能，主要涉及酒店会计概述、复式记账及其运用、账户的分类、会计凭证、账簿、账务处理程序、财产清查、财务会计报告等内容。通过该课程的学习，可以使学生对酒店企业财务指标、经济核算和会计工作管理有一个全面的理性与感性认识。三、课程性质与课程目标（一）课程性质酒店管理专业培养的人才以高星级酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门的领班、主管为主要就业岗位，以酒店行政、营销、财务等职能部门的经理、执行经理及总监为发展目标，因此必须具有本专业必备的酒店管理基础理论知识和酒店管理专门知识，全面掌握酒店服务的基本技能；具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术与酒店管理水平等实际工作能力。会计是经济管理的重要组成部分，会计核算、财务管理是企业管理的重要内容。管理越加强，会计越重要。《酒店会计基础》课程的开设，对于提高酒店管理人员的素质，强化酒店管理人员的技能，实现酒店管理专业人才培养目标具有重要意义。（二）课程目标通过本课程的学习，要求学生了解酒店会计的意义、对象，熟悉酒店会计的会计核算的基本前提与方法，会计的职业与管理；掌握酒店会计核算的基本经济业务，即能够运用借贷复式记账原理对酒店企业经营过程中发生的主要经济业务进行核算和监督；掌握会计凭证填制、账簿登记、财产清查等基本技能以及资产负债表和利润表的编制方法；了解账务处理程序的相关内容，初步具有将所学知识与实际相结合、灵活运用所学知识分析问题、解决问题的能力和技巧。（一）知识目标.会计的定义，会计的职能，会计的对象，会计假设，会计信息质量要求,权责发生制，会计法律制度；.会计要素，会计等式，会计科目；.会计账户，复式记账原理，试算平衡原理；.酒店企业主要经济业务；.会计凭证的概念、意义、种类；.会计账簿的意义、种类；.账务处理程序的意义、基本要求与分类；.财产清查的概念、意义与种类；.财务报告的意义、作用，会计报表的分类。（二）能力目标.借贷记账法，复式记账，试算平衡；.酒店企业资金筹集的核算，采购、生产、销售业务的核算，利润及其分配的核算，资金调整和退出的核算；.会计凭证的填制与审核；.会计账簿的设置、启用与登记，错账的查找更正，对账与结账；.记账凭证账务处理程序，科目汇总表账务处理程序，汇总凭证账务处理程序，通用日记账账务处理程序；.酒店财产清查的方法，财产清查结果的处理；.资产负债表的编制，利润表的编制，现金流量表的编制，所有者权益变动表的编制。（三）素质目标.良好的思想品德、过硬的心理素质；.会计职业应具备的职业道德，包括爱岗敬业、诚实守信、提高技能等；.具有团队协作的意识和协调人际关系的能力；.不断学习新知识、新技能。

四、课程内容、基本要求与学时分配序号教学内容对学生的要求学时教学：方式对应课程目标1酒店会计概述了解酒店会计的定义、职能、对象，熟悉会计信息质量要求，掌握权责发生制4讲授知识目标2酒店会计要素理解会计要素，掌握会计等式，熟悉会计科目4讲授习题知识目标3复式记账原理掌握借贷记账法与复式记账，理解试算平衡4讲授习题知识目标4酒店主要经济业务熟悉资金筹集的核算，掌握采购、营销业务的核算，理解利润及其分配的核算，了解资金调整和退出的核算14讲授习题能力目标5会计凭证掌握会计凭证的填制与审核4讲授习题知识目标6会计账簿了解会计账簿的设置、启用与登记，熟悉错账的查找与更正，掌握对账与结账的方法4讲授习题知识目标7账务处理程序掌握记账凭证账务处理程序与汇总凭证账务处理程序，熟悉科目汇总表账务处理程序，了解通用日记账账务处理程序4讲授知识目标8财产清查掌握财产清查的方法，熟悉财产清查结果的处理4讲授习题能力目标9财务报告熟悉资产负债表与利润表的编制，了解现金流量表的编制与所有者权益变动表的编制6讲授知识目标48五、考核方式与成绩评定本课程的考核实行平时考核期末考核相结合，平时考核包括课堂提问、课后作业及自学等，占比40%,期末考核以闭卷笔试为主，占比60虬六、学术诚信规定1、严格遵守课堂纪律和实验室规定，规范使用教学设备；2、独立或按合作规则完成课堂训练和课后作业；3、完全独立完成期末考试；4、耐心诚恳地对待老师的教育与批