BRCGS食品安全全球标准食品安全质量文化评估表

BRCGS食品安全全球标准食品安全质量文化评估表评估日期：2020.10.15类别评价内容分值得分备注愿景和使命（30分）业务价值和目的（10分）具有企业愿景，但未向员工传达或员工没有理解5具有企业愿景，员工接受相关信息，并能正确理解10业务的方向和预期（10分）制定了食品安全目标，但目标不清晰，或无法量化5制定了清晰的食品安全目标，可量化评估10领导作用和信息沟通（10分）领导层口头支持食品安全文化建设，公司信息传达手段单一4领导层有条件部分支持食品安全文化建设，公司信息传达手段单一6领导层无条件部分支持食品安全文化建设，公司信息传达手段多元有效10人员能力（30分）高层管理人员（10分）公司在食品安仝问题上采取反应式运作，除回应投诉、召回或不良检查结果外，不会釆取任5

何行动。没有正式的培训制度。进行了一些特别会议，并非所有高级管理人员都参加。没有正式的能力和理解测试。高级管理人员可能理解食品安全，但认为这是质量保证和质量控制团队的责任。有关食品安全的信息偶尔会传递给特定的管理人员，通常是关于危机的。缺乏基础信息会造成决策失误，限制其影响积极变革和持续改进的能力。培训材料不仅限于个人卫生，而且更注重规则，但不涉及风险。系统开发以提供培训、管理信息和记录性能。所有管理人员都接受了食品安全培训，并清楚的了解自己的食品安全计划组成部分。对食品场所的关键食品安全危害进行了额外培训。建立沟通机制，保持行政人员对食品安全计划状态的更新。高级管理人员开始处理食品安全问题，并支持质量保证和质量控制团队。6

高级管理层的定期沟通；建立并实施正式的管理培训体系。高级管理层乐于讨论关键风险和控制措施,建立系统来评估员工对食品安全的理解和执行情况。与高级管理人员定期共享和沟通食品安全数据，并讨论以提高团队对食品安全的理解和执行情况。关键业务决策会考虑食品安全。培训材料强调了食品安全对人员和设施的重要性，包括设备和常规做法、风险和可能的后果。高级管理层强烈支持质量保证和质量控制团队，并系统的跟踪食品安全结果。高级管理层向中层管理层寻求有关食品安全培训投资回报（ROD的具体信息。8食品安全培训是高级管理人员角色不可或缺的一部分,包括专门针对特定领域，但所有高管都可以解释关键风险领域、控制措施以及为什么食品安全文化在整个组织中至关重要。高管们认为食品安全从根本上来说很重要，而且可能是一个业务差异。管理人员不断关注整个行业的食品安全问题，并积极询10

问培训材料，并强调食品安全岁人员和设施的重要性。注意设备和常规操作、风险、可能的后果，以激发积极的和预测性的行动。高级管理层强烈支持质量保证和质量控制团队，鼓励他们通过毕业课程、参加外部持续研讨会等促进持续改进。高级管理层了解培训项目的投资回报率。中层管理人员（10）公司仍处于被动模式，但已启动了正式的员工培训和发展体系；该体系仍然是通用的，没有规定食品安全角色或责任。关键风险生产领域的管理人员对食品安全问题的了解有限。管理小组会议偶尔会审查食品安全，并汇报检查情况等。人员接受内部培训和检查的重要性,但并不总是跟进所需的纠正和预防措施。培训材料涵盖了基本内容，但仍不涉及风险和可能的后果。管理人员树立了榜样，充当食品安全知识传声筒，但在行为和教育工具方面仍然缺乏更强的能力。5将积极主动的食品安全信息纳入高级管理层的定期沟通；建7

立并实施正式的管理培训体系。主管能轻松的讨论其职责范围和整个生产领域的关键风险和控制措施。建立评估理解和绩效的体系。由管理小组定期评估，纳入生产区域的关键绩效指标，并接受日常考虑。培训材料强调了食品安全对人员以及设备和日常实践的重要性，重点关注风险及其可能产生的后果。培训很有意思，能促进参与。主管作为榜样，鼓励团队积极行动。食品安全培训是监管角色不可或缺的一部分，专门针对特定领域，但所有监管人员都可以解释关键风险领域、控制措施以及为什么食品安全文化在整个组织中至关重要。管理人员认为食品安全从根本上来说很重要，意识到目前整个行业的食品安全问题，并积极质疑绩效。管理团队对公司绩效培训有积极影响。培训材料显示了食品安全对人员以及设施、设备和日常实践的重要性，重点是对风险及其可能产生的后果和影10

响进行预测并给出解决方案。培训很有趣，能激励员工参与。他们总是作为良好的例子，作为食品安全知识传声筒，他们激励所管理的团队积极行动。他们奖励一线员工。基层管理人员和一线员工（10分）正式的培训制度存在于入职培训和进修培训中。作为入职培训和进修培训。员工理解规则是强制性的，但他们并不总是遵守规则。5大多数员工，了解控制机制是什么以及如何实施。他们有信心在发现错误时釆取行动。在入职和进修培训期间，有正式的培训制度。使用绩效对内容进行定期审查，以持续改进。操作团队表现出预防性思维。培训材料不仅限于人员卫生；S0P作为预防措施显示出来可以避免风险。由于良好的意识水平，人们总是遵循GMP规则。7正式的培训体系是作为入职培训和进修培训而存在的，其内容会定期进行审查，以根据团队的发展情况进一步深入。通过10

加强内部检查过和主管的学习，运营团队会更进一步提升自我，并具有预防性态度。他们以自己的榜样激励新员工，帮助新员工遵守规则，如果有错误，他们会指定错误。培训材料不仅限于人员卫生；SOP作为预防措施显不出来可以避免风险，其形式非常生动和参与性。良好的生产实践规则一直被遵守，员工对他们的表现感到自豪。目标一致性（15分）问责与激励（5分）意识到拥有某种系统/方案是很重要的，但这是一个“粗糙”的系统。被认为几乎是公平和透明的。2食品安全操作行为己经被模式化，大多数人都有正确的心态。他们不需要对顺从的行为给予特别的认可，人们试图激励他人尽其所能5绩效管理（5）绩效指标依据食品安全目标进行分解，但没有定期汇报，或没有有效改善2绩效指标依据食品安全目标进行分解，并定期汇报绩效指标5

文件和记录（5）有食品安全体系的相关文件和记录，但内容与企业实际不符，或现场文件内容更新不及时、不易理解2有食品安全体系的相关文件和记录，内容与企业实际相符，现场文件内容更新及时、易于理解5目标相适性（15分）食品安全期望与现状（5分）企业定期评估食品安全文化与食品安全方针相适应，但企业决策未考虑食品安全方针2企业定期评估食品安全文化与食品安全方针相适应，企业决策考虑食品安全方针5灵活性（5）管理层参与食品安全会议，但相关决策不及时，或效果不明显2管理层参与食品安全会议，相关决策及时，效果明显5危机处理（5）企业有危机处理流程和危机处理小组，但无危机处理应急预案，或没有定期演练2企业有危机处理流程和危机处理小组，相关危机处理应急预案5

定期演练企业危害与风险性(10分)基础危害分析与培训(2)企业有相关培训，培训覆盖基层员工到高层管理人员2员工敬业度(4)在公司工作比较自豪，但不告诉别人这样的事情。如果受到诱惑，可能会离开。这里没有特别的职业发展前景，员工怀疑食品安全带来的风险的重要性，以及食品卫生法规和要求的有效性，例如“我们一直这样做”2高度敬业、自我激励、有责任心的员工；人们激励彼此尽最大努力，并热衷于确定自己能为他人做些什么。热爱这里的工作，这里有明确的职业发展前景。高飞者可以奋斗。积极征