新型酒制品加工基地可行性研究分析报告

酒制品项目可行性研究报告项目名称：新型酒制品加工基地项目类不：新建学院：酿酒与食品工程学院专业：生物工程项目负责人：陈军李学号：1108110380王尹叶学号：1108110361徐安芬学号：1108110368钟坤学号：1108110391邓泽宇学号：1108110347我多大2013年11月25日我多大前言随着人们物质与精神生活的不断提高，对酒类饮品也越来讲究，其中果酒类就越来受到人们的青睐。果酒，是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。是以水果为原料通过发酵而成的低度饮料酒，富含糖、有机酸、酯类及多种维生素。然而水果种类繁多，所产酒类也形形色色，为了满足人们的饮用需求与其引用价值，我们要紧研究制作苹果酒、草莓酒、柑橘酒。苹果酒是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，其功效专门多，含有25种氨基酸，还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有软化血管，降低血脂和开胃的功效。尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———丙酮酸，能够起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度能够使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。草莓酒，补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。橘子酒在医书《三因极一病证方论》上讲：要紧用来治疗打扑腰痛，恶血蓄瘀，痛不可忍。然而其是用橘子与酒混合而成。我们要紧通过酿造的方式对其进行加工，以期生产出适宜不同人群，不同品种的酒类。相关于白酒、啤酒来讲，果酒还没有走进千家万户，本研究报告通过对果酒市场、销售前景分析与预测，综合考虑其果酒的经济性与其生产的可行性，提出相关问题意见，得出如此的结论，建立果酒工厂不仅能够增加国民收入，而且其经济效益的特不可观的。目录TOC\o"1-3"\h\u7875前言 231895第一章总论 520236一、项目摘要 521027二、项目提出的背景 618669三、建设项目的必要性与经济意义，在国民经济中的作用和地位 722029四、可行性研究工作的依据和原则 713232五、可行性研究工作的要紧范围 730478六、可行性研究的结论和建议分析 830864第二章市场分析与预测 926405一、市场分析 972二、市场预测 92984三、国内现有企业的生产能力、产量与销售情况 115344四、前景 1110272五、销售策略和营销模式 113797六、态势分析（SWOT） 1212748第三章原材料、燃料与动力的供应 1426405一、原材料 1472二、辅助材料 142984三、生产设备 145344四、前景燃料与动力 1923126第四章建厂条件和产址选择 2010332一、厂址方案 2028749二、厂址比较 2428047三、经费预算 281742第五章工程项目设计 2920236一、生产技术要点 2928749二、生产工艺流程 3511679第六章环境爱护和对“三废”的治理方案 3610332一、“三废” 3628749二、“三废”处理的技术方案及其所需费用 3628047三、环保部门制定的有关“三废”排放标准 4228568第七章生产规模和产品方案 4620236一、生产规模 4628749二、产工品方案 4632199第八章生产机构、人员配备和劳动培训 4722615一、工厂体制及组织机构设置 47576二、班制及定员 475524三、人员来源及培训 4913828第九章项目实施打算 5018913第十章投资估算及资金筹措 5122615一、项目总投资估算 51576二、项目建设投资估算 515524三、资金来源与筹措 5121617第十一章财务评价和国民经济评价 5212604一、经济评价原则 5230873二、基础数据 5220405三、总成本费用分析 5312150四、产品销售收入及损益 5423267五、财务盈利能力分析 5519134六、项目的风险及不确定性分析 5528211七、财务评价结论 563701第十二章结论和建议 578894一、可行性研究结论 572024二、问题与建议 57总论项目摘要（一）项目名称：新型酒制品加工基地可行性研究（二）项目承担单位：中国酒制品有限责任公司（三）项目法人：陈军李（四）项目责任人：陈军李、王尹叶、钟坤、徐安芬、邓泽宇（五）建设地点、规模、及建设内容建设地点：贵州省黔南州长顺长寨镇建设性质：新建建设规模与内容：建厂初期可能年生产酒制品1000吨，生产线3条；配套建设原料储存区、仓库、生产区、成品区、办公区、职员宿舍区等约10000平方米，可能水果种植基地基地100亩。待技术等成熟以后，再进一步扩大公司规模。人员配备:种植区10人治理，待收成季节，可招临时工；生产区大约100人。污染治理：酒制品的生产污染要紧有空气污染、固体废弃物污染、水污染，但这些污染都可不能对环境造成过大的破坏，在生产过程中能够有效防治。（六）投资规模及资金构成本项目总投资为5000万元，其中固定资产投资为3800万元，占总投资的76%；流淌资金为1200万元，占总投资的24%。资金筹措方案：项目合作人每人筹资1000万。要紧经济指标序号项目单位指标值备注1总投资万元5000.002建设投资万元3800.003建设期利息万元0.004流淌资金万元1200.005燃料及动力消耗万元181.506劳动定员人100.007总成本费用万元1134.7318经营成本万元1152.0119固定成本万元1031.210销售收入万元2300.0011年利润总额万元80112所得税万元160.213财务净现值（所得税前）万元2335.7014财务净现值（所得税后）万元1066.13i2=10%15财务内部收益率（所得税前）%25.816财务内部收益率（所得税后）%15.217资产负债率%018投资回收期（含建设期所得税前）年619投资回收期（含建设期所得税后）年720以生产能力表示的盈亏平衡点%49.34二、项目提出的背景随着人们生活水平的提高，近几年来对饮料的需求量日益增加，对优质果酒的需求量也不断上升，果酒生产正在迅速进展。我国国土宽阔，水果资源丰富，品种繁多，有人工栽培的，也有天然野生的，适合酿酒的种类专门多，如苹果、梨、橘子、荔枝、菠萝、芒果、山楂、猕猴桃、山葡萄、桃等，能够因地制宜生产各种特色的酒。简单分析如下：（一）我国水果生产现状分析水果产业是种植业中继粮食和蔬菜之后的第三大产业，是劳动密集型和技术密集型相结合的产业，也是我国农业中具有比较优势和国际竞争力的产业之一。我国水果种植面积占世界水果种植总面积的20%，水果总产量占世界总产量的16%(28.3%)。是世界第一水果生产大国。苹果产量2786万吨，占世界产量的38%，柑橘产量2058万吨，占世界产量的21%，草莓，目前中国草莓种植面积达130万亩，年产莓130万吨，种植面积和产量均居世界第一位。（二）我国酒制品生产现状分析就目前我们果酒的生产来看，尽管种类繁多，但都属于小规模生产，且其市场空白，果酒在中国市场仅仅起步十多年，还没有找到一个成熟的销售模式。生产、加工、储藏、销售等环节的联结还不够紧密。一方面，由于水果的产期受到气候的限制，每种水果的制酒期也受到一定的限制。另一方面，由于我国果酒起步较晚的缘故，各方面技术还不成熟，还需要进一步的改善与提高。三、建设项目的必要性与经济意义，在国民经济中的作用和地位（一）项目建设有利于进展区域经济，增加农民收入。（二）项目符合市场进展的需求。（三）项目建设是农业产业结构调整的需要。（四）产业进展时期需要四、可行性研究工作的依据和原则（一）全国农业和农村经济进展第十二个五年打算；（二）原国家打算委员会、建设部公布的《建设项目经济评价方法与参数》；（三）《投资项目可行性研究指南》；（四）中国农业工程研究设计院、北京农业工程大学、农业出版社编著的《农业工程项目可行性研究》；（五）中国国际工程咨询公司《投资项目经济咨询评估指南》；（六）《农业科技进展规划（2006-2020年）》五、、可行性研究工作的要紧范围经项目负责小组成员讨论认为，尽管人们的精神、物资生活在不断提高，然而大部分人的健康体质等却有所下降，能否找到一种能让人们在享受其美味的同时还能强身健体、抵御疾病的饮品呢？为此我们决定研制苹果、橘子、草莓三种果酒，在其中加入必要的配方，如：有助于减肥、美容等的一些有机添加剂，使其能对人类的健康作出一定的贡献。六、可行性研究的结论和建议分析该项目建设符合国家相关政策，符合调整产业结构和建设的指导思想和原则；项目建设是运用高新技术对水果进行加工、全新的配方，符合社会的各种人群。同时，该项目建设将促进区域经济进展，加快推进农业产业结构调整，能够增加农民收入，带动农民脱贫致富，促进新农村建设，促进农业进展，提供就业机会，分流农村劳力，解决农村人口的失业问题。项目建设资源优势明显，开发思路清晰，方案设计合理，可操性强，技术先进。项目组织者具有较强的经营治理能力，能专门好的组织好该项目的实施。项目的财务内部收益率、财务净现值、投资回报期、投资利润率均好于行业基准标准，项目的建设是必要的也是可行的。市场分析与预测市场分析我国是世界上大量盛产苹果的国家之一。2003年，我国苹果栽培面积190万hm2

，产量为2llO万吨，高居世界首位，在世界苹果贸易中占有重要地位。由于苹果品种的更新，名优新品种的比例逐渐增大，苹果品种结构更趋合理；苹果的优质率达到30%，某些示范园已达60%以上；贮藏能力400万吨，占苹果总产量的20%；苹果的加工能力已达200万吨以上，然而目前其消费要紧是以鲜食为主（占85%）,

且已形成了生产过剩、效益下降、卖果难的局面。无疑进展苹果深加工业是解决这难题的良好途径，而用苹果酿造苹果酒则是此途径的一个重要方面。草莓原产地在南美、欧洲等地，1915年从俄罗斯传入中国。80年代开始，国内草莓生产逐步开始全面进展，但由于国内缺乏优良品种，草莓品质都相对较低。有关数据显示，1985年我国草莓种植面积约为4.95万亩，到2000年，面积增长至100万亩。随着我国各地不断引进国外优良品种（如日本品种丰香、红颜、章姬等；美国品种甜查理等在国内种植较多），国内许多科研单位也自主培育和研发新的草莓品种；与此同时，利用温室、大中小棚等栽培方式实现了在北方地区种植草莓。在多重因素的激励下，国内草莓生产迅速扩张。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。目前是世界产量第三，产量为1078万吨。市场预测（一）我国果酒的产销及需求预测现在市场上果酒产品仍是葡萄酒占主导地位，从总量分析看，尽管饮料酒整个行业已步入成熟期，但其市场容量仍有较大增长空间。目前我国饮料酒年销量大约在3000万吨左右，其中啤酒约2200万吨，白酒近500万吨，黄酒130万吨，而果酒仅为50万吨，另包括一些进口的成品酒。啤酒、果酒和黄酒在都市消费占较大比重，白酒则在农村消费占较大比重。据专家分析，在我国年消费3000万吨饮料酒中，都市消费占约2000万吨，而近9.8亿人口的宽敞农村仅消费了1000万吨左右，农村有巨大的市场潜力。果酒品味独特，格调高雅，具有保健作用，在都市中颇受亲睐。据计算，我国果酒现人均消费水平只有0.5升左右，与世界水平7.5升多有较大距离。有关专家预测，随着经济快速进展和人们消费观念的转变，在以后几年内，是果酒业进展的黄金时期。（二）我国果酒消费趋势分析依照中国酒业市场研究报道：通过总量分析和国际比较可看出中国酒业市场仍有一定的扩展空间，低度多风味的饮料酒是以后进展方向。白酒在国家政策调控和消费适应改变的阻碍下将逐步萎缩，政策在调整酒业结构中发挥着举足轻重的作用，从产业政策来看，国家的酒业总体政策为“限制高酒度，鼓舞发酵酒和低酒度的进展，支持水果酒和非粮食原料酒的进展”。国外的果酒产品进入中国，一般来讲专门难适合中国人的口味，而且进口果酒一向以高贵和高质量的形象出现在消费者面前，它的价格远高于国产果酒产品的价格，使得大部分都市居民目前还不具备经济实力享受这种高消费。这为我国果酒业提供了市场价格竞争机会，为果酒产业确定了自己的产品比较优势。众所周知，我国的果酒业是一个正在开发且潜力专门大的市场。目前，我国果酒业产量相当于国际果酒产量的一半。我们的现状是品牌多，名牌少，市场品牌多达300多个，但品牌部等于名牌。此外，我国果酒市场在经历了十余年的进展后，产品结构也发生了全然性变化。当今果酒业面临的宏观环境和微观条件也差不多发生了深刻变化：“刮风似的”干红热已过，原料供给短缺年代也已告不，消费者盲目跟风的时期已度过。能够断言，新世纪果酒已进入了健康、平稳、巩固、提高的进展时期。（三）产品市场定位分析目前，由于各种因素导致，果酒市场总的进展态势是好的，市场容量逐年呈上升趋势，市场进展也愈加成熟，从而也导致了行业内竞争的激烈，各种产品大打概念行销，文化行销。本项目关于产品功能利益的诉求（即高VC含量），原则上不作为产品的要紧诉求点，以免被消费者误认为保健酒，从而脱离营养、健康酒的主线，我们只把它作为酒本身以外的一种高的附加价值来体现，因此本项目产品总体定位应该是一种品位的绿色果酒，消费者在喝酒的同时，还提供一种高的附加价值——营养。国内现有企业的生产能力、产量与销售情况我国果酒生产企业有100多家，生产能力大都在1000吨以下，万吨以上生产规模的企业极少。在2011年，国内果酒年产量（葡萄酒除外）粗略估算不超过20万吨，跟白酒、啤酒产量相比相差甚远。前景（一）空白市场。果酒在中国市场仅仅起步十多年，还没有找到一个成熟的销售模式。（二）营养健康需求。在人们普遍注重营养健康时代，顺应潮流，消费需求，进展趋势。（三）连带效应。四季水果能够延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产，不仅在中国销售市场前景宽敞，在国外市场也定会大受欢迎，因为我们是资源大国，其他国家无法媲比。（四）销量巨大。五大酒类市场全国一年大约5000亿销量，假假如酒连带产业兴起能够占据20—60%，那确实是几百亿、几千亿的市场份额，前景不可想象。销售策略和营销模式（一）制定销售治理目标责任制。充分发挥公司优势，不断扩大销售渠道，增加销售并保证货款及时回收。加强公司内部治理建设高素养营销队伍、明确目标，奖罚分明，按章办事，违章必究。（二）制定销售工作的差不多思路。依照全国各地市场的特点，将采取直销、代销、促销和自销相结合的多种经营模式，不断扩大市场覆盖率，加大网点建设力度，划分片区进行承包。依照企业的目前的销售情况及市场调查，选择销售量大的地点，设立直销点，直接对产品进行销售。（三）建设高素养、高效率的经营队伍。加强对营销人员的培训，逐步提高营销人员的专业素养水平和市场攻关能力，实行择优上岗，按劳取酬，使营销队伍的建设尽快适应市场竞争的需要。（四）内部分配实行高业绩、高回报的分配制度。鼓舞非营销队伍职员参与销售，公司上下以质量为全然，以销售为龙头，带动整个产业的良性进展。态势分析（SWOT）（一）优势（S）1、果酒在我国具有悠久的历史。2、更重要的是我们有丰富的资源优势；人们常讲葡萄酒是“七分原料，三分工艺”，这不仅适用于葡萄酒，同样适用于其他果酒，而果酒与葡萄酒有所不同的是，葡萄酒所需葡萄与我们用于食用的鲜果葡萄不同，酿酒葡萄的糖份及香型有严格要求，国外引进的优良品种并非所有地域都适宜种植，形成规模需要较长时刻，而酿造果酒所需水果是依照当地特产水果品种决定的，这些品种早已适应当地气候特点，生长期长，产量高，宜形成规模，加之野生资源十分丰富，如能充分利用，不仅以极低的风险，带来当地经济的进展，而且让更多的人享受到真正绿色食品。3、果酒自身所具备的优势；葡萄尽管是酿酒的极好果品，但就其营养成份而言，其他许多水果均好于葡萄，而且许多水果还具有药用价值，特不是野生果品，由于生长在深山老林中，自然生长，不用施化肥、农药、无污染，其维生素比家果丰富几倍、几十倍，甚至上千倍。此外随着人们生活水平的提高，营养保健意识越来越强，果酒的药用价值越来越被重视。还有果酒具有低酒度、高营养、益脑健身等特点，可促进血液循环和机体的新陈代谢，操纵体内胆固醇水平，改善心脑血管功能，同时具有利尿，激发肝功能和抗衰老的功效。果酒含有大量的多酚，能起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。（二）劣势（W）1、缺少专门用于生产果酒的原料。2、缺少专门用于酿造果酒的机械生产设备。3、缺少在批量酿造生产果酒方面既明白理论又有实践的专门人才。4、市场培育缓慢

5、酿造工艺复杂（三）机会（O）1、白酒度数较高，专门难在娱乐场所等渠道拓展，以后的趋势应该是低度化、时尚化、健康化。而果酒由于度数低、定位针对年轻消费人群，同时还具有多重保健和美容功效，符合以后酒业的进展趋势，因此前景乐观。（2）政策的倾斜，中国极专门的市场环境，政策对一个品类的成长起着决定性的作用，甚至能左右其以后。国家政策对果酒行业的倾斜，力度在不断加强。2、消费者趋势的加强。品类的兴盛，更多地取决于消费趋势的转变。洋酒、葡萄酒对消费者的长期培育，随着新一代消费群的成长,以及他们对自身健康认知的提高，使他们对白酒的消费更加的理性。低酒精度、高营养的营养酒类表现出巨大的市场潜力。3、新技术、新工艺的应用极大地支持了果酒的开发研究。（四）风险（T）1、市场风险分析目前果酒市场除了葡萄酒具有专门强的知名度和市场竞争力以外，其他种类的果酒消费者对其的认知程度都还不是专门强，因此需要项目单位下大力气做好市场营销工作，以应对市场分析。2、工艺设备风险分析依照本项目的性质，工艺设备的稳定对产品的质量阻碍比较大，不排除由设备出现各种故障和对工艺参数操纵不强，从而阻碍生产的情况发生。3、本项目生产所需要紧原料是苹果、橘子、草莓，而这些水果的种植受到一定气候和市场的阻碍。且本项目要紧动力为工业用电，而以后电价可能有上涨的风险。4、组织治理风险分析尽管预测的项目收益较好，但在项目建设过程中，以及项目建成后的日常生产经营中，较高的组织治理水平是保证建设进度按时完成和设计能力早日实现的重要条件。建议企业强化行政治理和生产组织，提高决策实施的效率；同时加强内部成本核算，严格操纵成本开支。原材料、燃料与动力的供应原材料苹果、草莓、橘子。我们基地将自己种植苹果、草莓和橘子，因为如此能保证水果的新奇和质量，不和市场上的大多数水果一样农药成分含量超标，真正体现出我们做的是养身健体的保健酒。做到让消费者放心喝酒，健康长寿。如此从原材料就保证我们果酒的原生态，健康品。原材料可能每年费用为40万元。辅助材料催化剂：果酒发酵菌类（要紧是酵母菌）有专门的菌种公司提供，我们将采取长期合作的方式保证货源的稳定。化学试剂：盐酸等等。也是有专门的化学药品公司长期提供，保证原材料供应。添加剂：酒类添加剂果类添加剂，这部分需要的量不是太大，我们将注重添加剂的适合质量好，对人体无任何损害。辅助材料可能每年的费用是20万元左右。生产设备除梗破裂机：气囊式压榨机不锈钢发酵罐注：将在贵州加派机械科技有限公司采购，采购数量为9台。过滤机冷热处理设备洗瓶机灌装机热缩胶冒机贴标机上述这些设备的总成本可能是250万元左右，具体如下表所示：设备名称单价/元数量/台总价/元备注除梗破裂机1328003398400气囊式压榨机1590003477000不锈钢发酵罐14300012516000过滤机22800368400冷热处理设备1500003450000洗瓶机26800380400灌装机896003268800热缩胶冒机345003103500贴标机24800374400合计2436900燃料与动力（一）供电。我们基地需要的要紧动力是电能，由南方电网公司提供；可能每年的费用是10万元。线路将有电力公司协助安装到基地。（二）供水。生产过程还会用到大量的淡水，水资源利用费用可能20万元。其中包括水的消毒洁净处理，建设水厂的费用可能是20万元。水资源是来自长顺境内河流。用水考虑到枯水期和保证长顺人民的日常生活用水足够，我们基地打算在酒厂附近建一个蓄水池，如此既能保证我们基地的用水量长期稳定，又能保证长顺人民正常用水不受阻碍。（三）供气。供气中的暖气要紧是用于地窖的保温，果酒的陈酿需要一个恒定的温度下进行，还有确实是用于温室种植水果的冬季保温，这将有花溪集中供热点供热，依照当地的收费标准，可能每年的费用是15万元。建厂条件和产址选择好酒不仅要有好的原料，好的技术，也要有一个好的生产地址，首先对贵州的水果生产基地做简单分析：贵州长顺：长顺红富士苹果进展始于2002年，2005年作为要紧产业进行规划进展，目前已初步建成以广顺为核心区的北部八乡镇精品苹果示范基地2.805万亩。打算到2015年进展面积将达5万亩，进入盛产期时产量达到15万吨，产值15亿元。实现实施农户户均纯收入18000元，人均纯收入5000元以上目标。贵州榕江县：榕江县是贵州省柑桔生产的要紧县份之一,自然条件优越,资源丰富,柑桔栽培历史悠久,境内盛产的脐橙、冰糖橙等优质柑桔闻名于省内外。目前,柑桔产业已成为榕江农村经济支柱产业之一。随着国家对“三农”建设投入力度的加大,以及厦蓉高速公路和贵广高速铁路“两高”大通道建设,榕江县将迎来经济快速进展的新时期,为做大做强榕江柑桔产业提供了千载难逢的机遇。2009年,榕江县柑桔种植面积3200hm2,总产量1.1万t,产值2780万元。贵州贵阳花溪：花溪区大棚草莓示范基地位于花溪中心城区东部，地处清溪街道办事处陈亮村和把火村，该项目由花溪区农业、农办、水利等有关部门和清溪街道办事处组织实施，采取“整合资源，集中投入，协会租地，统一建棚，配套设施，反包农户，带动进展”的方式建设。该基地集示范带动、技术推广、休闲观光等功能于一体，规划用地2000亩，总融资1950万元，将建设草莓大棚1000个、种植经果林1000亩、莲藕400亩，并配套建设农田水利基础设施。依照年产量估算本次建厂征地大约为200亩左右。厂址方案本次建厂初步选定了三个建厂方案，通过比较确定最终结果。（一）贵州长顺厂址地点及四周情况选址地点：贵州省黔南州长顺长寨镇四周情况：周围为大量的村落，有一条河流，镇内有学校、医院、住宅区等居民设施。建厂地区考察因素自然条件境内有乌麻河、喜步河、冗雷河三条河流贯穿全境，流域面积为25平方公里，气候属中亚热带季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑，年均温16℃左右，年降雨量1250—1450毫米，无霜期280—298天。境内矿产资源和生物资源较为丰富，属典型的农业大镇、总耕地面积为18255亩（其中：水田5580亩，旱地12675亩），农业种植以玉米、水稻、小麦、油菜、生姜、脱毒马铃薯、烤烟等农作物和经济作物为主，畜牧业以大牲畜和禽类为主。（2）社会因素长顺县长寨镇为贵州省黔南布依族苗族自治州长顺县下辖的一个镇，位于长顺县中部，海拔1140米，距省城贵阳87公里，州府都匀178公里，安顺85公里，东与威远镇及惠水县芦山镇相邻；西与摆所镇接壤；北与种获乡、摆塘乡交界；南与中坝乡相连，是县委、县政府所在地，为全县政治、经济、文化、信息中心。（3）原料供应情况本酒厂的原料要紧来源于长顺县广顺镇景云观苹果基地里，，来源集中，产量大，原料品质稳定。（4）水、电、燃料、交通运输及职员福利设施的供应和处理长寨镇境内有3条河流贯穿全境，小二型水库1座，小山塘30处，小水池、小水窖333口。可为酿酒提供充足的水源。其电力设施完善，可完全满足工业，商业和生活的用电需求。长寨镇坚持把改善群众生产生活条件作为扶贫开发的重点来抓，努力改善基础设施条件。抓好通村通组公路、危房改造、农田水利、沼气池建设等项目，充分发挥项目整合作用。基础设施建设使群众的生产生活条件得到极大改善。产业带扶贫项目建设：县委、县政府为了增加农民收入，确立了“一品为主、多品共融、以短养长、长短结合”的进展思路，成立长寨镇竹子托产业带扶贫工作队，通过“扶贫工作队+协会+农户+基地”模式，积极引导群众转变观念，调整产业结构，多渠道增加农民收入。（5）“三废”排放为有效摸排梳理长顺县水环境安全工作，防止水污染事件发生，确保群众饮用水安全，长顺县水利局强力抓好该县水污染隐患排查。榕江县1、厂址地点及四周情况厂址地点：榕江县车江乡四周情况：榕江县城城北约5里远，有一个叫车江乡寨头村，那个地点以"天下第一侗楼"而闻名。据讲差不多写入了吉尼斯的纪录，寨边有一条江，江边满是老态龙钟的榕树。2、建厂地区考察因素（1）自然条件榕江县位于贵州省东南部，黔东南苗族侗族自治州南部。地跨珠江与长江流域。东邻黎平县、从江县，西与雷山县、三都县接壤，北界剑河县，南接荔波县。榕江处在都柳江、榕江、车江的会合点上，江边多榕树故称榕江，古代称古州，为江南八百州之一。榕江县地处属亚热带常绿针、阔叶植被带，森林总面积为327.9万亩，活立木蓄积量达968.13万立方米，森林覆盖率68.67%，两项指标均雄居全省榜首。（2）社会因素榕江县位于贵州省东南部，是黔东南苗族侗族自治州南部下属的一个县。是全省唯一一个地跨月亮山、雷公山的县份，也是国家重点扶贫县。历史文化悠久，民族文化底蕴深厚，民族风情原汁原味，文物古迹保存完好，旅游资源丰富多彩，享有“风情浓郁、璞玉浑金、无迹不古、山水独秀”的美称。榕江是珠江的源头，那个地点是全国最大的侗族聚居地。（3）原料供应情况原料要紧从乐东腰果场通过224国道通过公路运输，依旧比较方便的，且原料来源稳定集中。水、电、燃料、交通运输及职员福利设施的供应和处理榕江县地跨珠江与长江流域。有丰富的水资源可利用，境内建有水电站，可完全满足工业，商业和生活的用电需求。交通有客车和轮船，关于酒厂原料的运进运出的十分方便的。（5）“三废”排放榕江县内生态良好，差不多无严峻污染，为工业生产提供良好的生态条件。贵阳花溪1、厂址地点四周情况选址地点：贵州省贵阳市花溪区四周情况：周围为大量的村落，内有花溪水库，花溪河等，有多所大学，医院，住宅区等居民设施。2、建厂地区考察因素（1）自然条件花溪区夏季高温多雨，冬季温暖少雨，然而因为处于云贵高原，海拔较高，因此夏季温度比同纬度地区低，适合种植橘子、草莓等一些适宜在和气条件下生长的果类植物。花溪区是生态区和贵阳市重要的水源爱护区。花溪处于长江、珠江分水岭和南明河上游，有大小河流55条、总长390公里。松柏山水库、花溪水库两座中型水库，总库容达7140万立方米，是贵阳市的重要饮用水源。全区现有森林面积464778亩，森林覆盖率达到32.36%。花溪为多民族杂居地区。全区总人口32.41万人，少数民族人口115924人，占34.38％，有苗、汉、布依等38个民族。少数民族节日活动内容丰富，场地集中，形式多样，民族习俗古朴，民族风情浓郁。社会因素就经济增长这一块，其经济平稳较快增长。初步核算，2012年全区生产总值1195274万元，比上年增长17.0%。其中，第一产业增加值91922万元，比上年增长9.3%；第二产业增加值469925万元，比上年增长18.8%；第三产业增加值633427万元，比上年增长16.7%。人均生产总值达32702元，比上年增长15.9%。原料供应情况生产原料来自于花溪区大棚草莓示范基地位于花溪中心城区东部，原料来源可靠，质量有保证。水、电、燃料、交通运输及职员福利设施的供应和处理花溪水资源丰富，交通运输方便，电力设施完善，通讯设施完善“三废”排放铺设了排污管网，实施开发环境治理整顿方案。厂址比较本次建厂三个方案将通过评分法比较，下列要紧推断因素按照其重要程度给予一定的比重因子和评价值，将各方案所有比重因子和评价值相乘，得出指标评分，其中评价分最高者为最佳方案。自然条件评价评分值贵州长顺长顺县地貌分为岩溶中山、岩溶中低山、峰丛陆地、峰丛谷地、孤峰波地、中山峡谷、溶丘洼地、中低山河谷、丘陵宽谷、丘陵谷地十个类型。那个地点冬无严寒，夏无酷暑，气候和气。81贵州榕江县榕江位于贵州省黔东南苗族侗族自治州南部，属于中亚热带湿润季风气候。年平均气温18℃左右，无霜期长达300天以上，年降雨量1200多毫米。县境内土壤肥沃，土层深厚，十分适宜种农作物和林果树木生长。86贵州贵阳花溪贵阳属亚热带湿润和气型气候，夏无酷暑，冬无严寒，阳光充足，雨水充沛。空气不干燥，四季无风沙，年平均气温在15.3℃左右。其中，最热的七月下旬，平均气温为24℃；最冷的一月上旬，平均气温是4.6℃。宜人的气候为贵阳博得了"上有天堂，下有苏杭，气候宜人数贵阳"之誉。贵阳市被称为"森林之城"，贵阳市行政区域内现有林地面积275万亩，森林覆盖率为41.12%。此外，市区四周群山环抱、林木苍翠，宽1至7公里，长逾70公里的环城林带，为贵阳市提供了绿色生态屏障。882、周围环境（卫生条件、环境爱护）评价评分值贵州长顺其内重工业较少，空气、水无严峻污染82贵州榕江县地跨珠江与长江流域，东邻黎平县、从江县，西与雷山县、三都县接壤，北界剑河县，南接荔波县，因此其污染较小。81贵州贵阳花溪花溪重污染工业，空气、水质量较好，无严峻污染80交通运输评价评分值贵州长顺有完善交通设施，运输便利，距离原料之一地较近，其他原料的运输也比较方便。75贵州榕江县交通较为方便，可不能阻碍正常的原料、产品等的运输。70贵州贵阳花溪公路铁路都较方便80建设成本评价评分值贵州长顺可征用建厂面积大，土地政策优惠，初期建设所用土地证收费较为廉价82贵州榕江县地价廉价，可建成较大工厂，有扩建余地85贵州贵阳花溪花溪是贵州闻名的风景旅游区，地价较高72基础设施评价评分值贵州长顺由于政府的支持，基础设施高度完善，有便利的交通，水资源及电力都能够支持企业的运行。90贵州榕江县有丰富的土地和水资源，电力设施较为完善，基础设施仍在不断完善中。78贵州贵阳花溪水电方便，有一定的基础设施，还处于建设当中。88协作条件评价评分值贵州长顺周围为大量的村落，有一条河流，镇内有学校、医院、住宅区等居民设施。80贵州榕江县榕江县城城北约5里远，有一个叫车江乡寨头村，那个地点以"天下第一侗楼"而闻名。据讲差不多写入了吉尼斯的纪录，寨边有一条江，江边满是老态龙钟的榕树。78贵州贵阳花溪周围为大量的村落，内有花溪水库，花溪河等，有多所大学，医院，住宅区等居民设施。82劳动力来源评价评分值贵州长顺四周众多村落，劳动力要紧来自于当地农村72贵州榕江县劳动力来自于当地农村及县里市民76贵州贵阳花溪四周有贵州最高学府，靠近村镇，既有高校等技术人员，也有来自农村的大量劳动力90汇总评价因素自然条件周围环境交通运输建设成本基础建设协作条件劳动力来源总评价分比重因子0.11评价值贵州长顺8182758290807280.1贵州榕江县8681708578787679贵州贵阳花溪8880807288829081.2依照上表以及厂址选择的差不多原则，和投资经济效果等多方面因素的综合考虑，我们选择了方案一。经费预算贵州长顺，可征用建厂面积大，土地政策优惠，初期建设所用土地证收费较为廉价。具体预算如下：单价元/亩数量/亩总计/万元土地租用产房100010010果林地5001005工程项目设计生产技术要点（一）生产讲明1、分选与洗涤剔除病，腐烂水果，选择成熟度好，色泽好的草莓、苹果、橘子。洗去果皮表面的尘土、农药、病虫。2、去梗、破裂果酒带果梗发酵，弊多利少，必须在粉碎前去梗，然后将水果破裂，以不压破果核为度，破裂机工作部件材质应为不锈钢。3、酶解在水果浆中添加果胶酶以分解水果浆中的果胶物质，提高出汁率。4、调整成分将水果浆糖度调整到20%（体积分数）以上，用CaCo3降酸调PH至3.1～3.6,并在水果浆中一次添加SO2100mg/L5、发酵制备酵母菌后以4%接种到水果浆中，在20～30℃下进行密闭纯种发酵。6、换桶第一次换桶的前发酵结束时，分离酒液与皮渣，第二次换桶在12月末，第三次在次年4月，换桶采纳虹吸法。7、添桶采纳同品种，同批次的酒添满桶，防止氧化和微生物污染8、陈酿将原酒放在温度较低，清洁的环境下，让其自然成熟。9、下胶处理用蛋清和明胶作为澄清剂，进行下胶处理。10、过滤杀菌采纳巴氏灭菌进行杀菌。（1）水果浆加果胶酶0.1%～0.2%,操纵温度30～35℃，保持3h,分离自流汁入板式热交换器，在73℃，30S瞬时消毒。用酒石酸钾降，添加活性干酵母，分期加入砂糖，使酒糟含量达到12%～13%,残糖58g/L时发酵终止，冷处理澄清后时入贮存，这种方法适用于酿制全汁或秋季雨淋水果的酿酒，但对工艺设备卫生的要求严格，它的优点是果香明显，酒质成热快，酒质成热快，酒呈宝石红色，澄清、柔和爽口，清新幽雅。缺点是容器壁热量不均，投料需及时搅拌。（2）水果浆的改良，橘子皮厚，果汁少，含糖量低，为达到酿酒要求采纳的加砂糖，脱臭食用酒精确的方法进行改良。①补加砂糖。将砂糖直接撒入水果浆中，搅拌均匀，使总糖达120～140g/L②添加脱臭食用酒精。用脱臭食用酒精将水果浆酒精含量调整到4%～5%（体积分数）此法适用于成熟度较高的水果。（3）水果酒的调配与贮存为统一酒质，平衡库存，对不同产地，年份的一次，二次原酒进行合并，即增酒勾兑调配，使原酒精度达17%～18%（体积分数）.加香果酒可针植物香按比例子同时加入，草莓酒地下贮存2～3年，温度为8～16℃。橘子地上贮存2～5年，温度为16～28℃。苹果酒地下贮藏2年。果酒的PH较低，单宁含量较高，原酒抗氧化，贮存时游离二氧化硫操纵在10～15mg/L（4）果酒酵母的驯养的酵母是决定酒质的重要基础，为使酵母适应山橘子酸高（20g/L）、糖低（100g/L）,单宁多的特点及适应含二氧化硫的环境，需对酵母进行驯养。驯养方法：①取优质橘子，除梗去皮挤汁，置三角瓶中煮沸无菌棉塞口，自然冷却，另用含糖140～150g/L的麦芽作培养基础。用5支试管分装：1号试管装入麦芽汁，2号试管装入橘子汁与麦芽汁各为1/2,3号试管内的麦芽减为1/3,按如此增减，到5号试管便的全用橘子汁。②培养基经杀菌，将欲驯养的酵母移入1号试管内，25～30℃培养24h,如此类推，一直移至5号试管内，若在5号试管果酒酵母生殖良好，证明此酵母能适应山橘子浆的环境。取果香好的新奇水果汁，调整糖度达100～120g/L.高压灭菌，冷却后加入按水果汁量0.1%～0.15%的6%的亚硫酸、。4～6h后，加入5号试管内的酵母，反复摇匀，塞上棉塞，每日摇动2～3次，4～5d出现旺盛发酵，扩大培养，一部分做酒，一部分做菌种。驯养酵母是果酒发酵中的重要一环，经驯养的酵母力强，产酒精量较高，酒液挥发酸低，发酵时刻短，酒母结镜检其要求为：细胞数7×105个/mL麦生率许多于40%死细胞率0.1%发觉杂菌确，要立即更换。（5）果酒的苦涩味，果酒由于单宁类物质含量较高、氧化过程、果梗或种子中的糖确苷进入酒中等缘故容易产生苦涩味，需要采取相应的措施减轻或除去苦涩味。①单宁引起的苦涩味。单宁是多酚化合物的总称，水果中单宁含量高达0.0785g/100ML,是引起的水果苦涩味的要紧缘故，操纵措施如下：A缩短果汁与皮糟接触的时刻。单宁要紧存在于果皮中，破裂后带皮发酵，随着果汁与皮糟接触时刻的加长，酒精浓度的升高，单宁被溶出的量就越多，苦涩味亦越重。为此，应缩短果汁与皮糟时刻，可采取以下三段发酵工艺。第一段带皮发酵时刻缩短的3～14d,然后压榨取净汁进行第二、三段发酵，另一方法是如上所述的向果浆中加果胶酶，得到需要的颜色，然后再进行主发酵，后发酵，此两项措施效果均比较明显。B适当延长陈酿期，改善贮存环境条件。一般刚发酵的完的新酒既苦又涩，在单宁含苞欲放量不是过多的情况下，通过适当延长酿期，使单宁行装物质氧化面而沉淀。再通过过滤即可除去贮存的环境条件为：草莓温度操纵在8～16℃，贮存2～4年，橘子温度操纵在8～18℃，贮存2～5年，相对湿度保持在85%～90%。苹果贮藏2年，温度保持在5～10℃。C下胶处理。单宁在酒中带有负电荷，而蛋白质分子带有正电荷，二者结合形成的聚合物理，具有一定的吸引性，可将酒中的悬浮物质、有害微生物等吸附，然后通过就得澄清，提高酒的的稳定性。下列常用的物料是明胶和蛋清。具体用量要先做小试验后再确定，下胶时要加入0.1/的食盐，以防止过早凝固，不胶前时行强通风以利于提高下胶效果，下胶是最好在冬末春初，室温操纵在8～2℃比较适宜。②果籽和果梗中的苦味树脂、糖苷进入酒中引起苦涩味。在水果破裂和发酵过程中，因果籽和果梗中的苦味树脂、糖苷进入酒中而引起的苦涩味，其操纵措施如下：A加糖酸度，使糖苷在酸性溶液中形成结晶下沉而除去。B提高酸度，使糖苷在酸性浴液中形成结晶下沉而除去。C水果破裂要适度，不能将果籽压碎，更不能带梗发酵。③果酒中的大部分芳香物质可与O2结合，使香味变化或破坏，同时产生苦涩味，操纵措施如下：A除第一、第二次换桶时可接触少量空气外，以后换桶要隔绝空气，进酒口和出酒口要埋入酒中。B使用自动满桶装置，做到经常满桶。否则在，第一次换桶后的头一个，应每周满桶一次，以后2周满桶一次。C操纵酒中的游离SO2含量的10～15mg/L,以保证其香味。④由微生物引起的苦味果酒若被苦味病菌侵染后会发苦，其操纵措施如下：A利用SO2,防止酒温专门快升高。B加热灭菌15～20min,对苦味不重的果酒可再下胶1～2次，过滤去除。C将3%～5%的新奇酒脚下加入到被苦味病菌浸染的酒中，充分搅拌沉淀后过滤，可除去苦味病菌。D苦味病菌是好气性菌，在处理病菌时一定要注意不能接触空气，以防增加苦味。（6）果酒的混浊①引起山果混浊要紧缘故A果酒发酵完全或澄清后，酒液与酒脚分离不及时，酵母菌自溶。B下胶澄清酒液时，由于下胶材料过量引起山果酒混浊C水果中含有大量的酒石酸，致使果酒中酒石酸盐呈过饱状态，当环境温度降低时，结晶会析出而产生沉淀。D水果中含有的蛋白质物质，在果酒中的是CU2+、Fe3+盐沉积的晶核，会形成雾浊和混浊，蛋白质还会与FePO4和CuS结合而沉淀，微量的重金属，会促使单宁与蛋白质形成蛋白质～单宁络合物，出现雾浊或混浊。E果酒被微生物污染而导致微生物混浊F由于氧化酶作用，使酒中单宁、色素等酚类化合物氧化，出现混浊沉淀。②生产中操纵措施A水果破裂后，添加0.1%～0.2%的果胶酶，将葡萄汁中的果胶质分解，黏度下降，加快过滤速度，也提高了出汁率。B后发酵一般3～5d完成，为使残糖发酵完全，一般维持1个月左右，后发酵结束后及时分离，除去大部份酒脚，在陈酿成过程中要做到及时换桶，在第一次换桶后1～2月，即当年的11月末至12月初，进行第二次换桶，第二年的2月下旬至3月上旬进行第三次换桶，6月下旬进行第四次换桶。前两次换桶采纳开放式，有利于果酒的成熟，后两次换桶采纳封闭式操作，使原酒少接触空气，以免引起氧化，尽量缩短原酒现酒脚的接触时刻，以防酵母菌自溶或被分解，引起果酒的混浊。C水果在陈酿期间下胶澄清处理，一定要防止下胶过量，保证添加剂到果酒中用于澄清的蛋白质在酒中完全沉降下来耐我残留。D采纳低温处理，使过量的酒石酸盐与不安全的色素、单宁沉淀析出，发酵后残留城酒中的蛋白质、死酵母、果胶等物质也会因温度的降低而加速沉淀。冷处理温度一般操纵在冰点以上0.5℃。计算冰点有方法是用酒度除以-2,例如原酒的酒精含量为12%,则其冰点为-6℃。采纳快速冷法，5～6h达到冰点以上0.5℃，并维持5～6d,在同温度下过滤除去。E防止微生物污染。果酒被微生物污染后，会失去透明度，产生混浊，产生异味，挥发酸含量超标。假如原酒pH高、糖度高、酒度低，接触O2易被微生物所污染。原酒石酸一旦被污染，可采取：A、加热杀菌，杀菌公式为：T=75-1.5P（T为杀菌温度，P为酒精含量；75是葡萄汁的杀菌温度，1.5是试验系数）,杀菌时刻15～20min。B、亚硫酸法，当SO2浓度高达300mg/L时，可消除大部分微生物，但对醋酸菌，只能起到临时抑制的作用。生产工艺流程人工去除苦味破裂除梗分选自家种滴新奇水果人工去除苦味破裂除梗分选自家种滴新奇水果更多汁酵母菌人工操作 更多汁酵母菌人工操作加盐酸发酵果浆压榨加盐酸发酵果浆压榨独家配方产酒咯酵母生长后发酵调整成分前发酵酒独家配方产酒咯酵母生长后发酵调整成分前发酵酒发酵膨胀发酵膨胀有酒香咯再发酵一次换桶原酒添桶有酒香咯再发酵一次换桶原酒添桶保健药类混合均匀保健药类混合均匀先放放吧二次换桶陈酿先放放吧二次换桶陈酿均衡调配均衡调配品质保证能够喝了沉淀色泽品质保证能够喝了沉淀色泽果酒包装杀菌澄清处理果酒包装杀菌澄清处理在以上的生产流程中，关键技术和核心技术部分我们将引进法国的卡斯特尔兄弟制酒公司、路易威登集团、RémyCointreau等公司的最新技术。学习波尔多五大庄：拉斐、奥比昂、拉图、木桐、玛歌的生产工艺流程。假如可能，我们将聘请他们的技术人员为我们基地做技术顾问，其他等多种形式合作，争取学习更多的生产技术和产品研发思路。初步可能，生产流程，生产工艺的完善及运行大约需要500万，因此也包括前面的总设备费用在内。环境爱护和对“三废”的治理方案“三废”“工业三废”是指工业生产所排放的“废水、废气、固体废弃物”。“工业三废”中含有多种有毒、有害物质，若不经妥善处理，如未达到规定的排放标准而排放到环境（大气、水域、土壤）中，超过环境自净能力的容许量，就对环境产生了污染，破坏生态平衡和自然资源，阻碍工农业生产和人民健康，污染物在环境中发生物理的和化学的变化后就又产生了新的物质。好多差不多上对人的健康有危害的。这些物质通过不同的途径（呼吸道、消化道、皮肤）进入人的体内，有的直接产生危害，有的还有蓄积作用，会更加严峻的危害人的健康。不同物质会有不同阻碍。废气如：二氧化碳二硫化碳硫化氢氟化物氮氧化物氯氯化氢一氧化碳硫酸(雾)铅汞铍化物烟尘及生产性粉尘，排入大气，会污染空气。废水排入江河湖海，会导致水质败坏，破坏水产资源和阻碍生活和生产用水。工业排放的废渣，直接排放会阻碍泥土质量等。在果酒的生产过程中，不免有“三废”的产生，其要紧为：（一）空气污染。酿造会产生有浓烈气味的气体。（二）水污染。要紧是含有机物的废水。（三）固体污染。有机物垃圾、酒糟、废酵母等。以上污染要紧以污水为主，因此我们采取了相应措施。“三废”处理的技术方案及其所需的费用（一）污水水质本公司以苹果、柑橘、草莓为原料生产果酒，酿造产生的污水要紧是发酵废水、冷却水、清洗场地用水及洗瓶用水等。该废水属可生化降解的高浓度有机废水。（二）污水处理1、处理原理我们采纳较成熟的“生物净化+物理化学+植物净化”相结合的组合工艺，可尽量降低投资。即：格栅→调节→水解酸化→UASB→生物接触氧化→混凝沉淀→人工湿地→达标排放或回用。污水经格栅进入调节池，进行水解酸化，沉淀除砂并使废水均质均量，通过预处理的废水进入UASB反应器进行厌氧处理，使大部分难降解的污染物得到降解和形成易好氧降解的物质，后续进入生物接触氧化池中，进行好氧生物处理。由于该废水污染物浓度较高，特不是含有较高浓度的氮、磷和悬浮物、色度，要使处理后废水能够达标排放，还需要进行混凝沉淀和植物净化物理处理。确保出水各项指标达标排放，同时可实现中水回用（用于清洗或绿化等非人体直接接触和饮用等用水）。2、工艺流程沼气人工清渣/打捞沼气人工清渣/打捞调节（水解）池格栅、格网污水UASB反应器调节（水解）池格栅、格网污水UASB反应器曝气机曝气机加药系统加药系统达标排放或回用生物接触池沉淀池清水池人工湿地达标排放或回用生物接触池沉淀池清水池人工湿地污泥剩余污泥污泥剩余污泥定期外运填埋污泥干化池定期外运填埋污泥干化池工艺流程图3、投资估算污水处理站土建工程投资估算序号构筑物名称型号/规格单位有效容（面）积备注1格栅井3000×1000×1500m34.5砖混2调节(水解)池15000×6000×2500m3225地上钢砼结构3生物接触氧化池6000×4000×3500m384半地上式钢砼结构4UASB反应池体10000×6000×6000m33605斜板沉淀池4000×1500×3500m321地上式钢砼结构6人工湿地按场地设计m2300半地埋式钢砼结构7塑料布防渗层厚0.2mmm28008清水池按场地设计m3100可按照用户要求扩大设计为景观水池9污泥干化池m3120砖混结构10操作用房8000×4000×3500m232单层砖混结构11爬梯、护栏等钢结构套1非标制造12基础、地坪、沟道和绿化等污水处理站设备安装工程投资估算序号设备名称型号/规格单位数量单价（元）合价（元）备注1粗、细格栅20-10mm架2150030002污水泵Q=7-10m3/h，H=20m，N=2.2KW台4450018000二用二备3罗茨鼓风机SSR-65Q=2.0m3/min，P=40kgf/cm2，N=2.2KW台2865017300一用一备含配套设备4微孔曝气管外径65mm，长2000mmm2455013200含配管5生化池填料半软性填料m350250125006斜管60°蜂窝斜管m3860048007流量计LZB-50只22505008UASB反应器配套设备5KW套12000020000含配套设备9絮凝剂投加系统120L套255001100011植物种植各种水生植物m2300802400012操纵系统——套11800018000含电缆、水位操纵器13管道、配件等——批12000020000不含沼气管道敷设14操作平台和支架套140000非标制造15设备直接费A=〔（1）＋（2）＋…＋（14）〕20320016设计费A×5％（工艺部分）10160含非标设备设计（土建部分）2800017设备制造、安装及调试A×10％2032018污泥驯化培养及系统调试A×15％30480土建施工指导费500019税收〔（14）＋（15）＋（16）＋（17）〕×3.41％10133.16安装工程总费用307293.2注：设备安装工程总投资估算为：30.73万元4、运行成本（1）电费系统总装机功率20.4KW，实际运行功率13.8KW，每天运行20h，则每天耗电276kwh，每度电的价格为0.50元。则吨水耗电为：276×0.50/150＝0.92元（2）药剂费絮凝剂设计采纳碱式氯化铝絮凝剂，取投加量30mg/L,污水量每天150m3/d，则耗药量为：30g/m3×150m3/d＝4.5kg/d；市场每kg碱式氯化铝1.8元，则每天耗碱式氯化铝费用为：4.5×1.8＝8.10元/d。助凝剂设计采纳聚丙稀酰胺，取投加量3mg/L,污水量每天150m3/d，则耗药量为：3g/m3×150m3/d＝0.5kg/d；市场每kg碱式氯化铝8元，则每天耗聚丙稀酰胺费用为：0.5×8＝4元/d。则总药剂费为：8.10＋4.00＝12.10元/d，折合吨水费约：12.10/150＝0.08元人工费污水处理站配置专职操作人员一名，月工资1000元，折合吨水费用约：0.22元。吨水成本不计设备折旧费，则吨水运行成本为：电费＋药剂费＋人工费＝0.92＋0.08＋0.22＝1.22元/吨水（3）操作治理①每天清理格栅拦截的污物，定期清渣。②水泵、空压机等按照常规机电设备进行治理，水泵可实现自动操纵。③药品治理要紧是絮凝剂和营养素的治理，严格按照国家相关标准进行治理；④定期检查药剂的使用情况，及时配制，依照水质情况作好药剂量的调整。⑤依照进水情况确定处理池子的清洗周期，清掏池底淤积的污泥，每年至少2次（应依实际情况确定）。⑥运行初期应每三天对调节池进出水进行一次水质检测，依照检测结果更好的调节药剂的投加量。3、设计原则（1）本设计方案严格执行有关环境爱护各项规定，污水处理首先必须确保各项出水水质指标均稳定达标；（2）针对本工程的具体情况和特点，采纳简单、成熟、稳定、有用、经济、合理的处理工艺，以达到节约投资和运行治理费用的目的；（3）处理系统运行有一定的灵活性和调节余地，以适应水质水量的变化；（4）治理、运行、维修方便，尽量考虑操作自动化，减少操作劳动强度。设备选型采纳通用产品，选购的产品在国内应是技术先进、质量保证、性能稳定、可靠，工作效率高，治理方便、维修维护工作量少，价格适中及售后服务好；（5）在保证处理效率的同时工程设计紧凑合理，以节约占地，节约工程费用，考虑住宅居住环境要求，处理设施采纳合理的设置方式，差不多不对周围环境产生阻碍；（6）设计美观、布局合理。（7）废渣、废气处理。本厂产生的固体废渣要紧有酒糟，废酵母等。酒糟，我们能够提供给一些养殖场作为饲料；废酵母能够通过提取在利用。而关于废气也能够采取相关措施进行防治。三、环保部门制定的有关“三废”排放的标准中华人民共和国国家污染物排放、操纵标准工业“三废”排放试行标准（摘录）（中华人民共和国打算委员会中华人民共和国差不多建设委员会中华人民共和国卫生部批准1974年1月1日试行）废气第10条依照对人体的危害程度，并考虑到我国现实情况，暂订十三类有害物质的排放标准（见下表）。凡排放上述有害物质，其排出口处的排放量（或浓度）不得超过此标准。13类有害物质的排放标准序号有害物质名称排放有害物企业排放标准排气筒高度m排放量kg/h排放浓度mg/m21二氧化碳轻工204060801001205.1153051761102二硫化碳化工,轻工204060801001201.33.87.61319273硫化氢化工冶金30501201.84.1244氟化物(换算成F)化工204060801001237861602305氮氧化物(换算成NO2)化工,冶金冶金203050801002.85.11227416氯化工,冶金冶金203050801001.42.55.914207氯花氢化工,冶金306010016062017008一氧化碳化工30~4560~802606009硫酸(雾)冶金100120344710铅轻工20300.010.0211汞45-800.001512铍化物(换算成Be)电站(煤粉)工业及采暖锅炉炼钢电炉炼钢转炉(小于120)(大于120)水泥生产性粉尘(第一类)(第二类)304560801001201508217031065012001700240020020020015015010015013烟尘及生产性粉尘注:1)表中未列入的企业,其有害物质的排放量可参照本表类似企业.2)表中所列数据按平原地区,大气为中性状态,点源连续排放制订.间隔排放者,若每天多次排放,其排放量按表中规定,若每天排则放一次而又小于一小时,则二氧化碳,烟尘及生产性粉尘,二硫化碳,氯化物,氯,氯化氢,一氧化碳等七类物质的排放量可为表中规定量的三倍.3)系指局部通风除尘后所同意的排放浓度.第一类指:含10%以上的游离二氧化硅或石棉的粉尘,玻璃棉和矿渣棉粉尘,铅化物粉尘等.第二类指:含10%以下的游离二氧化硅的煤尘及其他粉尘.编者注:表中,锅炉和电站指标分不由GB13271-91(锅炉大气污染物排放标准)和GB13223091(燃煤电厂大气污染物排放标准)代替.废渣第17条工业“废渣”是一种自然资源，要想方设法利用，以开发新的原料来源，减少对环境的污染。凡已有综合利用经验的“废渣”，如：高炉矿渣、钢渣、纷煤灰、硫铁灰、电石渣、赤泥、白泥、洗煤泥、硅锰渣、铬渣等，必须纳入工艺设计、差不多建设与产品生产打算，实行“一业为主，多种经营”，不得任意丢弃。第18条“废渣”堆放场所，要尽量少占农田，不占良田。要有防止扬散、流失等措施，以防止对大气、水源和土壤的污染。在地点城建、卫生部门划定的卫生防护区内，不得设置“废渣”堆放场所。第19条对含汞、镉、砷、六价格、铅、氰化物、黄磷及其它可溶性剧毒“废渣”，必须专设具有放水、防渗措施的存放场所，并禁止埋入地下与排入地面水体。生产规模和产品方案生产规模：草莓酒年生产量：300吨；橘子酒年生产量：400吨；苹果酒年生产量：300吨。中间产品及副产品：成熟的果仁作为种子，培育成果树苗，不成熟的果仁和果梗利用生物发酵等途径做成肥料，回归大自然。橘子的果皮将卖给药物生产公司或是调味料生产企业。其他的中间产品及副产品数量相对不多，其中有些也能回收重复利用，这儿将不一一列举出了。产品方案产品定位：我们的产品面向的要紧消费群体是15-65岁之间的消费者，尽管在目前的果酒市场来看，老年人消费的份额较少，然而我们的产品要紧的方向确实是保健享受为一体的新型酒类饮料。对老年人群体是有利无害的消费产品。酒类要紧是青青年和中年男女居多，而我们的产品也针对这部分消费人群做出特色的产品。比如我们将推出情侣之间共享的爱情佳酿，应酬桌上的“千杯不倒”等富有生活情趣特色的产品，让消费者有酒喝，有乐享。KTV、酒吧、餐厅等这些消费场所也将是我们产品的出售点。包装规格：125mL/瓶330mL/瓶520mL/瓶750mL/瓶生产机构、人员配备和劳动培训工厂体制及组织机构设置公司占地200亩年，水果种植基地500亩。生产线三条；配套建设原料储存区、仓库、生产区、成品区、办公区、职员宿舍区、后勤区。生产果酒类型：苹果酒、橘子酒、草莓酒；

贵州省中国酒制品有限责任公司集研制、生产、销售于一体。

班制及定员（一）生产班制本项目生产装置及公用工程采纳了DCS操纵系统，操作人数可大幅度减少，依照国家《劳动法》有关规定，生产岗位定员按工艺生产过程需要设置，治理人员及工程技术人员按设计的组织机构配置，生产装置年操作日按330天或300天计，生产岗位工人按“四班三运转”制配备，辅助生产人员和行政治理人员按日班配置，以保证生产车间的正常、连续、稳定、安全运行，生产治理人员实行白班制。（二）定员本项目装置生产工艺先进，生产操纵自动化程度高，依照项目情况，其项目定员100人，定员见下表。项目定员及工资表序号项目治理人员技术人员生产工人合计(一)生产车间1水果清洗车间12472碾碎装置02463灭菌装置02464压榨装置12475过滤及离心装置02466发酵装置12477调味装置12478水循环站13049污水处理站130410机电仪修120311食品卫生监测120312小计824286013工资(元/月)250020001500(二)辅助基地：水果种植基地1水果种植4010142果山治理406103水果运输1010114小计9026355工资(万元)n为工龄(年)250020001500（三）董事会5005工资4000一个月人员总费用=2500×17+2000×24+1500×54+4000×5=146500元一年人员总费用=146500×12=1758000元由于还有一些零碎的费用和奖金费用，我们可能一年总共用付出的工资有200万元。人员来源及培训本项目产品及中间产品多，装置多，流程复杂，设备先进，技术含量、自动化水平高，对治理人员、技术人员及操作人员的文化素养要求严格。因此必须高度重视对各类人员的培训工作，工厂技术人员、治理人员和主生产装置操作工必须为大学本科以上学历人员。大部分招收人员应具有大、中专以上文化程度，并经专业培训，考核合格方可上岗。凡大型先进技术的装置，必须派遣技术、治理人员以及操作工在国内类似装置进行一定时刻的治理、技术和操作培训，全面掌握整个过程的生产技能。对大型机泵设备、关键容器设备，也必须在制造厂进行相应培训，掌握这些设备的开车、维修方法。以保证顺利开车，正常安全生产。初步定培训治理人员15万元，培训技术人员一年为10万元，培训生产工人一年为5万元，合计30万元/年。项目实施打算项目建设招标。本项目通过公开招标，公司对经验丰富、信誉好、报价低的建设公司优先考虑。通过此次的公开招标，一方面对多家施工单位有较全面的比较，另一方面作为对外宣传的窗口，提高公司的知名度，为公司今后的进展和产品销售做铺垫。项目实施进度表序号项目投资额工期（月）1实地勘察0.52项目设计0.53项目基础建设24果山开发及种植45厂房建设66基地外部环境建设17设备安装0.58试产0.59正式生产项目于2013年10月10号开始进行。勘察0.5个月，项目设计0.5个月，项目基础建设2个月，果山开发及种植与厂房建设同时进行，用时6个月，基地外部环境建设1个月，设备安装0.5个月，试产0.5个月。总共用时15个月，于2015年2月10号正式开始生产。投资估算及资金筹措项目总投资估算本项目总投资为5000万元，其中固定资产投资为3800万元，占总投资的73.06%