人教版八年级上册生物第五单元第四章第3节《真菌》导学案

第五单元生物圈中的其他生物第四章细和真菌第三节真本节内容选自八年级上第四章第三节《真菌章第一节内容是《细菌和真菌的分布二节内容是《细菌过这两节课的学学生已经有了真菌分布十分广泛的概并过细菌的学习了解微生物一些特点。但对真菌的形态结构、生活方式和繁殖却模糊不清，通过本节学习学生可以在心中明确真菌这一类型生物的特，并为第四节学习打下基础。【知识目标】．了解酵母菌的形结构、营养方式和生殖方式；．介绍霉菌和食用的形态结构、营养方式和生殖方式；．介绍微生物在自界中的作用。【能力目标】培养学生的观察能力分问题能力。【情感态度价值观目标】．通过对真菌在生生活中应用的学，养理论与实践相结合的习惯；．通过介绍我国人利用真菌造福社会的事，激发学生的民族自豪感。【教学重点】描述真菌的主要特征认常见真菌。【教学难点】说出蘑菇和霉菌的营养方，描青霉和曲霉的形态结构。．每组准备显微镜台、放大镜一把、酵母菌装片一块、有霉菌的橘子皮和新鲜的蘑菇或金针菇；．酵母菌的结构挂，酵母菌的出芽生殖挂，霉、根霉、曲霉挂，蘑菇的结挂，见真菌特点的投影片。一、导入新课师：课前播放音乐《采蘑菇的小姑娘：同学们听过这首歌吗？是什么名字呀？生：听过是《采蘑菇的小姑娘师：谁知道小姑娘会在什么地方采蘑菇？生：森林里草中树下。师：她会在什么时候出去采蘑菇？生：春天或夏天下过雨之后。师：小姑娘采的这蘑菇有什么用处吗？生：可以吃。师同们知道的还真多。在前面几课的学习们依次学习“富多彩的生命世界”里的植物、动物、细菌、病，有谁知道蘑应该属于生命世界里的哪一类？生：真菌。师：对蘑属于真菌类这是一类既不属于植板书也属于动物的生物。我们这一节课就来研究生活中的真菌(板书)。二、可以食用的真菌师：我们都知道哪些可以食用的真(板书)

生：木耳、银耳、金针菇……师：让我们先来看一组真菌的图片认识一些可以食用的真菌请大家仔细观察它们的形状、颜色等特征看能辨认出哪些是真菌你在哪里见过？师：展示图，学生观察。师：边展示图片边问这什么真菌？讨论交流：师：好同们讨论一下你都辨认出了哪些真菌？们在哪里见过这些真菌呀每人说一)生：银耳在夏日超市和农贸市有卖的。生：木耳妈妈买过木，用耳做的菜可好吃了。生：香菇妈妈从农贸市场上买香，做的香菇鸡，好吃极了！生：我看到老师播放的图片中有灵使我想起了爷爷喝过的灵芝茶。生：还有“冬虫夏草名的中草药。师：同学们观察得十分仔，你知道得也真多！你们太棒了！师：这些可食用真菌都有哪些吃法？有什么营养价值？生：用银耳做银耳莲子羹不味道鲜，而且营养丰还有美容养颜的功效呢。生：我做过凉拌金针，味道鲜，营养丰富。生：我吃过白灵菇鸡汤听爸白灵菇可防治老年心血管病儿童佝偻病软骨等疾病它营养价值、药用价值很高。生：爷爷喝的灵芝茶有高人体免疫力的功效。师：谁亲自用可食用真菌做过哪些菜？生：我做过香菇炒肉。生：我做过凉拌金针菇。师：还有许多我们这里没有见过或是我们不熟悉的真，现在老师给大家介绍一下展示图)。播放课件第。师：这些可食用真菌营养价值丰，有许多还是名贵的中草，它们是“宝贵的生物资源”(板书)。师：谁能总结一下为什么说可食用真菌是宝贵的生物资源？生：可食用真菌有丰富的营养物质多数还具有保健作用，还有多是名贵的中药草。真是我们贵的生物资源！师：鼓励总结得好！鼓掌！师：可是并不是所有的蘑菇都，下面我们看一段资料。三、食物发霉师：同学们知道吗，生中还有真菌，常常我们苦恼，因为它经常使水果、食品长毛，使物发霉。这是什么？生：霉菌。师：对！我们称这种真菌叫做霉(板书。霉菌长什么样？师：为了便于大家仔细地观察霉菌的外形特点老师特意培植了几种霉菌等呢就请同学们先肉眼看然后再用放大镜观察看霉菌到底长什么样。最后还要请同学们把自己观察到的记在课本上。师：青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同？有什么共同点？颜色青霉：青绿色。曲霉：黑、褐、黄、绿等。形态相同点：都是多细胞菌由菌丝构，能产生孢子。不同点青霉带有孢子的菌丝呈扫帚状。曲霉长有孢子的菌丝呈放射状。同学们猜想一下：培植霉菌时在什么环境下食物容易发霉？

生：潮湿阴暗、不通风、温暖的环境下。师：对！我们了解了食物发霉的条件后就要办法防止食物发霉。同学们讨论一下“怎样防止或减少食物或衣物发霉？”为什么？四、食品保鲜随着科学技术的日益发展食品鲜的技术与工艺越来越先进了。以鱼为例：你知道它的保鲜发展史吗？各有哪些优点或不足？看来现在的保鲜方法也不甚完。同学，你还能设计出更好更方便的保鲜方法吗？通过这一节课老师现同学们不仅知道真菌是让人又爱又恨的一种不同于植物，也不同于动物生命体还知道可食用真菌的营养值有些同学还会做几道真菌类的菜呢，有机会老师也想尝尝们的手艺